ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ


ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Крупная лодочка может заменить полноценный ужин или завтрак. Если найдете имеретинский сыр, то лучше в начинку использовать именно его. Я такой у себя не нашла, поэтому сделала замену на кавказские сыры - адыгейский и сулугуни.


Содержание

ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - ингредиенты для приготовления

ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Мука - 300 гр
  2. Молоко - 200 мл
  3. Дрожжи - 7 гр
  4. Растительное масло - 1 стол.л.
  5. Сахар - 1 чайн.л.
  6. Соль - 0.5 чайн.л.
  7. Сулугуни - 200 гр
  8. Адыгейский сыр - 100 гр
  9. Сливочное масло - 50 гр
  10. Яйца - 7 шт.
  11. Соль - по вкусу (для начинки)
  12. Яичные желтки - 1 шт. (для смазывания)

Количество порций: 4


ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 1 - Тесто. Для приготовления теста на хачапури нам понадобится: мука, теплое молоко (37-40 градусов, не больше, иначе дрожжи сварятся и реакции не будет), сухие дрожжи, соль, сахар, растительное масло.

Тесто. Для приготовления теста на хачапури нам понадобится: мука, теплое молоко (37-40 градусов, не больше, иначе дрожжи сварятся и реакции не будет), сухие дрожжи, соль, сахар, растительное масло.


Шаг 2

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 2 -  В теплое молоко добавить сахар, соль и сухие дрожжи.

В теплое молоко добавить сахар, соль и сухие дрожжи.


Шаг 3

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 3 -  Размешать и оставить на 15 минут до появления пенистой шапочки. У меня на фотографии отчетливо видна пышная воздушная пена над молоком. Это значит, что дрожжи свежие и активные. Если по истечении 10-15 минут шапочки так и не появилось, то дальше готовить тесто смысла нет - дрожжи погибли и тесто с ними не получится. Поэтому нужно заменить на другие дрожжи, посвежее.

Размешать и оставить на 15 минут до появления пенистой шапочки. У меня на фотографии отчетливо видна пышная воздушная пена над молоком. Это значит, что дрожжи свежие и активные. Если по истечении 10-15 минут шапочки так и не появилось, то дальше готовить тесто смысла нет - дрожжи погибли и тесто с ними не получится. Поэтому нужно заменить на другие дрожжи, посвежее.


Шаг 4

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 4 -  Муку просеять горкой, в центре сделать углубление.

Муку просеять горкой, в центре сделать углубление.


Шаг 5

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 5 -  В углубление влить опару и растительное масло.

В углубление влить опару и растительное масло.


Шаг 6

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 6 -  Замесить гладкое тесто.

Замесить гладкое тесто.


Шаг 7

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 7 -  Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле подходить на 1-1,5 часа.

Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле подходить на 1-1,5 часа.


Шаг 8

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 8 -  Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: сыр сулугуни, адыгейский сыр, некрупные яйца, сливочное масло и соль.

Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: сыр сулугуни, адыгейский сыр, некрупные яйца, сливочное масло и соль.


Шаг 9

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 9 -  Сулугуни натереть на средней терке.

Сулугуни натереть на средней терке.


Шаг 10

Адыгейский сыр также натереть на средней терке.


Шаг 11

В миске соединить сулугуни и адыгейский сыр. Вбить 2 яйца и немного посолить.


Шаг 12

Начинку хорошо перемешать до однородности.


Шаг 13

Подошедшее тесто обмять руками. Оно сохранит упругость.


Шаг 14

Разделить на 5 одинаковых частей.


Шаг 15

Каждую часть раскатать в круг диаметром 18-20 см. На видео я показываю, как можно легко сформировать ровные круги одинакового размера с помощью кулинарного кольца без дна для муссовых тортов - посмотрите.


Шаг 16

Скатать тесто от краев к середине.


Шаг 17

Развернуть тесто, края защипать, формируя лодочку. Таким же образом сформировать остальные лодочки.


Шаг 18

Перенести заготовки для хачапури на выстланный пергаментом противень. В каждую лодочку выложить начинку, края теста смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180°С около 25 минут.


Шаг 19

Затем вынуть хачапури из духовки и вбить в лодочки по 1 яйцу, стараясь не повредить желток. Вернуть хачапури в духовку еще на 2-3 минуты. В идеале белок должен чуть пропечься, но сохранить нежную текстуру, а желток остаться жидким.


Шаг 20

Вынуть хачапури из духовки, в каждую лодочку положить по кусочку сливочного масла.


Шаг 21

Подавать выпечку прямо из печи и наслаждаться необыкновенным вкусом. Приятного аппетита!


👁 1157 просмотров

Похожие рецепты


ХАЧАПУРИ ИЗ ТЕРТОГО КАРТОФЕЛЯ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ

 ХАЧАПУРИ ИЗ ТЕРТОГО КАРТОФЕЛЯ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Попробуешь - забыть не сможешь!Гарантированное удовольствие! Сколько лет делаю его, столько лет кайфую! Делайте больше - всем не хватит))!


Хачапури с мясом

 Хачапури с мясом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сытное, очень вкусное блюдо грузинской кухни порадует твою семью! Вариантов приготовления хачапури существует несколько: и жареные, и печеные, и открытые, и закрытые. Возможны также варианты теста, начинки и специй, трав, входящих в состав начинки. В разных районах Грузии хачапури готовят по-разному. Я пробовала много разновидностей хачапури и мне они все нравились. Обожаю грузинскую кухню!Предлагаю вашему вниманию рецепт грузинских пирогов-лепешек на дрожжевом тесте с мясной начинкой. Их либо жарят (чаще, если тесто не дрожжевое), либо пекут в духовке. Мне нравится больше второй вариант. Главный успех блюда - сочная, ароматная начинка и нежное, мягкое тесто.Правильное название этого блюда - кубдари. Вряд ли найдутся равнодушные к такому замечательному, ароматному, сытному и очень вкусному блюду!


Хачапури с сыром из дрожжевого теста

 Хачапури с сыром из дрожжевого теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматные лепешки с сырной начинкой, быстро готовятся! Хачапури с сыром из дрожжевого теста готовятся в духовке. Для теста можно брать не только кефир, но и воду с молоком. По желанию можно замешивать тесто на не жирном молочке. Для начинки понадобится твердый сыр, можно взять продукт домашнего приготовления. А чтобы получилась румяная поверхность у выпечки, ее нужно смазывать яичным желтком. Горячие лепешки нужно обязательно смазывать сливочным маслом. Хачапури с сыром можно подавать и к супу и к чашке черного чая.


ХАЧАПУРИ ИЗ ЛАВАША С СЫРОМ В ДУХОВКЕ

 ХАЧАПУРИ ИЗ ЛАВАША С СЫРОМ В ДУХОВКЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сытное блюдо грузинской кухни без хлопот и забот. Грузинский хачапури, приготовленный на основе армянского лаваша - это, как минимум, интересно. Плюс, нет необходимости возиться с тестом - это быстро, и для меня ново. А вкус готовых хачапури вообще выше всяческих похвал!


Хачапури по аджарски из слоеного теста

 Хачапури по аджарски из слоеного теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусно, очень просто, аппетитно и красиво! Ленивые хачапури по аджарски из слоеного теста - это полноценное второе блюдо, которое подают горячим. Теплая лодочка из теста наполнена горячей начинкой из расплавленного сыра с яйцом. Подайте такую лодочку и на завтрак, чтобы поднять настроение домашним!


Хачапури по аджарски из слоеного теста

 Хачапури по аджарски из слоеного теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусно, очень просто, аппетитно и красиво! Ленивые хачапури по аджарски из слоеного теста - это полноценное второе блюдо, которое подают горячим. Теплая лодочка из теста наполнена горячей начинкой из расплавленного сыра с яйцом. Подайте такую лодочку и на завтрак, чтобы поднять настроение домашним!


Хачапури с адыгейским сыром

 Хачапури с адыгейским сыром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматные, румяные лепешки соберут за столом всю семью! Хачапури с адыгейским сыром легко и быстро сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Тесто замешивается на кефире, работать с ним очень легко. Сытную сырную начинку отлично дополнит свежая зелень.


Хачапури из слоеного теста с сыром в духовке

 Хачапури из слоеного теста с сыром в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Прочувствуйте всю теплоту Грузии, хачапури - гордость грузинской кухни. Слоеные хачапури с творогом и сыром - это очень вкусно и сытно.Хачапури бывают разные: круглые, в форме лодочки, разделенные на треугольники. Тесто может быть пресным, дрожжевым, слоеным, начинка также варьируется. Но само слово хачапури - это "хачо" творог и "пури" хлеб. Попробуйте, их легко приготовить, тем более, если у вас уже есть готовое тесто, то рецепт займет немного времени.


ХАЧАПУРИ В МУЛЬТИВАРКЕ

 ХАЧАПУРИ В МУЛЬТИВАРКЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ленивый вариант любимых и вкусных хачапури! Наши любимые хачапури с сыром))) Предлагаю ленивый вариант - в мультиварке. Готовить - проще просто. Быстро! Ну а результат как всегда изумительный - аромат свежеиспеченных хачапури позовет всех в кухню, а вкус никого не оставит равнодушным)))


Хачапури с сыром на кефире в духовке

 Хачапури с сыром на кефире в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовьте кусочек солнечной Грузии у себя дома. Приготовление хачапури на кефире здорово экономит время. Тесто с добавлением сливочного масла замешивается легко и работать с ним очень просто. Для начинки подойдет любой сыр. По вкусу хачапури на кефире не уступают приготовленным на дрожжевом тесте.

Автор: Surj



Топ - 10 популярных рецептов: