Заливное без желатина из судака


Заливное без желатина из судака - пошаговый рецепт приготовления с фото

Диетическая холодная закуска с рыбой на каждый день. Простой рецепт приготовления заливного из судака. Это диетическое блюдо. Его могут включить в своё меню люди, исключившие из своего рациона мясные продукты, ведь это заливное готовится без желатина.


Содержание

Заливное без желатина из судака - ингредиенты для приготовления

Заливное без желатина из судака - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Заливное без желатина из судака - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Морковь - 1 шт.
  2. Зелёный горошек - 1 стол.л.
  3. Душистый перец - 3 шт.
  4. Лавровый лист - 1 шт.
  5. Перец горошком - 3 шт.
  6. Маслины - 5 шт.
  7. Судак - 1 кг
  8. Лук - 1 шт.
  9. Соль - 1 чайн.л.

Количество порций: 4


Заливное без желатина из судака - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Заливное без желатина из судака - Шаг 1 - Для приготовления заливного подойдёт рыба среднего размера. Она может быть свежая или предварительно замороженная. Для варки бульона нужны лук и морковь среднего размера, специи. Для украшения заливного можно взять любые продукты по вкусу - это могут быть морковь, зелёный горошек, оливки и маслины, свежая зелень, варёные яйца, икра. Если рыба ранее замороженное, то её предварительно разморозьте, оставив в воде при температуре 10 - 18 градусов.

Для приготовления заливного подойдёт рыба среднего размера. Она может быть свежая или предварительно замороженная. Для варки бульона нужны лук и морковь среднего размера, специи. Для украшения заливного можно взять любые продукты по вкусу - это могут быть морковь, зелёный горошек, оливки и маслины, свежая зелень, варёные яйца, икра. Если рыба ранее замороженное, то её предварительно разморозьте, оставив в воде при температуре 10 - 18 градусов.


Шаг 2

Рецепт - Заливное без желатина из судака - Шаг 2 -  Рыбу очистите от чешуи, начиная от хвоста. Разрежьте брюшко и вычистите внутренности. Удалите жабры. Вырежьте спинной плавник и отрежьте хвост. Отрежьте голову, удалите у неё глаза. Достаньте филе рыбы вместе с кожицей. Аккуратно вырежьте хребет с рёберными костями. Мелкие кости удалите пинцетом.

Рыбу очистите от чешуи, начиная от хвоста. Разрежьте брюшко и вычистите внутренности. Удалите жабры. Вырежьте спинной плавник и отрежьте хвост. Отрежьте голову, удалите у неё глаза. Достаньте филе рыбы вместе с кожицей. Аккуратно вырежьте хребет с рёберными костями. Мелкие кости удалите пинцетом.


Шаг 3

Рецепт - Заливное без желатина из судака - Шаг 3 -  Возьмите кастрюлю, поместите в неё кости, голову и плавники. Залейте 1.5 литрами холодной воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Снимите пену и убавьте огонь до среднего. Варите рыбу до уменьшения объёма воды почти вдвое. При необходимости убирайте пену.

Возьмите кастрюлю, поместите в неё кости, голову и плавники. Залейте 1.5 литрами холодной воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Снимите пену и убавьте огонь до среднего. Варите рыбу до уменьшения объёма воды почти вдвое. При необходимости убирайте пену.


Шаг 4

Рецепт - Заливное без желатина из судака - Шаг 4 -  Добавьте очищенную морковь и лук, лавровый лист, соль и перцы горошком. Проварите минут 20.

Добавьте очищенную морковь и лук, лавровый лист, соль и перцы горошком. Проварите минут 20.


Шаг 5

Рецепт - Заливное без желатина из судака - Шаг 5 -  Филе рыбы порежьте на порционные кусочки и добавьте в бульон. Варите ещё около 15 минут. Во время варки бульона станет ещё меньше, тем самым увеличатся его желирующие свойства.

Филе рыбы порежьте на порционные кусочки и добавьте в бульон. Варите ещё около 15 минут. Во время варки бульона станет ещё меньше, тем самым увеличатся его желирующие свойства.


Шаг 6

Рецепт - Заливное без желатина из судака - Шаг 6 -  Процедите бульон через сито, затем через несколько слоёв марли. Дайте ему немного остыть.Возьмите посуду для заливного и выложите отварное филе.

Процедите бульон через сито, затем через несколько слоёв марли. Дайте ему немного остыть.Возьмите посуду для заливного и выложите отварное филе.


Шаг 7

Рецепт - Заливное без желатина из судака - Шаг 7 -  По своему вкусу и желанию украсьте кусочки рыбы - зеленью, горошком, маслинами и т.д.

По своему вкусу и желанию украсьте кусочки рыбы - зеленью, горошком, маслинами и т.д.


Шаг 8

Рецепт - Заливное без желатина из судака - Шаг 8 -  Залейте рыбу бульоном и оставьте на столе остывать до комнатной температуры. Затем уберите в холодильник. Заливное без желатина застывает гораздо дольше.

Залейте рыбу бульоном и оставьте на столе остывать до комнатной температуры. Затем уберите в холодильник. Заливное без желатина застывает гораздо дольше.


Шаг 9

Рецепт - Заливное без желатина из судака - Шаг 9 -  Готовое заливное из судака подавайте охлаждённым. Оно отлично подойдёт к блюдам из картофеля. Заливное без желатина при комнатной температуре очень быстро таит.

Готовое заливное из судака подавайте охлаждённым. Оно отлично подойдёт к блюдам из картофеля. Заливное без желатина при комнатной температуре очень быстро таит.


👁 60 просмотров

Похожие рецепты


Суп уха из судака

 Суп уха из судака - пошаговый рецепт приготовления с фото

Попробуй приятный, ароматный рыбный супчик! Уха из судака на обед - это не только вкусно, но и полезно. Варится он очень быстро, что оценят самые нетерпеливые хозяйки! А добавить свежую нотку в суп поможет долька лимона и нарезанная зелень!


Заливное из мяса с желатином

 Заливное из мяса с желатином - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная холодная закуска из двух видов мяса. Простая, но эффектная холодная закуска из двух видов мясо отлично будет смотреться на праздничном столе. Благодаря добавлению овощей, такая закуска смотрится ярко и аппетитно. Готовится всё просто, нужно лишь время.


Заливное из рыбы с желатином

 Заливное из рыбы с желатином - пошаговый рецепт приготовления с фото

Аппетитная, вкуснейшая, на праздничный стол! Заливное из рыбы с желатином — традиционное блюдо во многих семьях на Новогодний стол или другой праздник. Готовится оно достаточно просто и быстро, выглядит ярко и красочно, при этом является не только вкусным, но и полезным блюдом.


Заливное из говядины с луком, морковью и петрушкой

 Заливное из говядины с луком, морковью и петрушкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Потрясающе красивое и нарядное блюдо к торжественному застолью! Прекрасный новогодний холодец, рецепт из кулинарных страниц русской кухни. Такая еда, как заливная говядина, придется по вкусу многим.


Заливное из курицы с желатином

 Заливное из курицы с желатином - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый способ приготовить праздничное блюдо! Простой рецепт красивого заливного из куриных грудок, которое вполне может подойти для праздничного стола! Если вам хочется порадовать семью и гостей, то этот рецепт именно для вас! Какой же славянский зимний праздник без холодца!


Клубничный мусс на манной крупе без желатина

 Клубничный мусс на манной крупе без желатина - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сытный клубничный мусс для летнего завтрака. Недавно я обещала выложить второй рецепт клубничного мусса, приготовленного без использования желатина. Плотность муссу здесь придает манная крупа, а вернее вязкая манная каша на молоке. Главное хорошо разварить манную крупу, чтобы она не чувствовалась в готовом муссе. А иначе десерт будет очень похож на обычную клубничную манную кашу. Поэтому чтобы мусс был нежнее по текстуре, лучше взбить готовую клубнично-манную массу блендером. Он измельчит крупицы манной крупы и они чувствоваться не будут.


Хе из судака по корейски

 Хе из судака по корейски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежные кусочки маринованного судака с луком и морковью! Традиционное корейское блюдо с приставкой Хе можно приготовить практически из любой рыбы. Хе из судака готовится совсем просто и быстро, но очень важно использовать для этого блюда самую свежую рыбу.


Суфле из сливок и желатина с земляникой

 Суфле из сливок и желатина с земляникой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Воздушный сливочный десерт с ароматной земляникой. У нас на даче поспела земляника. И хотя ее очень мало, этого количества хватило на создание замечательного освежающего десерта. Помимо земляники сюда можно использовать любые ягоды. Очень вкусно получится в вишней и черешней, а также в крыжовником и дыней.


Заливное из судака с желатином

 Заливное из судака с желатином - пошаговый рецепт приготовления с фото

Заливное - это всегда празднично, а главное - быстро. Холодная закуска из ценной породы рыбы с клюквой, лимоном и зеленью. Красивое блюдо с рыбным заливным автоматически добавит праздничного лоска новогоднему столу и порадует гостей вкусовыми качествами.


Заливное из говядины с желатином

 Заливное из говядины с желатином - пошаговый рецепт приготовления с фото

Проверенный временем способ приготовления отличной закуски! Отличный рецепт заливной говядины, по которому можно вкусно ее приготовить. Такое яркое блюдо украсит любой праздничный стол. С морковью, зеленью и лимоном - оно низкокалорийное, красивое и очень вкусное.

Автор: Анна



Топ - 10 популярных рецептов: