ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ


ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури по-мегрельски можно приготовить на завтрак, ужин или взять на перекус. Перед подачей полейте растопленным сливочным маслом. В качестве сопровождения подайте зелень, свежие овощи или чашку ароматного чая.


Содержание

ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - ингредиенты для приготовления

ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Пшеничная мука - 350 гр
  2. Сулугуни - 400 гр
  3. Яйца - 1 шт.
  4. Растительное масло - 40 мл
  5. Сухие дрожжи - 0.5 чайн.л.
  6. Сахар - 1 стол.л.
  7. Соль - 1 чайн.л.
  8. Вода - 250 мл

Количество порций: 6


ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Шаг 1 - Подготовьте указанные в рецептуре ингредиенты для теста. Подогрейте фильтрованную воду. Она должна быть теплой (не выше 40 градусов), а не обжигающе горячей или холодной, иначе дрожжи погибнут или не активизируются.

Подготовьте указанные в рецептуре ингредиенты для теста. Подогрейте фильтрованную воду. Она должна быть теплой (не выше 40 градусов), а не обжигающе горячей или холодной, иначе дрожжи погибнут или не активизируются.


Шаг 2

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Шаг 2 -  Обязательно просейте муку, чтоб обогатить ее кислородом. Тогда выпечка получится пышной и воздушной. Всыпьте в муку быстродействующие дрожжи. На всякий случай просейте муки больше, чем указано. Она понадобится нам для раскатки теста. Также возможно придется добавить и в само тесто, чтобы добиться нужной эластичной консистенции.

Обязательно просейте муку, чтоб обогатить ее кислородом. Тогда выпечка получится пышной и воздушной. Всыпьте в муку быстродействующие дрожжи. На всякий случай просейте муки больше, чем указано. Она понадобится нам для раскатки теста. Также возможно придется добавить и в само тесто, чтобы добиться нужной эластичной консистенции.


Шаг 3

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Шаг 3 -  Влейте в муку теплую кипяченную воду, размешивая смесь. Добавьте соль и сахар. Замешайте вязкое тесто. Когда оно немного схватится, влейте растительное рафинированное масло.

Влейте в муку теплую кипяченную воду, размешивая смесь. Добавьте соль и сахар. Замешайте вязкое тесто. Когда оно немного схватится, влейте растительное рафинированное масло.


Шаг 4

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Шаг 4 -  Продолжайте замешивать тесто. Если оно получается жидковатым и липким, добавьте муки столько сколько нужно, чтобы добиться желаемой консистенции. Тесто на хачапури должно быть упругим, мягким, гладким, пластичным и не липнущим к рукам. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем. Поставьте в теплое место без сквозняков на расстойку. Оставьте на 1,5 часа.

Продолжайте замешивать тесто. Если оно получается жидковатым и липким, добавьте муки столько сколько нужно, чтобы добиться желаемой консистенции. Тесто на хачапури должно быть упругим, мягким, гладким, пластичным и не липнущим к рукам. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем. Поставьте в теплое место без сквозняков на расстойку. Оставьте на 1,5 часа.


Шаг 5

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Шаг 5 -  За это время дрожжи активно заработают и тесто увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

За это время дрожжи активно заработают и тесто увеличится в объеме в 1,5-2 раза.


Шаг 6

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Шаг 6 -  Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку. Натрите сыр сулугуни на крупной терке или прокрутите через мясорубку, кому как удобнее.

Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку. Натрите сыр сулугуни на крупной терке или прокрутите через мясорубку, кому как удобнее.


Шаг 7

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Шаг 7 -  Рабочую поверхность посыпьте мукой. Выложите на нее тесто. Еще разок обомните его, чтобы выгнать углекислый газ, препятствующий работе дрожжей. По желанию разделите тесто на две части, чтобы испечь два хачапури, но это не обязательно. Я приготовила один большой. Растяните тесто руками (или раскатайте его с помощью скалки) в круглый пласт толщиной около 5 мм.

Рабочую поверхность посыпьте мукой. Выложите на нее тесто. Еще разок обомните его, чтобы выгнать углекислый газ, препятствующий работе дрожжей. По желанию разделите тесто на две части, чтобы испечь два хачапури, но это не обязательно. Я приготовила один большой. Растяните тесто руками (или раскатайте его с помощью скалки) в круглый пласт толщиной около 5 мм.


Шаг 8

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Шаг 8 -  На этом этапе включите духовку на разогрев (за 10-15 минут до выпекания). Выставите температуру 190 градусов. Так как духовки у каждого пекут по-разному, учтите это. Возможно вам понадобится изменить температуру и время выпекания. Подробнее читайте в статье, ссылку на которую найдете в конце рецепта. На серединку круглой лепешки выложите 2/3 натертого сыра.

На этом этапе включите духовку на разогрев (за 10-15 минут до выпекания). Выставите температуру 190 градусов. Так как духовки у каждого пекут по-разному, учтите это. Возможно вам понадобится изменить температуру и время выпекания. Подробнее читайте в статье, ссылку на которую найдете в конце рецепта. На серединку круглой лепешки выложите 2/3 натертого сыра.


Шаг 9

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Шаг 9 -  Соберите края теста к центру и защипите их.

Соберите края теста к центру и защипите их.


Шаг 10

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Шаг 10 -  Аккуратно переверните заготовку швом вниз. Раскатайте ее скалкой или расплющите руками в круг диаметром примерено 20-22 см и толщиной около 8-10 мм.

Аккуратно переверните заготовку швом вниз. Раскатайте ее скалкой или расплющите руками в круг диаметром примерено 20-22 см и толщиной около 8-10 мм.


Шаг 11

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Шаг 11 -  По центру сделайте отверстие пальцем руки или 2-3 небольших надреза кончиком ножа (или проколите заготовку по периметру зубочисткой). Это нужно для того, чтобы во время выпекания образующийся пар имел выход и хачапури не раздулся.

По центру сделайте отверстие пальцем руки или 2-3 небольших надреза кончиком ножа (или проколите заготовку по периметру зубочисткой). Это нужно для того, чтобы во время выпекания образующийся пар имел выход и хачапури не раздулся.


Шаг 12

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Шаг 12 -  Застелите противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте ее растительным маслом, чтобы изделие не прилипло к дну формы. Осторожно перенесите заготовку на противень. Разбейте яйцо в отдельную небольшую емкость. Немного взболтайте его вилкой. Смажьте силиконовой кисточкой поверхность хачапури. Благодаря яичной смазке, выпечка приобретет красивый золотистый цвет.

Застелите противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте ее растительным маслом, чтобы изделие не прилипло к дну формы. Осторожно перенесите заготовку на противень. Разбейте яйцо в отдельную небольшую емкость. Немного взболтайте его вилкой. Смажьте силиконовой кисточкой поверхность хачапури. Благодаря яичной смазке, выпечка приобретет красивый золотистый цвет.


Шаг 13

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Шаг 13 -  Сверху посыпьте изделие оставшимся тертым сыром. Отправьте противень с хачапури в разогретую духовку. Выпекайте примерно 20 минут. Помните, что время выпекания в вашей духовке может быть изменено. Как проверить готовность выпечки? Когда увидите, что сверху образовалась румяная корочка, проткните ее деревянной зубочисткой. Если она вышла сухой, значит готово.

Сверху посыпьте изделие оставшимся тертым сыром. Отправьте противень с хачапури в разогретую духовку. Выпекайте примерно 20 минут. Помните, что время выпекания в вашей духовке может быть изменено. Как проверить готовность выпечки? Когда увидите, что сверху образовалась румяная корочка, проткните ее деревянной зубочисткой. Если она вышла сухой, значит готово.


Шаг 14

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Шаг 14 -  Достаньте хачапури по-мегрельски из духовки. Подавать можно и в горячем, и в холодном виде. На мой взгляд, выпечка с пылу-жару будет намного вкуснее.

Достаньте хачапури по-мегрельски из духовки. Подавать можно и в горячем, и в холодном виде. На мой взгляд, выпечка с пылу-жару будет намного вкуснее.


Шаг 15

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Шаг 15 -  Перед подачей нарежьте сырную лепешку на порционные куски. Украсьте свежей зеленью. Зовите домашних к столу.

Перед подачей нарежьте сырную лепешку на порционные куски. Украсьте свежей зеленью. Зовите домашних к столу.


Шаг 16

Рецепт - ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ - Шаг 16 -  Приятного аппетита!

Приятного аппетита!


👁 961 просмотров

Похожие рецепты


ХАЧАПУРИ С ТВОРОГОМ И СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ

 ХАЧАПУРИ С ТВОРОГОМ И СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Знаменитая грузинская выпечка на твоем столе - пробуй! Выступает как самостоятельное блюдо и заменит хлеб к первым блюдам.


ХАЧАПУРИ НА МОЛОКЕ С СЫРОМ

 ХАЧАПУРИ НА МОЛОКЕ С СЫРОМ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Поставьте тесто вечером, а утром завтрак за 15 минут! Ооочень вкусно!


Хачапури по аджарски настоящий

 Хачапури по аджарски настоящий - пошаговый рецепт приготовления с фото

Крупная лодочка может заменить полноценный ужин или завтрак. Если найдете имеретинский сыр, то лучше в начинку использовать именно его. Я такой у себя не нашла, поэтому сделала замену на кавказские сыры - адыгейский и сулугуни.


Тбилисские хачапури по-грузински

 Тбилисские хачапури по-грузински - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хрустящие, легкие в приготовлении лепешки с сыром. Хачапури это еда, которая подается в горячем виде. Для этого кулинарного рецепта я в основном использую Имеретинский сыр, но по рецептам грузинской кухни можно использовать и адыгейский сыр.


ХАЧАПУРИ НА РИСОВОЙ МУКЕ НА СКОВОРОДЕ

 ХАЧАПУРИ НА РИСОВОЙ МУКЕ НА СКОВОРОДЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури тоже может быть диетическим. Готовим, наслаждаемся! Вы на диете, но хотите что-то вкусненькое? Приготовьте хачапури по этому рецепту! Блюдо получается очень вкусное, ароматное и сытное, без вреда для фигуры) Оно нравится и взрослым и деткам. Подходит как для завтрака, так и для перекуса. А если неожиданно нагрянули гости - такое блюдо просто палочка-выручалочка! Готовьте на здоровье!


ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ

 ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень быстрые и вкусные хачапури полюбишь сразу! Лично я обожаю хачапури и готовлю их довольно часто. По этому рецепту их приготовить быстрее всего и их не отличишь от оригинала! Пышные, мягкие, сырные... эпитетов подобрать можно множество!!! Они отлично подойдут как дополнение к первому блюду, так и как самостоятельное блюдо.


Хачапури по аджарски с сыром сулугуни в духовке

 Хачапури по аджарски с сыром сулугуни в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальные, красивые, аппетитные, самые вкусные! Хачапури по-аджарски с сыром сулугуни в духовке — один из самых популярных рецептов грузинской кухни. Оно представляет собой открытый пирог в форме лодочки, заполненный ароматным расплавленным сыром. Оказывается, хачапури легко приготовить дома.


Лепешки с творогом и укропом Хачапури

 Лепешки с творогом и укропом Хачапури - пошаговый рецепт приготовления с фото

Готовятся быстро и хороши с пылу, с жару! Сытный перекус!


Хачапури по-аджарски на молоке и воде

 Хачапури по-аджарски на молоке и воде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Фантастически вкусно! Украсит стол и поднимет настроение. Не все решаются готовить хачапури, так как считают, что это долго и сложно. На самом деле рецепт прост, а время пролетит незаметно. И самое главное - это потрясающий результ, который оценят все, кто попробует ваши домашние хачапури.


Хачапури по-абхазски

 Хачапури по-абхазски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хачапури - популярная на Кавказе выпечка с большим количеством сыра. Рецептов приготовления хачапури очень много и у каждой народности есть свои особенности их приготовления. Здесь рассмотрим рецепт хачапури по-абхазски

Автор: Surj



Топ - 10 популярных рецептов: