ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ
Крупная лодочка может заменить полноценный ужин или завтрак. Если найдете имеретинский сыр, то лучше в начинку использовать именно его. Я такой у себя не нашла, поэтому сделала замену на кавказские сыры - адыгейский и сулугуни.
Содержание
ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - ингредиенты для приготовления
ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Мука - 300 гр
- Молоко - 200 мл
- Дрожжи - 7 гр
- Растительное масло - 1 стол.л.
- Сахар - 1 чайн.л.
- Соль - 0.5 чайн.л.
- Сулугуни - 200 гр
- Адыгейский сыр - 100 гр
- Сливочное масло - 50 гр
- Яйца - 7 шт.
- Соль - по вкусу (для начинки)
- Яичные желтки - 1 шт. (для смазывания)
Количество порций: 4
ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Тесто. Для приготовления теста на хачапури нам понадобится: мука, теплое молоко (37-40 градусов, не больше, иначе дрожжи сварятся и реакции не будет), сухие дрожжи, соль, сахар, растительное масло.
Шаг 2
В теплое молоко добавить сахар, соль и сухие дрожжи.
Шаг 3
Размешать и оставить на 15 минут до появления пенистой шапочки. У меня на фотографии отчетливо видна пышная воздушная пена над молоком. Это значит, что дрожжи свежие и активные. Если по истечении 10-15 минут шапочки так и не появилось, то дальше готовить тесто смысла нет - дрожжи погибли и тесто с ними не получится. Поэтому нужно заменить на другие дрожжи, посвежее.
Шаг 4
Муку просеять горкой, в центре сделать углубление.
Шаг 5
В углубление влить опару и растительное масло.
Шаг 6
Замесить гладкое тесто.
Шаг 7
Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле подходить на 1-1,5 часа.
Шаг 8
Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: сыр сулугуни, адыгейский сыр, некрупные яйца, сливочное масло и соль.
Шаг 9
Сулугуни натереть на средней терке.
Шаг 10
Адыгейский сыр также натереть на средней терке.
Шаг 11
В миске соединить сулугуни и адыгейский сыр. Вбить 2 яйца и немного посолить.
Шаг 12
Начинку хорошо перемешать до однородности.
Шаг 13
Подошедшее тесто обмять руками. Оно сохранит упругость.
Шаг 14
Разделить на 5 одинаковых частей.
Шаг 15
Каждую часть раскатать в круг диаметром 18-20 см. На видео я показываю, как можно легко сформировать ровные круги одинакового размера с помощью кулинарного кольца без дна для муссовых тортов - посмотрите.
Шаг 16
Скатать тесто от краев к середине.
Шаг 17
Развернуть тесто, края защипать, формируя лодочку. Таким же образом сформировать остальные лодочки.
Шаг 18
Перенести заготовки для хачапури на выстланный пергаментом противень. В каждую лодочку выложить начинку, края теста смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180°С около 25 минут.
Шаг 19
Затем вынуть хачапури из духовки и вбить в лодочки по 1 яйцу, стараясь не повредить желток. Вернуть хачапури в духовку еще на 2-3 минуты. В идеале белок должен чуть пропечься, но сохранить нежную текстуру, а желток остаться жидким.
Шаг 20
Вынуть хачапури из духовки, в каждую лодочку положить по кусочку сливочного масла.
Шаг 21
Подавать выпечку прямо из печи и наслаждаться необыкновенным вкусом. Приятного аппетита!
👁 3639 просмотров
Похожие рецепты
Хачапури на сковороде с творогом и твердым сыром быстрый
Вкусные и ароматные хачапури на завтрак за считанные минуты! Вкуснейший хачапури на завтрак готовится за считанные минуты, а получается с румяной корочкой, нежным тестом и прекрасным ароматом.Это блюдо родом из Грузии представляет собой лепешку с сыром. Данный рецепт можно назвать супербыстрым хачапури, потому что готовится быстро путем смешивания ингредиентов и жарится на сковороде.
Дрожжевые хачапури в духовке с сыром
Хачапури из домашнего дрожжевого теста с сыром сулугуни. Такие хачапури никого не оставят равнодушными. Мягкое домашнее тесто, пропитанное сладким сливочным маслом и обилие тянущегося при разрезе сыра сулугуни внутри. Очень вкусные и ароматные хачапури, попробуйте приготовить своими руками!
ХАЧАПУРИ С СЫРОМ СУЛУГУНИ
Самый популярный вид грузинской выпечки в домашних условиях! Готовить хачапури совсем не сложно, рецепт простой и быстрый. Они получаются мягкими, с тягучей сырной начинкой, очень вкусные! Особенно хороши хачапури в горячем виде, смазанные сливочным маслом.
Хачапури по мегрельски настоящий
Яркие, вкусные, пышные, без дрожжей, перекус для всей семьи! Хачапури по мегрельски настоящий готовится на мацони, который вы можете заменить кефиром. Сыр здесь выкладывается двойным слоем - внутри и сверху, из-за чего лепешки имеют насыщенный, сливочный вкус и выглядят яркими. Очень вкусно!
ДРОЖЖЕВЫЕ ХАЧАПУРИ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ
Хачапури из домашнего дрожжевого теста с сыром сулугуни. Такие хачапури никого не оставят равнодушными. Мягкое домашнее тесто, пропитанное сладким сливочным маслом и обилие тянущегося при разрезе сыра сулугуни внутри. Очень вкусные и ароматные хачапури, попробуйте приготовить своими руками!
ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ с ТВОРОГОМ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
Аджарский хачапури – визитная карточка Аджарии. Имеет продолговатую форму, из-за чего временами зовется «лодочкой». В центр в конце приготовления заливается яйцо. Традиционно аджарский хачапури едят руками.
ХАЧАПУРИ С ТВОРОГОМ И СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ
Знаменитая грузинская выпечка на твоем столе - пробуй! Выступает как самостоятельное блюдо и заменит хлеб к первым блюдам.
Хачапури с творогом в духовке
Безумно вкусно и просто, на завтрак для всей семьи! Хачапури с творогом лучше готовить заранее, чтобы потом быстро подать к столу, разогрев их в духовке, на сковороде или микроволновке. Вкуснее они именно горячие! Но и в остывшем виде их хорошо брать в дорогу на перекус.
Хачапури на сметане без дрожжей с сулугуни
Классические хачапури приведут всех в восторг! Очень вкусные хачапури на сметане без дрожжей с сулугуни. Понравятся всем любителям несладкой выпечки. Ароматные, румяные, с сырной начинкой - можно кушать на завтрак или обед, запивая любимым напитком.
Хачапури по аджарски с сыром сулугуни в духовке
Оригинальные, красивые, аппетитные, самые вкусные! Хачапури по-аджарски с сыром сулугуни в духовке — один из самых популярных рецептов грузинской кухни. Оно представляет собой открытый пирог в форме лодочки, заполненный ароматным расплавленным сыром. Оказывается, хачапури легко приготовить дома.
Автор: Surj
