Абхазская аджика острая классическая


Абхазская аджика острая классическая - пошаговый рецепт приготовления с фото

Острая ароматная паста из жгучего перца и чеснока! Абхазская аджика отличается от других аналогичных соусов-закусок отсутствием в составе томатов и иных овощей. В ней кроме чеснока и красного острого перца используют пряные травы и специи.


Содержание

Абхазская аджика острая классическая - ингредиенты для приготовления

Абхазская аджика острая классическая - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Абхазская аджика острая классическая - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Хмели-сунели - 50 гр
  2. Соль - 2 стол.л.
  3. Молотый кориандр - 50 гр
  4. Перец острый стручковый - 250 гр
  5. Чеснок - 100 гр

Количество порций: 4


Абхазская аджика острая классическая - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Абхазская аджика острая классическая - Шаг 1 - Приготовим ингредиенты по списку. Настоящую абхазскую аджику на родине происхождения рецепта готовят с помощью ступки и пестика. В современных условиях вряд ли кто-то из хозяек эти жгучие продукты рискнет перерабатывать вручную, тем более, имея под рукой таких помощников как кухонный комбайн, блендер или мясорубку.

Приготовим ингредиенты по списку. Настоящую абхазскую аджику на родине происхождения рецепта готовят с помощью ступки и пестика. В современных условиях вряд ли кто-то из хозяек эти жгучие продукты рискнет перерабатывать вручную, тем более, имея под рукой таких помощников как кухонный комбайн, блендер или мясорубку.


Шаг 2

Рецепт - Абхазская аджика острая классическая - Шаг 2 -  Чтобы полностью следовать технологии приготовления абхазской аджики, стручковый перец нужно немного подвялить после его срезки с растения. Для этого связываем перчики пучком или раскладываем на бумаге в хорошо проветриваем помещении на 3-4 дня. Подвяленные стручки перца тщательно промываем, просушиваем бумажными салфетками, перчики разрезаем на две части, удаляем семена и плодоножку.

Чтобы полностью следовать технологии приготовления абхазской аджики, стручковый перец нужно немного подвялить после его срезки с растения. Для этого связываем перчики пучком или раскладываем на бумаге в хорошо проветриваем помещении на 3-4 дня. Подвяленные стручки перца тщательно промываем, просушиваем бумажными салфетками, перчики разрезаем на две части, удаляем семена и плодоножку.


Шаг 3

Рецепт - Абхазская аджика острая классическая - Шаг 3 -  Зубчики чеснока очищаем от шелухи. Чесночек желательно промыть еще раз и хорошо просушить. Овощи должны быть чистыми и сухими, так как даже маленькая капелька готова испортить заготовку.

Зубчики чеснока очищаем от шелухи. Чесночек желательно промыть еще раз и хорошо просушить. Овощи должны быть чистыми и сухими, так как даже маленькая капелька готова испортить заготовку.


Шаг 4

Рецепт - Абхазская аджика острая классическая - Шаг 4 -  Чеснок с перцем кладем в чашу блендера, прокручиваем овощи несколько раз.

Чеснок с перцем кладем в чашу блендера, прокручиваем овощи несколько раз.


Шаг 5

Рецепт - Абхазская аджика острая классическая - Шаг 5 -  Добавляем соль и еще раз прокручиваем, пока соль полностью не растворится, а масса не станет однородной.

Добавляем соль и еще раз прокручиваем, пока соль полностью не растворится, а масса не станет однородной.


Шаг 6

Рецепт - Абхазская аджика острая классическая - Шаг 6 -  Добавляем хмели-сунели, кориандр и снова измельчаем массу. В традиционной абхазской аджике используется пажитник, который сложно найти, но он содержится в готовой смеси специй хмели-сунели, которые также можно использовать для приготовления аджики. С помощью блендера сложно перекрутить овощную массу очень мелко, поэтому я еще  дополнительно аджику пробила погружным блендером.

Добавляем хмели-сунели, кориандр и снова измельчаем массу. В традиционной абхазской аджике используется пажитник, который сложно найти, но он содержится в готовой смеси специй хмели-сунели, которые также можно использовать для приготовления аджики. С помощью блендера сложно перекрутить овощную массу очень мелко, поэтому я еще дополнительно аджику пробила погружным блендером.


Шаг 7

Рецепт - Абхазская аджика острая классическая - Шаг 7 -  Вымешиваем овощную массу ложкой и раскладываем по заранее простерилизованным небольшим баночкам, плотно утрамбовывая, и закручиваем чистыми крышками. Убираем заготовку в холодильник или погреб на хранение. Немного времени и усилий и вкусная аджика готова. Приятного аппетита!

Вымешиваем овощную массу ложкой и раскладываем по заранее простерилизованным небольшим баночкам, плотно утрамбовывая, и закручиваем чистыми крышками. Убираем заготовку в холодильник или погреб на хранение. Немного времени и усилий и вкусная аджика готова. Приятного аппетита!


👁 393 просмотров

Похожие рецепты


Классическая шоколадная колбаска из печенья и какао

 Классическая шоколадная колбаска из печенья и какао - пошаговый рецепт приготовления с фото

Классический десерт советских времен из печенья без выпечки! В то время выбор в магазинах был не очень богатым, и разнообразные вкусности готовили дома, из простых и доступных продуктов. Шоколадная колбаска с какао и сгущенкой - одно из таких блюд. Она получила свое название из-за внешней схожести с обычной колбасой.


Творожная запеканка с вишней классическая

 Творожная запеканка с вишней классическая - пошаговый рецепт приготовления с фото

Творожная запеканка с вишней - вкус родом из детства. Быстрота приготовления.Приготовьте творожную запеканку с вишней!


Мусака классическая

 Мусака классическая - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сытная, вкусная - средиземноморский ужин для всей семьи! Классическая греческая запеканка с красивым названием Мусака - одно из блюд, которое я всегда готовлю с удовольствием. Кроме картофеля к баклажанам, помидорам и мясному фаршу можно добавлять и другие овощи. Результат всегда потрясающий. Пробуйте!


Острая закуска из маринованных баклажанов с сыром

 Острая закуска из маринованных баклажанов с сыром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшее блюдо с пикантным и незабываемым вкусом! Шикарный рецепт приготовления блюда из маринованных синеньких с небольшой остринкой, которое обязательно понравится и удивит своими вкусовыми качествами!


Классическая песочная колбаска со сгущенным молоком

 Классическая песочная колбаска со сгущенным молоком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Любишь рецепты из детства? Тогда читай и готовь! Такая колбаска понравится детям, а взрослым подарит ностальгические нотки воспоминаний о детстве и беззаботных днях. Готовится предельно просто, а ингредиенты всем привычны и знакомы.


Лазанья классическая с фаршем в духовке простая

 Лазанья классическая с фаршем в духовке простая - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусное и сытное блюдо итальянской кухни! Лазанья классическая с фаршем в духовке является, пожалуй, самым известным мясным блюдом, которое готовится просто и довольно легко. Бархатный, сливочный соус Бешамель делает блюдо нежным и ярким!


Классическая шаурма с курицей

 Классическая шаурма с курицей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой и быстрый рецепт вкусной шаурмы. Шаурма - это очень вкусное блюдо. А приготовленная в домашних условиях, она еще и полезная. Овощи, мясо, лепешка - все отлично дополняет друг друга. Это прекрасный вариант для сытного перекуса.


Нежная классическая творожная запеканка с манкой

 Нежная классическая творожная запеканка с манкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простая в готовке, пышная, полезная, для детей и взрослых! В этом рецепте так подобраны пропорции ингредиентов, что классическая творожная запеканка с манкой получается просто идеальной и по вкусу и по внешнему виду. Она очень нежная и воздушная, несмотря на то, что в ней много творога.


Пицца из слоеного дрожжевого теста в духовке классическая

 Пицца из слоеного дрожжевого теста в духовке классическая - пошаговый рецепт приготовления с фото

На скорую руку, очень вкусно, очень легко, семье на ужин! Пицца из слоеного дрожжевого теста в духовке идеальна! Классическая начинка из колбасы, помидоров, сладкого перца и маслин отлично сочетается с хрустящей основой. Но самое вкусное - это соус. Не поленитесь - приготовьте. Он того стоит!


Коктейль классическая Маргарита

 Коктейль классическая Маргарита - пошаговый рецепт приготовления с фото

Классический рецепт знаменитого напитка! Коктейль Маргарита имеет множество вариантов: и клубничный, и вишневый, и ананасовый. Также есть много видов пропорций для смешивая. Предлагаю вам базовый вариант, который готовят чаще всего как по пропорциям, так и по ингредиентам.

Автор: Snezhana



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии