Армянская долма


Армянская долма - пошаговый рецепт приготовления с фото

Армянская долма готовится из виноградных листьев, фарша и риса. Подается с мацуном с толченым чесноком. Армянская долма готовится как из свежих, так и из консервированных виноградных листьев. Свежие листья винограда - плотные, поэтому их надо вымочить. Чаще используют консервированные. Это блюдо никого не оставит равнодушным. Давайте же скорее перейдём к процессу приготовления!


Содержание

Армянская долма - ингредиенты для приготовления

Армянская долма - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Армянская долма - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Листья винограда - 50-60 Штук
  2. Фарш мясной - 500 Грамм
  3. Рис - 120 Грамм
  4. Паприка - 1 Чайная ложка
  5. Кориандр - 1 Чайная ложка
  6. Соль - По вкусу
  7. Чеснок - 7 Зубчиков
  8. Лук - 2 Штуки
  9. Мацони - 400 Грамм
  10. Корица - 1 Щепотка

Количество порций: 3


Армянская долма - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Армянская долма - Шаг 1 - Промойте виноградные листья в холодной воде, и выложите их по одному в кипящую подсоленную воду.

Промойте виноградные листья в холодной воде, и выложите их по одному в кипящую подсоленную воду.


Шаг 2

Рецепт - Армянская долма - Шаг 2 -  Варите листья 3-4 минуты, затем слейте воду и выложите виноградные листья в миску с холодной водой.

Варите листья 3-4 минуты, затем слейте воду и выложите виноградные листья в миску с холодной водой.


Шаг 3

Рецепт - Армянская долма - Шаг 3 -  Обданный кипятком рис, а также фарш выложите в миску. Пропустите через мясорубку очищенный лук и 4 зубчика чеснока, а затем смешайте с рисом и фаршем.

Обданный кипятком рис, а также фарш выложите в миску. Пропустите через мясорубку очищенный лук и 4 зубчика чеснока, а затем смешайте с рисом и фаршем.


Шаг 4

Рецепт - Армянская долма - Шаг 4 -  Добавьте в фарш половину количества кориандра, соль, паприку, и всё перемешайте. Листья выложите на донышко, возьмите немного начинки и выложите на центр листика.

Добавьте в фарш половину количества кориандра, соль, паприку, и всё перемешайте. Листья выложите на донышко, возьмите немного начинки и выложите на центр листика.


Шаг 5

Рецепт - Армянская долма - Шаг 5 -  Заверните конвертиком и закрутите..

Заверните конвертиком и закрутите..


Шаг 6

Рецепт - Армянская долма - Шаг 6 -  Выложите долму слоями (плотно) в большую толстостенную кастрюлю.

Выложите долму слоями (плотно) в большую толстостенную кастрюлю.


Шаг 7

Рецепт - Армянская долма - Шаг 7 -  Прижмите плоской тарелкой и тяжелым пестиком или другим тяжелым предметом. Добавьте кипящую подсоленную воду, вода не должна быть выше уровня тарелки.

Прижмите плоской тарелкой и тяжелым пестиком или другим тяжелым предметом. Добавьте кипящую подсоленную воду, вода не должна быть выше уровня тарелки.


Шаг 8

Рецепт - Армянская долма - Шаг 8 -  Варите долму на средне-медленном огне под крышкой в течение 35 минут. В это время пропустите через пресс оставшийся чеснок и смешайте с мацуном, добавьте корицы. Подавайте долму с соусом. Приятного аппетита!

Варите долму на средне-медленном огне под крышкой в течение 35 минут. В это время пропустите через пресс оставшийся чеснок и смешайте с мацуном, добавьте корицы. Подавайте долму с соусом. Приятного аппетита!


👁 1919 просмотров

Похожие рецепты


Гата армянская круглая

 Гата армянская круглая - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальная, наивкуснейшая, пышная, из обычных продуктов! Гата армянская круглая - это нежные лепешки на дрожжевом тесте с начинкой из топленого и сливочного масла с сахаром. Запекаются они в духовке. Получается вкуснейшая выпечка к чаю!


Армянская пасуц толма

 Армянская пасуц толма - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сытное и очень полезное блюдо армянской кухни! Несравненный вкус! Пасуц толма (постная толма) – традиционное блюдо армянской кухни. Помимо того, что блюдо постное, оно еще и очень вкусное! Кроме того, это блюдо очень практичное, поскольку хранится в холодильнике довольно долго и становится при этом только вкуснее!


Долма в мультиварке

 Долма в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшие голубцы в виноградных листьях не оставят вас равнодушными! Сытное и вкусное блюдо, которое полюбит вся семья!


Аджика армянская

 Аджика армянская - пошаговый рецепт приготовления с фото

Гурманы оценят! Очень простой рецепт вкуснейшей армянской аджики! Очень острая и вкусная армянская аджика.


Печенье на кефире и сливочном масле Гата армянская

 Печенье на кефире и сливочном масле Гата армянская - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматное слоеное печенье к чаю, готовится быстро! Гата - представляет армянскую кухню. Тесто замешивается очень просто. Печенье получается хрустящим, рассыпчатым, необыкновенно ароматным, с приятным сливочным вкусом. Отличное угощение к чаю. Рецепт заслуживает оказаться в вашей кулинарной копилке!


Пасуц долма армянская

 Пасуц долма армянская - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинально, необычно, сытно, для постного стола! Пасуц долма — блюдо армянской кухни, которое представляет собой постные голубцы с начинкой из бобовых вместо привычного мяса. Их можно есть и теплыми, и холодными. Такая долма долго хранится в холодильнике, и от этого вкус становится только лучше.


Гата армянская печенье классическое

 Гата армянская печенье классическое - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинально, очень вкусно, из обычных продуктов, на праздник. Гата армянская - это классическое печенье, которое готовят в разных регионах Кавказа. Оно рассыпчатое снаружи, мягкое внутри, со сладкой начинкой из сахара, смешанного с мукой и маслом. Я готовлю его на мацони, но можно и на кефире, ряженке.


Гата армянская печенье классическое

 Гата армянская печенье классическое - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинально, очень вкусно, из обычных продуктов, на праздник. Гата армянская - это классическое печенье, которое готовят в разных регионах Кавказа. Оно рассыпчатое снаружи, мягкое внутри, со сладкой начинкой из сахара, смешанного с мукой и маслом. Я готовлю его на мацони, но можно и на кефире, ряженке.


Долма с помидорным соусом

 Долма с помидорным соусом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сочные и невероятно вкусные рулетики из листьев винограда! Помидорный соус сделает долму очень ароматной и насыщенной. Листы винограда можно использовать замороженные, маринованные или свежие. Фарш возьмите любой или даже смешайте несколько видов мяса.


Печенье на кефире и сливочном масле Гата армянская

 Печенье на кефире и сливочном масле Гата армянская - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматное слоеное печенье к чаю, готовится быстро! Гата - представляет армянскую кухню. Тесто замешивается очень просто. Печенье получается хрустящим, рассыпчатым, необыкновенно ароматным, с приятным сливочным вкусом. Отличное угощение к чаю. Рецепт заслуживает оказаться в вашей кулинарной копилке!

Автор: Surj



Топ - 10 популярных рецептов: