Тартар из лосося
Быстро, легко, полезно и невероятно вкусно! Тартар из лосося — очень красивое и нарядное блюдо для любого застолья — и обычного ужина , и праздничного стола. Он представляет собой мелко нарезанное филе рыбы с различными добавками и пряной заправкой.
Содержание
Тартар из лосося - ингредиенты для приготовления
Тартар из лосося - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Тартар из лосося - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Лосось - 150 гр
- Шнитт-лук - 7 шт.
- Авокадо - 0.5 шт.
- Кунжут - 1 чайн.л.
- Душистый перец - по вкусу
- Лук - 30 гр
- Руккола - 5 шт.
- Соевый соус - 2 чайн.л.
- Каперсы - 1 стол.л.
- Растительное масло - 1 чайн.л.
- Лимонный сок - 2 чайн.л.
- Лимоны - 0.25 шт.
Количество порций: 1
Тартар из лосося - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать тартар из лосося? Подготовьте продукты. Готовить тартар лучше всего из свежего филе лосося. Так как рыба в процессе приготовления не подвергается термической обработке, для безопасности положите кусочек лосося в морозилку на некоторое время. К тому же нарезать равномерными и одинаковыми кусочками такое филе будет удобнее и быстрее. Если же у вас целая рыба, то разделайте ее на филе.
Шаг 2
Филе лосося помойте и удалите кожу. Рыбу нарежьте небольшими кубиками, примерно 0,5 см на 0,5 см. Или можете нарезать его небольшими ровными полосочками.
Шаг 3
Красный лук почистите, а затем нашинкуйте максимально мелко. Для тартара лучше использовать красный лук, лук Шалот или белый лук, эти сорта лука мягче на вкус обычного репчатого и идеально подходят для салатов.
Шаг 4
Каперсы разрежьте на 4-6 частей.
Шаг 5
Приготовьте заправку. Для этого в небольшую мисочку добавьте соевый соус, сок лимона и растительное масло (смело можете использовать оливковое масло).Всё хорошо перемешайте.
Шаг 6
В глубокую тарелку выложите нарезанное филе рыбы, красный лук, каперсы, нашинкованный Шнитт лук (или зелёный лук). Посыпьте молотым душистым перцем.
Шаг 7
Добавьте к содержимому тарелки заправку и тщательно всё перемешайте. Накройте тартар пищевой плёнкой и отправьте в холодильник для того, чтоб он промариновался и охладился. Для этого будет достаточно 20-30 минут.
Шаг 8
В тарелку выложите несколько веточек рукколы, сверху поместите тартар с помощью сервировочного кольца или аккуратно с помощью столовой ложки. По желанию посыпьте его сверху кунжутными семечками, слегка поджаренными на сухой сковороде. Подавайте тартар с долькой лимона и кусочком серого или чёрного хлеба.
Шаг 9
Как известно красная рыба прекрасно сочетается с авокадо. Готовый тартар так же будет хорош и гармоничен с этим фруктом. А сколько пользы! Нарежьте авокадо небольшими одинаковыми кусочками, сбрызните соком лимона, чтоб кусочки не потемнели, и сверху выложите тартар из рыбы. Приятного аппетита!
👁 4 просмотров
Похожие рецепты
Говяжий тартар с фундуком
Быстрое и вкусное блюдо для любителей сырого мяса! Тартар за 5 минут. Тартар из говядины - старинная классика! Сочное мясо с обилием ароматов и вкусов, готовим 5 минут, 5 минут ждем, пока замаринуется - и все готово!
Сашими из лосося от Нобуки Матсушима
Вкуснейший лосось по рецепту всемирно известного шеф-повара!!! Попробуйте приготовить блюдо известного во всем мире Нобуки Матсушима,завоевавшего популярность благодаря фьюжн-кухне, сочетающей традиционные японские блюда и южноамериканские (перуанские и аргентинские) ингредиенты.В приготовлении этого сашими используется так называемый «новый стиль». Он заключается в ошпаривании сырой рыбы кипящим маслом. В результате сашими сохраняет в основном текстуру и вкус сырого лосося, одновременно добавляя себе в актив запах и легкий привкус жареной рыбы.
Засолка лосося
Лосось соленый – вкусная, полезная и универсальная закуска! Лосось, просоленный в домашних условиях, понравится в любой ситуации - и в будни, когда хочется родным поднять настроение, и в будни, когда хочется чем-то особенным удивить гостей. Любой способ засолки хорош. Но малосольный лосось особо предпочитаем. Но, каким бы ни был засол, лосось идеален в легких овощных салатах и бутербродах с участием свежих овощей (помидор, зелени, огурцов), яблок, авокадо, сыра, блинчиков и пр.
Соус тартар со сметаной и чесноком
Отличное дополнение к гарнирам и горячим вторым блюдам.
Гравлакс из лосося
Замечательная, нежная, тающая во рту, рыбка! Гравлакс - блюдо из рыбы, пришедшее к нам из холодной Скандинавии. Полезна эта рыба тем, что она проходит в идеале процесс брожения, ферментации, после чего легко усваивается организмом.
Стейк из лосося на гриле
Стейки лосося на гриле из самых доступных продуктов! Стейки лососевых запеченные на гриле,- вкусное и полезное блюдо. Главное правило идеальное рыбного стейка - это свежая и качественная рыба. А готовится такое блюдо очень просто и быстро!
Тартар соус с солеными огурцами с майонезом классический
Традиционный рецепт майонезного соуса тар-тар! Классический рецепт соуса тар-тар на основе майонеза. Соус прекрасно подходит к тостам и картофелю как соус или даже как самостоятельное блюдо. Приготовление простейшее, из доступных ингредиентов!
Тартар Инь-Янь из чёрного гренадёра
Легкая и полезная закуска из чистой глубоководной рыбы. Лёгкая, полезная и красивая закуска, приготовленная из глубоководной рыбы по рецепту от владивостокского шефа Вячеслава Анзулиса. Готовится быстро и просто!
Уха из лосося
Насыщенная, вкусная уха из красной рыбы. Для ухи подойдет любая красная рыба. Уху из красной рыбы еще называют красной ухой. Кроме привычных специй в такую уху уместно добавлять шафран, который придаст ей соответствующий цвет. Поэтому красную уху еще называют рубиновой.
Хвост лосося по-азиатски
Чрезвычайно простое блюдо! Готовится очень быстро, выглядит эффектно. Замечательный вариант на ужин и на праздничный стол. Подглядела когда-то этот рецепт у Джейми Оливера и с тех пор иногда готовлю любую красную рыбу именно таким способом.
Автор: Жемчужинка
