Вяленый гусь по-татарски
Царь-птица, приготовленная по рецепту тюркского этноса. Татары очень уважают это блюдо. И не зря! По моим ощущениям, это очень похоже на итальянский прошутто, испанский хамон или пршут Черногории. Всем любителям вяленого мяса посвящается.
Содержание
Вяленый гусь по-татарски - ингредиенты для приготовления
Вяленый гусь по-татарски - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Вяленый гусь по-татарски - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Гусь - 800 гр
- Соль - 18 гр
- Лавровый лист - 2 шт.
- Душистый перец - 2 шт.
- Молотый кориандр - по вкусу
- Имбирь - по вкусу
- Можжевеловые ягоды - 5 шт.
- Тмин - по вкусу
Количество порций: 6
Вяленый гусь по-татарски - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Для вяления я выбрала бескостные гусиные грудки. Вымойте мясо. Освободите его от кожи. И ещё раз ополосните водой, чтобы избежать попадания отломков костей. Обсушите мясо бумажными полотенцами. И со всех сторон тщательно натрите солью. Отставьте мясо на десять минут.
Шаг 2
В это время подготовьте смесь пряностей. В ступке разомните тмин, душистый перец и можжевеловые ягоды.
Шаг 3
К размятым в ступке пряностям добавьте измельчённый лавровый лист, молотый кориандр и имбирь. Перемешайте специи.
Шаг 4
Натрите пряностями гусиное мясо со всех сторон.
Шаг 5
Гусиные грудки необходимо обернуть ремя-четырмя слоями марли.
Шаг 6
Дополнительно я перевязала заготовки бечёвкой для удобства подвешивания. Но это не обязательно. Гуся можно вялить и на решётке. Взвесьте каждый кусочек и запишите вес. Гуся перенесите в хорошо проветриваемое и затенённое помещение. Я вялила гуся на застеклённой лоджии. Температура у меня там не поднималась выше +5 градусов. И не опускалась ниже нуля. Гусь считается готовым через пять дней. Или тогда, когда вес заготовки уменьшится на 20 процентов.
👁 186 просмотров
Похожие рецепты
Гусь с черносливом и яблоками целиком
Гусь с яблоками в духовке - праздник! А готовить легко и просто! Такое торжественное блюдо хоть каждый день создаст праздник на вашем столе. Кстати, если не доели гуся в день готовки, из него можно приготовить очень много других блюд, которые содержат гусятину (готовую) в своем составе.
Сметанник на дрожжах с содой по-татарски
Вкусный домашний пирог с нежной ароматной начинкой - это что-то! Начинка у этого сметанника на дрожжах с содой по-татарски просто волшебная! Чем-то напоминает творожную, но гораздо нежнее и в составе нет ни грамма творога. Была очень приятно удивлена, когда на следующий день пирог стал даже еще вкуснее! Обязательно попробуйте - это очень вкусно!
Гусь с гречкой запеченный целиком в духовке
Главное блюдо праздничного стола с хрустящей корочкой. На новогодний и рождественский стол. очень вкусный запеченный гусь, фаршированный гречкой, печенью, грибами и яблоками!. Несколько лет готовим по этому рецепту. Гусь сочный, мягкий, а начинка получается бесподобной. Попробуйте, не пожалеете!
Тушеный гусь кусочками
Гусь! Тушеный в собственном соку! А рядом - яблоки, соус! Соблазнись! Ну, кто не любит гуся?! Это сразу и с ходу праздник, Новый Год как минимум, а то и еще что посерьезнее и поважнее. Сегодня предложу вам тушеного гуся (а то все в духовке да в духовке) - с интересным соусом и сладкой ноткой. Такого вы еще не пробовали.
Гусь с апельсинами целиком с хрустящей корочкой
Гусь с апельсинами - румяный праздник вкуса. Подавать запеченного гуся рекомендуется как основное мясное блюдо под гарнир из картофеля, круп, запеченных или отваренных овощей, просто с соусами и свежей зеленью.
Азу в мультиварке по-татарски
Оригинально, пикантно, аппетитно и очень вкусно! Азу в мультиварке по-татарски — одно из самых известных блюд татарской кухни. Оно представляет собой тушеное мясо с картошкой, в которое добавлены соленые огурцы. Именно они придают азу остроту и особый, ни с чем не сравнимый вкус.
Гусь запеченный в фольге в духовке
Мягкое мясо с цитрусовыми нотками - феерия вкуса. Прекрасной идеей оказалось приготовить гуся с мандаринами и курагой! На мой взгляд, мясо этой птицы отлично гармонирует с цитрусовыми. Фрукты придают гусю интересный кисло-сладкий привкус, делая вкус блюда гармоничным.
Эчпочмак по-татарски
Вкуснейшие пирожки с фаршем и картошкой, объедение! Эчпочмак - знаменитое блюдо татарской и башкирской кухни. Приготовить его дома очень просто. Самое главное - это треугольная форма и сочная мясная начинка с бульоном.
Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой
Рождественский, румяный, мягкий и сочный, с хрустящей корочкой! Рождественский гусь в духовке целиком с яблоками - королевское блюдо, которое соберет за столом всю семью в период зимних праздников и наполнит дом восхитительным ароматом!
Эчпочмак по-татарски
Вкуснейшие пирожки с фаршем и картошкой, объедение! Эчпочмак - знаменитое блюдо татарской и башкирской кухни. Приготовить его дома очень просто. Самое главное - это треугольная форма и сочная мясная начинка с бульоном.
Автор: UnicornSteak
