Слабосоленая форель


Слабосоленая форель - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейший рецепт малосольной форели в домашних условиях. Слабосоленая форель - замечательная закуска на любом столе - и в праздник, и в будни. С нею очень удобно делать бутерброды, нарезая тонкими пластиками. Нарезка рыбы должна быть именно тонкой - она должна таять во рту, принося настоящее удовольствие.


Содержание

Слабосоленая форель - ингредиенты для приготовления

Слабосоленая форель - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Слабосоленая форель - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Укроп - 1 чайн.л.
  2. Сахар - 1 стол.л.
  3. Форель - 350 гр
  4. Лавровый лист - 1 шт.
  5. Морская соль - 2 стол.л.

Количество порций: 4


Слабосоленая форель - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 1 - Для приготовления в домашних условиях слабосоленой форели понадобится свежая форель (лучше для малосола брать ту, которая прошла стадию глубокой заморозки, в основном, в продаже сейчас такая рыба), соль, сахар, лавровый лист и семена укропа, немного горошков душистого или черного перца. Можно солить любую красную рыбу совсем без пряностей - считается, что они заглушают ее собственный аромат, можно взять те пряности, которые вы любите.

Для приготовления в домашних условиях слабосоленой форели понадобится свежая форель (лучше для малосола брать ту, которая прошла стадию глубокой заморозки, в основном, в продаже сейчас такая рыба), соль, сахар, лавровый лист и семена укропа, немного горошков душистого или черного перца. Можно солить любую красную рыбу совсем без пряностей - считается, что они заглушают ее собственный аромат, можно взять те пряности, которые вы любите.


Шаг 2

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 2 -  Форель хорошо промойте и осушите бумажным кухонным полотенцем.

Форель хорошо промойте и осушите бумажным кухонным полотенцем.


Шаг 3

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 3 -  Приготовьте посолочную смесь: в люой емкости соедините соль и сахар.

Приготовьте посолочную смесь: в люой емкости соедините соль и сахар.


Шаг 4

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 4 -  Добавьте немного семян укропа (можно тмина, тоже очень хорошо получается). Перемешайте сыпучие компоненты посолочной смеси.

Добавьте немного семян укропа (можно тмина, тоже очень хорошо получается). Перемешайте сыпучие компоненты посолочной смеси.


Шаг 5

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 5 -  Хорошо обваляйте рыбу со всех сторон в сладко-соленой пряной смеси.

Хорошо обваляйте рыбу со всех сторон в сладко-соленой пряной смеси.


Шаг 6

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 6 -  Положите кожей вниз на слой посолочной смеси, присыпьте сверху и с боков и краев рыбу смесью.

Положите кожей вниз на слой посолочной смеси, присыпьте сверху и с боков и краев рыбу смесью.


Шаг 7

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 7 -  Добавьте перец горошком и лавровый лист.

Добавьте перец горошком и лавровый лист.


Шаг 8

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 8 -  Посуду с засоленной рыбой прикройте пленкой и сверху тарелкой, на которую поставьте подходящий груз. И отправьте в прохладное место на сутки-двое. Я предпочитаю лучше дольше просолить, а потом вымочить в ледяной воде рыбу - она становится при такой технологии упругой и крепкой, ее можно нарезать тонкими ломтиками. Осенью можно вынести заселенную форель под гнетом на балкон, в остальное время нужно поставить в холодильник.

Посуду с засоленной рыбой прикройте пленкой и сверху тарелкой, на которую поставьте подходящий груз. И отправьте в прохладное место на сутки-двое. Я предпочитаю лучше дольше просолить, а потом вымочить в ледяной воде рыбу - она становится при такой технологии упругой и крепкой, ее можно нарезать тонкими ломтиками. Осенью можно вынести заселенную форель под гнетом на балкон, в остальное время нужно поставить в холодильник.


Шаг 9

Рецепт - Слабосоленая форель - Шаг 9 -  Через сутки рыбу можно перевернуть спинкой вверх и снова поставить груз. По истечении времени рыбу нужно достать из выделившегося рассола, хорошо промыть под струей холодной воды, промокнуть бумажным полотенцем, попробовать - если соленость вас устраивает, можн осразу подавать на стол. Если рыбка получится солоноватой - это зависит от времени посола - ее нужн она час-другой положить в ледяную воду.

Через сутки рыбу можно перевернуть спинкой вверх и снова поставить груз. По истечении времени рыбу нужно достать из выделившегося рассола, хорошо промыть под струей холодной воды, промокнуть бумажным полотенцем, попробовать - если соленость вас устраивает, можн осразу подавать на стол. Если рыбка получится солоноватой - это зависит от времени посола - ее нужн она час-другой положить в ледяную воду.


👁 247 просмотров

Похожие рецепты


Форель с картошкой в духовке запеченная

 Форель с картошкой в духовке запеченная - пошаговый рецепт приготовления с фото

Форель, запеченная с картофелем в ароматном соусе с травами. Картофель можно предварительно очистить от кожуры.Можно радужную форель заменить более дорогим филе.


Форель слабосолёная в апельсиновом соке

 Форель слабосолёная в апельсиновом соке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Элегантно, вкусно, даже романтично - пробуем скорее! Вам понравится нежный, необычный и пикантный вкус этого блюда.


Форель домашнего копчения

 Форель домашнего копчения - пошаговый рецепт приготовления с фото

Форель домашнего копчения хороша тем, что… Да она всем хороша! Особенность этого блюда в том, что свежекопченая форель имеет свой особенный и неповторимый вкус.Приготовить её очень просто, но для этого потребуется небольшая коптильня и терпение.


Слабосоленая горбуша под семгу на закуску

 Слабосоленая горбуша под семгу на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Невероятно нежная, мягкая, сочная и вкусная! Слабосоленая горбуша под семгу по этому рецепту получается просто восхитительной. Если вы очень торопитесь, то можете ставить ее на стол уже через 3 часа! В таком виде рыба хороша и сама по себе, и в салатах, закусках, бутербродах.


Тарталетки с форелью взбитыми сливками и лимоном

 Тарталетки с форелью взбитыми сливками и лимоном - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусно, легко и просто, на скорую руку! Тарталетки с форелью, взбитыми сливками и лимоном вы приготовите за 20 минут. Вы можете выбирать для них разные сорта сыра, использовать любую красную рыбу, подавать с разной зеленью и специями. Это идеальная холодная закуска на праздники!


Форель на сковороде жареная

 Форель на сковороде жареная - пошаговый рецепт приготовления с фото

Благодаря маринаду рыба получается незабываемо вкусной. Обычно красную рыбу запекают в духовке, чтобы максимально сохранить ее химический состав, а также не допустить пересушивания. Особенно это касается горбуши. Однако форели пересушивание не грозит - рыба достаточно жирная сама по себе.


Форель радужная запеченная в духовке целиком

 Форель радужная запеченная в духовке целиком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусная, быстрая, сочная, ароматная и полезная! Радужная форель запеченная в духовке целиком непременно понравится всем любителям рыбы. Это идеальное блюдо для романтического ужина, а также для тех, кто следит за своей фигурой. Мало калорий и море вкуса!


Слоеный пирог с форелью и шпинатом

 Слоеный пирог с форелью и шпинатом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстро, просто, вкусно и красиво - налетай. Легко И Просто! Быстро И Вкусно! Впрочем-как и всегда!


Форель в фольге на углях на решетке

 Форель в фольге на углях на решетке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сочная, бесподобно вкусная, на пикник или на праздник! Форель в фольге на углях на решетке готовится с изумительной начинкой из грибов. Разнообразьте своё меню, находясь на пикнике, удивите необычным сочетанием рыбы и шампиньонов родных и близких!


Домашняя селедка слабосоленая

 Домашняя селедка слабосоленая - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ах, селедочка! Доступно, питательно, полезно и очень вкусно. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт посола домашней седелки. Получается очень вкусно. И на хлебушек, и с картошечкой, и в салатик. А сколько пользы в этой рыбке. Большое количество жирных кислот омега-3, витамина D и витаминов группы B. Не это ли нужно для замедления старения? Так что употребляйте рыбу регулярно. А если не доверяете магазинному продукту, то готовьте сами по следующему рецепту.

Автор: naniki



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии