Слабосоленая форель
Вкуснейший рецепт малосольной форели в домашних условиях. Слабосоленая форель - замечательная закуска на любом столе - и в праздник, и в будни. С нею очень удобно делать бутерброды, нарезая тонкими пластиками. Нарезка рыбы должна быть именно тонкой - она должна таять во рту, принося настоящее удовольствие.
Содержание
Слабосоленая форель - ингредиенты для приготовления
Слабосоленая форель - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Слабосоленая форель - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Укроп - 1 чайн.л.
- Сахар - 1 стол.л.
- Форель - 350 гр
- Лавровый лист - 1 шт.
- Морская соль - 2 стол.л.
Количество порций: 4
Слабосоленая форель - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Для приготовления в домашних условиях слабосоленой форели понадобится свежая форель (лучше для малосола брать ту, которая прошла стадию глубокой заморозки, в основном, в продаже сейчас такая рыба), соль, сахар, лавровый лист и семена укропа, немного горошков душистого или черного перца. Можно солить любую красную рыбу совсем без пряностей - считается, что они заглушают ее собственный аромат, можно взять те пряности, которые вы любите.
Шаг 2
Форель хорошо промойте и осушите бумажным кухонным полотенцем.
Шаг 3
Приготовьте посолочную смесь: в люой емкости соедините соль и сахар.
Шаг 4
Добавьте немного семян укропа (можно тмина, тоже очень хорошо получается). Перемешайте сыпучие компоненты посолочной смеси.
Шаг 5
Хорошо обваляйте рыбу со всех сторон в сладко-соленой пряной смеси.
Шаг 6
Положите кожей вниз на слой посолочной смеси, присыпьте сверху и с боков и краев рыбу смесью.
Шаг 7
Добавьте перец горошком и лавровый лист.
Шаг 8
Посуду с засоленной рыбой прикройте пленкой и сверху тарелкой, на которую поставьте подходящий груз. И отправьте в прохладное место на сутки-двое. Я предпочитаю лучше дольше просолить, а потом вымочить в ледяной воде рыбу - она становится при такой технологии упругой и крепкой, ее можно нарезать тонкими ломтиками. Осенью можно вынести заселенную форель под гнетом на балкон, в остальное время нужно поставить в холодильник.
Шаг 9
Через сутки рыбу можно перевернуть спинкой вверх и снова поставить груз. По истечении времени рыбу нужно достать из выделившегося рассола, хорошо промыть под струей холодной воды, промокнуть бумажным полотенцем, попробовать - если соленость вас устраивает, можн осразу подавать на стол. Если рыбка получится солоноватой - это зависит от времени посола - ее нужн она час-другой положить в ледяную воду.
👁 247 просмотров
Похожие рецепты
Форель с картошкой в духовке запеченная
Форель, запеченная с картофелем в ароматном соусе с травами. Картофель можно предварительно очистить от кожуры.Можно радужную форель заменить более дорогим филе.
Форель слабосолёная в апельсиновом соке
Элегантно, вкусно, даже романтично - пробуем скорее! Вам понравится нежный, необычный и пикантный вкус этого блюда.
Форель домашнего копчения
Форель домашнего копчения хороша тем, что… Да она всем хороша! Особенность этого блюда в том, что свежекопченая форель имеет свой особенный и неповторимый вкус.Приготовить её очень просто, но для этого потребуется небольшая коптильня и терпение.
Слабосоленая горбуша под семгу на закуску
Невероятно нежная, мягкая, сочная и вкусная! Слабосоленая горбуша под семгу по этому рецепту получается просто восхитительной. Если вы очень торопитесь, то можете ставить ее на стол уже через 3 часа! В таком виде рыба хороша и сама по себе, и в салатах, закусках, бутербродах.
Тарталетки с форелью взбитыми сливками и лимоном
Бесподобно вкусно, легко и просто, на скорую руку! Тарталетки с форелью, взбитыми сливками и лимоном вы приготовите за 20 минут. Вы можете выбирать для них разные сорта сыра, использовать любую красную рыбу, подавать с разной зеленью и специями. Это идеальная холодная закуска на праздники!
Форель на сковороде жареная
Благодаря маринаду рыба получается незабываемо вкусной. Обычно красную рыбу запекают в духовке, чтобы максимально сохранить ее химический состав, а также не допустить пересушивания. Особенно это касается горбуши. Однако форели пересушивание не грозит - рыба достаточно жирная сама по себе.
Форель радужная запеченная в духовке целиком
Бесподобно вкусная, быстрая, сочная, ароматная и полезная! Радужная форель запеченная в духовке целиком непременно понравится всем любителям рыбы. Это идеальное блюдо для романтического ужина, а также для тех, кто следит за своей фигурой. Мало калорий и море вкуса!
Слоеный пирог с форелью и шпинатом
Быстро, просто, вкусно и красиво - налетай. Легко И Просто! Быстро И Вкусно! Впрочем-как и всегда!
Форель в фольге на углях на решетке
Сочная, бесподобно вкусная, на пикник или на праздник! Форель в фольге на углях на решетке готовится с изумительной начинкой из грибов. Разнообразьте своё меню, находясь на пикнике, удивите необычным сочетанием рыбы и шампиньонов родных и близких!
Домашняя селедка слабосоленая
Ах, селедочка! Доступно, питательно, полезно и очень вкусно. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт посола домашней седелки. Получается очень вкусно. И на хлебушек, и с картошечкой, и в салатик. А сколько пользы в этой рыбке. Большое количество жирных кислот омега-3, витамина D и витаминов группы B. Не это ли нужно для замедления старения? Так что употребляйте рыбу регулярно. А если не доверяете магазинному продукту, то готовьте сами по следующему рецепту.
Автор: naniki
