Сырокопченая колбаса в домашних условиях
Из самых простых продуктов, полезная и наивкуснейшая,. Сырокопченая колбаса в домашних условиях хороша тем, что вы на 100% уверены - она без вредных добавок. Усилий на ее приготовление потратите немного - этот продукт сам вялится в течение длительного времени. Потребуется аппарат для холодного копчения.
Содержание
Сырокопченая колбаса в домашних условиях - ингредиенты для приготовления
Сырокопченая колбаса в домашних условиях - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Сырокопченая колбаса в домашних условиях - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Сахар - 4 гр
- Мясо любое - 1300 гр
- Соль - 33 гр
- Сало - 350 гр
- Перец - 3 гр
- Кишки - 100 гр
- Чесночный порошок - 4 гр
Количество порций: 8
Сырокопченая колбаса в домашних условиях - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать колбасу сырокопчёную в домашних условиях? Подготовьте все продукты по списку. Главный и очень важный момент- выберите для колбасы свежее мясо, которое не подвергалось заморозке. Так же вам потребуется свежий свиной шпик, нитритная соль и приправы. Колбасу можно приготовить из одного вида мяса, либо смешать несколько. В рецепте я использовала говядину и свинину.
Шаг 2
Мясо нарежьте небольшими кусочками одинаковой величины.
Шаг 3
Добавьте сахар и нитритную соль. Для чего нужна нитритная соль? Она является консервантом, предотвращает появление ботулизма и вредных бактерий. К тому же придаёт готовой продукции красивый аппетитный цвет.
Шаг 4
Тщательно вымесите мясо таким образом, чтобы соль и сахар полностью равномерно перемешались с каждым кусочком. Отправьте мясо в глубокую ёмкость, накройте крышкой или пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на нижнюю полку на несколько часов, а лучше на ночь.
Шаг 5
Сало нарежьте маленькими кубиками. Легко это будет сделать, если шпик предварительно слегка подморозить в морозильной камере.
Шаг 6
Отправьте к маринованному мясу и салу чёрный молотый перец и чесночный порошок. На этом этапе можно использовать любые приправы, которые вам нравятся. В некоторых рецептах предлагают налить немного конька в фарш или водку, я этого не делала. Ещё раз тщательным образом всё вымесите.
Шаг 7
Подготовьте натуральную оболочку, хорошо помойте её и замочите на некоторое время в холодной воде. При помощи электрической мясорубки и специальной насадки сформируйте колбасу. Половину фарша я пропустила через среднюю решётку мясорубки.
Шаг 8
Оставшееся мясо через самую крупную решётку.
Шаг 9
Набейте весь фарш в оболочку. Длину изделий выберите для себя сами. Тонкой иглой сделайте проколы в колбасе, чтобы вышел лишний воздух.
👁 156 просмотров
Похожие рецепты
Окорок копченый в домашних условиях
Нежный и сочный копченый окорок в домашних условиях! Приготовить копченый окорок совсем несложно. Мясо получается очень нежное, сочное и ароматное - подойдет в качестве горячего блюда, а в охлажденном виде подавайте такой окорок в виде нарезки - лучше любой буженины!
Как засолить селедку целиком в домашних условиях
Вкусная соленая селёдка целиком в домашних условиях. Засоленная в домашних условиях рыба, всегда имеет огромное преимущество перед рыбой из магазина. По представленному рецепту селёдка получается немного пряной, ароматной и очень вкусной. А главное - уверенность в качестве засолки!
Толстый лаваш в домашних условиях
Пышный, аппетитный, из обычных продуктов, вкуснейший! Толстый лаваш в домашних условиях, приготовленный в духовке, получается почти таким же вкусным, как и выпеченный в тандырной печи. Мягкий, воздушный, лаваш заменит привычный нам хлеб. Попробуйте, это очень быстро и просто!
Килька пряного посола в домашних условиях
Оригинальная, пикантная, наивкуснейшая, самая лучшая! Килька пряного посола, сделанная в домашних условиях получается намного вкуснее магазинной, причем по затратам это выходит дешевле, чем покупка готовой. Процесс приготовления очень прост, времени на засолку много не потребуется.
Украинская колбаса
Украинская колбаса - сочная, ароматная и очень вкусная! Такое мясное блюдо можно подать с любым гарниром: кашами, отварным или жареным картофелем, овощами, макаронами.
Глинтвейн классический в домашних условиях
Ароматный, согревающий, приятный на вкус напиток! Глинтвейн – это горячий алкогольный напиток, приготовленный на основе красного вина и пряностей. Традиционно этот напиток употребляют в Австрии, Германии, Эстонии, Чехии и Швейцарии, но сейчас он стал известен во многих уголках земли.
Балык из свинины в домашних условиях
Красиво, пикантно, аппетитно, на праздник и каждый день! Балык из свинины, приготовленный в домашних условиях, получается невероятно пряным и ароматным. Он прекрасно подойдет в качестве закуски для любого застолья. Процесс приготовления требует немало времени, но результат превосходит все ожидания!
Настойка из красной рябины в домашних условиях на водке
Красивый цвет, приятный аромат и незабываемый вкус ! Да к тому же, много полезностей, если использовать в лечебных целях. Настойка пьётся легко, мягкая, я бы даже сказала, что это больше женский напиток для приятных посиделок, но и у мужчин она вызывает почёт и уважение.
Самогон из яблок в домашних условиях
Ароматный, мягкий, фруктовый самогон из яблок! Приготовить домашний самогон совсем несложно -главное хорошее сырье и самогонный аппарат! Яблоки придают готовому продукту легкий фруктовый аромат и мягкий вкус!
Шоколадное фондю в домашних условиях
Бесподобно вкусно, приготовит даже ребенок! Шоколадное фондю — это блюдо из расплавленного шоколада, в который обмакивают кусочки фруктов, ягод, зефира или бисквита. Его очень легко приготовить дома, если у вас есть фондюшница. Это приспособление можно купить практически в любом магазине.
Автор: Жемчужинка
