Котлеты из лосятины на второе


Котлеты из лосятины на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусные, сочные, ароматные, нежные, оригинальные! Котлеты из лосятины во все времена считались изысканным лакомством, которое подавали к столу по особым случаям. Плохо лишь то, что мясо диких животных имеет специфический запах, который влияет на вкус блюда. Я подскажу вам, как от него избавиться!


Содержание

Котлеты из лосятины на второе - ингредиенты для приготовления

Котлеты из лосятины на второе - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Котлеты из лосятины на второе - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Молоко - 150 гр
  2. Сливочное масло - 70 гр
  3. Чеснок - 3 зубч.
  4. Вода - 1 л
  5. Мясо лося - 500 гр
  6. Яблочный уксус - 10 мл
  7. Лавровый лист - 3 шт.
  8. Молотый кориандр - 2 гр
  9. Сало - 100 гр
  10. Тмин - 2 гр
  11. Растительное масло - 2 стол.л.
  12. Белый хлеб - 150 гр
  13. Соль - по вкусу
  14. Пшеничная мука - 100 гр
  15. Перец черный молотый - по вкусу
  16. Лук репчатый - 1 шт.

Количество порций: 4


Котлеты из лосятины на второе - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Котлеты из лосятины на второе - Шаг 1 - Как сделать котлеты из лосятины? Подготовьте все ингредиенты. Если у свиньи или говядины лучшим мясом считается вырезка, то у лося именно мясо с прожилками нежнее. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным. Самый простой способ подготовки мяса любых диких животных – это вымачивание его в чистой холодной воде около 2 часов. За это время воду меняйте несколько раз.

Как сделать котлеты из лосятины? Подготовьте все ингредиенты. Если у свиньи или говядины лучшим мясом считается вырезка, то у лося именно мясо с прожилками нежнее. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным. Самый простой способ подготовки мяса любых диких животных – это вымачивание его в чистой холодной воде около 2 часов. За это время воду меняйте несколько раз.


Шаг 2

Рецепт - Котлеты из лосятины на второе - Шаг 2 -  Как удалить специфический запах у мяса? Переложите его в глубокую емкость или кастрюлю. Добавьте к нему несколько лавровых листочков и головку репчатого лука, порезанного на кусочки. Влейте немного яблочного уксуса и залейте чистой холодной водой. Оставьте мясо в покое на полчаса. Затем выньте его из воды, подсушите.В отдельной миске замочите в молоке пару кусочков белого хлеба.

Как удалить специфический запах у мяса? Переложите его в глубокую емкость или кастрюлю. Добавьте к нему несколько лавровых листочков и головку репчатого лука, порезанного на кусочки. Влейте немного яблочного уксуса и залейте чистой холодной водой. Оставьте мясо в покое на полчаса. Затем выньте его из воды, подсушите.В отдельной миске замочите в молоке пару кусочков белого хлеба.


Шаг 3

Рецепт - Котлеты из лосятины на второе - Шаг 3 -  Пропустите мясо лося через мясорубку, лучше два раза. Выньте из холодильника сливочное масло, оно должно быть твердым. Нарежьте его на кубики и пропустите через мясорубку вместе с фаршем еще раз, добавив несколько очищенных зубчиков чеснока и кусочек свиного сала.

Пропустите мясо лося через мясорубку, лучше два раза. Выньте из холодильника сливочное масло, оно должно быть твердым. Нарежьте его на кубики и пропустите через мясорубку вместе с фаршем еще раз, добавив несколько очищенных зубчиков чеснока и кусочек свиного сала.


Шаг 4

Рецепт - Котлеты из лосятины на второе - Шаг 4 -  Добавьте в миску с фаршем все сухие специи по списку и соль по вкусу. Влейте молоко с размоченным хлебом в миску с фаршем. Хорошо вымешайте массу до однородности. Фарш должен получиться плотным и влажным. Скатайте мясной фарш в шар, оберните его пищевой пленкой и уберите на 20 минут в холодильник.

Добавьте в миску с фаршем все сухие специи по списку и соль по вкусу. Влейте молоко с размоченным хлебом в миску с фаршем. Хорошо вымешайте массу до однородности. Фарш должен получиться плотным и влажным. Скатайте мясной фарш в шар, оберните его пищевой пленкой и уберите на 20 минут в холодильник.


Шаг 5

Рецепт - Котлеты из лосятины на второе - Шаг 5 -  Выньте фарш из холодильника. Начните формировать из него котлеты нужной вам формы и размера. Делайте это смоченными в воде руками. Каждую котлету обваляйте в пшеничной муке или в панировочных сухарях.

Выньте фарш из холодильника. Начните формировать из него котлеты нужной вам формы и размера. Делайте это смоченными в воде руками. Каждую котлету обваляйте в пшеничной муке или в панировочных сухарях.


Шаг 6

Рецепт - Котлеты из лосятины на второе - Шаг 6 -  На сковороду с толстым дном налейте растительное масло. На каком масле лучше жарить? Берите рафинированное, с высокой температурой дымления. Разогрейте его. Переложите на разогретое масло котлеты.

На сковороду с толстым дном налейте растительное масло. На каком масле лучше жарить? Берите рафинированное, с высокой температурой дымления. Разогрейте его. Переложите на разогретое масло котлеты.


Шаг 7

Рецепт - Котлеты из лосятины на второе - Шаг 7 -  Обжаривайте котлеты из лося до румяности с обеих сторон на сильном огне. Затем огонь убавьте до среднего. Влейте в сковороду немного воды. Сковороду накройте крышкой и томите котлеты около 15-25 минут, переворачивая котлеты время от времени. Жидкость в сковороде должна полностью выпариться.

Обжаривайте котлеты из лося до румяности с обеих сторон на сильном огне. Затем огонь убавьте до среднего. Влейте в сковороду немного воды. Сковороду накройте крышкой и томите котлеты около 15-25 минут, переворачивая котлеты время от времени. Жидкость в сковороде должна полностью выпариться.


Шаг 8

Рецепт - Котлеты из лосятины на второе - Шаг 8 -  Готовые котлеты из лосятины подавайте к столу горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!

Готовые котлеты из лосятины подавайте к столу горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!


👁 408 просмотров

Похожие рецепты


Котлеты из куриных бедрышек со сливочным сыром

 Котлеты из куриных бедрышек со сливочным сыром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежные, вкусные, сочные, ароматные, на ужин для всей семьи! За счет добавления внутрь фарша мякиша, вымоченного в молоке, и сливочного сыра куриные котлетки получаются очень нежными. Их можно подавать на стол с любым гарниром, будь то гречка или картофельное сливочное пюре.


Чечевичные котлеты с морковью и рисом постные вегетарианские

 Чечевичные котлеты с морковью и рисом постные вегетарианские - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хрустящие и сытные котлетки отлично подойдут к рису или грече. Чечевичные котлеты вегетарианские понравятся даже тем, кто отдает предпочтение обычным мясным котлетам.


Запеченная камбала в духовке целиком на второе

 Запеченная камбала в духовке целиком на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусно, полезно, просто, праздник каждый день! Запеченная камбала в духовке целиком получается очень нежной и вкусной. Это идеальное блюдо на обед или на ужин. Такая рыбка украсит любой праздничный стол. Можете запекать ее с овощами и без, при желании заменяя набор приправ и специй.


Котлеты из красной рыбы по-приморски

 Котлеты из красной рыбы по-приморски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежные золотистые рыбные оладушки! Чудесный ужин! Готовятся быстро, не надо пачкать мясорубку и отмывать потом руки...А результат-замечательный!


Котлеты по киевски из куриного фарша

 Котлеты по киевски из куриного фарша - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальные, аппетитные, вкуснейшие, для всей семьи! Котлеты по-киевски из куриного фарша получаются невероятно нежными и сочными за счет жидкой сливочной начинки. Я всегда думала, что их очень сложно готовить, а оказалось, что процесс быстрый и довольно простой.


Котлеты из фарша в духовке с сыром

 Котлеты из фарша в духовке с сыром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежные, аппетитные, наивкуснейшие, на ужин! Котлеты из фарша, приготовленные в духовке с сыром — прекрасный вариант, когда обычные котлеты надоели. Готовятся котлеты очень просто, из обычных продуктов, получаются сочными, с сырной корочкой сверху и готовой молочной подливкой для гарнира.


Ленивые голубцы в духовке на второе

 Ленивые голубцы в духовке на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Легко, просто, очень вкусно, на второе для всей семьи! Ленивые голубцы в сметанном соусе сделать совсем несложно. Если нет духовки, их можно приготовить на сковороде и подать хоть на ужин, хоть на обед. В отличие от классического рецепта времени и усилий уйдет гораздо меньше. Вкусно, сытно, очень удобно!


Котлеты по киевски из куриного филе классические

 Котлеты по киевски из куриного филе классические - пошаговый рецепт приготовления с фото

Котлеты по-киевски классический рецепт на сковороде. Куриные котлеты по киевски - прекрасный вариант для ужина. Готовятся достаточно просто, из доступных продуктов. Главным секретом является начинка - ароматное сливочное масло со свежей зеленью. Благодаря такой подаче, блюдо получается очень сочным.


Котлеты с картошкой запеченные в духовке на второе

 Котлеты с картошкой запеченные в духовке на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Просто, удобно, вкусно! Для праздника и семейного ужина! Котлеты из фарша с картошкой, запеченные с сыром, сделать довольно легко. И гарнир, и мясное блюдо готовятся в духовке одновременно, не нужно стоять у плиты! А подача понравится любой хозяйке. Без лишних хлопот, практически на скорую руку!


Рыбные котлеты в мультиварке

 Рыбные котлеты в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень нежные и сочные рыбные котлетки. Невозможно оторваться! Идею приготовления таких котлеток я почерпнула из американского кулинарного шоу "Готовим идеально" . Вообще шоу интересное, после каждого выпуска я беру на заметку 2-3 блюда. И вот наконец дошла очередь до рыбных котлеток. От привычного рецепта этот отличается тем, что в его состав входит картофельное пюре. Позднее я видела, как этот прием использовали Гордон Рамзи и Джейми Оливер. Как тут пройти мимо?)

Автор: Snezhana



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии