Заливное из судака с желатином


Заливное из судака с желатином - пошаговый рецепт приготовления с фото

Заливное - это всегда празднично, а главное - быстро. Холодная закуска из ценной породы рыбы с клюквой, лимоном и зеленью. Красивое блюдо с рыбным заливным автоматически добавит праздничного лоска новогоднему столу и порадует гостей вкусовыми качествами.


Содержание

Заливное из судака с желатином - ингредиенты для приготовления

Заливное из судака с желатином - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Заливное из судака с желатином - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Укроп - по вкусу
  2. Лук - 1 шт.
  3. Морковь - 1 шт.
  4. Вода - 1 л
  5. Клюква - 20 гр
  6. Лимоны - 20 гр
  7. Душистый перец - 2 шт.
  8. Соль - по вкусу
  9. Лавровый лист - 1 шт.
  10. Судак - 1 кг
  11. Желатин - 2 стол.л.

Количество порций: 8


Заливное из судака с желатином - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Заливное из судака с желатином - Шаг 1 - Морковь вымыть и очистить. Луковицу очистить от шелухи. Переложить в кастрюлю и залить литром холодной воды. Добавить небольшой лавровый листик (или половину от большого). Варить на среднем огне десять минут после закипания.

Морковь вымыть и очистить. Луковицу очистить от шелухи. Переложить в кастрюлю и залить литром холодной воды. Добавить небольшой лавровый листик (или половину от большого). Варить на среднем огне десять минут после закипания.


Шаг 2

Рецепт - Заливное из судака с желатином - Шаг 2 -  Желатин залить холодной водой и оставить для набухания. Так как желатин у разных производителей может существенно отличаться по своим свойствам, то для получения идеального результата рекомендую следовать инструкции на упаковке именно вашего желатина.

Желатин залить холодной водой и оставить для набухания. Так как желатин у разных производителей может существенно отличаться по своим свойствам, то для получения идеального результата рекомендую следовать инструкции на упаковке именно вашего желатина.


Шаг 3

Рецепт - Заливное из судака с желатином - Шаг 3 -  Размороженное филе судака без чешуи и плавников разрезать на небольшие кусочки примерно по пять сантиметров в длину.  Переложить рыбу в кастрюлю. Огонь убавить до минимума. Добавить две горошины душистого перца. Посолить по вкусу. По мере варки в кастрюле будет образовываться пена. Её нужно удалять. Варить судака двадцать минут. Затем вынуть лавровый лист и варить рыбу с овощами ещё десять минут.

Размороженное филе судака без чешуи и плавников разрезать на небольшие кусочки примерно по пять сантиметров в длину. Переложить рыбу в кастрюлю. Огонь убавить до минимума. Добавить две горошины душистого перца. Посолить по вкусу. По мере варки в кастрюле будет образовываться пена. Её нужно удалять. Варить судака двадцать минут. Затем вынуть лавровый лист и варить рыбу с овощами ещё десять минут.


Шаг 4

Рецепт - Заливное из судака с желатином - Шаг 4 -  Отваренного судака разрезать на порционные кусочки и удалить косточки, если таковые имеются. Отварную морковь нашинковать колечками. Луковица не пригодится. Клюкву достать для размораживания. Лимон нарезать дольками. Укроп вымыть и дать воде стечь.

Отваренного судака разрезать на порционные кусочки и удалить косточки, если таковые имеются. Отварную морковь нашинковать колечками. Луковица не пригодится. Клюкву достать для размораживания. Лимон нарезать дольками. Укроп вымыть и дать воде стечь.


Шаг 5

Рецепт - Заливное из судака с желатином - Шаг 5 -  Бульон процедить через сложенную в три слоя плотную марлю. Я процеживала бульон три раза, чтобы добиться большей прозрачности.

Бульон процедить через сложенную в три слоя плотную марлю. Я процеживала бульон три раза, чтобы добиться большей прозрачности.


Шаг 6

Рецепт - Заливное из судака с желатином - Шаг 6 -  Набухший желатин переложить в сотейник и на медленном огне, постоянно помешивая, довести его до абсолютно жидкого состояния. Как только крупинки разойдутся, сразу снять с огня. По инструкции мой желатин ещё нужно было процедить через марлю, что я и сделала. Желатин соединить с бульоном, перемешать и слегка остудить.

Набухший желатин переложить в сотейник и на медленном огне, постоянно помешивая, довести его до абсолютно жидкого состояния. Как только крупинки разойдутся, сразу снять с огня. По инструкции мой желатин ещё нужно было процедить через марлю, что я и сделала. Желатин соединить с бульоном, перемешать и слегка остудить.


Шаг 7

Рецепт - Заливное из судака с желатином - Шаг 7 -  Далее в выбранную для заливного форму разложить кусочки судака, морковь, клюкву, лимон и укроп. Аккуратно, столовой ложкой заполнить форму бульоном. Заливное оставить в холодильнике до застывания. Моей закуске понадобилось что-то около трёх часов.

Далее в выбранную для заливного форму разложить кусочки судака, морковь, клюкву, лимон и укроп. Аккуратно, столовой ложкой заполнить форму бульоном. Заливное оставить в холодильнике до застывания. Моей закуске понадобилось что-то около трёх часов.


👁 161 просмотров

Похожие рецепты


Песочный пирог с грушей и изюмом

 Песочный пирог с грушей и изюмом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Просто, легко в приготовлении. Тонкое тесто и сочная начинка! Пирог с грушей - его песочная основа настолько пропитана сочностью груш и изюма, что просто тает во рту! Фрукты можно брать любые: сливы, абрикосы, яблоки. В любом случае будет очень сочно и вкусно!


Салат из сырой свеклы с сыром и грушей

 Салат из сырой свеклы с сыром и грушей - пошаговый рецепт приготовления с фото

На скорую руку, полезный, легкий, витаминный, на каждый день. Салат из сырой свеклы с сыром и грушей подарит вам заряд бодрости и хорошего настроения! В нем идеальное сочетание свежего овоща и фрукта. Он не только очень вкусный, но и полезный - работает как щетка для организма!


Слоеный салат Овощной торт с вареной колбасой и картошкой

 Слоеный салат Овощной торт с вареной колбасой и картошкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вареную колбасу можно заменить на любое отварное мясо. Салат «Овощной торт» со свёклой, зеленым горошком и колбасой, готовится из доступных продуктов, получается вкусным, сытным и красивым. Салат прекрасно подходит как для праздничного стола, так и на каждый день.


Заяц тушеный с овощами и чесноком на сковороде на второе

 Заяц тушеный с овощами и чесноком на сковороде на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необыкновенно вкусно, сочно, аппетитно, настоящий деликатес! Заяц тушеный с овощами и чесноком на сковороде - это полезное диетическое мясо с замечательным вкусом. Порадуйте семью отличным блюдом! Ароматная, яркая, тающая во рту зайчатина понравится всем без исключения, даже самым маленьким.


Куриное филе с кабачками на сковороде на второе

 Куриное филе с кабачками на сковороде на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

На скорую руку, необыкновенно вкусно, ярко, просто, легко! Куриное филе с кабачками на сковороде вы приготовите за 20 минут. Это прекрасный вариант лёгкого ужина из доступных продуктов, с которым справится любой новичок! А набор ваших любимых специй добавит ему изюминку и неповторимый вкус.


Салат Мимоза с картошкой и консервой классический

 Салат Мимоза с картошкой и консервой классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Известный, популярный, простой, из доступных продуктов! Мимоза с картошкой и консервой – классический вариант салата, не теряющего популярность уже много лет. Нежный, сбалансированный вкус, доступность ингредиентов – достоинства, делающие его желанным для многих. Для семейного обеда и праздника!


Грибной суп пюре в мультиварке из шампиньонов

 Грибной суп пюре в мультиварке из шампиньонов - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусное и полезное первое блюдо! Аромат грибов всех заманит на кухню! Суп-пюре - очень полезное блюдо. Достоинство этого супчика - в нем можно спрятать все нелюбимые, но такие полезные продукты))) И детки будут в восторге от такого нежного супчика))


Грибной суп-пюре из шампиньонов со сметаной

 Грибной суп-пюре из шампиньонов со сметаной - пошаговый рецепт приготовления с фото

Замечательный рецепт приготовления первого блюда! Простой и быстрый в приготовлении грибной суп! На обед просто находка, да еще и вкуснятина какая!


Пирожки со щавелем

 Пирожки со щавелем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусные пирожки, напоминают вкус лесной земляники. Вкусная сладкая выпечка. Совершенно не чувствуется кислинки. Вкус и аромат напоминают привкус дикой земляники. Прекрасно подходит к чаепитию. А с холодным молоком вкус просто волшебный!


Морской окунь запеченный в фольге в духовке с лимоном

 Морской окунь запеченный в фольге в духовке с лимоном - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная и ароматная запеченная рыба. Легко и просто. Морской окунь, запеченный в духовке - легкое в приготовлении блюдо. Несмотря на простоту рецепта рыба получается очень нежная и вкусная. Окунь очень мясистый, в нем мало костей. Использование фольги позволяет сохранить в рыбе вкус и аромат специй и пряной зелени. Свое дополнение вносит приятная кислинка лимона, которая отлично сочетается с рыбой. Подавать рыбу горячей с гарниром из картофеля, круп или овощей.

Автор: UnicornSteak



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии