Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой


Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рождественский, румяный, мягкий и сочный, с хрустящей корочкой! Рождественский гусь в духовке целиком с яблоками - королевское блюдо, которое соберет за столом всю семью в период зимних праздников и наполнит дом восхитительным ароматом!


Содержание

Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой - ингредиенты для приготовления

Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Лимоны - 0.5 шт.
  2. Яблоки - 800 гр
  3. Мускатный орех - 1.5 чайн.л.
  4. Соевый соус - 3 стол.л.
  5. Паприка - 2 чайн.л.
  6. Болгарский перец - 30 гр
  7. Гусь - 3 кг
  8. Мёд - 1.5 стол.л.
  9. Петрушка - 10 гр
  10. Кинза, кориандр - 1.5 чайн.л.
  11. Оливковое масло - 2 стол.л.

Количество порций: 8


Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой - Шаг 1 - Как запечь гуся в духовке целиком? Для начала подготовьте продукты по списку. У меня гусь весом примерно 3 кг, но вы можете взять другого - выбирайте по размеру своей духовки или формы для запекания. Яблоки подойдут любого цвета и сладости, хороши и сладкие, и кислые. Идеальны будут полусладкие, сочные.

Как запечь гуся в духовке целиком? Для начала подготовьте продукты по списку. У меня гусь весом примерно 3 кг, но вы можете взять другого - выбирайте по размеру своей духовки или формы для запекания. Яблоки подойдут любого цвета и сладости, хороши и сладкие, и кислые. Идеальны будут полусладкие, сочные.


Шаг 2

Рецепт - Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой - Шаг 2 -  Осмотрите гуся на наличие остатков перьев, удалите их при необходимости. Отрежьте подкрылки. Они при запекании могут подгорать, из-за чего блюдо теряет во внешнем виде (а это важно, ведь оно у нас праздничное).

Осмотрите гуся на наличие остатков перьев, удалите их при необходимости. Отрежьте подкрылки. Они при запекании могут подгорать, из-за чего блюдо теряет во внешнем виде (а это важно, ведь оно у нас праздничное).


Шаг 3

Рецепт - Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой - Шаг 3 -  Тщательно вычистите копчиковую железу, срежьте излишки жира из брюшка. Гуся вымойте и обсушите бумажными полотенцами, воды на нем быть не должно.Смешайте вместе все сухие специи.

Тщательно вычистите копчиковую железу, срежьте излишки жира из брюшка. Гуся вымойте и обсушите бумажными полотенцами, воды на нем быть не должно.Смешайте вместе все сухие специи.


Шаг 4

Рецепт - Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой - Шаг 4 -  Натрите тушку гуся сухими специями внутри и снаружи. Оставьте гуся на один час при комнатной температуре.Обратите внимание, что соль я не использую, ее в этом рецепте заменяет соевый соус. Если вам он по каким-то причинам не нравится, то после того, как птица полежит, натрите ее еще и солью.

Натрите тушку гуся сухими специями внутри и снаружи. Оставьте гуся на один час при комнатной температуре.Обратите внимание, что соль я не использую, ее в этом рецепте заменяет соевый соус. Если вам он по каким-то причинам не нравится, то после того, как птица полежит, натрите ее еще и солью.


Шаг 5

Рецепт - Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой - Шаг 5 -  Подготовьте маринад. Для этого в отдельной миске смешайте мед, оливковое масло, соевый соус. Намажьте тушку снаружи и внутри, оставьте ее на 15 минут. Повторите смазывание еще раз. Заверните гуся в пищевую пленку и оставьте на 12 часов в холодильнике. Лучше всего оставлять на ночь, а на следующий день приступать к полноценной готовке.

Подготовьте маринад. Для этого в отдельной миске смешайте мед, оливковое масло, соевый соус. Намажьте тушку снаружи и внутри, оставьте ее на 15 минут. Повторите смазывание еще раз. Заверните гуся в пищевую пленку и оставьте на 12 часов в холодильнике. Лучше всего оставлять на ночь, а на следующий день приступать к полноценной готовке.


Шаг 6

Рецепт - Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой - Шаг 6 -  Снимите с гуся пищевую пленку. Заколите разрез в области шеи зубочистками, чтобы предотвратить вытекание сока в процессе запекания.

Снимите с гуся пищевую пленку. Заколите разрез в области шеи зубочистками, чтобы предотвратить вытекание сока в процессе запекания.


Шаг 7

Рецепт - Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой - Шаг 7 -  Яблоки вымойте и обсушите. Кожицу с них я не снимаю, она отдает свой аромат мясу. К тому же с нею фрукты сохраняют форму, не разваливаются. Яблоки (2-3 штуки) разрежьте на 4 части, очистите от сердцевины. Уложите фрукты в брюшко. Можете взять больше или меньше яблок, в зависимости от их размера и веса гуся.

Яблоки вымойте и обсушите. Кожицу с них я не снимаю, она отдает свой аромат мясу. К тому же с нею фрукты сохраняют форму, не разваливаются. Яблоки (2-3 штуки) разрежьте на 4 части, очистите от сердцевины. Уложите фрукты в брюшко. Можете взять больше или меньше яблок, в зависимости от их размера и веса гуся.


Шаг 8

Рецепт - Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой - Шаг 8 -  Заколите разрез на брюшке зубочистками. Свяжите ножки гуся крепкой бечевкой.Прогрейте духовку до 210-220 градусов.

Заколите разрез на брюшке зубочистками. Свяжите ножки гуся крепкой бечевкой.Прогрейте духовку до 210-220 градусов.


Шаг 9

Рецепт - Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой - Шаг 9 -  Повторно смажьте гуся маринадом и уложите в просторную гусятницу брюшком вверх. Запекайте гуся в горячей духовке примерно 40 минут до зарумянивания. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

Повторно смажьте гуся маринадом и уложите в просторную гусятницу брюшком вверх. Запекайте гуся в горячей духовке примерно 40 минут до зарумянивания. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.


👁 565 просмотров

Похожие рецепты


Пирог с апельсинами простой в духовке

 Пирог с апельсинами простой в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Кусочки сочных апельсинов в пышном бисквитном тесте. Простой апельсиновый пирог в духовке станет настоящим лакомством для любителей сладких чаепитий в кругу друзей или родных. Готовить его очень легко, а аромат, который будет стоять на кухне, покорит сердце с первого вдоха!


Треска с сыром в духовке

 Треска с сыром в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый, недорогой и легкий вариант для обеда или ужина. Очень люблю рыбу в различных вариациях. Для быстрого ужина часто использую этот вариант. В соус соль и перец можно не добавлять, ведь его уже добавляли в рыбу.


Шоколадная паста Нутелла домашняя

 Шоколадная паста Нутелла домашняя - пошаговый рецепт приготовления с фото

Прекрасное дополнение к утреннему тосту, вкусно и сладко! Нутелла, шоколадная паста получается очень вкусной и нежной, на оригинальную Нутеллу она не очень похожа, больше на шоколадный пудинг или заварной шоколадный крем. Но так как у всех вкусы разные, да и паста получилась очень вкусной - готовьте и наслаждайтесь!


Творожный десерт в блендере для детей

 Творожный десерт в блендере для детей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный и полезный десерт для самый маленьких. . Храните пюре в холодильнике в стеклянном или керамическом контейнере с герметичной крышкой не более суток.Проконсультируйтесь с педиатром, прежде чем вводить это блюдо в рацион ребёнка.


Ферганский плов из Узбекистана в казане

 Ферганский плов из Узбекистана в казане - пошаговый рецепт приготовления с фото

Попробовав хотя бы раз такой плов, вы не захотите другой! В этом рецепте используется специальный сорт риса - девзира, который растет в Ферганской долине. Он не подвергается шлифовке и имеет красноватый цвет. Именно этот рис придает неповторимый вкус и аромат плову, он не склеивается и остается рассыпчатым.


Кексики ко Дню Святого Валентина

 Кексики ко Дню Святого Валентина - пошаговый рецепт приготовления с фото

Безупречный романтический вечер с приятным сладким сюрпризом. Рецепт кекса и крема можно выбрать любой по вкусу, главное - идея оформления кексов с сердечком к празднику влюблённых!


Салат с ростбифом

 Салат с ростбифом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ценителям легких мясных салатов рецепт придется по вкусу. Это блюдо очень часто можно встретить в меню ресторанов или кафе. Хоть оно и состоит всего из трех основных компонентов, но все они настолько сочетаются между собой, что становится понятно, почему этот салат такой популярный.


Кетчуп с крахмалом перцем чили и болгарским на зиму

 Кетчуп с крахмалом перцем чили и болгарским на зиму - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень острый соус для любителей блюд с "огоньком".


Брецель классический

 Брецель классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хрустящий, солененький брецель никого не оставит равнодушным! Брецель - традиционный немецкий крендель. Во всем мире он получил известность как вкусная выпечка. Ее можно встретить в виде соленых кренделей к пиву или сладких крендельков к чаю. Этот рецепт предлагает несладкие брецели, подходящие практически под все. Хочешь макай в варенье, хочешь закусывай маринованные огурчики.


Тушеный рис с тыквой

 Тушеный рис с тыквой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Аппетитное блюдо на каждый день для всей семьи. Полезно! Вкусный рис с кусочками сладкой тыквы понравится и детям, и взрослым. Желтый цвет рису придаст куркума, а аромат чеснока добавит приятный аромат. Приготовить такое блюдо несложно, но оно несомненно займет достойное место в любимой книге рецептов.

Автор: Komarova



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии