ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ
Хачапури по-мегрельски можно приготовить на завтрак, ужин или взять на перекус. Перед подачей полейте растопленным сливочным маслом. В качестве сопровождения подайте зелень, свежие овощи или чашку ароматного чая.
Содержание
ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - ингредиенты для приготовления
ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 350 гр
- Сулугуни - 400 гр
- Яйца - 1 шт.
- Растительное масло - 40 мл
- Сухие дрожжи - 0.5 чайн.л.
- Сахар - 1 стол.л.
- Соль - 1 чайн.л.
- Вода - 250 мл
Количество порций: 8
ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте указанные в рецептуре ингредиенты для теста. Подогрейте фильтрованную воду. Она должна быть теплой (не выше 40 градусов), а не обжигающе горячей или холодной, иначе дрожжи погибнут или не активизируются.
Шаг 2
Обязательно просейте муку, чтоб обогатить ее кислородом. Тогда выпечка получится пышной и воздушной. Всыпьте в муку быстродействующие дрожжи. На всякий случай просейте муки больше, чем указано. Она понадобится нам для раскатки теста. Также возможно придется добавить и в само тесто, чтобы добиться нужной эластичной консистенции.
Шаг 3
Влейте в муку теплую кипяченную воду, размешивая смесь. Добавьте соль и сахар. Замешайте вязкое тесто. Когда оно немного схватится, влейте растительное рафинированное масло.
Шаг 4
Продолжайте замешивать тесто. Если оно получается жидковатым и липким, добавьте муки столько сколько нужно, чтобы добиться желаемой консистенции. Тесто на хачапури должно быть упругим, мягким, гладким, пластичным и не липнущим к рукам. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем. Поставьте в теплое место без сквозняков на расстойку. Оставьте на 1,5 часа.
Шаг 5
За это время дрожжи активно заработают и тесто увеличится в объеме в 1,5-2 раза.
Шаг 6
Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку. Натрите сыр сулугуни на крупной терке или прокрутите через мясорубку, кому как удобнее.
Шаг 7
Рабочую поверхность посыпьте мукой. Выложите на нее тесто. Еще разок обомните его, чтобы выгнать углекислый газ, препятствующий работе дрожжей. По желанию разделите тесто на две части, чтобы испечь два хачапури, но это не обязательно. Я приготовила один большой. Растяните тесто руками (или раскатайте его с помощью скалки) в круглый пласт толщиной около 5 мм.
Шаг 8
На этом этапе включите духовку на разогрев (за 10-15 минут до выпекания). Выставите температуру 190 градусов. Так как духовки у каждого пекут по-разному, учтите это. Возможно вам понадобится изменить температуру и время выпекания. Подробнее читайте в статье, ссылку на которую найдете в конце рецепта. На серединку круглой лепешки выложите 2/3 натертого сыра.
Шаг 9
Соберите края теста к центру и защипите их.
Шаг 10
Аккуратно переверните заготовку швом вниз. Раскатайте ее скалкой или расплющите руками в круг диаметром примерено 20-22 см и толщиной около 8-10 мм.
Шаг 11
По центру сделайте отверстие пальцем руки или 2-3 небольших надреза кончиком ножа (или проколите заготовку по периметру зубочисткой). Это нужно для того, чтобы во время выпекания образующийся пар имел выход и хачапури не раздулся.
Шаг 12
Застелите противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте ее растительным маслом, чтобы изделие не прилипло к дну формы. Осторожно перенесите заготовку на противень. Разбейте яйцо в отдельную небольшую емкость. Немного взболтайте его вилкой. Смажьте силиконовой кисточкой поверхность хачапури. Благодаря яичной смазке, выпечка приобретет красивый золотистый цвет.
Шаг 13
Сверху посыпьте изделие оставшимся тертым сыром. Отправьте противень с хачапури в разогретую духовку. Выпекайте примерно 20 минут. Помните, что время выпекания в вашей духовке может быть изменено. Как проверить готовность выпечки? Когда увидите, что сверху образовалась румяная корочка, проткните ее деревянной зубочисткой. Если она вышла сухой, значит готово.
Шаг 14
Достаньте хачапури по-мегрельски из духовки. Подавать можно и в горячем, и в холодном виде. На мой взгляд, выпечка с пылу-жару будет намного вкуснее.
Шаг 15
Перед подачей нарежьте сырную лепешку на порционные куски. Украсьте свежей зеленью. Зовите домашних к столу.
Шаг 16
Приятного аппетита!
👁 1920 просмотров
Похожие рецепты
ХАЧАПУРИ НА МОЛОКЕ С СЫРОМ
Поставьте тесто вечером, а утром завтрак за 15 минут! Ооочень вкусно!
Хачапури по аджарски из слоеного теста
Бесподобно вкусно, очень просто, аппетитно и красиво! Ленивые хачапури по аджарски из слоеного теста - это полноценное второе блюдо, которое подают горячим. Теплая лодочка из теста наполнена горячей начинкой из расплавленного сыра с яйцом. Подайте такую лодочку и на завтрак, чтобы поднять настроение домашним!
Хачапури Лодочка по-аджарски с яйцом
Принято есть аджарские хачапури, отламывая край и обмакивая его в начинку. Еще один рецепт для любителей несладкой выпечки, в котором рассказывается как испечь хачапури лодочка по-аджарски с яйцом. Тесто мягкое, начинка сочная, оформление аппетитное, а готовится этот кулинарный шедевр совершенно просто, без заморочек! Приятного аппетита!
ХАЧАПУРИ ИЗ ТЕРТОГО КАРТОФЕЛЯ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ
Попробуешь - забыть не сможешь!Гарантированное удовольствие! Сколько лет делаю его, столько лет кайфую! Делайте больше - всем не хватит))!
Хачапури с яйцом в духовке
Вкуснейшие, оригинальные - праздник каждый день! Хачапури с яйцом в духовке - блюдо грузинской национальной кухни с сочной начинкой. Оно подается как есть - в лодочке из теста, обязательно горячим. Тягучий расплавленный сыр смешивается с яйцом, это божественно вкусно!
ХАЧАПУРИ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ ОСОБЕННЫЙ
Вкуснейшие лепешки с сыром - так много сыра! Питательно и вкусно! Вкусно. Вообще Хачапури – является гордостью грузинской кухни. У каждого повара есть свой особенный рецепт по приготовлению этой еды. Хачапури- в переводе с грузинского хачо - это творог или сыр, а пури – хлеб, а проще говоря лепешки с сыром. Его можно приготовить из любого теста: слоеного, пресного или дрожжевого, и также придать любую форму – круг, квадрат или треугольник, можно сделать его открытым или закрытым, все зависит от вашего вкуса. Для начинки лучше использовать свежий сыр, но можно приготовить хачапури из брынзы или творога.
Хачапури по аджарски с сыром сулугуни в духовке
Оригинальные, красивые, аппетитные, самые вкусные! Хачапури по-аджарски с сыром сулугуни в духовке — один из самых популярных рецептов грузинской кухни. Оно представляет собой открытый пирог в форме лодочки, заполненный ароматным расплавленным сыром. Оказывается, хачапури легко приготовить дома.
Хачапури с сыром сулугуни
Самый популярный вид грузинской выпечки в домашних условиях! Готовить хачапури совсем не сложно, рецепт простой и быстрый. Они получаются мягкими, с тягучей сырной начинкой, очень вкусные! Особенно хороши хачапури в горячем виде, смазанные сливочным маслом.
ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ с ТВОРОГОМ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
Аджарский хачапури – визитная карточка Аджарии. Имеет продолговатую форму, из-за чего временами зовется «лодочкой». В центр в конце приготовления заливается яйцо. Традиционно аджарский хачапури едят руками.
ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ
На завтрак и в дорогу. Быстро, вкусно, недорого и сытно! Ленивые хачапури с сыром на сковороде - это рецепт, который станет вашей палочкой-выручалочкой, когда нет времени или желания возиться с тестом, а очень хочется побаловать себя этой невероятной сырной выпечкой. Надо просто смешать все продукты и через десять минут на вашем столе будет красоваться румяная сырная лепешка! Продукты для этого блюда всегда найдутся в холодильнике. Поджарьте хачапури на завтрак, заварите свежий чай и приготовьтесь выслушивать слова благодарности от всей семьи.
Автор: Surj
