Хачапури по-абхазски


Хачапури по-абхазски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури - популярная на Кавказе выпечка с большим количеством сыра. Рецептов приготовления хачапури очень много и у каждой народности есть свои особенности их приготовления. Здесь рассмотрим рецепт хачапури по-абхазски


Содержание

Хачапури по-абхазски - ингредиенты для приготовления

Хачапури по-абхазски - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури по-абхазски - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Мука — 300 Грамм
  2. Молоко — 175 Миллилитров (150 мл. - в тесто, 25 мл. - для смазки перед выпечкой)
  3. Творожный сыр — 100 Грамм (мягкий)
  4. Сыр сулугуни — 300 Грамм
  5. Яйцо — 1 Штука (0,5 яйца - в тесто, 0,5 яйца - для смазки перед выпечкой)
  6. Соль — 1-2 Щепоток
  7. Сахарный песок — 1 Чайная ложка
  8. Дрожжи — 8 Грамм (свежие, прессованные)
  9. Растительное масло — 20 Грамм
  10. Сливочное масло — 45 Грамм (25 грамм - в тесто, 20 грамм - для смазки после выпечки)
  11. Зелень — 50 Грамм (укроп, петрушка, зеленый лук)

Количество порций: 10


Хачапури по-абхазски - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 1 - Подготовьте ингредиенты для приготовления хачапури.

Подготовьте ингредиенты для приготовления хачапури.


Шаг 2

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 2 -  В емкость для замешивания теста влейте теплое молоко, положите дрожжи, размешайте, оставьте в таком виде на 5 минут.

В емкость для замешивания теста влейте теплое молоко, положите дрожжи, размешайте, оставьте в таком виде на 5 минут.


Шаг 3

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 3 -  Всыпьте в молоко сахар и 5 чайных ложек муки от общего количества. Размешайте, оставьте на 15 минут.

Всыпьте в молоко сахар и 5 чайных ложек муки от общего количества. Размешайте, оставьте на 15 минут.


Шаг 4

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 4 -  Добавьте в опару растительное и размягченное сливочное масло, влейте половину яйца, предварительно разболтав его. Половину яйца оставьте для смазки перед выпечкой.

Добавьте в опару растительное и размягченное сливочное масло, влейте половину яйца, предварительно разболтав его. Половину яйца оставьте для смазки перед выпечкой.


Шаг 5

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 5 -  Просейте муку.

Просейте муку.


Шаг 6

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 6 -  Замесите тесто, вымешивайте миксером или руками, 5-7 минут. Накройте салфеткой или пленкой, поставьте в теплое место для подъема на 1,5-2 часа, в процессе расстойки сделайте обминку.

Замесите тесто, вымешивайте миксером или руками, 5-7 минут. Накройте салфеткой или пленкой, поставьте в теплое место для подъема на 1,5-2 часа, в процессе расстойки сделайте обминку.


Шаг 7

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 7 -  Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Разомните вилкой мягкий творожный сыр.

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Разомните вилкой мягкий творожный сыр.


Шаг 8

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 8 -  Натрите на терке сулугуни.

Натрите на терке сулугуни.


Шаг 9

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 9 -  Измельчите зелень, добавьте к сырной начинке, размешайте.

Измельчите зелень, добавьте к сырной начинке, размешайте.


Шаг 10

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 10 -  Готовое тесто разделите на две части, подкатайте тесто в шар.

Готовое тесто разделите на две части, подкатайте тесто в шар.


Шаг 11

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 11 -  Покажу два способа формирования и выпечки хачапури. Первый способ. Раскатайте или растяните руками тесто, положите в него сырную начинку, соберите концы

Покажу два способа формирования и выпечки хачапури. Первый способ. Раскатайте или растяните руками тесто, положите в него сырную начинку, соберите концы "в узелок".


Шаг 12

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 12 -  Аккуратно, не надавливая сильно, скалкой разровняйте лепешку до диаметра примерно в 30 см. В центре сделайте небольшое отверстие.

Аккуратно, не надавливая сильно, скалкой разровняйте лепешку до диаметра примерно в 30 см. В центре сделайте небольшое отверстие.


Шаг 13

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 13 -  Положите лепешку в форму или сковороду соответствующего диаметра, смажьте смесью яйца со столовой ложкой молока.

Положите лепешку в форму или сковороду соответствующего диаметра, смажьте смесью яйца со столовой ложкой молока.


Шаг 14

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 14 -  Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 12-15 минут. Готовые хачапури переложите на блюдо и щедро смажьте сливочным маслом.

Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 12-15 минут. Готовые хачапури переложите на блюдо и щедро смажьте сливочным маслом.


Шаг 15

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 15 -  Второй способ. Раскатайте скалкой тонкую лепешку большого диаметра.

Второй способ. Раскатайте скалкой тонкую лепешку большого диаметра.


Шаг 16

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 16 -  В середину лепешки выложите начинку.

В середину лепешки выложите начинку.


Шаг 17

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 17 -  Подверните концы теста к центру.

Подверните концы теста к центру.


Шаг 18

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 18 -  Аккуратно раскатайте лепешку скалкой, переложите на лист для выпечки, смажьте смесью яйца и молока.

Аккуратно раскатайте лепешку скалкой, переложите на лист для выпечки, смажьте смесью яйца и молока.


Шаг 19

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 19 -  Выпекайте как и первую лепешку. Выложите хачапури стопкой, смажьте сливочным маслом.

Выпекайте как и первую лепешку. Выложите хачапури стопкой, смажьте сливочным маслом.


Шаг 20

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 20 -  Хачапури по-абхазски получились очень вкусные. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Очень рекомендую это простое, вкусное и сытное блюдо!

Хачапури по-абхазски получились очень вкусные. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Очень рекомендую это простое, вкусное и сытное блюдо!


👁 2209 просмотров

Похожие рецепты


ХАЧАПУРИ ИМЕРЕТИНСКИЕ

 ХАЧАПУРИ ИМЕРЕТИНСКИЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Классические хачапури приведут всех в восторг! Очень вкусные хачапури по-имеретински. Понравятся всем любителям несладкой выпечки. Ароматные, румяные, с сырной начинкой - можно кушать на завтрак или обед, запивая любимым напитком.


Хачапури по аджарски с сыром сулугуни в духовке

 Хачапури по аджарски с сыром сулугуни в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальные, красивые, аппетитные, самые вкусные! Хачапури по-аджарски с сыром сулугуни в духовке — один из самых популярных рецептов грузинской кухни. Оно представляет собой открытый пирог в форме лодочки, заполненный ароматным расплавленным сыром. Оказывается, хачапури легко приготовить дома.


ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ

 ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ НАСТОЯЩИЙ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Крупная лодочка может заменить полноценный ужин или завтрак. Если найдете имеретинский сыр, то лучше в начинку использовать именно его. Я такой у себя не нашла, поэтому сделала замену на кавказские сыры - адыгейский и сулугуни.


ХАЧАПУРИ НА РИСОВОЙ МУКЕ НА СКОВОРОДЕ

 ХАЧАПУРИ НА РИСОВОЙ МУКЕ НА СКОВОРОДЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури тоже может быть диетическим. Готовим, наслаждаемся! Вы на диете, но хотите что-то вкусненькое? Приготовьте хачапури по этому рецепту! Блюдо получается очень вкусное, ароматное и сытное, без вреда для фигуры) Оно нравится и взрослым и деткам. Подходит как для завтрака, так и для перекуса. А если неожиданно нагрянули гости - такое блюдо просто палочка-выручалочка! Готовьте на здоровье!


Хачапури с сыром из дрожжевого теста

 Хачапури с сыром из дрожжевого теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматные лепешки с сырной начинкой, быстро готовятся! Хачапури с сыром из дрожжевого теста готовятся в духовке. Для теста можно брать не только кефир, но и воду с молоком. По желанию можно замешивать тесто на не жирном молочке. Для начинки понадобится твердый сыр, можно взять продукт домашнего приготовления. А чтобы получилась румяная поверхность у выпечки, ее нужно смазывать яичным желтком. Горячие лепешки нужно обязательно смазывать сливочным маслом. Хачапури с сыром можно подавать и к супу и к чашке черного чая.


ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ

 ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури по-мегрельски можно приготовить на завтрак, ужин или взять на перекус. Перед подачей полейте растопленным сливочным маслом. В качестве сопровождения подайте зелень, свежие овощи или чашку ароматного чая.


Хачапури с яйцом в духовке

 Хачапури с яйцом в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшие, оригинальные - праздник каждый день! Хачапури с яйцом в духовке - блюдо грузинской национальной кухни с сочной начинкой. Оно подается как есть - в лодочке из теста, обязательно горячим. Тягучий расплавленный сыр смешивается с яйцом, это божественно вкусно!


ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ

 ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

На завтрак и в дорогу. Быстро, вкусно, недорого и сытно! Ленивые хачапури с сыром на сковороде - это рецепт, который станет вашей палочкой-выручалочкой, когда нет времени или желания возиться с тестом, а очень хочется побаловать себя этой невероятной сырной выпечкой. Надо просто смешать все продукты и через десять минут на вашем столе будет красоваться румяная сырная лепешка! Продукты для этого блюда всегда найдутся в холодильнике. Поджарьте хачапури на завтрак, заварите свежий чай и приготовьтесь выслушивать слова благодарности от всей семьи.


Хачапури лодочка по-аджарски с яйцом

 Хачапури лодочка по-аджарски с яйцом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматные и вкусные хачапури с добавлением яйца! Мне всегда нравились хачапури - это такие грузинские пироги с сыром (в переводе "хлеб с сыром" или "сырный хлеб"), обычно они закрытые, но хачапури по-аджарски открытые. Отличный вариант для сытного перекуса!


Хачапури на кефире с творогом на сковороде

 Хачапури на кефире с творогом на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальные, вкуснейшие, аппетитные, для всей семьи! Хачапури на кефире с творогом на сковороде — один из вариантов любимого всеми грузинского блюда. Вместо привычного сыра в начинке здесь выступает творог. Такие хачапури очень просто приготовить дома без использования духовки.

Автор: Surj



Топ - 10 популярных рецептов: