Армянская долма
Армянская долма готовится из виноградных листьев, фарша и риса. Подается с мацуном с толченым чесноком. Армянская долма готовится как из свежих, так и из консервированных виноградных листьев. Свежие листья винограда - плотные, поэтому их надо вымочить. Чаще используют консервированные. Это блюдо никого не оставит равнодушным. Давайте же скорее перейдём к процессу приготовления!
Содержание
Армянская долма - ингредиенты для приготовления
Армянская долма - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Армянская долма - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Листья винограда - 50-60 Штук
- Фарш мясной - 500 Грамм
- Рис - 120 Грамм
- Паприка - 1 Чайная ложка
- Кориандр - 1 Чайная ложка
- Соль - По вкусу
- Чеснок - 7 Зубчиков
- Лук - 2 Штуки
- Мацони - 400 Грамм
- Корица - 1 Щепотка
Количество порций: 4
Армянская долма - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Промойте виноградные листья в холодной воде, и выложите их по одному в кипящую подсоленную воду.
Шаг 2
Варите листья 3-4 минуты, затем слейте воду и выложите виноградные листья в миску с холодной водой.
Шаг 3
Обданный кипятком рис, а также фарш выложите в миску. Пропустите через мясорубку очищенный лук и 4 зубчика чеснока, а затем смешайте с рисом и фаршем.
Шаг 4
Добавьте в фарш половину количества кориандра, соль, паприку, и всё перемешайте. Листья выложите на донышко, возьмите немного начинки и выложите на центр листика.
Шаг 5
Заверните конвертиком и закрутите..
Шаг 6
Выложите долму слоями (плотно) в большую толстостенную кастрюлю.
Шаг 7
Прижмите плоской тарелкой и тяжелым пестиком или другим тяжелым предметом. Добавьте кипящую подсоленную воду, вода не должна быть выше уровня тарелки.
Шаг 8
Варите долму на средне-медленном огне под крышкой в течение 35 минут. В это время пропустите через пресс оставшийся чеснок и смешайте с мацуном, добавьте корицы. Подавайте долму с соусом. Приятного аппетита!
👁 2399 просмотров
Похожие рецепты
Армянская пасуц толма
Сытное и очень полезное блюдо армянской кухни! Несравненный вкус! Пасуц толма (постная толма) – традиционное блюдо армянской кухни. Помимо того, что блюдо постное, оно еще и очень вкусное! Кроме того, это блюдо очень практичное, поскольку хранится в холодильнике довольно долго и становится при этом только вкуснее!
Гата армянская круглая
Оригинальная, наивкуснейшая, пышная, из обычных продуктов! Гата армянская круглая - это нежные лепешки на дрожжевом тесте с начинкой из топленого и сливочного масла с сахаром. Запекаются они в духовке. Получается вкуснейшая выпечка к чаю!
Аджика армянская
Гурманы оценят! Очень простой рецепт вкуснейшей армянской аджики! Очень острая и вкусная армянская аджика.
Гата армянская печенье классическое
Оригинально, очень вкусно, из обычных продуктов, на праздник. Гата армянская - это классическое печенье, которое готовят в разных регионах Кавказа. Оно рассыпчатое снаружи, мягкое внутри, со сладкой начинкой из сахара, смешанного с мукой и маслом. Я готовлю его на мацони, но можно и на кефире, ряженке.
Печенье на кефире и сливочном масле Гата армянская
Ароматное слоеное печенье к чаю, готовится быстро! Гата - представляет армянскую кухню. Тесто замешивается очень просто. Печенье получается хрустящим, рассыпчатым, необыкновенно ароматным, с приятным сливочным вкусом. Отличное угощение к чаю. Рецепт заслуживает оказаться в вашей кулинарной копилке!
долма с начинкой из мясного фарша, риса, лука и зелени
Пикантное и сытное блюдо для всей семьи! Идеальный рецепт приготовления долмы с начинкой из мясного фарша, риса, лука и зелени в виноградных листьях, которая всем понравится и приятно удивит своим замечательным вкусом!
Гата армянская круглая
Оригинальная, наивкуснейшая, пышная, из обычных продуктов! Гата армянская круглая - это нежные лепешки на дрожжевом тесте с начинкой из топленого и сливочного масла с сахаром. Запекаются они в духовке. Получается вкуснейшая выпечка к чаю!
Пасуц долма армянская
Оригинально, необычно, сытно, для постного стола! Пасуц долма — блюдо армянской кухни, которое представляет собой постные голубцы с начинкой из бобовых вместо привычного мяса. Их можно есть и теплыми, и холодными. Такая долма долго хранится в холодильнике, и от этого вкус становится только лучше.
Долма в мультиварке
Вкуснейшие голубцы в виноградных листьях не оставят вас равнодушными! Сытное и вкусное блюдо, которое полюбит вся семья!
Печенье на кефире и сливочном масле Гата армянская
Ароматное слоеное печенье к чаю, готовится быстро! Гата - представляет армянскую кухню. Тесто замешивается очень просто. Печенье получается хрустящим, рассыпчатым, необыкновенно ароматным, с приятным сливочным вкусом. Отличное угощение к чаю. Рецепт заслуживает оказаться в вашей кулинарной копилке!
Автор: Surj
