Классическое фрикасе
Оригинально, аппетитно, из простых продуктов! Классическое фрикасе — это рагу из белого мяса курицы в белом сливочном соусе. Блюдо принадлежит французской кухне, оно готовится просто, из доступных продуктов и достаточно быстро. Мясо получается нежным и сытным, при этом калорий содержит немного.
Содержание
Классическое фрикасе - ингредиенты для приготовления
Классическое фрикасе - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Классическое фрикасе - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Лимонный сок - 1 стол.л.
- Сливки - 200 мл
- Пшеничная мука - 3 стол.л.
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Вода - 1 стак.
- Сливочное масло - 50 гр
- Яичные желтки - 1 шт.
- Куриное филе - 600 гр
- Зелень - по вкусу
Количество порций: 4
Классическое фрикасе - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать классическое фрикасе? Подготовьте продукты. Фрикасе можно готовить из любого филе, самое нежное получается из грудки. Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда. Я использовала 10%.
Шаг 2
Филе помойте под прохладной водой и хорошо обсушите. Уберите плёночки и жилки какие возможно, а также остатки жира. Нарежьте филе поперёк волокон на средние кусочки.
Шаг 3
Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте на нем филе около 10-12 минут до лёгкого румянца.
Шаг 4
Затем влейте 1/2 стакана горячей воды, прикройте сковороду крышкой, убавьте нагрев до ниже среднего и тушите курицу минут 10 (жидкость должна будет практически выпариться).
Шаг 5
Влейте стакан сливок, немного посолите и продолжите тушение ещё минут 10.
Шаг 6
Добавьте муку, хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки. Если жидкости окажется мало — добавьте немного воды, перемешайте до однородности. Следом влейте сырой желток и ещё раз быстро перемешайте. Добавьте воды до необходимой консистенции подливы (мне понадобилось почти 1/2 стакана воды, можно добавлять и сливки — по желанию).
Шаг 7
Добавьте соль, перец и сок лимона по вкусу.
Шаг 8
Добавьте немного измельченной свежей зелени, накройте крышкой и подержите на выключенной плите ещё пару минут. Всё, курица по-французски готова! Хорошо в качестве гарнира подать рис, картофельное пюре, овощи. Приятного аппетита!
👁 429 просмотров
Похожие рецепты
Классическое ризотто с курицей и грибами
Ароматное ризотто с куриной грудкой и шампиньонами. Вкусный ароматный рис с курицей и шампиньонами понравится всем членам семьи. Для разнообразия семейного ужина, и на удивление гостей, можно приготовить блюдо с привкусом Италии.
Картошка из шоколадного бисквита пирожное классическое
Самое вкусное, натуральное, из обычных продуктов! Классическое пирожное картошка по этому рецепту готовится из шоколадного бисквита, испеченного дома. Никакого печенья и сухарей. Только бисквит и крем, сделанный из масла со сгущенкой. Пожалуй, это самый вкусный вариант знаменитой картошки!
Печенье венское с вареньем классическое
Известная всем выпечка в новом виде, попробуй! На этот раз мы испечем известное венское печенье по классическому рецепту, но с некоторыми отступлениями в пользу внешней красоты. Для этого вместо одного вида варенья возьмем сразу три и создадим на песочном тесте настоящее мозаичное полотно!
Фрикасе из курицы с грибами
Изысканное, вкусное и ароматное блюдо французской кухни! Куриное филе с грибами, приготовленные в сливочном соусе, знакомо многим хозяйкам не понаслышке, но не все знают, что это популярное блюдо французской кухни имеющее красивое название «фрикасе». Это блюдо, действительно, очень вкусное – мягкое сочное мясо курицы отлично дополняют аромат и вкус грибов и нежный сливочный соус. Подать его можно не только к обеду или ужину в обычные будни, но и праздничный стол в качестве горячего.
Классическое сациви из курицы по грузински
Классическое грузинское блюдо с орехами и пряностями! Сациви - это густой соус на основе грецких орехов. Курица, приготовленная под этим соусом, тоже так называется. Это холодная закуска, готовят ее обычно на праздник. Подают с грузинским хлебом, который едят, макая в соус.
Классическое песочное печенье
Простое, и самое вкусное, сахарное печенье! Такое классическое песочное печенье приготовить достаточно просто. Для работы с тестом можно позвать на помощь детей. Они очень любят помогать нам на кухне и будут рады такой возможности.
Фрикасе из курицы классический
Вкуснейший, оригинальный, из обычных продуктов! Классический фрикасе из курицы представляет собой сливочный соус с кусочками куриного филе. Благодаря соусу куриное филе получается очень нежным и сочным. Готовится все очень просто и быстро.
Миндальное печенье классическое
Вкусное домашнее миндальное печенье можно приготовить легко и просто! Миндальное печенье получается невероятно вкусным! Оно очень хрустящее, с насыщенным миндальным вкусом. Готовиться это печенье проще простого, всего 5 минут на замес теста, а всю остальную работу делает духовка.
Фрикасе с грибами
Вкусное, ароматное и нежное блюдо из грибов, без мяса! Фрикасе – это блюдо французской кухни, в буквальном смысле его название переводится как «всякая всячина». И, как правило, классический рецепт фрикасе включает в себя такие ингредиенты как курицу, грибы, овощи и сливочный соус. Но даже на родине этого блюда нет единого признанного строго классическим рецепта. У каждого повара свой фирменный рецепт и свои особенности приготовления. Фрикасе может отличаться как вкусу, так и по внешнему виду. Поэтому фрикасе из грибов без мяса также имеет место быть, а по вкусу совсем не уступит многим мясным блюдам.
Классическое сациви из курицы по грузински
Классическое грузинское блюдо с орехами и пряностями! Сациви - это густой соус на основе грецких орехов. Курица, приготовленная под этим соусом, тоже так называется. Это холодная закуска, готовят ее обычно на праздник. Подают с грузинским хлебом, который едят, макая в соус.
Автор: СИНЕГЛАЗАЯ
