Говядина Веллингтон
Знаменитое блюдо теперь и на твоем столе! Говядина Веллингтон - это сочное мясо, запеченное в слоеном тесте. На сегодня является одним из самых известных блюд английской кухни. Готовят его на праздники. Подают с разными соусами.
Содержание
Говядина Веллингтон - ингредиенты для приготовления
Говядина Веллингтон - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Говядина Веллингтон - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 35 гр
- Перец черный молотый - по вкусу
- Поваренная соль - по вкусу
- Лук репчатый - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Говядина - 700 гр
- Тимьян, чабрец - 1 гр
- Шампиньоны - 400 гр
- Перец черный молотый - по вкусу
- Слоёное тесто - 500 гр
- Пшеничная мука - 1.5 стол.л.
- Молоко - 1.5 стак.
- Растительное масло - 50 гр
- Соль - по вкусу
- Сливочное масло - 35 гр
Количество порций: 8
Говядина Веллингтон - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте все нужные продукты. Говядину берите свежую, мясистую, без костей. Шампиньоны крепкие, светлые, без изъянов. Слоеное тесто слегка разморозьте.
Шаг 2
Говяжью вырезку очистите от пленок, обсушите. Если мясо не очень хорошо держит форму, обвяжите его кулинарным шпагатом. Хорошо раскалите большую сковородку, плесните на нее немного масла и обжарьте мясо со всех сторон (даже с торцов, придерживая мясо вилками, щипцами или лопаткой) до румяной корочки.
Шаг 3
Выложите мясо на тарелку, посыпьте солью и раздробленным черным перцем, остудите.
Шаг 4
На другой сковородке на среднем огне разогрейте растительное масло, добавьте сливочное масло, растопите. Шампиньоны нарежьте пластинами, репчатый лук произвольно. Обжарьте грибы с луком до золотистого цвета, посолите, поперчите.
Шаг 5
Переложите грибы в блендер и измельчите, стараясь, чтобы в готовой массе оставались мелкие кусочки грибов. Остудите.
Шаг 6
Присыпьте мукой рабочую поверхность стола, раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной миллиметров пять.
Шаг 7
В центр теста выложите немного грибной пасты. Положите сверху мясо.
Шаг 8
Плотно обмажьте мясной кусок оставшейся грибной пастой. Смажьте края теста слегка взбитым яйцом и произвольно защипайте этот большой «пирожок».
Шаг 9
Застелите противень пергаментом, припылите его мукой, выложите наш «пирожок» швом вниз, смажьте яйцом и отправьте запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут. Точное время определяйте по своей модели духовки.
👁 111 просмотров
Похожие рецепты
Говядина в сметанном соусе тушеная
Вкусное, питательное и полезное горячее из говядины! Говядина - полезное мясо, оно богато железом, что необходимо для поддержания гемоглобина в организме человека в норме. Из говядины можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд. Одно из них говядина, тушеная в сметанном соусе. Благодаря такому соусу и способу обработки мясо получается особенно нежным и вкусным. Тушеную говядину можно подать с любым гарниром и свежими овощами.
Мраморная говядина в духовке
Нежнейшее сочное мясо из мякоти бедра говядины! Сам термин «мраморная говядина» зародился в Японии, а название мясо получило благодаря типичному рисунку, который напоминает мрамор. Рисунок формируется за счет тончайших прожилок жира, которые во время приготовления тают и придают мясу сочность.
Говядина с картошкой тушеная
Вкусный полноценный ужин из картофеля и говядины. Это совсем простое приготовление ужина для всей семьи. Может по времени это готовится чуть дольше, чем если бы это была курица, зато по вкусу это гораздо вкусней. Блюдо подойдёт для всей семьи.
Тушеная говядина в казане на плите на второе
Невероятно вкусная, сочная, нежная, мягкая - семье на обед! Тушеная говядина в казане на плите получается мягким, сочным и очень вкусным! Подавать приготовленное таким образом мясо можно с любым гарниром. Готовьте на плите или на костре.
Говядина с кабачками в духовке
Говядина с кабачками - это прекрасный вариант для ужина! Сочно, довольно сытно и невероятно вкусно! Добавьте в начинку свои любимые специи и тогда блюдо заиграет новыми нотками. Сыр по желанию можно исключить вовсе, а готовое блюдо обильно посыпать нарезанной свежей зеленью.
Блины с мясным фаршем свинина говядина
Очень вкусные сытные и ароматные блинчики! Объедение! Если они еще и с мясным фаршем, это просто сказка! Фарш можно брать абсолютно любой. Блины по этому рецепту получаются тоненькими, нежными и золотистыми. Подавать блюдо можно на обед, ужин, перекус или пикник. Блюдо является самым любимым у всех!
Говядина с овощами в казане на второе
Простой рецепт для сытного семейного обеда или ужина! Готовить говядину с овощами в казане одно удовольствие. Мясо хорошо пропитывается соками от овощей и специями, получается сочным, мягким и очень ароматным. Дополнительный гарнир к такому блюду необязателен - эту роль выполняют тушеные с мясом овощи.
Говядина в крахмале на сковороде
Очень простое и очень вкусное блюдо! Готовь - не пожалеешь! Говядина в крахмале на сковороде, с легкостью приготовленная на обед, дарит повару свободное время и много сил, а поедателям - радость и удовольствие от вкусной еды.
Отварная говядина
Просто и со вкусом. Блюдо для утомлённых изысками. Простая отварная говядина - частый гость на моём столе. Это вкусное и полезное мясо - источник незаменимых аминокислот. Бульон по этому рецепту я в дальнейшем не использую, но по ходу приготовления расскажу, как это можно исправить.
Вяленая говядина в домашних условиях
Не просто мясо, а самый настоящий деликатес! Универсальный рецепт, который Вы можете полностью подстроить под себя, начиная с количества соли и заканчивая набором желаемых специй. Приготовление немного затратно по времени, но результат того стоит!
Автор: Дитрих
