Хачапури по-абхазски


Хачапури по-абхазски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури - популярная на Кавказе выпечка с большим количеством сыра. Рецептов приготовления хачапури очень много и у каждой народности есть свои особенности их приготовления. Здесь рассмотрим рецепт хачапури по-абхазски


Содержание

Хачапури по-абхазски - ингредиенты для приготовления

Хачапури по-абхазски - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури по-абхазски - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Мука — 300 Грамм
  2. Молоко — 175 Миллилитров (150 мл. - в тесто, 25 мл. - для смазки перед выпечкой)
  3. Творожный сыр — 100 Грамм (мягкий)
  4. Сыр сулугуни — 300 Грамм
  5. Яйцо — 1 Штука (0,5 яйца - в тесто, 0,5 яйца - для смазки перед выпечкой)
  6. Соль — 1-2 Щепоток
  7. Сахарный песок — 1 Чайная ложка
  8. Дрожжи — 8 Грамм (свежие, прессованные)
  9. Растительное масло — 20 Грамм
  10. Сливочное масло — 45 Грамм (25 грамм - в тесто, 20 грамм - для смазки после выпечки)
  11. Зелень — 50 Грамм (укроп, петрушка, зеленый лук)

Количество порций: 10


Хачапури по-абхазски - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 1 - Подготовьте ингредиенты для приготовления хачапури.

Подготовьте ингредиенты для приготовления хачапури.


Шаг 2

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 2 -  В емкость для замешивания теста влейте теплое молоко, положите дрожжи, размешайте, оставьте в таком виде на 5 минут.

В емкость для замешивания теста влейте теплое молоко, положите дрожжи, размешайте, оставьте в таком виде на 5 минут.


Шаг 3

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 3 -  Всыпьте в молоко сахар и 5 чайных ложек муки от общего количества. Размешайте, оставьте на 15 минут.

Всыпьте в молоко сахар и 5 чайных ложек муки от общего количества. Размешайте, оставьте на 15 минут.


Шаг 4

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 4 -  Добавьте в опару растительное и размягченное сливочное масло, влейте половину яйца, предварительно разболтав его. Половину яйца оставьте для смазки перед выпечкой.

Добавьте в опару растительное и размягченное сливочное масло, влейте половину яйца, предварительно разболтав его. Половину яйца оставьте для смазки перед выпечкой.


Шаг 5

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 5 -  Просейте муку.

Просейте муку.


Шаг 6

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 6 -  Замесите тесто, вымешивайте миксером или руками, 5-7 минут. Накройте салфеткой или пленкой, поставьте в теплое место для подъема на 1,5-2 часа, в процессе расстойки сделайте обминку.

Замесите тесто, вымешивайте миксером или руками, 5-7 минут. Накройте салфеткой или пленкой, поставьте в теплое место для подъема на 1,5-2 часа, в процессе расстойки сделайте обминку.


Шаг 7

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 7 -  Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Разомните вилкой мягкий творожный сыр.

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Разомните вилкой мягкий творожный сыр.


Шаг 8

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 8 -  Натрите на терке сулугуни.

Натрите на терке сулугуни.


Шаг 9

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 9 -  Измельчите зелень, добавьте к сырной начинке, размешайте.

Измельчите зелень, добавьте к сырной начинке, размешайте.


Шаг 10

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 10 -  Готовое тесто разделите на две части, подкатайте тесто в шар.

Готовое тесто разделите на две части, подкатайте тесто в шар.


Шаг 11

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 11 -  Покажу два способа формирования и выпечки хачапури. Первый способ. Раскатайте или растяните руками тесто, положите в него сырную начинку, соберите концы

Покажу два способа формирования и выпечки хачапури. Первый способ. Раскатайте или растяните руками тесто, положите в него сырную начинку, соберите концы "в узелок".


Шаг 12

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 12 -  Аккуратно, не надавливая сильно, скалкой разровняйте лепешку до диаметра примерно в 30 см. В центре сделайте небольшое отверстие.

Аккуратно, не надавливая сильно, скалкой разровняйте лепешку до диаметра примерно в 30 см. В центре сделайте небольшое отверстие.


Шаг 13

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 13 -  Положите лепешку в форму или сковороду соответствующего диаметра, смажьте смесью яйца со столовой ложкой молока.

Положите лепешку в форму или сковороду соответствующего диаметра, смажьте смесью яйца со столовой ложкой молока.


Шаг 14

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 14 -  Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 12-15 минут. Готовые хачапури переложите на блюдо и щедро смажьте сливочным маслом.

Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 12-15 минут. Готовые хачапури переложите на блюдо и щедро смажьте сливочным маслом.


Шаг 15

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 15 -  Второй способ. Раскатайте скалкой тонкую лепешку большого диаметра.

Второй способ. Раскатайте скалкой тонкую лепешку большого диаметра.


Шаг 16

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 16 -  В середину лепешки выложите начинку.

В середину лепешки выложите начинку.


Шаг 17

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 17 -  Подверните концы теста к центру.

Подверните концы теста к центру.


Шаг 18

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 18 -  Аккуратно раскатайте лепешку скалкой, переложите на лист для выпечки, смажьте смесью яйца и молока.

Аккуратно раскатайте лепешку скалкой, переложите на лист для выпечки, смажьте смесью яйца и молока.


Шаг 19

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 19 -  Выпекайте как и первую лепешку. Выложите хачапури стопкой, смажьте сливочным маслом.

Выпекайте как и первую лепешку. Выложите хачапури стопкой, смажьте сливочным маслом.


Шаг 20

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 20 -  Хачапури по-абхазски получились очень вкусные. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Очень рекомендую это простое, вкусное и сытное блюдо!

Хачапури по-абхазски получились очень вкусные. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Очень рекомендую это простое, вкусное и сытное блюдо!


👁 2007 просмотров

Похожие рецепты


ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ

 ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень быстрые и вкусные хачапури полюбишь сразу! Лично я обожаю хачапури и готовлю их довольно часто. По этому рецепту их приготовить быстрее всего и их не отличишь от оригинала! Пышные, мягкие, сырные... эпитетов подобрать можно множество!!! Они отлично подойдут как дополнение к первому блюду, так и как самостоятельное блюдо.


Хачапури с сыром в духовке

 Хачапури с сыром в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшие лепешки с сыром - так много сыра! Питательно и вкусно! Вкусно.Вообще Хачапури – является гордостью грузинской кухни. У каждого повара есть свой особенный рецепт по приготовлению этой еды. Хачапури- в переводе с грузинского "хачо" - это творог или сыр, а "пури" – хлеб, а проще говоря лепешки с сыром. Его можно приготовить из любого теста: слоеного, пресного или дрожжевого, и также придать любую форму – круг, квадрат или треугольник, можно сделать его открытым или закрытым, все зависит от вашего вкуса. Для начинки лучше использовать свежий сыр, но можно приготовить хачапури из брынзы или творога.


ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ с ТВОРОГОМ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

 ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ с ТВОРОГОМ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Аджарский хачапури – визитная карточка Аджарии. Имеет продолговатую форму, из-за чего временами зовется «лодочкой». В центр в конце приготовления заливается яйцо. Традиционно аджарский хачапури едят руками.


ДОМАШНИЕ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА КЕФИРЕ

 ДОМАШНИЕ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА КЕФИРЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури так вкусны, что их хочется пробовать снова. Знаменитые на весь мир лепешки хачапури – одно из самых известных блюд. Готовится оно крайне просто, а получается вкусным и сытным. Одной лепешкой можно запросто наесться, а все благодаря калорийному сыру и нежному тесту.


Хачапури из тертого картофеля с сыром и чесноком

 Хачапури из тертого картофеля с сыром и чесноком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Попробуешь - забыть не сможешь!Гарантированное удовольствие! Сколько лет делаю его, столько лет кайфую! Делайте больше - всем не хватит))!


Ленивые хачапури с сыром на сковороде на кефире

 Ленивые хачапури с сыром на сковороде на кефире - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстро, вкусно, просто, недорого и сытно! Эти ленивые хачапури с сыром на сковороде на кефире можно приготовить прямо к завтраку. На это у вас уйдет от силы 20 минут. Они хороши с кофе и чаем. А еще их можно подавать к любым вторым блюдам!


Хачапури на сковороде с творогом и твердым сыром быстрый

 Хачапури на сковороде с творогом и твердым сыром быстрый - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусные и ароматные хачапури на завтрак за считанные минуты! Вкуснейший хачапури на завтрак готовится за считанные минуты, а получается с румяной корочкой, нежным тестом и прекрасным ароматом.Это блюдо родом из Грузии представляет собой лепешку с сыром. Данный рецепт можно назвать супербыстрым хачапури, потому что готовится быстро путем смешивания ингредиентов и жарится на сковороде.


Аджика без хрена без варки по-абхазски

 Аджика без хрена без варки по-абхазски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Аджика по-абхазски - очень острый пряный соус к мясу. Аджика по-абхазски готовится просто, но стоит помнить, что это очень острый соус. Приступайте к дегустации, начиная с очень маленьких порций - мне однажды в Абхазии дали ее попробовать, так просто слезы из глаз посыпались и дыхание перехватило! Поэтому я точно знаю, какая она есть, эта аджика по-абхазски, предлагаемый рецепт максимально приближен по вкусу.


Хачапури в мультиварке

 Хачапури в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ленивый вариант любимых и вкусных хачапури! Наши любимые хачапури с сыром))) Предлагаю "ленивый" вариант - в мультиварке. Готовить - проще просто. Быстро! Ну а результат как всегда изумительный - аромат свежеиспеченных хачапури позовет всех в кухню, а вкус никого не оставит равнодушным)))


ХАЧАПУРИ С БРЫНЗОЙ И КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ

 ХАЧАПУРИ С БРЫНЗОЙ И КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Замечательная закуска хороша и на завтрак, и в роли перекуса! Обратите внимание, что это не грузинский рецепт хачапури - туда не добавляют в начинку ничего, кроме сыра (может быть также яйцо). Но, поверьте, добавив картошку, хачапури можно сделать сытнее и вкуснее даже))

Автор: Surj



Топ - 10 популярных рецептов: