Хачапури по-абхазски


Хачапури по-абхазски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури - популярная на Кавказе выпечка с большим количеством сыра. Рецептов приготовления хачапури очень много и у каждой народности есть свои особенности их приготовления. Здесь рассмотрим рецепт хачапури по-абхазски


Содержание

Хачапури по-абхазски - ингредиенты для приготовления

Хачапури по-абхазски - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури по-абхазски - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Мука — 300 Грамм
  2. Молоко — 175 Миллилитров (150 мл. - в тесто, 25 мл. - для смазки перед выпечкой)
  3. Творожный сыр — 100 Грамм (мягкий)
  4. Сыр сулугуни — 300 Грамм
  5. Яйцо — 1 Штука (0,5 яйца - в тесто, 0,5 яйца - для смазки перед выпечкой)
  6. Соль — 1-2 Щепоток
  7. Сахарный песок — 1 Чайная ложка
  8. Дрожжи — 8 Грамм (свежие, прессованные)
  9. Растительное масло — 20 Грамм
  10. Сливочное масло — 45 Грамм (25 грамм - в тесто, 20 грамм - для смазки после выпечки)
  11. Зелень — 50 Грамм (укроп, петрушка, зеленый лук)

Количество порций: 9


Хачапури по-абхазски - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 1 - Подготовьте ингредиенты для приготовления хачапури.

Подготовьте ингредиенты для приготовления хачапури.


Шаг 2

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 2 -  В емкость для замешивания теста влейте теплое молоко, положите дрожжи, размешайте, оставьте в таком виде на 5 минут.

В емкость для замешивания теста влейте теплое молоко, положите дрожжи, размешайте, оставьте в таком виде на 5 минут.


Шаг 3

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 3 -  Всыпьте в молоко сахар и 5 чайных ложек муки от общего количества. Размешайте, оставьте на 15 минут.

Всыпьте в молоко сахар и 5 чайных ложек муки от общего количества. Размешайте, оставьте на 15 минут.


Шаг 4

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 4 -  Добавьте в опару растительное и размягченное сливочное масло, влейте половину яйца, предварительно разболтав его. Половину яйца оставьте для смазки перед выпечкой.

Добавьте в опару растительное и размягченное сливочное масло, влейте половину яйца, предварительно разболтав его. Половину яйца оставьте для смазки перед выпечкой.


Шаг 5

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 5 -  Просейте муку.

Просейте муку.


Шаг 6

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 6 -  Замесите тесто, вымешивайте миксером или руками, 5-7 минут. Накройте салфеткой или пленкой, поставьте в теплое место для подъема на 1,5-2 часа, в процессе расстойки сделайте обминку.

Замесите тесто, вымешивайте миксером или руками, 5-7 минут. Накройте салфеткой или пленкой, поставьте в теплое место для подъема на 1,5-2 часа, в процессе расстойки сделайте обминку.


Шаг 7

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 7 -  Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Разомните вилкой мягкий творожный сыр.

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Разомните вилкой мягкий творожный сыр.


Шаг 8

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 8 -  Натрите на терке сулугуни.

Натрите на терке сулугуни.


Шаг 9

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 9 -  Измельчите зелень, добавьте к сырной начинке, размешайте.

Измельчите зелень, добавьте к сырной начинке, размешайте.


Шаг 10

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 10 -  Готовое тесто разделите на две части, подкатайте тесто в шар.

Готовое тесто разделите на две части, подкатайте тесто в шар.


Шаг 11

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 11 -  Покажу два способа формирования и выпечки хачапури. Первый способ. Раскатайте или растяните руками тесто, положите в него сырную начинку, соберите концы

Покажу два способа формирования и выпечки хачапури. Первый способ. Раскатайте или растяните руками тесто, положите в него сырную начинку, соберите концы "в узелок".


Шаг 12

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 12 -  Аккуратно, не надавливая сильно, скалкой разровняйте лепешку до диаметра примерно в 30 см. В центре сделайте небольшое отверстие.

Аккуратно, не надавливая сильно, скалкой разровняйте лепешку до диаметра примерно в 30 см. В центре сделайте небольшое отверстие.


Шаг 13

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 13 -  Положите лепешку в форму или сковороду соответствующего диаметра, смажьте смесью яйца со столовой ложкой молока.

Положите лепешку в форму или сковороду соответствующего диаметра, смажьте смесью яйца со столовой ложкой молока.


Шаг 14

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 14 -  Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 12-15 минут. Готовые хачапури переложите на блюдо и щедро смажьте сливочным маслом.

Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 12-15 минут. Готовые хачапури переложите на блюдо и щедро смажьте сливочным маслом.


Шаг 15

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 15 -  Второй способ. Раскатайте скалкой тонкую лепешку большого диаметра.

Второй способ. Раскатайте скалкой тонкую лепешку большого диаметра.


Шаг 16

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 16 -  В середину лепешки выложите начинку.

В середину лепешки выложите начинку.


Шаг 17

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 17 -  Подверните концы теста к центру.

Подверните концы теста к центру.


Шаг 18

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 18 -  Аккуратно раскатайте лепешку скалкой, переложите на лист для выпечки, смажьте смесью яйца и молока.

Аккуратно раскатайте лепешку скалкой, переложите на лист для выпечки, смажьте смесью яйца и молока.


Шаг 19

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 19 -  Выпекайте как и первую лепешку. Выложите хачапури стопкой, смажьте сливочным маслом.

Выпекайте как и первую лепешку. Выложите хачапури стопкой, смажьте сливочным маслом.


Шаг 20

Рецепт - Хачапури по-абхазски - Шаг 20 -  Хачапури по-абхазски получились очень вкусные. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Очень рекомендую это простое, вкусное и сытное блюдо!

Хачапури по-абхазски получились очень вкусные. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Очень рекомендую это простое, вкусное и сытное блюдо!


👁 3471 просмотров

Похожие рецепты


Хачапури по аджарски из слоеного теста

 Хачапури по аджарски из слоеного теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусно, очень просто, аппетитно и красиво! Ленивые хачапури по аджарски из слоеного теста - это полноценное второе блюдо, которое подают горячим. Теплая лодочка из теста наполнена горячей начинкой из расплавленного сыра с яйцом. Подайте такую лодочку и на завтрак, чтобы поднять настроение домашним!


ХАЧАПУРИ С БРЫНЗОЙ И КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ

 ХАЧАПУРИ С БРЫНЗОЙ И КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Замечательная закуска хороша и на завтрак, и в роли перекуса! Обратите внимание, что это не грузинский рецепт хачапури - туда не добавляют в начинку ничего, кроме сыра (может быть также яйцо). Но, поверьте, добавив картошку, хачапури можно сделать сытнее и вкуснее даже))


Хачапури по аджарски с творогом без дрожжей

 Хачапури по аджарски с творогом без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Любимое грузинское блюдо в низкокалорийном варианте. Тесто для него готовится из творога, начинка традиционная - сулугуни и яйцо. Время на готовку занимает всего 40 минут, причем в основном оно уходит на запекание. На завтрак, перекус или легкий ужин - отличное легкое блюдо!


Хачапури мегрельский на дрожжах

 Хачапури мегрельский на дрожжах - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необыкновенно вкусная восхитительно-сырная лепешка ! Нежное тесто и расплавленный сыр сулугуни - получаются вкуснейшие хачапури по-мегрельски! Золотистая домашняя выпечка сытная, ароматная, очень-очень сырная. Готовить ее совсем несложно. Съедается до крошки. Обязательно пробуйте. Правда объедение!


Хачапури с брынзой и картошкой в духовке

 Хачапури с брынзой и картошкой в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Замечательная закуска хороша и на завтрак, и в роли перекуса! Обратите внимание, что это не грузинский рецепт хачапури - туда не добавляют в начинку ничего, кроме сыра (может быть также яйцо). Но, поверьте, добавив картошку, хачапури можно сделать сытнее и вкуснее даже))


БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ НА СКОВОРОДЕ НА КЕФИРЕ

 БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ НА СКОВОРОДЕ НА КЕФИРЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкус настоящих грузинских хачапури! Но гораздо быстрее! Каких только не существует разновидностей хачапури - и печеные в духовке, и жареные на сковороде, и открытые, в виде лодочек, и закрытые, в виде лепешек. Главное остается всегда одним - вкусное тесто и много сырной начинки. Предлагаю вам супер быстрый вариант приготовления домашних хачапури - на сковороде.


Хачапури с творогом в духовке

 Хачапури с творогом в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Безумно вкусно и просто, на завтрак для всей семьи! Хачапури с творогом лучше готовить заранее, чтобы потом быстро подать к столу, разогрев их в духовке, на сковороде или микроволновке. Вкуснее они именно горячие! Но и в остывшем виде их хорошо брать в дорогу на перекус.


ДРОЖЖЕВЫЕ ХАЧАПУРИ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ

 ДРОЖЖЕВЫЕ ХАЧАПУРИ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури из домашнего дрожжевого теста с сыром сулугуни. Такие хачапури никого не оставят равнодушными. Мягкое домашнее тесто, пропитанное сладким сливочным маслом и обилие тянущегося при разрезе сыра сулугуни внутри. Очень вкусные и ароматные хачапури, попробуйте приготовить своими руками!


Хачапури по аджарски настоящий

 Хачапури по аджарски настоящий - пошаговый рецепт приготовления с фото

Крупная лодочка может заменить полноценный ужин или завтрак. Если найдете имеретинский сыр, то лучше в начинку использовать именно его. Я такой у себя не нашла, поэтому сделала замену на кавказские сыры - адыгейский и сулугуни.


БЫСТРЫЙ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ

 БЫСТРЫЙ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый хачапури, очень вкусное блюдо! Быстрый хачапури с сыром готовится примерно за 15 минут. Лепешка обжаривается с каждой стороны буквально за 1 минуту. Переворачивать лучше всего двумя лопатками. По желанию можно сделать несколько лепешек вместо одной большой. Такой пористый и очень ароматный хачапури можно подавать к супу или чаю.

Автор: Surj



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии