Слабосоленая форель


Слабосоленая форель - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейший рецепт малосольной форели в домашних условиях. Слабосоленая форель - замечательная закуска на любом столе - и в праздник, и в будни. С нею очень удобно делать бутерброды, нарезая тонкими пластиками. Нарезка рыбы должна быть именно тонкой - она должна таять во рту, принося настоящее удовольствие.


Содержание

Слабосоленая форель - ингредиенты для приготовления

Слабосоленая форель - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Слабосоленая форель - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Укроп - 1 чайн.л.
  2. Сахар - 1 стол.л.
  3. Форель - 350 гр
  4. Лавровый лист - 1 шт.
  5. Морская соль - 2 стол.л.

Количество порций: 4


Слабосоленая форель - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 1 - Для приготовления в домашних условиях слабосоленой форели понадобится свежая форель (лучше для малосола брать ту, которая прошла стадию глубокой заморозки, в основном, в продаже сейчас такая рыба), соль, сахар, лавровый лист и семена укропа, немного горошков душистого или черного перца. Можно солить любую красную рыбу совсем без пряностей - считается, что они заглушают ее собственный аромат, можно взять те пряности, которые вы любите.

Для приготовления в домашних условиях слабосоленой форели понадобится свежая форель (лучше для малосола брать ту, которая прошла стадию глубокой заморозки, в основном, в продаже сейчас такая рыба), соль, сахар, лавровый лист и семена укропа, немного горошков душистого или черного перца. Можно солить любую красную рыбу совсем без пряностей - считается, что они заглушают ее собственный аромат, можно взять те пряности, которые вы любите.


Шаг 2

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 2 -  Форель хорошо промойте и осушите бумажным кухонным полотенцем.

Форель хорошо промойте и осушите бумажным кухонным полотенцем.


Шаг 3

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 3 -  Приготовьте посолочную смесь: в люой емкости соедините соль и сахар.

Приготовьте посолочную смесь: в люой емкости соедините соль и сахар.


Шаг 4

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 4 -  Добавьте немного семян укропа (можно тмина, тоже очень хорошо получается). Перемешайте сыпучие компоненты посолочной смеси.

Добавьте немного семян укропа (можно тмина, тоже очень хорошо получается). Перемешайте сыпучие компоненты посолочной смеси.


Шаг 5

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 5 -  Хорошо обваляйте рыбу со всех сторон в сладко-соленой пряной смеси.

Хорошо обваляйте рыбу со всех сторон в сладко-соленой пряной смеси.


Шаг 6

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 6 -  Положите кожей вниз на слой посолочной смеси, присыпьте сверху и с боков и краев рыбу смесью.

Положите кожей вниз на слой посолочной смеси, присыпьте сверху и с боков и краев рыбу смесью.


Шаг 7

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 7 -  Добавьте перец горошком и лавровый лист.

Добавьте перец горошком и лавровый лист.


Шаг 8

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 8 -  Посуду с засоленной рыбой прикройте пленкой и сверху тарелкой, на которую поставьте подходящий груз. И отправьте в прохладное место на сутки-двое. Я предпочитаю лучше дольше просолить, а потом вымочить в ледяной воде рыбу - она становится при такой технологии упругой и крепкой, ее можно нарезать тонкими ломтиками. Осенью можно вынести заселенную форель под гнетом на балкон, в остальное время нужно поставить в холодильник.

Посуду с засоленной рыбой прикройте пленкой и сверху тарелкой, на которую поставьте подходящий груз. И отправьте в прохладное место на сутки-двое. Я предпочитаю лучше дольше просолить, а потом вымочить в ледяной воде рыбу - она становится при такой технологии упругой и крепкой, ее можно нарезать тонкими ломтиками. Осенью можно вынести заселенную форель под гнетом на балкон, в остальное время нужно поставить в холодильник.


Шаг 9

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 9 -  Через сутки рыбу можно перевернуть спинкой вверх и снова поставить груз. По истечении времени рыбу нужно достать из выделившегося рассола, хорошо промыть под струей холодной воды, промокнуть бумажным полотенцем, попробовать - если соленость вас устраивает, можн осразу подавать на стол. Если рыбка получится солоноватой - это зависит от времени посола - ее нужн она час-другой положить в ледяную воду.

Через сутки рыбу можно перевернуть спинкой вверх и снова поставить груз. По истечении времени рыбу нужно достать из выделившегося рассола, хорошо промыть под струей холодной воды, промокнуть бумажным полотенцем, попробовать - если соленость вас устраивает, можн осразу подавать на стол. Если рыбка получится солоноватой - это зависит от времени посола - ее нужн она час-другой положить в ледяную воду.


👁 79 просмотров

Похожие рецепты


Форель в мультиварке

 Форель в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежная, сочная, полезная, наивкуснейшая! Форель в мультиварке — рецепт приготовления вкусного блюда с минимальными трудозатратами. Практически все сделает за вас мультиварка. Рыба получается совсем не сухая, со своим натуральным вкусом и ароматом.


Рыбный пирог с форелью из дрожжевого теста в духовке

 Рыбный пирог с форелью из дрожжевого теста в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусно, сытно, просто! На обед, ужин и в дорогу для семьи! Ароматный рыбный пирог с форелью из дрожжевого теста в духовке из доступных продуктов. Без всякого сомнения понравится многим своими вкусовыми качествами, его можно смело подавать на стол к любому празднику и на каждый день!


Речная форель в духовке

 Речная форель в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный ужин за 40 минут - побалуй свою семью. На днях мне из Карелии привезли полуторакилограмовую форель. Не долго думая, я решила запечь среднюю часть тушки. Хотелось чего-то нового, поэтому я подобрала к ней вот такой соус, очень напоминающий тар-тар. Получилось очень вкусно.Этот соус подойдет к любой запеченной рыбе, но с красной он особенно хорошо сочетается.


Радужная форель в духовке с лимоном

 Радужная форель в духовке с лимоном - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самый простой способ приготовить рыбу - запечь в духовке! Быстро.Рецепт этого блюда я увидел в программе "Готовим дома" очень давно. Мне кажется, что это самый быстрый и легкий способ приготовления рыбы - Форель запеченная в духовке.


Как посолить форель в домашних условиях

 Как посолить форель в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусно и просто - посолим сухим способом. Этот способ посола хорошо подходит для радужной и золотистой форели. Купить её свежей можно в любом супермаркете, подойдёт и замороженная, а с рецептом справится начинающий кулинар. Вкусный, доступный деликатес, быстро приготовится к праздникам.


Салат с форелью слабосоленой

 Салат с форелью слабосоленой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Праздничный и вкусный салат со слабосоленой форелью! Ни один праздничный стол не обходится без закусок и салатов из слабосоленой семги или форели. Существует огромное количество рецептов блюд из этих продуктов. Слабосоленая форель особенно нежная и приятная на вкус. Даже самый простой салат из такой рыбы получается очень вкусным.


Форель радужная запеченная в духовке целиком

 Форель радужная запеченная в духовке целиком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусная, быстрая, сочная, ароматная и полезная! Радужная форель запеченная в духовке целиком непременно понравится всем любителям рыбы. Это идеальное блюдо для романтического ужина, а также для тех, кто следит за своей фигурой. Мало калорий и море вкуса!


Форель в духовке целиком запеченная

 Форель в духовке целиком запеченная - пошаговый рецепт приготовления с фото

Форель запечённая в духовке - это вкусно и полезно! Кроме того это ещё и диетическое блюдо, а значит подойдёт людям, которые следят за своим здоровьем и фигурой. Стремятся питаться правильно и сбалансированно. Готовится просто и быстро, а результат потрясающий!


Форель на мангале на решетке

 Форель на мангале на решетке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежная и сочная форель, приготовленная на решетке на гриле! Нежная и сочная форель, приготовленная на гриле, - мечта любого гурмана. Рецепт не требует долгого маринования, да и сам маринад приготовлен из самых доступных продуктов, которые есть в каждом доме.


Форель домашнего копчения

 Форель домашнего копчения - пошаговый рецепт приготовления с фото

Форель домашнего копчения хороша тем, что… Да она всем хороша! Особенность этого блюда в том, что свежекопченая форель имеет свой особенный и неповторимый вкус.Приготовить её очень просто, но для этого потребуется небольшая коптильня и терпение.

Автор: naniki



Топ - 10 популярных рецептов: