Абхазская аджика острая классическая


Абхазская аджика острая классическая - пошаговый рецепт приготовления с фото

Острая ароматная паста из жгучего перца и чеснока! Абхазская аджика отличается от других аналогичных соусов-закусок отсутствием в составе томатов и иных овощей. В ней кроме чеснока и красного острого перца используют пряные травы и специи.


Содержание

Абхазская аджика острая классическая - ингредиенты для приготовления

Абхазская аджика острая классическая - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Абхазская аджика острая классическая - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Хмели-сунели - 50 гр
  2. Соль - 2 стол.л.
  3. Молотый кориандр - 50 гр
  4. Перец острый стручковый - 250 гр
  5. Чеснок - 100 гр

Количество порций: 4


Абхазская аджика острая классическая - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Абхазская аджика острая классическая - Шаг 1 - Приготовим ингредиенты по списку. Настоящую абхазскую аджику на родине происхождения рецепта готовят с помощью ступки и пестика. В современных условиях вряд ли кто-то из хозяек эти жгучие продукты рискнет перерабатывать вручную, тем более, имея под рукой таких помощников как кухонный комбайн, блендер или мясорубку.

Приготовим ингредиенты по списку. Настоящую абхазскую аджику на родине происхождения рецепта готовят с помощью ступки и пестика. В современных условиях вряд ли кто-то из хозяек эти жгучие продукты рискнет перерабатывать вручную, тем более, имея под рукой таких помощников как кухонный комбайн, блендер или мясорубку.


Шаг 2

Рецепт - Абхазская аджика острая классическая - Шаг 2 -  Чтобы полностью следовать технологии приготовления абхазской аджики, стручковый перец нужно немного подвялить после его срезки с растения. Для этого связываем перчики пучком или раскладываем на бумаге в хорошо проветриваем помещении на 3-4 дня. Подвяленные стручки перца тщательно промываем, просушиваем бумажными салфетками, перчики разрезаем на две части, удаляем семена и плодоножку.

Чтобы полностью следовать технологии приготовления абхазской аджики, стручковый перец нужно немного подвялить после его срезки с растения. Для этого связываем перчики пучком или раскладываем на бумаге в хорошо проветриваем помещении на 3-4 дня. Подвяленные стручки перца тщательно промываем, просушиваем бумажными салфетками, перчики разрезаем на две части, удаляем семена и плодоножку.


Шаг 3

Рецепт - Абхазская аджика острая классическая - Шаг 3 -  Зубчики чеснока очищаем от шелухи. Чесночек желательно промыть еще раз и хорошо просушить. Овощи должны быть чистыми и сухими, так как даже маленькая капелька готова испортить заготовку.

Зубчики чеснока очищаем от шелухи. Чесночек желательно промыть еще раз и хорошо просушить. Овощи должны быть чистыми и сухими, так как даже маленькая капелька готова испортить заготовку.


Шаг 4

Рецепт - Абхазская аджика острая классическая - Шаг 4 -  Чеснок с перцем кладем в чашу блендера, прокручиваем овощи несколько раз.

Чеснок с перцем кладем в чашу блендера, прокручиваем овощи несколько раз.


Шаг 5

Рецепт - Абхазская аджика острая классическая - Шаг 5 -  Добавляем соль и еще раз прокручиваем, пока соль полностью не растворится, а масса не станет однородной.

Добавляем соль и еще раз прокручиваем, пока соль полностью не растворится, а масса не станет однородной.


Шаг 6

Рецепт - Абхазская аджика острая классическая - Шаг 6 -  Добавляем хмели-сунели, кориандр и снова измельчаем массу. В традиционной абхазской аджике используется пажитник, который сложно найти, но он содержится в готовой смеси специй хмели-сунели, которые также можно использовать для приготовления аджики. С помощью блендера сложно перекрутить овощную массу очень мелко, поэтому я еще  дополнительно аджику пробила погружным блендером.

Добавляем хмели-сунели, кориандр и снова измельчаем массу. В традиционной абхазской аджике используется пажитник, который сложно найти, но он содержится в готовой смеси специй хмели-сунели, которые также можно использовать для приготовления аджики. С помощью блендера сложно перекрутить овощную массу очень мелко, поэтому я еще дополнительно аджику пробила погружным блендером.


Шаг 7

Рецепт - Абхазская аджика острая классическая - Шаг 7 -  Вымешиваем овощную массу ложкой и раскладываем по заранее простерилизованным небольшим баночкам, плотно утрамбовывая, и закручиваем чистыми крышками. Убираем заготовку в холодильник или погреб на хранение. Немного времени и усилий и вкусная аджика готова. Приятного аппетита!

Вымешиваем овощную массу ложкой и раскладываем по заранее простерилизованным небольшим баночкам, плотно утрамбовывая, и закручиваем чистыми крышками. Убираем заготовку в холодильник или погреб на хранение. Немного времени и усилий и вкусная аджика готова. Приятного аппетита!


👁 195 просмотров

Похожие рецепты


Классическая окрошка по Сибирски с ветчиной

 Классическая окрошка по Сибирски с ветчиной - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый в приготовлении холодный суп! Одна добавка и вы не узнаете окрошку! Отличный рецепт сытного и вкусного блюда, которое всегда желанно и стало незаменимым в летнюю жару!


Классическая лазанья болоньезе с соусом бешамель

 Классическая лазанья болоньезе с соусом бешамель - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусное, яркое, очень аппетитное блюдо - для всей семьи. Классическая лазанья Болоньезе с соусом бешамель - это итальянское блюдо, любимое во всём мире. Кажется, что лазанья готовится очень сложно. Но приготовив её однажды, вы поймете, что алгоритм действий очень прост, а результат - потрясающий.


Каша гурьевская классическая

 Каша гурьевская классическая - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальная, пышная, аппетитная, наивкуснейшая! Классическая гурьевская каша — традиционное блюдо русской кухни. Это скорее манный десерт, снаружи более плотный, а внутри мягкий и нежный. С его приготовлением придется повозиться, но вкус окупит все труды!


Лазанья классическая с соусом бешамель

 Лазанья классическая с соусом бешамель - пошаговый рецепт приготовления с фото

Лазанью по этому рецепту искренне любит вся моя семья. Итальянская лазанья стала чем-то настолько родным для русского сердца, что у каждой хозяюшки уже есть свой рецепт, который она видоизменила на свой вкус. Я же чаще всего готовлю лазанью именно по этому рецепту.


Суп солянка сборная мясная классическая на первое

 Суп солянка сборная мясная классическая на первое - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснее, чем в ресторане! Легко, просто, ярко, красиво! Классическая сборная мясная солянка готовится из нескольких видов мяса и оставляет незабываемые впечатления. Ее можно готовить для воскресного обеда и на праздничный стол. Будьте уверены - гости обязательно попросят добавки!


Классическая картофельная запеканка с фаршем в духовке

 Классическая картофельная запеканка с фаршем в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшая, из обычных продуктов, на ужин, для всей семьи! Классическая картофельная запеканка с фаршем — блюдо, которое наверняка хоть раз пробовал каждый. Вариаций этого блюда множество, однако классический рецепт отличается простотой исполнения и небольшим количеством ингредиентов.


Аджика армянская

 Аджика армянская - пошаговый рецепт приготовления с фото

Гурманы оценят! Очень простой рецепт вкуснейшей армянской аджики! Очень острая и вкусная армянская аджика.


Лазанья классическая с фаршем в духовке простая

 Лазанья классическая с фаршем в духовке простая - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусное и сытное блюдо итальянской кухни! Лазанья классическая с фаршем в духовке является, пожалуй, самым известным мясным блюдом, которое готовится просто и довольно легко. Бархатный, сливочный соус Бешамель делает блюдо нежным и ярким!


Каша Дружба в духовке классическая

 Каша Дружба в духовке классическая - пошаговый рецепт приготовления с фото

Запеченная в духовке молочная каша из риса и пшена с яйцом. Каша очень вкусная, блюдо хорошо подходит на завтрак или ужин, а также для детского меню. Вкуснее всего такая каша, приготовленная из круглого риса.


Суп рыбная солянка классическая

 Суп рыбная солянка классическая - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная наваристая рыбная солянка – отличное первое блюдо. Это сейчас солянка считается изыском. А раньше ее готовили из всего, что Бог даст. И не только мясной вариант солянок мы знаем, а и постные, и, как видим, рыбные.Да, существует немало вариаций классических рецептов, и каждый кулинар добавляет что-то свое. Но есть базовый набор продуктов, без которых солянка рыбная - не солянка. Сытный суп, сваренный по такому рецепту, понравится вам и вашим домашним или гостям. Да, немного придется повозиться, но оно стоит того!Есть мнения, что в солянку сметану не кладут, но это дело вкуса!

Автор: Snezhana



Топ - 10 популярных рецептов: