Поджарка из свинины с луком как в столовой


Поджарка из свинины с луком как в столовой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ни с чем не сравнится аромат жареной свинины с лучком! Поджарка из свинины - очень распространенное и любимое многими блюдо. Готовят её часто, но не всегда знают, как делать это правильно. Приготовленное по этому рецепту мясо получается вкусным и сочным, в лучших традициях советской столовой.


Содержание

Поджарка из свинины с луком как в столовой - ингредиенты для приготовления

Поджарка из свинины с луком как в столовой - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Поджарка из свинины с луком как в столовой - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Растительное масло - 2 стол.л.
  2. Поваренная соль - по вкусу
  3. Свиная шейка - 1 кг
  4. Лук репчатый - 1 шт.
  5. Специи сухие - по вкусу

Количество порций: 6


Поджарка из свинины с луком как в столовой - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Поджарка из свинины с луком как в столовой - Шаг 1 - Как сделать поджарку из свинины как в столовой? Для жарки подходят не все части туши. Чтобы мясо получилось нежным и сочным берите шею,  лопатку, окорок или вырезку. Выбирайте мясо очень тщательно. Оно должно быть розового цвета с тонкими белыми прожилками жира, без навязчивого запаха и излишнего блеска. Вкуснее получится из свежего мяса, но если у вас замороженное, предварительно разморозьте - оставьте на 8 часов в холодильнике, потом 1-2 часа в комнате.

Как сделать поджарку из свинины как в столовой? Для жарки подходят не все части туши. Чтобы мясо получилось нежным и сочным берите шею, лопатку, окорок или вырезку. Выбирайте мясо очень тщательно. Оно должно быть розового цвета с тонкими белыми прожилками жира, без навязчивого запаха и излишнего блеска. Вкуснее получится из свежего мяса, но если у вас замороженное, предварительно разморозьте - оставьте на 8 часов в холодильнике, потом 1-2 часа в комнате.


Шаг 2

Рецепт - Поджарка из свинины с луком как в столовой - Шаг 2 -  Мясо промойте и просушите бумажными полотенцами, чтобы при обжаривании было меньше брызг и на поверхности получилась более равномерная  румяная корочка. Лишний жир срежьте.

Мясо промойте и просушите бумажными полотенцами, чтобы при обжаривании было меньше брызг и на поверхности получилась более равномерная румяная корочка. Лишний жир срежьте.


Шаг 3

Рецепт - Поджарка из свинины с луком как в столовой - Шаг 3 -  Мясо нарежьте на кусочки размером примерно 2х4 см. Старайтесь оставлять большую сторону кусочка по срезу поперек волокон. Так внутри останется больше сока.

Мясо нарежьте на кусочки размером примерно 2х4 см. Старайтесь оставлять большую сторону кусочка по срезу поперек волокон. Так внутри останется больше сока.


Шаг 4

Рецепт - Поджарка из свинины с луком как в столовой - Шаг 4 -  Лук очистите, промойте и нарежьте полукольцами. В таком виде он сохранит форму и так его удобно будет есть.

Лук очистите, промойте и нарежьте полукольцами. В таком виде он сохранит форму и так его удобно будет есть.


Шаг 5

Рецепт - Поджарка из свинины с луком как в столовой - Шаг 5 -  Переложите в общую глубокую емкость мясо и лук. Добавьте специи и примерно 3 столовых ложки масла. Пока не солите. Мясо лучше не солить перед жаркой, чтобы сохранить больше сока.

Переложите в общую глубокую емкость мясо и лук. Добавьте специи и примерно 3 столовых ложки масла. Пока не солите. Мясо лучше не солить перед жаркой, чтобы сохранить больше сока.


Шаг 6

Рецепт - Поджарка из свинины с луком как в столовой - Шаг 6 -  Все тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно промариновался. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Все тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно промариновался. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.


Шаг 7

Рецепт - Поджарка из свинины с луком как в столовой - Шаг 7 -  Для жарки разогрейте сковороду с растительным маслом. Учтите, что если мясо слишком жирное, то масла потребуется намного меньше, чем указано в рецепте. Иногда, если мясо жирное и не срезать жир, можно обойтись и вовсе без масла. Включите средний или выше среднего огонь. Так как мясо жарится дольше чем лук, выложите на сковороду сначала только куски свинины в один слой. Если все сразу не помещается, жарьте в несколько заходов. Крышкой закрывать не нужно.

Для жарки разогрейте сковороду с растительным маслом. Учтите, что если мясо слишком жирное, то масла потребуется намного меньше, чем указано в рецепте. Иногда, если мясо жирное и не срезать жир, можно обойтись и вовсе без масла. Включите средний или выше среднего огонь. Так как мясо жарится дольше чем лук, выложите на сковороду сначала только куски свинины в один слой. Если все сразу не помещается, жарьте в несколько заходов. Крышкой закрывать не нужно.


Шаг 8

Рецепт - Поджарка из свинины с луком как в столовой - Шаг 8 -  Выкладывайте свинину на сковороду по кусочку на расстоянии друг от друга. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки. У меня ушло на каждую сторону примерно по 4 минуты. Уже поджаренную сторону посолите.

Выкладывайте свинину на сковороду по кусочку на расстоянии друг от друга. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки. У меня ушло на каждую сторону примерно по 4 минуты. Уже поджаренную сторону посолите.


Шаг 9

Рецепт - Поджарка из свинины с луком как в столовой - Шаг 9 -  Готовые кусочки выложите в глубокую посуду и накройте крышкой и дайте "

Готовые кусочки выложите в глубокую посуду и накройте крышкой и дайте "


Шаг 10

отдохнуть"


Шаг 11

, чтобы мясо дошло до готовности.


👁 882 просмотров

Похожие рецепты


Стейки кеты на мангале

 Стейки кеты на мангале - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самые вкусные рыбные стейки получаются по этому рецепту. Блюда приготовленные на мангале отличаются особой изюминкой, - они очень ароматные и вкусные. Также и эти стейки кеты - очень просто и быстро готовятся , маринуются в легком маринаде и обладают отменным вкусом!


Медовые пирожные с кремом

 Медовые пирожные с кремом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматная и очень вкусная выпечка для праздника. Попробуйте приготовить к любому празднику вкусные медовые пирожные. Из готового медового теста можно вырезать пирожные любой формы или сделать их в большом виде, как торт.


Рыба в дрожжевом тесте

 Рыба в дрожжевом тесте - пошаговый рецепт приготовления с фото

Невероятно вкусно и сытно. Интересная подача рыбы. Такое блюдо можно приготовить и на ужин, а можно и подать на праздничный стол. Вкуснейшая рыба и нежная булочка не оставит равнодушным тех, кто любит вкусно поесть. Обязательно попробуйте.


Сырные шарики в духовке

 Сырные шарики в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Для всех любителей ароматной выпечки из сыра! Эти сырные шарики станут прекрасной закуской к праздничному столу или вечерним посиделкам с друзьями - отличная закуска. От них невозможно оторваться ни взрослому, ни ребёнку!


Салат с жареной курицей

 Салат с жареной курицей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный и сытный салат с ароматным мясом. Салаты с добавлением жареного мяса достаточно сытные. Мясо для их приготовления можно использовать любое, свинину, баранину, телятину или курицу. Такой салат вполне может заменить ужин и приготовить его можно по любому поводу.


Лепешки из дрожжевого теста

 Лепешки из дрожжевого теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусные и ароматные лепешки как в детстве у бабушки! Многим, скорее всего, знаком вкус домашних лепешек из дрожжевого теста, особенно тем, кто свое детство проводил летом в деревне у бабушки. И то время, когда гурьбой ребята бегали на улице, а потом всей этой компанией ели горячие обжигающие пальцы, но очень вкусные лепешки, запивая натуральным коровьим молоком. Конечно, сейчас сложно получить выпечку с таким ароматом и вкусом как получалось у бабушек в деревне, ведь тогда лепешки делали на деревенских натуральных продуктах. Но все-таки что-то похожее приготовить можно даже из магазинных ингредиентов.


Куриные голени в сметане в духовке

 Куриные голени в сметане в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Из минимума простых продуктов! Легко и просто готовить! Куриные голени в сметане, запеченные в духовке – незатейливое в приготовлении блюдо. Сметанный маринад делает мясо птицы еще более сочным и мягким, насыщает ароматом, вкусом специй и приправ. А состав ингредиентов минимальный и самый простой!


Кексы в формочках на сметане

 Кексы в формочках на сметане - пошаговый рецепт приготовления с фото

Кексики-малыши с изюмом. Необычайно вкусные! На сметане получается очень вкусная и ароматная выпечка) Сегодня я готовила кексики с изюмом. Если есть бумажные вкладыши для кексов - они еще получаются очень аккуратные, можно кушать и не бояться испачкаться)) Сначала дома подумали что кексы покупные - они были небольшие, аккуратные и в бумажных обертках)) Вкус просто восхитителен. Я использовала изюм, можно и другие сухофрукты попробовать)


Мясо с айвой в духовке

 Мясо с айвой в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Неповторимая закуска для будней и праздников! Запечь свинину с айвой можно в любой день для семейного ужина. В итоге вы получите вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое можно дополнить любым гарниром или свежими овощами.


Драники с ветчиной

 Драники с ветчиной - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматные картофельные драники с добавлением сыра и ветчины! Драники с ветчиной – это очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Картофельные лепешки подходят для перекуса, либо для основного приема пищи. Ветчину можно взять любую, какая больше всего нравится. А вот измельчать сыр и ветчину рекомендуется мелкими кубиками. Картошку лучше натирать на крупной терке, тогда будет меньше сока. Драники хорошо подрумяниваются и не горят на сковородке с антипригарным покрытием. А для жарки лучше использовать рафинированное подсолнечное масло.

Автор: Ropotushka



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии