Заливное из судака с желатином


Заливное из судака с желатином - пошаговый рецепт приготовления с фото

Заливное - это всегда празднично, а главное - быстро. Холодная закуска из ценной породы рыбы с клюквой, лимоном и зеленью. Красивое блюдо с рыбным заливным автоматически добавит праздничного лоска новогоднему столу и порадует гостей вкусовыми качествами.


Содержание

Заливное из судака с желатином - ингредиенты для приготовления

Заливное из судака с желатином - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Заливное из судака с желатином - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Укроп - по вкусу
  2. Лук - 1 шт.
  3. Морковь - 1 шт.
  4. Вода - 1 л
  5. Клюква - 20 гр
  6. Лимоны - 20 гр
  7. Душистый перец - 2 шт.
  8. Соль - по вкусу
  9. Лавровый лист - 1 шт.
  10. Судак - 1 кг
  11. Желатин - 2 стол.л.

Количество порций: 8


Заливное из судака с желатином - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Заливное из судака с желатином - Шаг 1 - Морковь вымыть и очистить. Луковицу очистить от шелухи. Переложить в кастрюлю и залить литром холодной воды. Добавить небольшой лавровый листик (или половину от большого). Варить на среднем огне десять минут после закипания.

Морковь вымыть и очистить. Луковицу очистить от шелухи. Переложить в кастрюлю и залить литром холодной воды. Добавить небольшой лавровый листик (или половину от большого). Варить на среднем огне десять минут после закипания.


Шаг 2

Рецепт - Заливное из судака с желатином - Шаг 2 -  Желатин залить холодной водой и оставить для набухания. Так как желатин у разных производителей может существенно отличаться по своим свойствам, то для получения идеального результата рекомендую следовать инструкции на упаковке именно вашего желатина.

Желатин залить холодной водой и оставить для набухания. Так как желатин у разных производителей может существенно отличаться по своим свойствам, то для получения идеального результата рекомендую следовать инструкции на упаковке именно вашего желатина.


Шаг 3

Рецепт - Заливное из судака с желатином - Шаг 3 -  Размороженное филе судака без чешуи и плавников разрезать на небольшие кусочки примерно по пять сантиметров в длину.  Переложить рыбу в кастрюлю. Огонь убавить до минимума. Добавить две горошины душистого перца. Посолить по вкусу. По мере варки в кастрюле будет образовываться пена. Её нужно удалять. Варить судака двадцать минут. Затем вынуть лавровый лист и варить рыбу с овощами ещё десять минут.

Размороженное филе судака без чешуи и плавников разрезать на небольшие кусочки примерно по пять сантиметров в длину. Переложить рыбу в кастрюлю. Огонь убавить до минимума. Добавить две горошины душистого перца. Посолить по вкусу. По мере варки в кастрюле будет образовываться пена. Её нужно удалять. Варить судака двадцать минут. Затем вынуть лавровый лист и варить рыбу с овощами ещё десять минут.


Шаг 4

Рецепт - Заливное из судака с желатином - Шаг 4 -  Отваренного судака разрезать на порционные кусочки и удалить косточки, если таковые имеются. Отварную морковь нашинковать колечками. Луковица не пригодится. Клюкву достать для размораживания. Лимон нарезать дольками. Укроп вымыть и дать воде стечь.

Отваренного судака разрезать на порционные кусочки и удалить косточки, если таковые имеются. Отварную морковь нашинковать колечками. Луковица не пригодится. Клюкву достать для размораживания. Лимон нарезать дольками. Укроп вымыть и дать воде стечь.


Шаг 5

Рецепт - Заливное из судака с желатином - Шаг 5 -  Бульон процедить через сложенную в три слоя плотную марлю. Я процеживала бульон три раза, чтобы добиться большей прозрачности.

Бульон процедить через сложенную в три слоя плотную марлю. Я процеживала бульон три раза, чтобы добиться большей прозрачности.


Шаг 6

Рецепт - Заливное из судака с желатином - Шаг 6 -  Набухший желатин переложить в сотейник и на медленном огне, постоянно помешивая, довести его до абсолютно жидкого состояния. Как только крупинки разойдутся, сразу снять с огня. По инструкции мой желатин ещё нужно было процедить через марлю, что я и сделала. Желатин соединить с бульоном, перемешать и слегка остудить.

Набухший желатин переложить в сотейник и на медленном огне, постоянно помешивая, довести его до абсолютно жидкого состояния. Как только крупинки разойдутся, сразу снять с огня. По инструкции мой желатин ещё нужно было процедить через марлю, что я и сделала. Желатин соединить с бульоном, перемешать и слегка остудить.


Шаг 7

Рецепт - Заливное из судака с желатином - Шаг 7 -  Далее в выбранную для заливного форму разложить кусочки судака, морковь, клюкву, лимон и укроп. Аккуратно, столовой ложкой заполнить форму бульоном. Заливное оставить в холодильнике до застывания. Моей закуске понадобилось что-то около трёх часов.

Далее в выбранную для заливного форму разложить кусочки судака, морковь, клюкву, лимон и укроп. Аккуратно, столовой ложкой заполнить форму бульоном. Заливное оставить в холодильнике до застывания. Моей закуске понадобилось что-то около трёх часов.


👁 16 просмотров

Похожие рецепты


Торт желатин, сгущенка, творог и сметана без выпечки

 Торт желатин, сгущенка, творог и сметана без выпечки - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простое приготовление торта без использования духовки! Замечательный рецепт приготовления воздушного и нежного творожно-сметанного десерта со сгущенным молоком и шоколадом, который приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравится многим!


Шоколадное фондю в домашних условиях

 Шоколадное фондю в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусно, приготовит даже ребенок! Шоколадное фондю — это блюдо из расплавленного шоколада, в который обмакивают кусочки фруктов, ягод, зефира или бисквита. Его очень легко приготовить дома, если у вас есть фондюшница. Это приспособление можно купить практически в любом магазине.


Омлет с помидорами и сыром на сковороде

 Омлет с помидорами и сыром на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Невероятно вкусный и аппетитный завтрак для всей семьи! Омлет с помидорами и сыром на сковороде - это самый быстрый способ накормить семью с утра. На него у вас уйдет 10 минут. Состав продуктов можно изменять по вкусу - вы угодите всем домашним!


Простой медовый торт со сгущённым молоком

 Простой медовый торт со сгущённым молоком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусный, легкий, нежный, мягкий, тает во рту! Торт медовик со сгущенкой и маслом готовим классически, из заварного теста. Коржи получаются максимально тонкие. А когда они пропитываются сочным кремом, торт становится восхитительно нежным! Всем сладкоежкам очень советую!


Наршараб гранатовый соус

 Наршараб гранатовый соус - пошаговый рецепт приготовления с фото

Восхитительный соус идеально подойдет к блюдам из мяса и рыбы. В переводе с азербайджанского "нар" - гранат, "шараб" - вино.


Пирог с творогом и сыром

 Пирог с творогом и сыром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Идеальная выпечка - можно подавать горячей, теплой, холодной. Несладкий пирог с творогом и сыром готовится из простых ингредиентов, но получается невероятно вкусным и сочным. Песочная основа и много начинки - вот секрет успеха этого чуда. Быстро, просто, а результат - как в ресторане!


Рыба припущенная в белом соусе

 Рыба припущенная в белом соусе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Это один из лучших способов приготовления. Полезно и вкусно. Припущенная рыба не теряет полезные вещества. Поскольку блюда не так высококалорийны, то идеальны для диетического и детского питания, для людей, имеющих лишний вес и проблемы в ЖКТ.


Биточки мясные на сковороде

 Биточки мясные на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сытные, аппетитные, быстро и вкусно, на ужин для всей семьи! Биточки мясные на сковороде — рецепт простых котлеток небольшого размера круглой формы, которые нравятся и взрослым, и детям. Готовить совсем не сложно, справится даже начинающая хозяйка.


Драники картофельные с фаршем на сковороде

 Драники картофельные с фаршем на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Настоящие, белорусские, с мясом, на сковороде! Чтобы сделать картофельные драники с фаршем, понадобится минимум ингредиентов. Ни яйца, ни муку добавлять не нужно, так как в картошке достаточно крахмала, благодаря которому они держат форму.


Сладкая гречневая запеканка с творогом и ванилью

 Сладкая гречневая запеканка с творогом и ванилью - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хочется вкусного и полезного? Тогда вам стоит приготовить эту запеканку, которая содержит два полезн. Такая запеканка отлично подойдёт для детского питания. Но она может стать и отличным блюдом для всей семьи.

Автор: UnicornSteak



Топ - 10 популярных рецептов: