Классическое ризотто с курицей и грибами
Ароматное ризотто с куриной грудкой и шампиньонами. Вкусный ароматный рис с курицей и шампиньонами понравится всем членам семьи. Для разнообразия семейного ужина, и на удивление гостей, можно приготовить блюдо с привкусом Италии.
Содержание
Классическое ризотто с курицей и грибами - ингредиенты для приготовления
Классическое ризотто с курицей и грибами - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Классическое ризотто с курицей и грибами - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Вино белое - 50 мл
- Куриное филе - 250 гр
- Перец черный молотый - по вкусу
- Сливочное масло - 30 гр
- Соль - 1 чайн.л.
- Рис - 150 гр
- Грибы - 200 гр
- Оливковое масло - 2 стол.л.
- Лук - 1 шт.
Количество порций: 4
Классическое ризотто с курицей и грибами - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовить указанные продукты для приготовления ризотто. Рис нужен специальный для ризотто - Арборио или другой подходящий для этого блюда. Из курицы я беру куриное филе, можно взять любую часть курицы без костей. Из грибов я беру шампиньоны, можно заменить любыми, но придерживаться их времени приготовления. Бульон у меня куриный, можно (но не желательно) заменить водой или куриным бульонным кубиком. Также можно использовать любые специи по своему вкусу.
Шаг 2
Шампиньоны промыть под проточной холодной водой, смывая очень тщательно остатки мусора и земли. Грибы обсушить и произвольно нарезать. Обжарить до готовности нарезанные грибы на сильном огне. Немного подсолить.
Шаг 3
Для приготовления ризотто лучше взять глубокую сковороду или сотейник с толстым дном.Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать.Сковороду поставить на огонь, налить оливковое масло и обжарить до прозрачности нарезанный репчатый лук.
Шаг 4
Куриную грудку промыть холодной водой, обсушить и нарезать произвольно. Добавить нарезанную курицу к обжаренному луку и на сильном огне обжарить курицу до румяности, несколько минут. Курицу постоянно помешивать.
Шаг 5
Убавить нагрев до чуть меньше среднего и влить к курице белое сухое вино, дождаться пока оно почти выпариться и сразу добавить рис для ризотто. Перемешать рис с курицей и луком.
Шаг 6
Частями (можно по небольшому половнику) вливать к рису куриный бульон. Рис должен впитывать в себя жидкость. Добавить соль и перец по вкусу.Далее подливать бульон по мере того, как его будет впитывать рис. Бульона может потребоваться чуть меньше, главное не упустить тот момент, когда рис будет почти готов - "
Шаг 7
аль денте"
Шаг 8
(дословно: на зубок, т.е. до такой степени готовности, когда рис остаётся слегка твердоватым, но не жестким).
Шаг 9
Когда рис будет почти готов, добавить к нему обжаренные грибы и сливочное масло, не убирая нагрев, перемешать всё вместе очень аккуратно, но равномерно, а затем лишь убрать в плиты.Общее время приготовления риса не должно превышать 16-18 минут.
Шаг 10
Готовое ризотто с курицей и шампиньонами подавать горячим, как только оно приготовится. Остывая, оно может немного потерять свою уникальную консистенцию.При подаче блюда на стол можно посыпать тёртым твёрдым сыром.
👁 475 просмотров
Похожие рецепты
Салат Фаворит с говяжьим языком, ветчиной и говядиной
Яркий по составу и вкусу салат! Можно варьировать состав по желанию.
Рулет из лаваша с сыром и зеленым луком
Легкий в приготовлении, но безумно вкусный рулет - отличная закуска! От этого рулета из лаваша с сыром мой муж был просто в восторге, думаю, он будет частым гостем на нашем столе.
Кукурузные кексы с цукатами
Нежные ароматные ярко-желтые кексы с цукатами. Кексы из кукурузной муки не содержат глютена. Получаются нежными и упругими. Очень вкусны с кофе, чаем или молоком.
Суфле из индейки
Диетическое, полезное, нежное! Простое и легкое в готовке! Суфле из индейки готовить совсем несложно. Продукты доступны в любой сезон. Взбитые белки делают блюдо более нежным, а сыр придает приятный сливочный вкус. Запеченное в духовке, оно полезно и питательно. Очень просто и очень вкусно!
Жареные помидоры с сыром и чесноком
Это очень вкусная, острая, быстрая и легкая закуска!!
Традиционный пасхальный ком
Старинный рецепт! Сегодня о нем помнят единицы! Сначала ком, а уж потом куличи, пасхи и яйца. Вкус у кома пряно-остро-соленый. Сыр - не сыр. Омлет - не омлет. Ком. Тяжелый, как свинец, белый с желтинкой, в черно – красную крапинку (перцы), с зелеными прожилками (укроп) на поблескивающем матовом разрезе.
Бублики с маком на молоке
Изумительная выпечка к душевному чаепитию! Уникальный рецепт приготовления румяных, воздушных и аппетитных бубликов-баранок на десерт к чаю, которые обязательно многим понравятся и приятно удивят своим превосходным вкусом!
Курица по албански
Просто, вкусно! На праздник и на каждый день! Курица по-албански – это своего рода котлеты из мелко рубленного филе. Приготовить их на сковороде проще, чем сделать подобные из куриного фарша. Нежное, сочное мясо с пикантной ноткой дополнит любой гарнир. Просто, быстро и очень вкусно!
Кексы минские медовые с шоколадной глазурью
Простые, но вкусные кексы с приятным медовым ароматом. Медовые кексы пекутся очень быстро, а в духовке поднимаются как на дрожжах. Аромат наполняет всю квартиру, и домочадцы тянутся на кухню, как пчелки на мед.
Поджарка из свинины с луком как в столовой
Ни с чем не сравнится аромат жареной свинины с лучком! Поджарка из свинины - очень распространенное и любимое многими блюдо. Готовят её часто, но не всегда знают, как делать это правильно. Приготовленное по этому рецепту мясо получается вкусным и сочным, в лучших традициях советской столовой.
Автор: Анна
