Осетинские пироги на кефире на дрожжах
Знаменитый осетинский пирог - старейшина кавказской выпечки. Выбор начинки для осетинских пирогов очень широк. Но традиционным компонентом является осетинский сыр. Важная особенность выпечки - формировать пироги нужно только руками, не пользуясь скалкой.
Содержание
Осетинские пироги на кефире на дрожжах - ингредиенты для приготовления
Осетинские пироги на кефире на дрожжах - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Осетинские пироги на кефире на дрожжах - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Петрушка - 15 гр
- Творог - 65 гр
- Петрушка - 10 гр
- Сливочное масло - 25 гр
- Соль - 0.33 чайн.л.
- Кефир - 250 мл
- Сулугуни - 150 гр
- Вода - 50 мл
- Пшеничная мука - 350 гр
- Лук репчатый - 1 шт.
- Адыгейский сыр - 65 гр
- Сухие дрожжи - 1 чайн.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Фарш мясной - 125 гр
- Базилик - 1 чайн.л.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 2 стол.л.
Количество порций: 12
Осетинские пироги на кефире на дрожжах - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Для приготовления теста для осетинских пирогов на кефире на дрожжах понадобятся: кефир, вода, дрожжи, соль, растительное масло, мука, сливочное масло для смазывания готовых пирогов.
Шаг 2
Чуть теплую воду смешать с дрожжами и 1 ст.л. муки, перемешать до однородности. Оставить опару на 20 минут до появления легкой "
Шаг 3
шапочки"
Шаг 4
и образования пузырьков.
Шаг 5
В удобную емкость просеять муку, смешанную с солью. Можно это сделать дважды, благодаря этому мука обогатиться воздухом и тесто будет лучше подниматься.
Шаг 6
В муке сделать воронку, вылить опару, слегка перемешать.
Шаг 7
Влить слегка подогретый кефир. Добавить растительное масло, это сделает тесто более мягким и эластичным.
Шаг 8
Перемешать сначала ложкой, затем руками. По необходимости подсыпать немного муки. Тесто должно немного липнуть к рукам. Не нужно стараться добавлять много муки, чтобы тесто не получилось тугим.Тесто накрыть полотенцем, чтобы не заветрило, и оставить в теплом месте для подъема.
Шаг 9
Тем временем подготовить начинку. Я сделала разные начинки для каждого пирога. Для них понадобятся: фарш мясной, репчатый лук, соль, черный молотый перец, базилик
Шаг 10
творог, адыгейский сыр и зелень
Шаг 11
сулугуни и зелень.
Шаг 12
Для приготовления мясной начинки репчатый лук очистить, помыть, мелко порезать.
Шаг 13
На сковороде обжарить фарш с луком при частом помешивании. Посолить, добавить черный перец и базилик, перемешать. Обжарить до готовности, остудить.
👁 343 просмотров
Похожие рецепты
Вкусный манник на кефире в мультиварке
Легкая, вкусная и полезная выпечка на каждый день! Существует много разных рецептов манника. Предлагаю вариант приготовления манника в мультиварке, очень простой и вкусный. На этот раз я еще добавила в манник изюм для разнообразия. Правда на большую семью надо увеличить количество ингредиентов вдвое)
Пирог заливной с черносмородиновым вареньем на кефире
Простой, экономичный, быстрый и вкусный пирог к чаю! Иногда хочется что-то сладкого к чаю, но нет времени и не хочется долго возиться к тесту. Простой сладкий пирог на кефире подходит для этого случая. Продукты, необходимые для приготовления этой выпечки, всегда имеются в холодильнике. А готовится он очень просто и быстро, получается очень вкусно и сладко.
Оладьи с бананом на кефире
Оригинальные, ароматные, из обычных продуктов! Оладьи с бананом на кефире — отличный вариант на завтрак для всей семьи. Хотя они получаются такими вкусными, что их можно подать как десерт. Готовится такая выпечка просто и быстро.
Хачапури с сыром на кефире в духовке
Приготовьте кусочек солнечной Грузии у себя дома. Приготовление хачапури на кефире здорово экономит время. Тесто с добавлением сливочного масла замешивается легко и работать с ним очень просто. Для начинки подойдет любой сыр. По вкусу хачапури на кефире не уступают приготовленным на дрожжевом тесте.
Оладьи на кефире с содой и яйцами без дрожжей
Очень пышные и вкуснейшие оладьи БЕЗ ДРОЖЖЕЙ!!! Оладьи получаются очень пышными и очень вкусными!! В процессе приготовления, буквально в самый последний момент перед началом жарки, когда добавляется сода, тесто становиться таким воздушным, что кажется будто это тесто на бисквит, либо оно сейчас взлетит и останемся мы без оладушек!!))
Простые молочные булочки на сухих дрожжах
Необычайно вкусные булочки! Обязательно попробуй приготовить.
Апельсиново-банановый смузи на кефире
Простота и быстрота приготовления. Подойдет для детей. Простой в приготовлении и в то же время вкусный и полезный напиток, ингредиенты для которого вне зависимости от сезона можно всегда найти в магазине. Веселой расцветочки. Очень понравится деткам. Отлично подойдет в качестве правильного питания.
Блины на кефире с водой и содой
Тонкие блинчики для вкусных завтраков.
Хлебные палочки на кефире и сухих дрожжах с морской солью
Хрустящие солоноватые палочки для перекуса, в дорогу или просто так! Гриссини - тоненькие хлебные палочки размером примерно с карандаш. Их очень удобно готовить, когда после выпечки пирогов или пирожков у вас осталось немного дрожжевого теста. Тесто для гриссини бывает различным - с добавлением сливочного или растительного масла и яиц или же без, я же сегодня предлагаю более диетический вариант. Попробуйте - очень вкусно!
Маффины на кефире с начинкой из джема
Хрустящие, ароматные - они идеальны к любому завтраку!!! Маффины получаются очень вкусными, они полностью отличаются от привычных нам кексов, они с хрустящей корочкой и рыхлым мякишем. Очень вкусные еще в теплом виде. Готовить сразу большое количество не советую, так как на следующий день они значительно проигрывают во вкусе.
Автор: Юлия
