Эчпочмак по-татарски


Эчпочмак по-татарски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшие пирожки с фаршем и картошкой, объедение! Эчпочмак - знаменитое блюдо татарской и башкирской кухни. Приготовить его дома очень просто. Самое главное - это треугольная форма и сочная мясная начинка с бульоном.


Содержание

Эчпочмак по-татарски - ингредиенты для приготовления

Эчпочмак по-татарски - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Эчпочмак по-татарски - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Перец - по вкусу
  2. Топленое масло - 159 гр
  3. Лук - 2 шт.
  4. Соль - по вкусу
  5. Картошка - 5 шт.
  6. Бульон - 3 стол.л.
  7. Соль - по вкусу
  8. Яйца - 1 шт.
  9. Сухие дрожжи - 9 гр
  10. Молоко - 200 гр
  11. Сахар - 1 стол.л.
  12. Мясо любое - 600 гр
  13. Мука - 600 гр
  14. Маргарин - 125 гр

Количество порций: 12


Эчпочмак по-татарски - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Эчпочмак по-татарски - Шаг 1 - Как готовить эчпочмак? Подготовьте необходимые продукты. Любое подходящее мясо, если это необходимо, заранее разморозьте. У менея это курица, но в оригинальном рецепте - баранина. Маргарин можете заменить сливочным маслом. Берите продукты для теста комнатной температуры. Муку просейте через мелкое сито.

Как готовить эчпочмак? Подготовьте необходимые продукты. Любое подходящее мясо, если это необходимо, заранее разморозьте. У менея это курица, но в оригинальном рецепте - баранина. Маргарин можете заменить сливочным маслом. Берите продукты для теста комнатной температуры. Муку просейте через мелкое сито.


Шаг 2

Рецепт - Эчпочмак по-татарски - Шаг 2 -  В подходящей посуде разведите дрожжи с теплой водой или молоком. Добавьте сахар, перемешайте.

В подходящей посуде разведите дрожжи с теплой водой или молоком. Добавьте сахар, перемешайте.


Шаг 3

Рецепт - Эчпочмак по-татарски - Шаг 3 -  Оставьте опару подняться. На ней должна появиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи живые, активные. Если вы уверены в качестве своих дрожжей и они у вас для добавления непосредственно в муку, шаг с опарой можете пропустить.

Оставьте опару подняться. На ней должна появиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи живые, активные. Если вы уверены в качестве своих дрожжей и они у вас для добавления непосредственно в муку, шаг с опарой можете пропустить.


Шаг 4

Рецепт - Эчпочмак по-татарски - Шаг 4 -  В глубокую и широкую посуду для замеса теста нарежьте теплый маргарин кусочками. Влейте молоко.

В глубокую и широкую посуду для замеса теста нарежьте теплый маргарин кусочками. Влейте молоко.


Шаг 5

Рецепт - Эчпочмак по-татарски - Шаг 5 -  Добавьте поднявшуюся опару.

Добавьте поднявшуюся опару.


Шаг 6

Рецепт - Эчпочмак по-татарски - Шаг 6 -  Всыпьте просеянную муку и соль. Начните замешивать тесто. Ориентируйтесь на его внешний вид и не добавляйте сразу всю муку, лучше частями. У вас может уйти больше или меньше муки.

Всыпьте просеянную муку и соль. Начните замешивать тесто. Ориентируйтесь на его внешний вид и не добавляйте сразу всю муку, лучше частями. У вас может уйти больше или меньше муки.


Шаг 7

Рецепт - Эчпочмак по-татарски - Шаг 7 -  Поначалу тесто может быть липким, это нормально. Скатайте его в шар и переложите в теплое место для подъема. После подъема начните разминать тесто. Если оно не цепляется к рукам, значит, готово. Смотрите на консистенцию, может, нужно будет еще добавить муки.

Поначалу тесто может быть липким, это нормально. Скатайте его в шар и переложите в теплое место для подъема. После подъема начните разминать тесто. Если оно не цепляется к рукам, значит, готово. Смотрите на консистенцию, может, нужно будет еще добавить муки.


Шаг 8

Рецепт - Эчпочмак по-татарски - Шаг 8 -  Приготовьте начинку. Мясо очистите, помойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.

Приготовьте начинку. Мясо очистите, помойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.


Шаг 9

Рецепт - Эчпочмак по-татарски - Шаг 9 -  Очистите, помойте и обсушите картофель. Такими же кубиками нарежьте его. Мелко нарежьте репчатый лук. Можете натереть его на терке.

Очистите, помойте и обсушите картофель. Такими же кубиками нарежьте его. Мелко нарежьте репчатый лук. Можете натереть его на терке.


👁 138 просмотров

Похожие рецепты


Азу в мультиварке по-татарски

 Азу в мультиварке по-татарски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинально, пикантно, аппетитно и очень вкусно! Азу в мультиварке по-татарски — одно из самых известных блюд татарской кухни. Оно представляет собой тушеное мясо с картошкой, в которое добавлены соленые огурцы. Именно они придают азу остроту и особый, ни с чем не сравнимый вкус.


Вяленый гусь по-татарски

 Вяленый гусь по-татарски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Царь-птица, приготовленная по рецепту тюркского этноса. Татары очень уважают это блюдо. И не зря! По моим ощущениям, это очень похоже на итальянский прошутто, испанский хамон или пршут Черногории. Всем любителям вяленого мяса посвящается.


Эчпочмак треугольные на кефире с мясом

 Эчпочмак треугольные на кефире с мясом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необыкновенно вкусная закуска из говядины! Объедение! Эти вкусные треугольники с картошкой и мясом татары называют эчпочмак. И на работу, и на праздник - идеальное блюдо!


Эчпочмак по-татарски

 Эчпочмак по-татарски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшие пирожки с фаршем и картошкой, объедение! Эчпочмак - знаменитое блюдо татарской и башкирской кухни. Приготовить его дома очень просто. Самое главное - это треугольная форма и сочная мясная начинка с бульоном.


Сметанник на дрожжах с содой по-татарски

 Сметанник на дрожжах с содой по-татарски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный домашний пирог с нежной ароматной начинкой - это что-то! Начинка у этого сметанника на дрожжах с содой по-татарски просто волшебная! Чем-то напоминает творожную, но гораздо нежнее и в составе нет ни грамма творога. Была очень приятно удивлена, когда на следующий день пирог стал даже еще вкуснее! Обязательно попробуйте - это очень вкусно!

Автор: ninaola



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии