Вяленый гусь по-татарски


Вяленый гусь по-татарски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Царь-птица, приготовленная по рецепту тюркского этноса. Татары очень уважают это блюдо. И не зря! По моим ощущениям, это очень похоже на итальянский прошутто, испанский хамон или пршут Черногории. Всем любителям вяленого мяса посвящается.


Содержание

Вяленый гусь по-татарски - ингредиенты для приготовления

Вяленый гусь по-татарски - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вяленый гусь по-татарски - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Гусь - 800 гр
  2. Соль - 18 гр
  3. Лавровый лист - 2 шт.
  4. Душистый перец - 2 шт.
  5. Молотый кориандр - по вкусу
  6. Имбирь - по вкусу
  7. Можжевеловые ягоды - 5 шт.
  8. Тмин - по вкусу

Количество порций: 6


Вяленый гусь по-татарски - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Вяленый гусь по-татарски - Шаг 1 - Для вяления я выбрала бескостные гусиные грудки. Вымойте мясо. Освободите его от кожи. И ещё раз ополосните водой, чтобы избежать попадания отломков костей. Обсушите мясо бумажными полотенцами. И со всех сторон тщательно натрите солью. Отставьте мясо на десять минут.

Для вяления я выбрала бескостные гусиные грудки. Вымойте мясо. Освободите его от кожи. И ещё раз ополосните водой, чтобы избежать попадания отломков костей. Обсушите мясо бумажными полотенцами. И со всех сторон тщательно натрите солью. Отставьте мясо на десять минут.


Шаг 2

Рецепт - Вяленый гусь по-татарски - Шаг 2 -  В это время подготовьте смесь пряностей. В ступке разомните тмин, душистый перец и можжевеловые ягоды.

В это время подготовьте смесь пряностей. В ступке разомните тмин, душистый перец и можжевеловые ягоды.


Шаг 3

Рецепт - Вяленый гусь по-татарски - Шаг 3 -  К размятым в ступке пряностям добавьте измельчённый лавровый лист, молотый кориандр и имбирь. Перемешайте специи.

К размятым в ступке пряностям добавьте измельчённый лавровый лист, молотый кориандр и имбирь. Перемешайте специи.


Шаг 4

Рецепт - Вяленый гусь по-татарски - Шаг 4 -  Натрите пряностями гусиное мясо со всех сторон.

Натрите пряностями гусиное мясо со всех сторон.


Шаг 5

Рецепт - Вяленый гусь по-татарски - Шаг 5 -  Гусиные грудки необходимо обернуть ремя-четырмя слоями марли.

Гусиные грудки необходимо обернуть ремя-четырмя слоями марли.


Шаг 6

Рецепт - Вяленый гусь по-татарски - Шаг 6 -  Дополнительно я перевязала заготовки бечёвкой для удобства подвешивания. Но это не обязательно. Гуся можно вялить и на решётке. Взвесьте каждый кусочек и запишите вес. Гуся перенесите в хорошо проветриваемое и затенённое помещение. Я вялила гуся на застеклённой лоджии. Температура у меня там не поднималась выше +5 градусов. И не опускалась ниже нуля. Гусь считается готовым через пять дней. Или тогда, когда вес заготовки уменьшится на 20 процентов.

Дополнительно я перевязала заготовки бечёвкой для удобства подвешивания. Но это не обязательно. Гуся можно вялить и на решётке. Взвесьте каждый кусочек и запишите вес. Гуся перенесите в хорошо проветриваемое и затенённое помещение. Я вялила гуся на застеклённой лоджии. Температура у меня там не поднималась выше +5 градусов. И не опускалась ниже нуля. Гусь считается готовым через пять дней. Или тогда, когда вес заготовки уменьшится на 20 процентов.


👁 7 просмотров

Похожие рецепты


Гусь с черносливом и яблоками целиком

 Гусь с черносливом и яблоками целиком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Гусь с яблоками в духовке - праздник! А готовить легко и просто! Такое торжественное блюдо хоть каждый день создаст праздник на вашем столе. Кстати, если не доели гуся в день готовки, из него можно приготовить очень много других блюд, которые содержат гусятину (готовую) в своем составе.


Гусь тушеный в овощах и фруктах в казане

 Гусь тушеный в овощах и фруктах в казане - пошаговый рецепт приготовления с фото

очень необычно, полезно, сытно, основное блюдо. Рецепт полезен всем кто любит ходить на пикник или готовить блюда, которые не требуют постоянного присутствия при приготовлении. Блюдо нравится так же детям, тыква и груши предают сладкий привкус.


Гусь запеченный в фольге в духовке

 Гусь запеченный в фольге в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Мягкое мясо с цитрусовыми нотками - феерия вкуса. Прекрасной идеей оказалось приготовить гуся с мандаринами и курагой! На мой взгляд, мясо этой птицы отлично гармонирует с цитрусовыми. Фрукты придают гусю интересный кисло-сладкий привкус, делая вкус блюда гармоничным.


Сметанник на дрожжах с содой по-татарски

 Сметанник на дрожжах с содой по-татарски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный домашний пирог с нежной ароматной начинкой - это что-то! Начинка у этого сметанника на дрожжах с содой по-татарски просто волшебная! Чем-то напоминает творожную, но гораздо нежнее и в составе нет ни грамма творога. Была очень приятно удивлена, когда на следующий день пирог стал даже еще вкуснее! Обязательно попробуйте - это очень вкусно!


Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой

 Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рождественский, румяный, мягкий и сочный, с хрустящей корочкой! Рождественский гусь в духовке целиком с яблоками - королевское блюдо, которое соберет за столом всю семью в период зимних праздников и наполнит дом восхитительным ароматом!


Эчпочмак по-татарски

 Эчпочмак по-татарски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшие пирожки с фаршем и картошкой, объедение! Эчпочмак - знаменитое блюдо татарской и башкирской кухни. Приготовить его дома очень просто. Самое главное - это треугольная форма и сочная мясная начинка с бульоном.


Эчпочмак по-татарски

 Эчпочмак по-татарски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшие пирожки с фаршем и картошкой, объедение! Эчпочмак - знаменитое блюдо татарской и башкирской кухни. Приготовить его дома очень просто. Самое главное - это треугольная форма и сочная мясная начинка с бульоном.


Азу в мультиварке по-татарски

 Азу в мультиварке по-татарски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинально, пикантно, аппетитно и очень вкусно! Азу в мультиварке по-татарски — одно из самых известных блюд татарской кухни. Оно представляет собой тушеное мясо с картошкой, в которое добавлены соленые огурцы. Именно они придают азу остроту и особый, ни с чем не сравнимый вкус.


Гусь в мультиварке кусочками с картошкой

 Гусь в мультиварке кусочками с картошкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простое, но до чего же вкусное блюдо: пальчики оближешь! О вкусе гусиного мяса и жира можно слагать легенды. Ведь он настолько насыщенный и многогранный, что попробовав гуся всего лишь раз, будешь с трепетом ожидать следующего.


Тушеный гусь кусочками

 Тушеный гусь кусочками - пошаговый рецепт приготовления с фото

Гусь! Тушеный в собственном соку! А рядом - яблоки, соус! Соблазнись! Ну, кто не любит гуся?! Это сразу и с ходу праздник, Новый Год как минимум, а то и еще что посерьезнее и поважнее. Сегодня предложу вам тушеного гуся (а то все в духовке да в духовке) - с интересным соусом и сладкой ноткой. Такого вы еще не пробовали.

Автор: UnicornSteak



Топ - 10 популярных рецептов: