Капоната по сицилийски овощная из баклажанов


Капоната по сицилийски овощная из баклажанов - пошаговый рецепт приготовления с фото

Невероятно вкусное блюдо итальянской кухни! Капоната пришла к нам из солнечной тёплой Сицилии, представляет собой сытную закуску из жареных овощей в кисло- сладком соусе. Превосходна как в горячем виде, так и в холодном!


Содержание

Капоната по сицилийски овощная из баклажанов - ингредиенты для приготовления

Капоната по сицилийски овощная из баклажанов - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Капоната по сицилийски овощная из баклажанов - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Уксус - 1 стол.л.
  2. Помидоры - 200 гр
  3. Специи сухие - 1 чайн.л.
  4. Баклажаны - 300 гр
  5. Оливки - 2 стол.л.
  6. Болгарский перец - 120 гр
  7. Каперсы - 1 стол.л.
  8. Стебель сельдерея - 1 шт.
  9. Растительное масло - 30 гр
  10. Оливковое масло - 4 стол.л.
  11. Лук - 100 гр
  12. Чеснок - 1 зубч.
  13. Сахар - 0.25 чайн.л.

Количество порций: 4


Капоната по сицилийски овощная из баклажанов - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Капоната по сицилийски овощная из баклажанов - Шаг 1 - На фото основные продукты, которые понадобятся для приготовления Капонаты по сицилийски овощной из баклажанов. Все овощи хорошо помыть под проточной водой.

На фото основные продукты, которые понадобятся для приготовления Капонаты по сицилийски овощной из баклажанов. Все овощи хорошо помыть под проточной водой.


Шаг 2

Рецепт - Капоната по сицилийски овощная из баклажанов - Шаг 2 -  Баклажаны нарезать средними кусочками. Если у вас крупные синенькие, то сначала нарежьте их кружочкам, затем каждый кружочек на 2 или 4 части. Посыпать баклажаны солью и залить водой. Сейчас всё реже встречаются баклажаны, которые горчат, но этим шагом советую не пренебрегать, т.к. после замачивания в солёной воде, при обжарке баклажаны впитывают значительно меньше масла.

Баклажаны нарезать средними кусочками. Если у вас крупные синенькие, то сначала нарежьте их кружочкам, затем каждый кружочек на 2 или 4 части. Посыпать баклажаны солью и залить водой. Сейчас всё реже встречаются баклажаны, которые горчат, но этим шагом советую не пренебрегать, т.к. после замачивания в солёной воде, при обжарке баклажаны впитывают значительно меньше масла.


Шаг 3

Рецепт - Капоната по сицилийски овощная из баклажанов - Шаг 3 -  С перцев удалить семена и плодоножку, нарезать соломкой или перьями как на фото. Для яркости и красоты блюда рекомендуется использовать перцы разного цвета.

С перцев удалить семена и плодоножку, нарезать соломкой или перьями как на фото. Для яркости и красоты блюда рекомендуется использовать перцы разного цвета.


Шаг 4

Рецепт - Капоната по сицилийски овощная из баклажанов - Шаг 4 -  Сельдерей нарезать колечками шириной не более 3 миллиметра.

Сельдерей нарезать колечками шириной не более 3 миллиметра.


Шаг 5

Рецепт - Капоната по сицилийски овощная из баклажанов - Шаг 5 -  В сковороде нагреть растительное масло для обжарки баклажанов, количество определите "

В сковороде нагреть растительное масло для обжарки баклажанов, количество определите "


Шаг 6

Рецепт - Капоната по сицилийски овощная из баклажанов - Шаг 6 - на глаз"

на глаз"


Шаг 7

Рецепт - Капоната по сицилийски овощная из баклажанов - Шаг 7 - . С баклажанов слить солёную воду и слегка их отжать. Добавить синенькие в сковороду и, постоянно помешивая, обжарить до появления золотистой корочки(на это уйдёт примерно 5 минут). Затем выложить готовые баклажаны на бумажные салфетки, чтоб избавится от излишков масла.

. С баклажанов слить солёную воду и слегка их отжать. Добавить синенькие в сковороду и, постоянно помешивая, обжарить до появления золотистой корочки(на это уйдёт примерно 5 минут). Затем выложить готовые баклажаны на бумажные салфетки, чтоб избавится от излишков масла.


Шаг 8

Рецепт - Капоната по сицилийски овощная из баклажанов - Шаг 8 -  Лук и чеснок почистить. Сполоснуть в холодной воде. Лук нарезать перьями, а чеснок мелко нарубить. В рецепте использовался красный лук, можно взять обычный репчатый.

Лук и чеснок почистить. Сполоснуть в холодной воде. Лук нарезать перьями, а чеснок мелко нарубить. В рецепте использовался красный лук, можно взять обычный репчатый.


Шаг 9

Рецепт - Капоната по сицилийски овощная из баклажанов - Шаг 9 -  Помидоры нарезать кубиками. Если Вы не приемлете в готовом блюде наличия шкурки от помидоров, то её можно предварительно снять. Для этого нужно залить томаты кипятком на минуту- две, а затем без труда удалить с них кожицу. В рецепте использовались обычные томаты и помидоры Черри(они более сладкие и насыщенные в зимнее время года).

Помидоры нарезать кубиками. Если Вы не приемлете в готовом блюде наличия шкурки от помидоров, то её можно предварительно снять. Для этого нужно залить томаты кипятком на минуту- две, а затем без труда удалить с них кожицу. В рецепте использовались обычные томаты и помидоры Черри(они более сладкие и насыщенные в зимнее время года).


Шаг 10

В сковородке с толстыми краями нагреть 4 столовые ложки оливкового масла. В горячее масло отправить перец и сельдерей. Постоянно помешивая, обжарить около 5 минут.


Шаг 11

Следом добавить лук и чеснок, продолжать перемешивать. Готовить около 3х- 5ти минут.


👁 7 просмотров

Похожие рецепты


Овощная вегетарианская лазанья с кабачками

 Овощная вегетарианская лазанья с кабачками - пошаговый рецепт приготовления с фото

Потрясающий рецепт лазаньи порадует и вегетарианцев, и мясоедов! Летом часто готовлю такой вариант лазаньи, как «Овощная вегетарианская лазанья». Кулинарный рецепт мне дала моя подруга. Она очень любит готовить и делает это мастерски. Я же еще только учусь. Но мои домашние сказали, что «Овощная лазанья» у меня получается отлично.


Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком

 Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальное, легкое блюдо. Прекрасная закуска на праздник! Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком - один из множества вариантов закусок с баклажанами. Готовить их несложно, а благодаря своему яркому виду и вкусу они точно не останутся незамеченными гостями на праздничном столе!


Язычки из баклажанов с чесноком и помидорами закуска

 Язычки из баклажанов с чесноком и помидорами закуска - пошаговый рецепт приготовления с фото

Идеальная яркая, праздничная закуска на праздничный стол! Язычки из баклажанов с чесноком и помидорами закуска вкусны и в теплом, и в холодном виде. Они готовятся в два счета и эффектно смотрятся на любом столе, особенно если посыпать их зернами граната и украсить зеленью.


Салат из баклажанов на зиму Пальчики оближешь

 Салат из баклажанов на зиму Пальчики оближешь - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой и быстрый салат из баклажанов, а сколько восторга будет зимой! Вот правда, когда открываешь этот салат зимой, банка становится пустой очень быстро. И к макарошкам и пюре его можно подать, и с жареной куриной ножкой. Да что там говорить, пару ложек в суп - и готово новое и интересное первое блюдо.


Рулеты из баклажанов с грецким орехом и зеленью по-грузински

 Рулеты из баклажанов с грецким орехом и зеленью по-грузински - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрая и очень вкусная закуска на праздничный стол! Рулетики из баклажанов с орехами и сыром — популярное блюдо для любого застолья. Готовится она из простых продуктов, времени на это уходит совсем немного. Получаются рулетики сытными, аппетитными и красивыми.


Торт из баклажанов с помидорами

 Торт из баклажанов с помидорами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Изысканная закуска из сезонных омолаживающих синеньких! Удачный рецепт приготовления сочного сбалансированного блюда из баклажанов с яркими помидорами и душистым чесноком, которое приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравится многим!


Бабагануш из баклажанов

 Бабагануш из баклажанов - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наивкуснейшая бюджетная холодная закуска - легко и просто! Бабагануш из баклажанов - это простая и очень вкусная восточная паста из запеченных баклажанов и чеснока с кунжутом, специями и оливковым маслом. Подавать ее можно с кусочками обычного или восточного хлеба. Весьма хороша она с крекерами!


Капоната по сицилийски овощная из баклажанов

 Капоната по сицилийски овощная из баклажанов - пошаговый рецепт приготовления с фото

Невероятно вкусное блюдо итальянской кухни! Капоната пришла к нам из солнечной тёплой Сицилии, представляет собой сытную закуску из жареных овощей в кисло- сладком соусе. Превосходна как в горячем виде, так и в холодном!


Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

 Рулетики из баклажанов с грецкими орехами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пикантная, ароматная и красивая закуска родом из Грузии. Эти рулетики из баклажанов с грецкими орехами украсят любой стол. Минимум продуктов: овощи, орехи, масло, чеснок, зелень и специи - и максимум удовольствия. Рецепт из грузинской кухни, который вполне можно отнести к здоровому питанию.


Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

 Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

И готовиться быстро, и выглядит красиво и на вкус превосходно! У вас нет баклажанов, помидор и сыра? Не верю! Летом у каждого найдется этот стандартный набор в холодильнике! Из них, обещаю, получится такая еда, что пальчики оближешь. А вот теперь… кладем перед собой этот кулинарный рецепт и начитаем готовить просто невероятно вкусную запеканку!

Автор: Жемчужинка



Топ - 10 популярных рецептов: