Ватрушки со сметаной
Ватрушки сочные, мягкие, воздушные и аппетитные! Это те самые ватрушки, из которых мы всегда сначала выгрызали серединку, а потом доедали бока! Сегодня дети их едят точно так же, потому как самый смак - в начинке! Она сочная, сладенькая, нежная.. с шелковистой, кремовой текстурой.
Содержание
Ватрушки со сметаной - ингредиенты для приготовления
Ватрушки со сметаной - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Ватрушки со сметаной - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Сахар - 80 гр
- Молоко - 200 мл
- Сахар - 60 гр
- Сливочное масло - 100 гр
- Кукурузный крахмал - 1 чайн.л.
- Молоко - 1 стол.л.
- Сметана - 400 гр
- Яйца - 1 шт.
- Ванильный сахар - 4 чайн.л.
- Мука - 1 стол.л.
- Яйца - 2 шт.
- Соль - 0.5 чайн.л.
- Сухие дрожжи - 8 гр
- Ванильный сахар - 2 чайн.л.
- Сахарная пудра - по вкусу
- Мука - 580 гр
- Кефир - 100 мл
Количество порций: 16
Ватрушки со сметаной - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Готовим тесто : Все продукты должны быть комнатной температуры. - Сливочное масло растопить и оставить остыть. 8гр сухих дрожжей смешать с 1ч.л. сахара, влить тёплое молоко /25-30 градусов, пальцу не горячо/ и оставить на 15 минут до появления "
Шаг 2
шапочки"
Шаг 3
.В миску разбить два яйца, добавить оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Взбить венчиком.Затем влить кефир комнатной температуры.И ожившую дрожжевую смесь. Хорошо размешать.
Шаг 4
Просеять муку, сделать лунку и вылить смесь жидких ингредиентов, хорошо перемешать. В конце замеса влить остывшее сливочное масло, продолжить замес рукой в миске. Затем на столе. Вымешивать около 10 минут. Чистую миску смазать растительным маслом, поместить округлённое тесто и накрыть плёнкой и салфеткой. Оставить в тёплом месте без сквозняка в среднем на 1,5 часа. / У меня подходит в едва тёплой выключенной духовке, температура 25 - 35 градусов не выше/.
Шаг 5
Тесто здорово увеличится в объёме, вот таким оно стало через 1ч 20минут.
Шаг 6
Готовим ватрушки : -Слегка обминая тесту придать форму батона, разделить пополам. Одну часть убрать, накрыть от заветривания плёнкой. Другую часть разделить на 8 примерно равных кусочков по 65 - 70гр.
Шаг 7
Каждый кусочек теста обмять и округлить, сразу выкладывать на смазанный противень /у меня подложен коврик/.
Шаг 8
Каждый колобок примять в лепёшку, накрыть плёнкой и оставить подходить на 30 минут.
Шаг 9
В это время приготовить начинку : СМЕТАННЫЙ крем.- Смешать сметану, сахар, ванильный сахар. Размешать венчиком до однородности, в конце добавить крахмал. Хорошо размешать.
Шаг 10
Крем должен быть достаточно плотным, но воздушным. Бывает, что и 20 % сметана остаётся жидковатой, я тогда добавляю 1ст.л муки. Когда срезанную или с горкой, надо смотреть на консистенцию крема, но это по желанию. Кто - то предпочтёт добавить крахмал, дело вкуса.
Шаг 11
Когда лепёшки подойдут, в середине сделать выемку. Смазать донышко подходящего по размеру стакана или баночки и вдавить почти до самого противня, аккуратно прокручивая вытащить. Дно стакана смазывать перед каждой ватрушкой.
👁 625 просмотров
Похожие рецепты
Классическая песочная колбаска со сгущенным молоком
Любишь рецепты из детства? Тогда читай и готовь! Такая колбаска понравится детям, а взрослым подарит ностальгические нотки воспоминаний о детстве и беззаботных днях. Готовится предельно просто, а ингредиенты всем привычны и знакомы.
Картошка с капустой и мясом в мультиварке
Вкусный и быстрый ужин поможет приготовить мультиварка! Тушеную капусту с мясом и с картошкой в мультиварке готовить очень просто и без хлопот! Мясо можно взять любое: птицу, говядину, свинину, будет одинаково вкусно. Я взяла свиную вырезку. Она готовится быстро, а блюдо получается сытным.
Паста с цукини в сливочном соусе
Паста с цукини в сливочном соусе - просто, быстро, вкусно. Рецепт пасты с цукини в сливочном соусе не смотря на простоту ингредиентов и приготовления отличается доволно изысканным вкусом, который получается за счет отличного сочетания продуктов. Привычный чесночный запах удачно оттеняется легким ароматом тимьяна, в совокупности рождается тонкий вкусовой букет, который впитывается сливочным соусом. Нейтральные вкусы цукини и пасты насыщаются полученным соусом - нет человека, которому это не понравится! Подавайте пасту с цукини на обед или на ужин.
Куриные ножки в соусе в духовке
Эти аппетитные ножки - находка для любителей курицы. Давным-давно я по этому рецепту запекала целую курицу. У нее получилась вкусная корочка и мягкое мясо. Когда я решила запечь голени, то вспомнила про этот рецепт и снова приготовила столь понравившийся тогда соус.
Соус тартар со сметаной и чесноком
Отличное дополнение к гарнирам и горячим вторым блюдам.
Нежнейшие морские гребешки с соевым соусом и розмарином
Нежнейшие морские гребешки под соевым соусом. Легко в приготовлении.сытно.не калорийно.Употреблять ежедневно по 2-3 шт.Гребешки снижают холестерин и риск заболевания некоторыми онкологическими заболеваниями.Самое главное в приготовлении данного блюда- это правильно разморозить гребешки.
Крылышки в соевом соусе на сковороде
Хрустящие куриные крылышки в соевом соусе на сковороде! Пикантные остренькие хрустящие крылышки, пожаренные на сковороде. Блюдо готовится быстро и просто, подойдет для закуски, для самостоятельного блюда на обед или ужин или просто для хрустящего перекуса. Очень вкусно и ароматно!
Пирожное со сливочным кремом и ягодным мармеладом
Необычные ягодки - секрет этого сливочного пирожного!
Салат грудка, помидоры, фасоль, сыр
Вкусный и питательный салатик для всей семьи.
Канапе с колбасой и сыром на шпажках
Такие праздничные и вкусные, что хочется еще!!! Если говорить о закусках, то канапе является отличным вариантов. Скажите, что может быть лучше хрустящего ломтика белого хлеба с нежным сыром, копченой колбаской, сочного огурчика и черной маслины в завершение?!
Автор: СИНЕГЛАЗАЯ
