Гравлакс из лосося
Замечательная, нежная, тающая во рту, рыбка! Гравлакс - блюдо из рыбы, пришедшее к нам из холодной Скандинавии. Полезна эта рыба тем, что она проходит в идеале процесс брожения, ферментации, после чего легко усваивается организмом.
Содержание
Гравлакс из лосося - ингредиенты для приготовления
Гравлакс из лосося - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Гравлакс из лосося - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Соль - 2 стол.л.
- Лосось - 500 гр
- Сахар - 2 стол.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Укроп - 50 гр
- Перец горошком - по вкусу
Количество порций: 5
Гравлакс из лосося - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Для приготовления гравлакса из лосося возьмите рыбу, соль, сахар, черный молотый перец, перец горошком (или один из перцев по желанию), зеленый укроп и семена укропа (тоже можно обойтись одним видом укропа, но более распространен рецепт со свежим зеленым укропом).
Шаг 2
В небольшой мисочке смешайте посолочную смесь: соль, сахар и черный молотый перец, если вы его используете.
Шаг 3
Этой смесью покройте кусок чистого лосося на коже (обязательно на коже) со всех сторон, хорошо ее втирая.
Шаг 4
Добавьте перец горошком (в данном случае у меня смесь перцев горошком, которую можн очастично перемолоть или раздавить в ступке), тоже хорошо вотрите перец в мякоть рыбы.
Шаг 5
Свежий зеленый укроп нарежьте не очень мелко и выложите на рыбу со всех сторон, прикройте всю рыбу укропом. Сверните кусок так, чтобы кожа оказалась сверху. Если делается гравлакса сразу много, пласты рыбы укладываются дрг на друга так, чтобы кожа рыбы оказалась сверху.
Шаг 6
Теперь лосося плотно заверните в пищевую пленку, положите в любую емкость и отправьте на нижнюю полку холодильника, придавив сверху грузом. Можно поставить в холодный подвал или погреб. Выдерживайте 3-4 суток.
👁 65 просмотров
Похожие рецепты
Филе лосося в духовке
Филе лосося в духовке - просто, вкусно и изысканно. Лосось, запеченный по этому рецепту, порадует всех кого вы угостите своим необычным, праздничным вкусом. Медово-горчичный маринад придает рыбе нотку изыска, необычности. Филе лосося можно подавать на праздничный стол и на обычный ужин.
Котлеты из фарша лосося
Нежные, ароматные, полезные, для всей семьи! Котлеты из фарша лосося готовятся довольно просто и не требуют особых кулинарных навыков. Предварительное обжаривание делает их сочными и мягкими, а запекание — менее калорийными. Такие котлеты будут есть даже маленькие привереды.
Стейк лосося в фольге в духовке
Рецепт запеченного стейка лосося в фольге в духовке. Стейк лосося в фольге в духовке - очень вкусное и полезное блюдо. Его можно использовать в качестве праздничного или обеденного, или приготовить на романтический ужин. В любом случае это будет уместно. В качестве гарнира подают обычно свежую зеленю и овощную нарезку или салаты из свежих овощей, украсить блюдо можно красивыми кусочками овощных или грибных солений и маринадов.
Стейк из лосося на гриле
Стейки лосося на гриле из самых доступных продуктов! Стейки лососевых запеченные на гриле,- вкусное и полезное блюдо. Главное правило идеальное рыбного стейка - это свежая и качественная рыба. А готовится такое блюдо очень просто и быстро!
Хвост лосося по-азиатски
Чрезвычайно простое блюдо! Готовится очень быстро, выглядит эффектно. Замечательный вариант на ужин и на праздничный стол. Подглядела когда-то этот рецепт у Джейми Оливера и с тех пор иногда готовлю любую красную рыбу именно таким способом.
Сашими из лосося от Нобуки Матсушима
Вкуснейший лосось по рецепту всемирно известного шеф-повара!!! Попробуйте приготовить блюдо известного во всем мире Нобуки Матсушима,завоевавшего популярность благодаря фьюжн-кухне, сочетающей традиционные японские блюда и южноамериканские (перуанские и аргентинские) ингредиенты.В приготовлении этого сашими используется так называемый «новый стиль». Он заключается в ошпаривании сырой рыбы кипящим маслом. В результате сашими сохраняет в основном текстуру и вкус сырого лосося, одновременно добавляя себе в актив запах и легкий привкус жареной рыбы.
Гравлакс из лосося со свеклой
Яркая, вкусная и питательная закуска из красной рыбы. Нежный вкус ярких ломтиков лосося, меняющих цвет от нежно-оранжевого до ярко-бордового, никого не оставит равнодушным и будут притягивать взгляд абсолютно всех участников застолья. Именно это обеспечивает гравлаксу популярность во всем мире!
Уха из лосося
Насыщенная, вкусная уха из красной рыбы. Для ухи подойдет любая красная рыба. Уху из красной рыбы еще называют красной ухой. Кроме привычных специй в такую уху уместно добавлять шафран, который придаст ей соответствующий цвет. Поэтому красную уху еще называют рубиновой.
Засолка лосося
Лосось соленый – вкусная, полезная и универсальная закуска! Лосось, просоленный в домашних условиях, понравится в любой ситуации - и в будни, когда хочется родным поднять настроение, и в будни, когда хочется чем-то особенным удивить гостей. Любой способ засолки хорош. Но малосольный лосось особо предпочитаем. Но, каким бы ни был засол, лосось идеален в легких овощных салатах и бутербродах с участием свежих овощей (помидор, зелени, огурцов), яблок, авокадо, сыра, блинчиков и пр.
Стейк из лосося на сковороде на второе
На скорую руку, полезно, сочно, вкусно, ярко, празднично! Стейк из лосося на сковороде вы приготовите за 30 минут. Благодаря ароматному маринаду рыба получается яркой и тающей во рту. Это идеальный вариант для романтического ужина под бокал белого вина!
Автор: naniki
