Хачапури по-абхазски


Хачапури по-абхазски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури - популярная на Кавказе выпечка с большим количеством сыра. Рецептов приготовления хачапури очень много и у каждой народности есть свои особенности их приготовления. Здесь рассмотрим рецепт хачапури по-абхазски


Содержание

Хачапури по-абхазски - ингредиенты для приготовления

Хачапури по-абхазски - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури по-абхазски - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Мука — 300 Грамм
  2. Молоко — 175 Миллилитров (150 мл. - в тесто, 25 мл. - для смазки перед выпечкой)
  3. Творожный сыр — 100 Грамм (мягкий)
  4. Сыр сулугуни — 300 Грамм
  5. Яйцо — 1 Штука (0,5 яйца - в тесто, 0,5 яйца - для смазки перед выпечкой)
  6. Соль — 1-2 Щепоток
  7. Сахарный песок — 1 Чайная ложка
  8. Дрожжи — 8 Грамм (свежие, прессованные)
  9. Растительное масло — 20 Грамм
  10. Сливочное масло — 45 Грамм (25 грамм - в тесто, 20 грамм - для смазки после выпечки)
  11. Зелень — 50 Грамм (укроп, петрушка, зеленый лук)

Количество порций: 2


Хачапури по-абхазски - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 1 - Подготовьте ингредиенты для приготовления хачапури.

Подготовьте ингредиенты для приготовления хачапури.


Шаг 2

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 2 -  В емкость для замешивания теста влейте теплое молоко, положите дрожжи, размешайте, оставьте в таком виде на 5 минут.

В емкость для замешивания теста влейте теплое молоко, положите дрожжи, размешайте, оставьте в таком виде на 5 минут.


Шаг 3

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 3 -  Всыпьте в молоко сахар и 5 чайных ложек муки от общего количества. Размешайте, оставьте на 15 минут.

Всыпьте в молоко сахар и 5 чайных ложек муки от общего количества. Размешайте, оставьте на 15 минут.


Шаг 4

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 4 -  Добавьте в опару растительное и размягченное сливочное масло, влейте половину яйца, предварительно разболтав его. Половину яйца оставьте для смазки перед выпечкой.

Добавьте в опару растительное и размягченное сливочное масло, влейте половину яйца, предварительно разболтав его. Половину яйца оставьте для смазки перед выпечкой.


Шаг 5

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 5 -  Просейте муку.

Просейте муку.


Шаг 6

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 6 -  Замесите тесто, вымешивайте миксером или руками, 5-7 минут. Накройте салфеткой или пленкой, поставьте в теплое место для подъема на 1,5-2 часа, в процессе расстойки сделайте обминку.

Замесите тесто, вымешивайте миксером или руками, 5-7 минут. Накройте салфеткой или пленкой, поставьте в теплое место для подъема на 1,5-2 часа, в процессе расстойки сделайте обминку.


Шаг 7

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 7 -  Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Разомните вилкой мягкий творожный сыр.

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Разомните вилкой мягкий творожный сыр.


Шаг 8

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 8 -  Натрите на терке сулугуни.

Натрите на терке сулугуни.


Шаг 9

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 9 -  Измельчите зелень, добавьте к сырной начинке, размешайте.

Измельчите зелень, добавьте к сырной начинке, размешайте.


Шаг 10

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 10 -  Готовое тесто разделите на две части, подкатайте тесто в шар.

Готовое тесто разделите на две части, подкатайте тесто в шар.


Шаг 11

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 11 -  Покажу два способа формирования и выпечки хачапури. Первый способ. Раскатайте или растяните руками тесто, положите в него сырную начинку, соберите концы

Покажу два способа формирования и выпечки хачапури. Первый способ. Раскатайте или растяните руками тесто, положите в него сырную начинку, соберите концы "в узелок".


Шаг 12

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 12 -  Аккуратно, не надавливая сильно, скалкой разровняйте лепешку до диаметра примерно в 30 см. В центре сделайте небольшое отверстие.

Аккуратно, не надавливая сильно, скалкой разровняйте лепешку до диаметра примерно в 30 см. В центре сделайте небольшое отверстие.


Шаг 13

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 13 -  Положите лепешку в форму или сковороду соответствующего диаметра, смажьте смесью яйца со столовой ложкой молока.

Положите лепешку в форму или сковороду соответствующего диаметра, смажьте смесью яйца со столовой ложкой молока.


Шаг 14

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 14 -  Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 12-15 минут. Готовые хачапури переложите на блюдо и щедро смажьте сливочным маслом.

Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 12-15 минут. Готовые хачапури переложите на блюдо и щедро смажьте сливочным маслом.


Шаг 15

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 15 -  Второй способ. Раскатайте скалкой тонкую лепешку большого диаметра.

Второй способ. Раскатайте скалкой тонкую лепешку большого диаметра.


Шаг 16

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 16 -  В середину лепешки выложите начинку.

В середину лепешки выложите начинку.


Шаг 17

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 17 -  Подверните концы теста к центру.

Подверните концы теста к центру.


Шаг 18

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 18 -  Аккуратно раскатайте лепешку скалкой, переложите на лист для выпечки, смажьте смесью яйца и молока.

Аккуратно раскатайте лепешку скалкой, переложите на лист для выпечки, смажьте смесью яйца и молока.


Шаг 19

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 19 -  Выпекайте как и первую лепешку. Выложите хачапури стопкой, смажьте сливочным маслом.

Выпекайте как и первую лепешку. Выложите хачапури стопкой, смажьте сливочным маслом.


Шаг 20

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 20 -  Хачапури по-абхазски получились очень вкусные. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Очень рекомендую это простое, вкусное и сытное блюдо!

Хачапури по-абхазски получились очень вкусные. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Очень рекомендую это простое, вкусное и сытное блюдо!


👁 3009 просмотров

Похожие рецепты


Хачапури по мегрельски настоящий

 Хачапури по мегрельски настоящий - пошаговый рецепт приготовления с фото

Яркие, вкусные, пышные, без дрожжей, перекус для всей семьи! Хачапури по мегрельски настоящий готовится на мацони, который вы можете заменить кефиром. Сыр здесь выкладывается двойным слоем - внутри и сверху, из-за чего лепешки имеют насыщенный, сливочный вкус и выглядят яркими. Очень вкусно!


ТБИЛИССКИЕ ХАЧАПУРИ ПО-ГРУЗИНСКИ

 ТБИЛИССКИЕ ХАЧАПУРИ ПО-ГРУЗИНСКИ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хрустящие, легкие в приготовлении лепешки с сыром. Хачапури это еда, которая подается в горячем виде. Для этого кулинарного рецепта я в основном использую Имеретинский сыр, но по рецептам грузинской кухни можно использовать и адыгейский сыр.


Хачапури по аджарски с творогом без дрожжей

 Хачапури по аджарски с творогом без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Любимое грузинское блюдо в низкокалорийном варианте. Тесто для него готовится из творога, начинка традиционная - сулугуни и яйцо. Время на готовку занимает всего 40 минут, причем в основном оно уходит на запекание. На завтрак, перекус или легкий ужин - отличное легкое блюдо!


ХАЧАПУРИ ЛЕНИВЫЕ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

 ХАЧАПУРИ ЛЕНИВЫЕ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необычный завтрак порадует Вас и Вашего любимого! Этот кулинарный рецепт выручает меня, когда мне хочется приготовить себе и любимому человеку вкусный и необычный завтрак, а в холодильнике почти ничего нет и идти в магазин лениво. На то они и ленивые хачапури! Никакой тебе возни с тестом, даже духовка не нужна! Подойдёт абсолютно любой сыр, какой вам нежалко: остатки российского, голландского, пошехонского или сулугуни… экспериментировать здесь не только можно, но и нужно! Почему-то лучше всего ленивые хачапури получаются из слегка подсохшего сыра, но можно ради такого дела купить и свежий сыр.


Хачапури по-аджарски

 Хачапури по-аджарски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури по-аджарски: вкусно есть и интересно готовить. Делала впервые, но, не сомневаюсь, не в последний раз. Очень понравились!


Жареные хачапури два сыра адыгейский и твердый

 Жареные хачапури два сыра адыгейский и твердый - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшие, быстрые, из простых продуктов, на завтрак! Хачапури с сыром на кефире жарятся на сухой сковороде без масла. Эти грузинские сырные лепешки дополняют любой стол. Их можно брать на перекус в дорогу, на работу, в школу. Можно напечь их на неделю и разогревать перед подачей на завтрак, ужин.


ХАЧАПУРИ ИМЕРЕТИНСКИЕ

 ХАЧАПУРИ ИМЕРЕТИНСКИЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Классические хачапури приведут всех в восторг! Очень вкусные хачапури по-имеретински. Понравятся всем любителям несладкой выпечки. Ароматные, румяные, с сырной начинкой - можно кушать на завтрак или обед, запивая любимым напитком.


Быстрые хачапури с сыром на сковороде

 Быстрые хачапури с сыром на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

На скорую руку, легко и просто! На завтрак для всей семьи! Это самые быстрые хачапури с сыром, приготовленные на сковороде! Тесто для них замешивается за считанные минуты из самых обычных продуктов. Простой, скорый и вкусный вариант завтрака для выходного дня, который придется по вкусу и взрослым, и детям!


Хачапури по аджарски из слоеного теста

 Хачапури по аджарски из слоеного теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусно, очень просто, аппетитно и красиво! Ленивые хачапури по аджарски из слоеного теста - это полноценное второе блюдо, которое подают горячим. Теплая лодочка из теста наполнена горячей начинкой из расплавленного сыра с яйцом. Подайте такую лодочку и на завтрак, чтобы поднять настроение домашним!


ДРОЖЖЕВЫЕ ХАЧАПУРИ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ

 ДРОЖЖЕВЫЕ ХАЧАПУРИ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури из домашнего дрожжевого теста с сыром сулугуни. Такие хачапури никого не оставят равнодушными. Мягкое домашнее тесто, пропитанное сладким сливочным маслом и обилие тянущегося при разрезе сыра сулугуни внутри. Очень вкусные и ароматные хачапури, попробуйте приготовить своими руками!

Автор: Surj



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии