Фрикасе с грибами


Фрикасе с грибами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусное, ароматное и нежное блюдо из грибов, без мяса! Фрикасе – это блюдо французской кухни, в буквальном смысле его название переводится как «всякая всячина». И, как правило, классический рецепт фрикасе включает в себя такие ингредиенты как курицу, грибы, овощи и сливочный соус. Но даже на родине этого блюда нет единого признанного строго классическим рецепта. У каждого повара свой фирменный рецепт и свои особенности приготовления. Фрикасе может отличаться как вкусу, так и по внешнему виду. Поэтому фрикасе из грибов без мяса также имеет место быть, а по вкусу совсем не уступит многим мясным блюдам.


Содержание

Фрикасе с грибами - ингредиенты для приготовления

Фрикасе с грибами - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Фрикасе с грибами - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Соль - по вкусу
  2. Лук репчатый - 1 шт.
  3. Растительное масло - 2 стол.л.
  4. Перец черный молотый - по вкусу
  5. Пшеничная мука - 1 стол.л.
  6. Сливки - 150 гр
  7. Опята - 300 гр

Количество порций: 2


Фрикасе с грибами - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Фрикасе с грибами - Шаг 1 - Приготовим ингредиенты для фрикасе из грибов. Грибы для этого блюда можно использовать абсолютно любые. Во Франции фрикасе, как правило, готовят из шампиньонов, белых грибов или сморчков. Лесные грибы, конечно, сделают блюдо более насыщенным на вкус и ароматным. Очень нежно, ароматно и вкусно фрикасе получится с опятами, гурманы оценят это блюдо по достоинству.Грибы тщательно моем, удаляем ножки, оставляя от них пару сантиметров длины.

Приготовим ингредиенты для фрикасе из грибов. Грибы для этого блюда можно использовать абсолютно любые. Во Франции фрикасе, как правило, готовят из шампиньонов, белых грибов или сморчков. Лесные грибы, конечно, сделают блюдо более насыщенным на вкус и ароматным. Очень нежно, ароматно и вкусно фрикасе получится с опятами, гурманы оценят это блюдо по достоинству.Грибы тщательно моем, удаляем ножки, оставляя от них пару сантиметров длины.


Шаг 2

Рецепт - Фрикасе с грибами - Шаг 2 -  В идеале грибы залить холодной водой и оставить на пару часов, чтобы удалить спрятавшиеся под шляпками насекомых. Воду сливаем, грибы еще раз промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 20 минут с момента закипания. Воду сливаем, грибы промываем.

В идеале грибы залить холодной водой и оставить на пару часов, чтобы удалить спрятавшиеся под шляпками насекомых. Воду сливаем, грибы еще раз промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 20 минут с момента закипания. Воду сливаем, грибы промываем.


Шаг 3

Рецепт - Фрикасе с грибами - Шаг 3 -  Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем маленькими кубиками.На сковороду (лучше использовать чугунную или толстостенную сковороду) наливаем растительное масло. Разогреваем его. Обжариваем на нем репчатый лук до прозрачности. лук снимаем со сковороды в миску.

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем маленькими кубиками.На сковороду (лучше использовать чугунную или толстостенную сковороду) наливаем растительное масло. Разогреваем его. Обжариваем на нем репчатый лук до прозрачности. лук снимаем со сковороды в миску.


Шаг 4

Рецепт - Фрикасе с грибами - Шаг 4 -  В сковороду на масло, где жарился репчатый лук, выкладываем грибы и жарим их на среднем огне около 15 минут, периодически перемешивая лопаткой.

В сковороду на масло, где жарился репчатый лук, выкладываем грибы и жарим их на среднем огне около 15 минут, периодически перемешивая лопаткой.


Шаг 5

Рецепт - Фрикасе с грибами - Шаг 5 -  Затем добавляем жареный лук и специи: соль, черный молотый перец по вкусу, по желанию можно добавить еще какие-либо приправы.

Затем добавляем жареный лук и специи: соль, черный молотый перец по вкусу, по желанию можно добавить еще какие-либо приправы.


Шаг 6

Рецепт - Фрикасе с грибами - Шаг 6 -  Вливаем сливки. Сливки можно заменить жирной и густой сметаной, грибы получатся еще вкуснее и нежнее. Но если будет использоваться сметана, то сметану нужно развести в какой-либо емкости с водой и добавить столовую ложку пшеничной муки. Вливаем сливочный соус в сковороду с грибами и тушим их на медленном огне под крышкой около 10 минут.

Вливаем сливки. Сливки можно заменить жирной и густой сметаной, грибы получатся еще вкуснее и нежнее. Но если будет использоваться сметана, то сметану нужно развести в какой-либо емкости с водой и добавить столовую ложку пшеничной муки. Вливаем сливочный соус в сковороду с грибами и тушим их на медленном огне под крышкой около 10 минут.


Шаг 7

Рецепт - Фрикасе с грибами - Шаг 7 -  Даем блюду постоять под крышкой пару минут и подаем к столу, с гарниром или как самостоятельное блюдо.Приятного аппетита!

Даем блюду постоять под крышкой пару минут и подаем к столу, с гарниром или как самостоятельное блюдо.Приятного аппетита!


👁 828 просмотров

Похожие рецепты


Серый хлеб в духовке

 Серый хлеб в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Невероятно вкусный, легкий, простой, на каждый день! Серый хлеб мы запекаем в духовке из пшеничной и ржаной муки в пропорции 3:1. Никаких яиц и молочных продуктов в нем нет - он полностью постный, на воде и дрожжах. Тесто замешивается очень легко, справится любой новичок!


Рулетики из блинов с начинкой

 Рулетики из блинов с начинкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальный способ подать блины! Красиво и элегантно! Превосходная блинная закуска по-русски - рулетики из блинов! Идеальный вариант для фуршета и просто любого застолья. Такие пикантные и солоноватые блинные канапе будут хорошо смотреться на праздничном столе среди других угощений.


Клефтико из баранины по кипрски

 Клефтико из баранины по кипрски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самое известное мясное блюдо греческой кухни! Готовится клефтико по кипрски из баранины и картошки, которые долго томятся в печи, а в домашних условиях - в духовке. Мясо при такой готовке получается невероятно мягким, ароматным, пропитанным специями и приправами.


Свиная вырезка на мангале на второе

 Свиная вырезка на мангале на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самое сочное, невероятно вкусное и ароматное мясо! Свиная вырезка готовится на мангале, а предварительно маринуется в ароматных травах. На пикнике это блюдо станет главным - настолько оно вкусное, аппетитное, яркое! Подавайте его со свежими овощами и зеленью.


Пасхальный кулич на кефире и сливочном масле

 Пасхальный кулич на кефире и сливочном масле - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежный, мягкий и ароматный - ну как же его не попробовать! Необычная глазурь, вкусное тесто!Потрясающий рецепт сливочного кулича на кефире от одной моей хорошей подруги. Попробуйте, не пожалеете. Тесто нежное, пышное и необычная глазурь)


Лимонадный бисквит на растительном масле в мультиварке

 Лимонадный бисквит на растительном масле в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежный вкус любимого тортика! Сладкоежки будут поражены! Такой бисквит на лимонаде - это замечательная основа для любого торта. Он прекрасно пропитывается совершенно любым кремом. Главный секрет этого бисквита - лимонад. Он должен быть с газом. Лимонад, постоявший открытый, без газа, не подойдет.


Филе минтая в кляре и сухарях на сковороде

 Филе минтая в кляре и сухарях на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусный и ароматный вариант жареной рыбы! Многие не любят готовить минтай из-за того, что при жарке филе разваливается. Но если правильно запанировать рыбу, то ничего подобного не произойдет. А как это сделать, чтобы получилось и аккуратно, и вкусно - я вам сейчас расскажу.


Стейк форели в духовке в фольге на второе

 Стейк форели в духовке в фольге на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезно, быстро, просто, изысканно, на праздничный ужин! Сочный стейк форели в духовке в фольге - блюдо, которое можно подавать даже ребенку, если не брать острых специй. Подавать их лучше сразу после приготовления, горячими. С любым подходящим соусом, я предлагаю сметанно-горчичный!


Салат с киноа курицей и апельсинами

 Салат с киноа курицей и апельсинами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сытный, полезный салат идеален для легкого ужина! Ингредиенты для этого салата можно приготовить заранее, а перед подачей просто собрать и заправить.


Жареные дрожжевые пирожки с рисом яйцом и луком

 Жареные дрожжевые пирожки с рисом яйцом и луком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусненько с чаем или кофе, можно кушать с супом. Благодаря этому рецепту я научилась готовить жареные пирожки.

Автор: Snezhana



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии