ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ


ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Крупная лодочка может заменить полноценный ужин или завтрак. Если найдете имеретинский сыр, то лучше в начинку использовать именно его. Я такой у себя не нашла, поэтому сделала замену на кавказские сыры - адыгейский и сулугуни.


Содержание

ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - ингредиенты для приготовления

ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Мука - 300 гр
  2. Молоко - 200 мл
  3. Дрожжи - 7 гр
  4. Растительное масло - 1 стол.л.
  5. Сахар - 1 чайн.л.
  6. Соль - 0.5 чайн.л.
  7. Сулугуни - 200 гр
  8. Адыгейский сыр - 100 гр
  9. Сливочное масло - 50 гр
  10. Яйца - 7 шт.
  11. Соль - по вкусу (для начинки)
  12. Яичные желтки - 1 шт. (для смазывания)

Количество порций: 4


ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 1 - Тесто. Для приготовления теста на хачапури нам понадобится: мука, теплое молоко (37-40 градусов, не больше, иначе дрожжи сварятся и реакции не будет), сухие дрожжи, соль, сахар, растительное масло.

Тесто. Для приготовления теста на хачапури нам понадобится: мука, теплое молоко (37-40 градусов, не больше, иначе дрожжи сварятся и реакции не будет), сухие дрожжи, соль, сахар, растительное масло.


Шаг 2

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 2 -  В теплое молоко добавить сахар, соль и сухие дрожжи.

В теплое молоко добавить сахар, соль и сухие дрожжи.


Шаг 3

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 3 -  Размешать и оставить на 15 минут до появления пенистой шапочки. У меня на фотографии отчетливо видна пышная воздушная пена над молоком. Это значит, что дрожжи свежие и активные. Если по истечении 10-15 минут шапочки так и не появилось, то дальше готовить тесто смысла нет - дрожжи погибли и тесто с ними не получится. Поэтому нужно заменить на другие дрожжи, посвежее.

Размешать и оставить на 15 минут до появления пенистой шапочки. У меня на фотографии отчетливо видна пышная воздушная пена над молоком. Это значит, что дрожжи свежие и активные. Если по истечении 10-15 минут шапочки так и не появилось, то дальше готовить тесто смысла нет - дрожжи погибли и тесто с ними не получится. Поэтому нужно заменить на другие дрожжи, посвежее.


Шаг 4

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 4 -  Муку просеять горкой, в центре сделать углубление.

Муку просеять горкой, в центре сделать углубление.


Шаг 5

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 5 -  В углубление влить опару и растительное масло.

В углубление влить опару и растительное масло.


Шаг 6

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 6 -  Замесить гладкое тесто.

Замесить гладкое тесто.


Шаг 7

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 7 -  Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле подходить на 1-1,5 часа.

Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле подходить на 1-1,5 часа.


Шаг 8

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 8 -  Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: сыр сулугуни, адыгейский сыр, некрупные яйца, сливочное масло и соль.

Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: сыр сулугуни, адыгейский сыр, некрупные яйца, сливочное масло и соль.


Шаг 9

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 9 -  Сулугуни натереть на средней терке.

Сулугуни натереть на средней терке.


Шаг 10

Адыгейский сыр также натереть на средней терке.


Шаг 11

В миске соединить сулугуни и адыгейский сыр. Вбить 2 яйца и немного посолить.


Шаг 12

Начинку хорошо перемешать до однородности.


Шаг 13

Подошедшее тесто обмять руками. Оно сохранит упругость.


Шаг 14

Разделить на 5 одинаковых частей.


Шаг 15

Каждую часть раскатать в круг диаметром 18-20 см. На видео я показываю, как можно легко сформировать ровные круги одинакового размера с помощью кулинарного кольца без дна для муссовых тортов - посмотрите.


Шаг 16

Скатать тесто от краев к середине.


Шаг 17

Развернуть тесто, края защипать, формируя лодочку. Таким же образом сформировать остальные лодочки.


Шаг 18

Перенести заготовки для хачапури на выстланный пергаментом противень. В каждую лодочку выложить начинку, края теста смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180°С около 25 минут.


Шаг 19

Затем вынуть хачапури из духовки и вбить в лодочки по 1 яйцу, стараясь не повредить желток. Вернуть хачапури в духовку еще на 2-3 минуты. В идеале белок должен чуть пропечься, но сохранить нежную текстуру, а желток остаться жидким.


Шаг 20

Вынуть хачапури из духовки, в каждую лодочку положить по кусочку сливочного масла.


Шаг 21

Подавать выпечку прямо из печи и наслаждаться необыкновенным вкусом. Приятного аппетита!


👁 2424 просмотров

Похожие рецепты


Хачапури на рисовой муке на сковороде

 Хачапури на рисовой муке на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури тоже может быть диетическим. Готовим, наслаждаемся! Вы на диете, но хотите что-то вкусненькое? Приготовьте хачапури по этому рецепту! Блюдо получается очень вкусное, ароматное и сытное, без вреда для фигуры) Оно нравится и взрослым и деткам. Подходит как для завтрака, так и для перекуса. А если неожиданно нагрянули гости - такое блюдо просто палочка-выручалочка!Готовьте на здоровье!


Хачапури с сыром в духовке

 Хачапури с сыром в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшие лепешки с сыром - так много сыра! Питательно и вкусно! Вкусно.Вообще Хачапури – является гордостью грузинской кухни. У каждого повара есть свой особенный рецепт по приготовлению этой еды. Хачапури- в переводе с грузинского "хачо" - это творог или сыр, а "пури" – хлеб, а проще говоря лепешки с сыром. Его можно приготовить из любого теста: слоеного, пресного или дрожжевого, и также придать любую форму – круг, квадрат или треугольник, можно сделать его открытым или закрытым, все зависит от вашего вкуса. Для начинки лучше использовать свежий сыр, но можно приготовить хачапури из брынзы или творога.


ХАЧАПУРИ ИМЕРЕТИНСКИЕ

 ХАЧАПУРИ ИМЕРЕТИНСКИЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Классические хачапури приведут всех в восторг! Очень вкусные хачапури по-имеретински. Понравятся всем любителям несладкой выпечки. Ароматные, румяные, с сырной начинкой - можно кушать на завтрак или обед, запивая любимым напитком.


Хачапури с яйцом в духовке

 Хачапури с яйцом в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшие, оригинальные - праздник каждый день! Хачапури с яйцом в духовке - блюдо грузинской национальной кухни с сочной начинкой. Оно подается как есть - в лодочке из теста, обязательно горячим. Тягучий расплавленный сыр смешивается с яйцом, это божественно вкусно!


Хачапури с сыром из дрожжевого теста

 Хачапури с сыром из дрожжевого теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматные лепешки с сырной начинкой, быстро готовятся! Хачапури с сыром из дрожжевого теста готовятся в духовке. Для теста можно брать не только кефир, но и воду с молоком. По желанию можно замешивать тесто на не жирном молочке. Для начинки понадобится твердый сыр, можно взять продукт домашнего приготовления. А чтобы получилась румяная поверхность у выпечки, ее нужно смазывать яичным желтком. Горячие лепешки нужно обязательно смазывать сливочным маслом. Хачапури с сыром можно подавать и к супу и к чашке черного чая.


ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ

 ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

На завтрак и в дорогу. Быстро, вкусно, недорого и сытно! Ленивые хачапури с сыром на сковороде - это рецепт, который станет вашей палочкой-выручалочкой, когда нет времени или желания возиться с тестом, а очень хочется побаловать себя этой невероятной сырной выпечкой. Надо просто смешать все продукты и через десять минут на вашем столе будет красоваться румяная сырная лепешка! Продукты для этого блюда всегда найдутся в холодильнике. Поджарьте хачапури на завтрак, заварите свежий чай и приготовьтесь выслушивать слова благодарности от всей семьи.


БЫСТРЫЙ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ

 БЫСТРЫЙ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый хачапури, очень вкусное блюдо! Быстрый хачапури с сыром готовится примерно за 15 минут. Лепешка обжаривается с каждой стороны буквально за 1 минуту. Переворачивать лучше всего двумя лопатками. По желанию можно сделать несколько лепешек вместо одной большой. Такой пористый и очень ароматный хачапури можно подавать к супу или чаю.


Хачапури на сметане без дрожжей с сулугуни

 Хачапури на сметане без дрожжей с сулугуни - пошаговый рецепт приготовления с фото

Классические хачапури приведут всех в восторг! Очень вкусные хачапури на сметане без дрожжей с сулугуни. Понравятся всем любителям несладкой выпечки. Ароматные, румяные, с сырной начинкой - можно кушать на завтрак или обед, запивая любимым напитком.


Хачапури по-аджарски

 Хачапури по-аджарски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури по-аджарски: вкусно есть и интересно готовить. Делала впервые, но, не сомневаюсь, не в последний раз. Очень понравились!


ТБИЛИССКИЕ ХАЧАПУРИ ПО-ГРУЗИНСКИ

 ТБИЛИССКИЕ ХАЧАПУРИ ПО-ГРУЗИНСКИ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хрустящие, легкие в приготовлении лепешки с сыром. Хачапури это еда, которая подается в горячем виде. Для этого кулинарного рецепта я в основном использую Имеретинский сыр, но по рецептам грузинской кухни можно использовать и адыгейский сыр.

Автор: Surj



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии