Классическое ризотто с курицей и грибами

Ароматное ризотто с куриной грудкой и шампиньонами. Вкусный ароматный рис с курицей и шампиньонами понравится всем членам семьи. Для разнообразия семейного ужина, и на удивление гостей, можно приготовить блюдо с привкусом Италии.

Содержание

Классическое ризотто с курицей и грибами - ингредиенты для приготовления

Классическое ризотто с курицей и грибами - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Классическое ризотто с курицей и грибами - Похожие рецепты

Ингредиенты:

Вино белое - 50 мл
Куриное филе - 250 гр
Перец черный молотый - по вкусу
Сливочное масло - 30 гр
Соль - 1 чайн.л.
Рис - 150 гр
Грибы - 200 гр
Оливковое масло - 2 стол.л.
Лук - 1 шт.

Количество порций: 4

Классическое ризотто с курицей и грибами - Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Подготовить указанные продукты для приготовления ризотто. Рис нужен специальный для ризотто - Арборио или другой подходящий для этого блюда. Из курицы я беру куриное филе, можно взять любую часть курицы без костей. Из грибов я беру шампиньоны, можно заменить любыми, но придерживаться их времени приготовления. Бульон у меня куриный, можно (но не желательно) заменить водой или куриным бульонным кубиком. Также можно использовать любые специи по своему вкусу.

Шаг 2

Шампиньоны промыть под проточной холодной водой, смывая очень тщательно остатки мусора и земли. Грибы обсушить и произвольно нарезать. Обжарить до готовности нарезанные грибы на сильном огне. Немного подсолить.

Шаг 3

Для приготовления ризотто лучше взять глубокую сковороду или сотейник с толстым дном.Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать.Сковороду поставить на огонь, налить оливковое масло и обжарить до прозрачности нарезанный репчатый лук.

Шаг 4

Куриную грудку промыть холодной водой, обсушить и нарезать произвольно. Добавить нарезанную курицу к обжаренному луку и на сильном огне обжарить курицу до румяности, несколько минут. Курицу постоянно помешивать.

Шаг 5

Убавить нагрев до чуть меньше среднего и влить к курице белое сухое вино, дождаться пока оно почти выпариться и сразу добавить рис для ризотто. Перемешать рис с курицей и луком.

Шаг 6

Частями (можно по небольшому половнику) вливать к рису куриный бульон. Рис должен впитывать в себя жидкость. Добавить соль и перец по вкусу.Далее подливать бульон по мере того, как его будет впитывать рис. Бульона может потребоваться чуть меньше, главное не упустить тот момент, когда рис будет почти готов - "

Шаг 7

аль денте"

Шаг 8

(дословно: на зубок, т.е. до такой степени готовности, когда рис остаётся слегка твердоватым, но не жестким).

Шаг 9

Когда рис будет почти готов, добавить к нему обжаренные грибы и сливочное масло, не убирая нагрев, перемешать всё вместе очень аккуратно, но равномерно, а затем лишь убрать в плиты.Общее время приготовления риса не должно превышать 16-18 минут.

Шаг 10

Готовое ризотто с курицей и шампиньонами подавать горячим, как только оно приготовится. Остывая, оно может немного потерять свою уникальную консистенцию.При подаче блюда на стол можно посыпать тёртым твёрдым сыром.

👁 465 просмотров