ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ


Крупная лодочка может заменить полноценный ужин или завтрак. Если найдете имеретинский сыр, то лучше в начинку использовать именно его. Я такой у себя не нашла, поэтому сделала замену на кавказские сыры - адыгейский и сулугуни.


Содержание

ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - ингредиенты для приготовления

ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Мука - 300 гр
  2. Молоко - 200 мл
  3. Дрожжи - 7 гр
  4. Растительное масло - 1 стол.л.
  5. Сахар - 1 чайн.л.
  6. Соль - 0.5 чайн.л.
  7. Сулугуни - 200 гр
  8. Адыгейский сыр - 100 гр
  9. Сливочное масло - 50 гр
  10. Яйца - 7 шт.
  11. Соль - по вкусу (для начинки)
  12. Яичные желтки - 1 шт. (для смазывания)

Количество порций: 4


ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 1 - Тесто. Для приготовления теста на хачапури нам понадобится: мука, теплое молоко (37-40 градусов, не больше, иначе дрожжи сварятся и реакции не будет), сухие дрожжи, соль, сахар, растительное масло.

Тесто. Для приготовления теста на хачапури нам понадобится: мука, теплое молоко (37-40 градусов, не больше, иначе дрожжи сварятся и реакции не будет), сухие дрожжи, соль, сахар, растительное масло.


Шаг 2

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 2 - В теплое молоко добавить сахар, соль и сухие дрожжи.

В теплое молоко добавить сахар, соль и сухие дрожжи.


Шаг 3

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 3 - Размешать и оставить на 15 минут до появления пенистой шапочки. У меня на фотографии отчетливо видна пышная воздушная пена над молоком. Это значит, что дрожжи свежие и активные. Если по истечении 10-15 минут шапочки так и не появилось, то дальше готовить тесто смысла нет - дрожжи погибли и тесто с ними не получится. Поэтому нужно заменить на другие дрожжи, посвежее.

Размешать и оставить на 15 минут до появления пенистой шапочки. У меня на фотографии отчетливо видна пышная воздушная пена над молоком. Это значит, что дрожжи свежие и активные. Если по истечении 10-15 минут шапочки так и не появилось, то дальше готовить тесто смысла нет - дрожжи погибли и тесто с ними не получится. Поэтому нужно заменить на другие дрожжи, посвежее.


Шаг 4

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 4 - Муку просеять горкой, в центре сделать углубление.

Муку просеять горкой, в центре сделать углубление.


Шаг 5

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 5 - В углубление влить опару и растительное масло.

В углубление влить опару и растительное масло.


Шаг 6

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 6 - Замесить гладкое тесто.

Замесить гладкое тесто.


Шаг 7

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 7 - Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле подходить на 1-1,5 часа.

Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле подходить на 1-1,5 часа.


Шаг 8

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 8 - Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: сыр сулугуни, адыгейский сыр, некрупные яйца, сливочное масло и соль.

Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: сыр сулугуни, адыгейский сыр, некрупные яйца, сливочное масло и соль.


Шаг 9

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 9 - Сулугуни натереть на средней терке.

Сулугуни натереть на средней терке.


Шаг 10

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 10 - Адыгейский сыр также натереть на средней терке.

Адыгейский сыр также натереть на средней терке.


Шаг 11

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 11 - В миске соединить сулугуни и адыгейский сыр. Вбить 2 яйца и немного посолить.

В миске соединить сулугуни и адыгейский сыр. Вбить 2 яйца и немного посолить.


Шаг 12

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 12 - Начинку хорошо перемешать до однородности.

Начинку хорошо перемешать до однородности.


Шаг 13

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 13 - Подошедшее тесто обмять руками. Оно сохранит упругость.

Подошедшее тесто обмять руками. Оно сохранит упругость.


Шаг 14

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 14 - Разделить на 5 одинаковых частей.

Разделить на 5 одинаковых частей.


Шаг 15

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 15 - Каждую часть раскатать в круг диаметром 18-20 см. На видео я показываю, как можно легко сформировать ровные круги одинакового размера с помощью кулинарного кольца без дна для муссовых тортов - посмотрите.

Каждую часть раскатать в круг диаметром 18-20 см. На видео я показываю, как можно легко сформировать ровные круги одинакового размера с помощью кулинарного кольца без дна для муссовых тортов - посмотрите.


Шаг 16

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 16 - Скатать тесто от краев к середине.

Скатать тесто от краев к середине.


Шаг 17

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 17 - Развернуть тесто, края защипать, формируя лодочку. Таким же образом сформировать остальные лодочки.

Развернуть тесто, края защипать, формируя лодочку. Таким же образом сформировать остальные лодочки.


Шаг 18

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 18 - Перенести заготовки для хачапури на выстланный пергаментом противень. В каждую лодочку выложить начинку, края теста смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180°С около 25 минут.

Перенести заготовки для хачапури на выстланный пергаментом противень. В каждую лодочку выложить начинку, края теста смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180°С около 25 минут.


Шаг 19

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 19 - Затем вынуть хачапури из духовки и вбить в лодочки по 1 яйцу, стараясь не повредить желток. Вернуть хачапури в духовку еще на 2-3 минуты. В идеале белок должен чуть пропечься, но сохранить нежную текстуру, а желток остаться жидким.

Затем вынуть хачапури из духовки и вбить в лодочки по 1 яйцу, стараясь не повредить желток. Вернуть хачапури в духовку еще на 2-3 минуты. В идеале белок должен чуть пропечься, но сохранить нежную текстуру, а желток остаться жидким.


Шаг 20

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 20 - Вынуть хачапури из духовки, в каждую лодочку положить по кусочку сливочного масла.

Вынуть хачапури из духовки, в каждую лодочку положить по кусочку сливочного масла.


Шаг 21

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Шаг 21 - Подавать выпечку прямо из печи и наслаждаться необыкновенным вкусом. Приятного аппетита!

Подавать выпечку прямо из печи и наслаждаться необыкновенным вкусом. Приятного аппетита!


👁 223 просмотров 🖒 просмотров
Нравится (225)

Похожие рецепты


ХАЧАПУРИ ЛЕНИВЫЕ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

 ХАЧАПУРИ ЛЕНИВЫЕ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необычный завтрак порадует Вас и Вашего любимого! Этот кулинарный рецепт выручает меня, когда мне хочется приготовить себе и любимому человеку вкусный и необычный завтрак, а в холодильнике почти ничего нет и идти в магазин лениво. На то они и ленивые хачапури! Никакой тебе возни с тестом, даже духовка не нужна! Подойдёт абсолютно любой сыр, какой вам нежалко: остатки российского, голландского, пошехонского или сулугуни… экспериментировать здесь не только можно, но и нужно! Почему-то лучше всего ленивые хачапури получаются из слегка подсохшего сыра, но можно ради такого дела купить и свежий сыр.


ТБИЛИССКИЕ ХАЧАПУРИ ПО-ГРУЗИНСКИ

 ТБИЛИССКИЕ ХАЧАПУРИ ПО-ГРУЗИНСКИ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хрустящие, легкие в приготовлении лепешки с сыром. Хачапури это еда, которая подается в горячем виде. Для этого кулинарного рецепта я в основном использую Имеретинский сыр, но по рецептам грузинской кухни можно использовать и адыгейский сыр.


ХАЧАПУРИ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ ОСОБЕННЫЙ

 ХАЧАПУРИ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ ОСОБЕННЫЙ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшие лепешки с сыром - так много сыра! Питательно и вкусно! Вкусно. Вообще Хачапури – является гордостью грузинской кухни. У каждого повара есть свой особенный рецепт по приготовлению этой еды. Хачапури- в переводе с грузинского хачо - это творог или сыр, а пури – хлеб, а проще говоря лепешки с сыром. Его можно приготовить из любого теста: слоеного, пресного или дрожжевого, и также придать любую форму – круг, квадрат или треугольник, можно сделать его открытым или закрытым, все зависит от вашего вкуса. Для начинки лучше использовать свежий сыр, но можно приготовить хачапури из брынзы или творога.


ХАЧАПУРИ ИЗ ТЕРТОГО КАРТОФЕЛЯ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ

 ХАЧАПУРИ ИЗ ТЕРТОГО КАРТОФЕЛЯ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Попробуешь - забыть не сможешь!Гарантированное удовольствие! Сколько лет делаю его, столько лет кайфую! Делайте больше - всем не хватит))!


ХАЧАПУРИ В МУЛЬТИВАРКЕ

 ХАЧАПУРИ В МУЛЬТИВАРКЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ленивый вариант любимых и вкусных хачапури! Наши любимые хачапури с сыром))) Предлагаю ленивый вариант - в мультиварке. Готовить - проще просто. Быстро! Ну а результат как всегда изумительный - аромат свежеиспеченных хачапури позовет всех в кухню, а вкус никого не оставит равнодушным)))


ХАЧАПУРИ НА РИСОВОЙ МУКЕ НА СКОВОРОДЕ

 ХАЧАПУРИ НА РИСОВОЙ МУКЕ НА СКОВОРОДЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури тоже может быть диетическим. Готовим, наслаждаемся! Вы на диете, но хотите что-то вкусненькое? Приготовьте хачапури по этому рецепту! Блюдо получается очень вкусное, ароматное и сытное, без вреда для фигуры) Оно нравится и взрослым и деткам. Подходит как для завтрака, так и для перекуса. А если неожиданно нагрянули гости - такое блюдо просто палочка-выручалочка! Готовьте на здоровье!


БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ НА СКОВОРОДЕ НА КЕФИРЕ

 БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ НА СКОВОРОДЕ НА КЕФИРЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкус настоящих грузинских хачапури! Но гораздо быстрее! Каких только не существует разновидностей хачапури - и печеные в духовке, и жареные на сковороде, и открытые, в виде лодочек, и закрытые, в виде лепешек. Главное остается всегда одним - вкусное тесто и много сырной начинки. Предлагаю вам супер быстрый вариант приготовления домашних хачапури - на сковороде.


ХАЧАПУРИ С БРЫНЗОЙ И КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ

 ХАЧАПУРИ С БРЫНЗОЙ И КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Замечательная закуска хороша и на завтрак, и в роли перекуса! Обратите внимание, что это не грузинский рецепт хачапури - туда не добавляют в начинку ничего, кроме сыра (может быть также яйцо). Но, поверьте, добавив картошку, хачапури можно сделать сытнее и вкуснее даже))


ХАЧАПУРИ НА МОЛОКЕ С СЫРОМ

 ХАЧАПУРИ НА МОЛОКЕ С СЫРОМ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Поставьте тесто вечером, а утром завтрак за 15 минут! Ооочень вкусно!


ДРОЖЖЕВЫЕ ХАЧАПУРИ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ

 ДРОЖЖЕВЫЕ ХАЧАПУРИ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури из домашнего дрожжевого теста с сыром сулугуни. Такие хачапури никого не оставят равнодушными. Мягкое домашнее тесто, пропитанное сладким сливочным маслом и обилие тянущегося при разрезе сыра сулугуни внутри. Очень вкусные и ароматные хачапури, попробуйте приготовить своими руками!



Топ - 10 популярных рецептов: