Пирожные птифуры
Ассорти миниатюрных пирожных на один укус. Под названием птифуры всегда подразумевается ассортимент пирожных, которые имеют одинаковое тесто, но разную начинку либо отличаются оформлением. Маленький размер десерта позволяет его съесть сразу, даже не откусывая.
Содержание
Пирожные птифуры - ингредиенты для приготовления
Пирожные птифуры - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Пирожные птифуры - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Ванильный сахар - 1 чайн.л.
- Соль - 0.2 чайн.л.
- Яйца - 5 шт.
- Коньяк - 1 чайн.л.
- Какао-порошок - 0.5 чайн.л.
- Сахар - 60 гр
- Сливочное масло - 70 гр
- Арахис - 6 гр
- Яичные желтки - 1 шт.
- Сливочное масло - 35 гр
- Сахар - 125 гр
- Молоко - 40 мл
- Какао-порошок - 20 гр
- Темный шоколад - 60 гр
- Варенье - 3 стол.л.
- Растительное масло - 1 чайн.л.
- Сок - 3 стол.л.
- Пшеничная мука - 130 гр
- Кокосовая стружка - 5 гр
Количество порций: 18
Пирожные птифуры - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Для приготовления пирожных птифуры я выбрала шоколадный бисквит. Для него понадобятся: яйца, сахар, мука, какао, соль, растительное масло для смазывания формы.
Шаг 2
Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца аккуратно разделить на белки и желтки. Желтки взбить миксером с половиной нормы сахара до плотной светлой массы (5-7 минут).
Шаг 3
В чистой, сухой емкости взбить белки. Сначала на минимальной скорости до мягких пиков. Затем скорость увеличить, взбивать, добавляя небольшими порциями оставшийся сахар. Для устойчивости белков добавить соль. Взбить до твердых пиков. Белки в перевернутой емкости должны быть неподвижны.
Шаг 4
К желткам добавить половину взбитых белков. Перемешать лопаткой аккуратными движениями снизу вверх.
Шаг 5
Муку смешать с какао, просеять. Всыпать половину просеянной с какао муки, бережно перемешать движениями снизу вверх. Можно добавлять муку через сито, чтобы больше обогатить ее кислородом. Так бисквит будет лучше подниматься.
Шаг 6
Аналогично ввести остальные белки, перемешать. Затем остальную муку с какао, так же аккуратно перемешать до получения воздушного однородного теста.
Шаг 7
Выложить тесто в форму, дно которой застелить промасленным пергаментом. Бока формы смазывать не нужно, чтобы бисквит поднимался, как бы цепляясь за края. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Первые 20 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не осел.
Шаг 8
Готовый бисквит остудить, вынуть из формы. Лучше дать бисквиту выдержку 6-8 часов, чтобы при разрезании он меньше крошился. Разрезать бисквит на 3 одинаковых коржа.
Шаг 9
Два нижних коржа я положила один на другой и разрезала на полоски. Полоски пойдут для квадратных птифур, боковые части - для круглых.
👁 419 просмотров
Похожие рецепты
Медовые пирожные с кремом
Ароматная и очень вкусная выпечка для праздника. Попробуйте приготовить к любому празднику вкусные медовые пирожные. Из готового медового теста можно вырезать пирожные любой формы или сделать их в большом виде, как торт.
Творожно-шоколадные пирожные из бисквита
Эффектное пирожное с нежным творожным вкусом! Пирожные выпекаются сразу большим коржом, а потом делим его на порции. Готовится быстро, без лишних хлопот. На вкус очень мягкое и нежное. Варенье, которое выступает прослойкой, придаст им пикантный и каждый раз новый вкус. Творите!
Пирожные персики со сгущенкой вареной
Ярко, красиво, оригинально оформлено, из обычных продуктов! Пирожные персики с вареной сгущенкой внутри внешне очень похожи на самые настоящие персики. Когда они лежат на блюде, то от этого фрукта их не отличить, особенно издалека. Такие пирожные смотрятся очень красиво и украсят собой любой стол!
Заварные пирожные с заварным кремом
Очень вкусные, очень простые, из обычных продуктов! Заварные пирожные с заварным кремом готовить совсем несложно, а продукты для них почти всегда есть под рукой. Поливайте их шоколадной глазурью или сливочной помадкой, подавайте на праздничный стол!
Пирожные Клубничные мини-тортики
Быстро, вкусно и очень красиво - готовь! Готовить его не долго, а такие продукты почти у каждого дома лежат. Так что готовьте на здоровье)
Пирожные с клубникой и бананом
Домашние пирожные с нежной начинкой! Меньше, чем за один час, пирожные будут красоваться у Вас на ст. Пирожные украсят любой праздничный стол и порадуют Вас нежным, незабываемым вкусом. Подавать можно с любым напитком: чаем, кофе, соком, морсом.
Вегетарианские кокосовые пирожные
Вкусное украшение вегетарианского стола! В этом рецепте пирожных вместо яиц используется сгущенное молоко, поэтому рецепт идеально подходит вегетарианцам. А еще эти пирожные обладают собственной магией: они исчезают с тарелки в тот же день, в который Вы их приготовите.
Ромовые пирожные из печенья в шоколаде
Приготовьте пирожные из печенья без выпечки с ароматом рома! Само приготовление пирожных не отнимет у вас много времени и сил, зато результат вас очень порадует. Сочетание изюма, шоколада и рома – просто бесподобно! А начинка этого пирожного - это излюбленный рецепт домашней «Картошки».
Птифуры Ватрушки с белковым кремом
Миниатюрное и очень вкусное печенье на один укус! Эти печенюшки такие маленькие, что их не придется откусывать, а можно сразу и целиком положить в рот. Приготовить птифуры в домашних условиях не составит труда. Эта выпечка дает волю фантазии, можно экспериментировать, делая разные начинки. Птифуры по этому рецепту получаются в меру сладкие.
Пирожные безе Лебеди
Сказочно белые лебеди из безе - эффектно и романтично! Обязательно приготовь на День Влюблённых! Сделать их очень просто и быстро. Такие пирожные доставят большое удовольствие, особенно детям.
Автор: Юлия
