Хачапури по-абхазски


Хачапури - популярная на Кавказе выпечка с большим количеством сыра. Рецептов приготовления хачапури очень много и у каждой народности есть свои особенности их приготовления. Здесь рассмотрим рецепт хачапури по-абхазски


Ингредиенты:


  1. Мука — 300 Грамм
  2. Молоко — 175 Миллилитров (150 мл. - в тесто, 25 мл. - для смазки перед выпечкой)
  3. Творожный сыр — 100 Грамм (мягкий)
  4. Сыр сулугуни — 300 Грамм
  5. Яйцо — 1 Штука (0,5 яйца - в тесто, 0,5 яйца - для смазки перед выпечкой)
  6. Соль — 1-2 Щепоток
  7. Сахарный песок — 1 Чайная ложка
  8. Дрожжи — 8 Грамм (свежие, прессованные)
  9. Растительное масло — 20 Грамм
  10. Сливочное масло — 45 Грамм (25 грамм - в тесто, 20 грамм - для смазки после выпечки)
  11. Зелень — 50 Грамм (укроп, петрушка, зеленый лук)

Количество порций: 4


Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 1 - Подготовьте ингредиенты для приготовления хачапури.

Подготовьте ингредиенты для приготовления хачапури.


Шаг 2

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 2 - В емкость для замешивания теста влейте теплое молоко, положите дрожжи, размешайте, оставьте в таком виде на 5 минут.

В емкость для замешивания теста влейте теплое молоко, положите дрожжи, размешайте, оставьте в таком виде на 5 минут.


Шаг 3

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 3 - Всыпьте в молоко сахар и 5 чайных ложек муки от общего количества. Размешайте, оставьте на 15 минут.

Всыпьте в молоко сахар и 5 чайных ложек муки от общего количества. Размешайте, оставьте на 15 минут.


Шаг 4

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 4 - Добавьте в опару растительное и размягченное сливочное масло, влейте половину яйца, предварительно разболтав его. Половину яйца оставьте для смазки перед выпечкой.

Добавьте в опару растительное и размягченное сливочное масло, влейте половину яйца, предварительно разболтав его. Половину яйца оставьте для смазки перед выпечкой.


Шаг 5

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 5 - Просейте муку.

Просейте муку.


Шаг 6

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 6 - Замесите тесто, вымешивайте миксером или руками, 5-7 минут. Накройте салфеткой или пленкой, поставьте в теплое место для подъема на 1,5-2 часа, в процессе расстойки сделайте обминку.

Замесите тесто, вымешивайте миксером или руками, 5-7 минут. Накройте салфеткой или пленкой, поставьте в теплое место для подъема на 1,5-2 часа, в процессе расстойки сделайте обминку.


Шаг 7

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 7 - Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Разомните вилкой мягкий творожный сыр.

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Разомните вилкой мягкий творожный сыр.


Шаг 8

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 8 - Натрите на терке сулугуни.

Натрите на терке сулугуни.


Шаг 9

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 9 - Измельчите зелень, добавьте к сырной начинке, размешайте.

Измельчите зелень, добавьте к сырной начинке, размешайте.


Шаг 10

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 10 - Готовое тесто разделите на две части, подкатайте тесто в шар.

Готовое тесто разделите на две части, подкатайте тесто в шар.


Шаг 11

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 11 - Покажу два способа формирования и выпечки хачапури. Первый способ. Раскатайте или растяните руками тесто, положите в него сырную начинку, соберите концы в узелок.

Покажу два способа формирования и выпечки хачапури. Первый способ. Раскатайте или растяните руками тесто, положите в него сырную начинку, соберите концы в узелок.


Шаг 12

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 12 - Аккуратно, не надавливая сильно, скалкой разровняйте лепешку до диаметра примерно в 30 см. В центре сделайте небольшое отверстие.

Аккуратно, не надавливая сильно, скалкой разровняйте лепешку до диаметра примерно в 30 см. В центре сделайте небольшое отверстие.


Шаг 13

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 13 - Положите лепешку в форму или сковороду соответствующего диаметра, смажьте смесью яйца со столовой ложкой молока.

Положите лепешку в форму или сковороду соответствующего диаметра, смажьте смесью яйца со столовой ложкой молока.


Шаг 14

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 14 - Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 12-15 минут. Готовые хачапури переложите на блюдо и щедро смажьте сливочным маслом.

Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 12-15 минут. Готовые хачапури переложите на блюдо и щедро смажьте сливочным маслом.


Шаг 15

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 15 - Второй способ. Раскатайте скалкой тонкую лепешку большого диаметра.

Второй способ. Раскатайте скалкой тонкую лепешку большого диаметра.


Шаг 16

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 16 - В середину лепешки выложите начинку.

В середину лепешки выложите начинку.


Шаг 17

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 17 - Подверните концы теста к центру.

Подверните концы теста к центру.


Шаг 18

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 18 - Аккуратно раскатайте лепешку скалкой, переложите на лист для выпечки, смажьте смесью яйца и молока.

Аккуратно раскатайте лепешку скалкой, переложите на лист для выпечки, смажьте смесью яйца и молока.


Шаг 19

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 19 - Выпекайте как и первую лепешку. Выложите хачапури стопкой, смажьте сливочным маслом.

Выпекайте как и первую лепешку. Выложите хачапури стопкой, смажьте сливочным маслом.


Шаг 20

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 20 - Хачапури по-абхазски получились очень вкусные. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Очень рекомендую это простое, вкусное и сытное блюдо!

Хачапури по-абхазски получились очень вкусные. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Очень рекомендую это простое, вкусное и сытное блюдо!


👁 340 просмотров 🖒 просмотров
Нравится (342)

Похожие рецепты


ХАЧАПУРИ ЛЕНИВЫЕ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

 ХАЧАПУРИ ЛЕНИВЫЕ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необычный завтрак порадует Вас и Вашего любимого! Этот кулинарный рецепт выручает меня, когда мне хочется приготовить себе и любимому человеку вкусный и необычный завтрак, а в холодильнике почти ничего нет и идти в магазин лениво. На то они и ленивые хачапури! Никакой тебе возни с тестом, даже духовка не нужна! Подойдёт абсолютно любой сыр, какой вам нежалко: остатки российского, голландского, пошехонского или сулугуни… экспериментировать здесь не только можно, но и нужно! Почему-то лучше всего ленивые хачапури получаются из слегка подсохшего сыра, но можно ради такого дела купить и свежий сыр.


ТБИЛИССКИЕ ХАЧАПУРИ ПО-ГРУЗИНСКИ

 ТБИЛИССКИЕ ХАЧАПУРИ ПО-ГРУЗИНСКИ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хрустящие, легкие в приготовлении лепешки с сыром. Хачапури это еда, которая подается в горячем виде. Для этого кулинарного рецепта я в основном использую Имеретинский сыр, но по рецептам грузинской кухни можно использовать и адыгейский сыр.


ХАЧАПУРИ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ ОСОБЕННЫЙ

 ХАЧАПУРИ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ ОСОБЕННЫЙ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшие лепешки с сыром - так много сыра! Питательно и вкусно! Вкусно. Вообще Хачапури – является гордостью грузинской кухни. У каждого повара есть свой особенный рецепт по приготовлению этой еды. Хачапури- в переводе с грузинского хачо - это творог или сыр, а пури – хлеб, а проще говоря лепешки с сыром. Его можно приготовить из любого теста: слоеного, пресного или дрожжевого, и также придать любую форму – круг, квадрат или треугольник, можно сделать его открытым или закрытым, все зависит от вашего вкуса. Для начинки лучше использовать свежий сыр, но можно приготовить хачапури из брынзы или творога.


ХАЧАПУРИ ИЗ ТЕРТОГО КАРТОФЕЛЯ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ

 ХАЧАПУРИ ИЗ ТЕРТОГО КАРТОФЕЛЯ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Попробуешь - забыть не сможешь!Гарантированное удовольствие! Сколько лет делаю его, столько лет кайфую! Делайте больше - всем не хватит))!


ХАЧАПУРИ В МУЛЬТИВАРКЕ

 ХАЧАПУРИ В МУЛЬТИВАРКЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ленивый вариант любимых и вкусных хачапури! Наши любимые хачапури с сыром))) Предлагаю ленивый вариант - в мультиварке. Готовить - проще просто. Быстро! Ну а результат как всегда изумительный - аромат свежеиспеченных хачапури позовет всех в кухню, а вкус никого не оставит равнодушным)))


ХАЧАПУРИ НА РИСОВОЙ МУКЕ НА СКОВОРОДЕ

 ХАЧАПУРИ НА РИСОВОЙ МУКЕ НА СКОВОРОДЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури тоже может быть диетическим. Готовим, наслаждаемся! Вы на диете, но хотите что-то вкусненькое? Приготовьте хачапури по этому рецепту! Блюдо получается очень вкусное, ароматное и сытное, без вреда для фигуры) Оно нравится и взрослым и деткам. Подходит как для завтрака, так и для перекуса. А если неожиданно нагрянули гости - такое блюдо просто палочка-выручалочка! Готовьте на здоровье!


БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ НА СКОВОРОДЕ НА КЕФИРЕ

 БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ НА СКОВОРОДЕ НА КЕФИРЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкус настоящих грузинских хачапури! Но гораздо быстрее! Каких только не существует разновидностей хачапури - и печеные в духовке, и жареные на сковороде, и открытые, в виде лодочек, и закрытые, в виде лепешек. Главное остается всегда одним - вкусное тесто и много сырной начинки. Предлагаю вам супер быстрый вариант приготовления домашних хачапури - на сковороде.


ХАЧАПУРИ С БРЫНЗОЙ И КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ

 ХАЧАПУРИ С БРЫНЗОЙ И КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Замечательная закуска хороша и на завтрак, и в роли перекуса! Обратите внимание, что это не грузинский рецепт хачапури - туда не добавляют в начинку ничего, кроме сыра (может быть также яйцо). Но, поверьте, добавив картошку, хачапури можно сделать сытнее и вкуснее даже))


ХАЧАПУРИ НА МОЛОКЕ С СЫРОМ

 ХАЧАПУРИ НА МОЛОКЕ С СЫРОМ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Поставьте тесто вечером, а утром завтрак за 15 минут! Ооочень вкусно!


ДРОЖЖЕВЫЕ ХАЧАПУРИ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ

 ДРОЖЖЕВЫЕ ХАЧАПУРИ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури из домашнего дрожжевого теста с сыром сулугуни. Такие хачапури никого не оставят равнодушными. Мягкое домашнее тесто, пропитанное сладким сливочным маслом и обилие тянущегося при разрезе сыра сулугуни внутри. Очень вкусные и ароматные хачапури, попробуйте приготовить своими руками!



Топ - 10 популярных рецептов: