Пельмени из говядины на второе
Из обычных продуктов, просто, быстро, для всей семьи! Пельмени из говядины получаются более полезными, чем из свинины. Многие не хотят их готовить, потому что думают, что начинка получится сухой. В этом рецепте есть один секретный ингредиент, благодаря которому пельмени будут сочными и мягкими.
Содержание
Пельмени из говядины на второе - ингредиенты для приготовления
Пельмени из говядины на второе - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Пельмени из говядины на второе - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 2 стол.л.
- Говяжий фарш - 500 гр
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - 0.5 чайн.л.
- Яйца - 1 шт.
- Вода - 300 мл
- Мука - 600 гр
- Вода - 3 стол.л.
Количество порций: 6
Пельмени из говядины на второе - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать пельмени из говядины? Начните приготовление с теста. Подготовьте продукты для него. Муку предварительно просейте. Масло выбирайте рафинированное, без запаха. Яйцо хорошо помойте и обсушите.
Шаг 2
Как сделать тесто? В большую миску насыпьте муку, сделайте в серединке ямку, всыпьте туда соль. Вбейте яйцо, влейте растительное масло. Перемешайте продукты вилкой, слегка, чтобы смешались белок и желток.
Шаг 3
Начните порциями вливать воду. После каждого добавления размешивайте тесто вилкой. И так, пока вся вода не будет добавлена. Постепенно вилкой станет замешивать труднее, отложите ее и продолжите замес руками.
Шаг 4
Сейчас вам станет легче понять, какое состояние у теста — если оно слишком липкое, досыпьте еще муки, слишком сухое и крутое, добавьте воду. Тесто должно собраться в комок и почти перестать липнуть. Долго месить его не надо, просто до смешивания продуктов и нужной консистенции, окончательный замес будет потом, после вылеживания. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 20 минут на столе.
Шаг 5
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Подготовьте продукты для нее. У меня готовый говяжий домашний фарш, если у вас кусок говядины, то прокрутите его через мясорубку, предварительно убрав пленочки и порезав на кусочки. Вода для начинки потребуется холодная, поставьте ее в морозилку на полчаса.
Шаг 6
Как сделать начинку? Луковицу очистите и помойте. Измельчите ее любым удобным способом. Можете прокрутить вместе с мясом через мясорубку, измельчить блендером или натереть на терке, как это сделала я. Нарезка ножом мне не нравится — куски лука получаются слишком большие, они не успевают провариться за короткое время.
Шаг 7
Положите к луку фарш, добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Можете положить любимые специи, какие любите. Влейте холодную воду. И хорошо вымесите фарш руками, можете отбить его о миску, он тогда станет совершенно однородным. Вода в начинке и есть тот секретный ингредиент, который сделает фарш мягким и сочным.
Шаг 8
Тесто тем временем вылежалось, мука полностью впитала всю воду, в ней хорошо развилась клейковина. Теперь тесто стало очень эластичным. Выложите его на доску, припыленную мукой и хорошо вымесите до гладкого состояния.
Шаг 9
Тесто соберите в шар. Оно готово к работе.
👁 252 просмотров
Похожие рецепты
Гуляш венгерский классический из говядины
Вкусный с насыщенным вкусом гуляш с говядиной. Предлагаю попробовать национально блюдо Венгрии. Всем оно на слуху с самого детства. Только национальный венгерский гуляш не то мясо с подливкой, к которому мы привыкли. Венгерский гуляш - это густой суп, самостоятельно блюдо с овощами и картофелем, которое сочетает в себе и первое, и второе. Он прост в приготовлении и очень вкусен.
Пельмени с грибами
Особый вкус классического изделия из теста и грибного фарша. Довольно сытное блюдо, и поэтому идеально подойдет на ужин. Такие вегетарианские пельмени идеально сочетаются с зеленым луком и соевым соусом. Но их можно употреблять и со сметаной – для тех кто предпочитает классический вариант.
Стейк из семги в духовке запеченный на второе
На скорую руку, очень вкусно, полезно, праздник каждый день! Стейк из семги запеченный в духовке вы приготовите за 30 минут. Это отличный вариант сбалансированного ужина, особенно если вы подадите рыбу с салатом из свежих овощей и сочной зеленью.
Гуляш из говядины с черносливом
Ароматный гуляш из говядины с черносливом. С детства люблю блюда из жареной или тушеной говядины с различными соусами и подливками. В этом плане гуляш - идеальное блюдо - тут и мясо, и вкусный соус. На гарнир можно приготовить макароны, рис или картофельное пюре.
Домашние пельмени с курицей
Легкие, аппетитные, из простых продуктов, для всей семьи! Домашние пельмени с курицей получаются нежными и диетическими, потому что готовятся из белого мяса, которое практически не содержит жира. Они отлично подойдут для детского питания, а также тем, кто придерживается низкокалорийной диеты.
Гуляш из говядины с подливкой классический на сковороде
Нежное мясо, идеально сочетающееся с любым гарниром! Гуляш из говядины на сковороде - лучшее, что можно приготовить из мясной мякоти. Мясо буквально распадается на волокна, даря необычайную мягкость и богатство вкуса. А пользу для организма, в сравнении с другими видами мяса, сложно переоценить.
Тушеная картошка с мясом в мультиварке на второе
Наивкуснейшая, из простых продуктов, на семейный обед, ужин! Тушеная картошка с мясом в мультиварке получается невероятно вкусной, словно бы приготовленной в старой русской печи. Это отличное блюдо на каждый день. Вы можете взять любые другие овощи и мясо, умная техника сделает за вас остальное!
Китайские пельмени
Цзяо-цзы - вкусные китайские пельмени на пару. Эти пельмени получаются необычайно мягкими, так как готовятся на пару. Их стоит делать размером поменьше, чтобы удобнее было брать специальными деревянными палочками. Лучше такие пельмени кушать горячими, обильно окуная их в классический соевый соус. Из большого разнообразия китайских пельменей, эти более всего похожи на привычные нам русские пельмени. Предлагаю попробовать китайскую кухню, которая всегда полна приятных и вкусных неожиданностей!
Котлеты из фарша говядины в духовке
Полезные, красивые, аппетитные, для всей семьи на ужин! Котлеты из фарша говядины в духовке получаются ничуть не хуже, чем те, которые пожарены на сковороде. У них тоже есть румяная корочка, они сочные и мягкие, плюс готовятся они с использованием минимума масла, их можно назвать диетическими.
Рис с фаршем в сметане на второе
Очень быстро, очень просто, очень вкусно - на ужин для семьи. Рис с фаршем в сметане готовится очень просто и практически на скорую руку. А потому это идеальный вариант быстрого обеда или ужина! И продукты для него не нужно покупать заранее - они почти всегда найдутся на любой кухне.
Автор: katushafin
