Армянская долма


Армянская долма готовится из виноградных листьев, фарша и риса. Подается с мацуном с толченым чесноком. Армянская долма готовится как из свежих, так и из консервированных виноградных листьев. Свежие листья винограда - плотные, поэтому их надо вымочить. Чаще используют консервированные. Это блюдо никого не оставит равнодушным. Давайте же скорее перейдём к процессу приготовления!


Ингредиенты:


  1. Листья винограда - 50-60 Штук
  2. Фарш мясной - 500 Грамм
  3. Рис - 120 Грамм
  4. Паприка - 1 Чайная ложка
  5. Кориандр - 1 Чайная ложка
  6. Соль - По вкусу
  7. Чеснок - 7 Зубчиков
  8. Лук - 2 Штуки
  9. Мацони - 400 Грамм
  10. Корица - 1 Щепотка

Количество порций: 8


Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Армянская долма - Шаг 1 - Промойте виноградные листья в холодной воде, и выложите их по одному в кипящую подсоленную воду.

Промойте виноградные листья в холодной воде, и выложите их по одному в кипящую подсоленную воду.


Шаг 2

Рецепт - Армянская долма - Шаг 2 - Варите листья 3-4 минуты, затем слейте воду и выложите виноградные листья в миску с холодной водой.

Варите листья 3-4 минуты, затем слейте воду и выложите виноградные листья в миску с холодной водой.


Шаг 3

Рецепт - Армянская долма - Шаг 3 - Обданный кипятком рис, а также фарш выложите в миску. Пропустите через мясорубку очищенный лук и 4 зубчика чеснока, а затем смешайте с рисом и фаршем.

Обданный кипятком рис, а также фарш выложите в миску. Пропустите через мясорубку очищенный лук и 4 зубчика чеснока, а затем смешайте с рисом и фаршем.


Шаг 4

Рецепт - Армянская долма - Шаг 4 - Добавьте в фарш половину количества кориандра, соль, паприку, и всё перемешайте. Листья выложите на донышко, возьмите немного начинки и выложите на центр листика.

Добавьте в фарш половину количества кориандра, соль, паприку, и всё перемешайте. Листья выложите на донышко, возьмите немного начинки и выложите на центр листика.


Шаг 5

Рецепт - Армянская долма - Шаг 5 - Заверните конвертиком и закрутите..

Заверните конвертиком и закрутите..


Шаг 6

Рецепт - Армянская долма - Шаг 6 - Выложите долму слоями (плотно) в большую толстостенную кастрюлю.

Выложите долму слоями (плотно) в большую толстостенную кастрюлю.


Шаг 7

Рецепт - Армянская долма - Шаг 7 - Прижмите плоской тарелкой и тяжелым пестиком или другим тяжелым предметом. Добавьте кипящую подсоленную воду, вода не должна быть выше уровня тарелки.

Прижмите плоской тарелкой и тяжелым пестиком или другим тяжелым предметом. Добавьте кипящую подсоленную воду, вода не должна быть выше уровня тарелки.


Шаг 8

Рецепт - Армянская долма - Шаг 8 - Варите долму на средне-медленном огне под крышкой в течение 35 минут. В это время пропустите через пресс оставшийся чеснок и смешайте с мацуном, добавьте корицы. Подавайте долму с соусом. Приятного аппетита!

Варите долму на средне-медленном огне под крышкой в течение 35 минут. В это время пропустите через пресс оставшийся чеснок и смешайте с мацуном, добавьте корицы. Подавайте долму с соусом. Приятного аппетита!


👁 464 просмотров 🖒 просмотров
Нравится (466)

Похожие рецепты



Топ - 10 популярных рецептов: