Рулет из свинины с черемшой и укропом


Рулет из свинины с черемшой и укропом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Этот сочнейший рулет сразит ваших гостей в самое сердце! Чаще всего я покупаю мясо в супермаркетах, но когда попадаю на рынок, обязательно беру свиную брюшину, такой «рулет» почему-то никогда не завозят в магазины. Это нежное мясо с большим количеством прожилок сала идеально для запекания рулетом: жир не позволяет мясу пересохнуть, а само мясо на брюшке очень нежное, без жилок и хрящей. Завернуть внутрь рулета можно все, что угодно, в этот раз я выбрала «весенний вариант» с черемшой и укропом.


Содержание

Рулет из свинины с черемшой и укропом - ингредиенты для приготовления

Рулет из свинины с черемшой и укропом - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рулет из свинины с черемшой и укропом - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Свинина - 1.2 кг
  2. Перец черный молотый - по вкусу
  3. Соль - по вкусу
  4. Черемша - 1 шт.

Количество порций: 6


Рулет из свинины с черемшой и укропом - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 1 - Это мясо всегда жирное, но желательно выбирать кусок, где достаточно толстый слой мяса. Если есть какие-то выступающие бесформенные части, которые трудно подвернуть внутрь, их лучше обрезать.

Это мясо всегда жирное, но желательно выбирать кусок, где достаточно толстый слой мяса. Если есть какие-то выступающие бесформенные части, которые трудно подвернуть внутрь, их лучше обрезать.


Шаг 2

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 2 -  Черемшу вымыть и порезать.

Черемшу вымыть и порезать.


Шаг 3

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 3 -  Укроп вымыть и порезать.

Укроп вымыть и порезать.


Шаг 4

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 4 -  Мясо посыпать солью и перцем с двух сторон и тщательно втереть специи в свинину.

Мясо посыпать солью и перцем с двух сторон и тщательно втереть специи в свинину.


Шаг 5

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 5 -  Кусок разровнять на столе и равномерно посыпать зеленью всю его поверхность.

Кусок разровнять на столе и равномерно посыпать зеленью всю его поверхность.


Шаг 6

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 6 -  Свернуть брюшину в очень плотный рулет, перевязать нитью.

Свернуть брюшину в очень плотный рулет, перевязать нитью.


Шаг 7

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 7 -  Сковороду разогреть, выложить свиной рулет и обжарить его со всех сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки. Обжарить на сухой, хорошо разогретой сковороде со всех сторон до золотистого цвета.

Сковороду разогреть, выложить свиной рулет и обжарить его со всех сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки. Обжарить на сухой, хорошо разогретой сковороде со всех сторон до золотистого цвета.


Шаг 8

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 8 -  Духовку разогреть до 200С. Переложить мясо в форму для запекания и накрыть фольгой. Запекать около 1,5 часов.

Духовку разогреть до 200С. Переложить мясо в форму для запекания и накрыть фольгой. Запекать около 1,5 часов.


Шаг 9

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 9 -  В идеале, готовность мяса проверяется термометром. Свинина полностью готова, когда температура внутри мяса достигает 65-68 градусов. Если термометра нет, рулет нужно проткнуть ножом с длинным тонким лезвием и посмотреть, какого цвета сок выделяется: если прозрачный – мясо готово, если красный или розовый – его нужно отправить в духовку еще на 20-30 минут.Дать мясу полностью остыть в форме. Перед подачей нарезать ломтиками.

В идеале, готовность мяса проверяется термометром. Свинина полностью готова, когда температура внутри мяса достигает 65-68 градусов. Если термометра нет, рулет нужно проткнуть ножом с длинным тонким лезвием и посмотреть, какого цвета сок выделяется: если прозрачный – мясо готово, если красный или розовый – его нужно отправить в духовку еще на 20-30 минут.Дать мясу полностью остыть в форме. Перед подачей нарезать ломтиками.


👁 20 просмотров

Похожие рецепты


Легкий витаминный салатик из редьки и капусты

 Легкий витаминный салатик из редьки и капусты - пошаговый рецепт приготовления с фото

Легко, быстро, полезно, экономно! Кладезь витаминов зимой! Этот салат прекрасный источник клетчатки, витаминов и минералов, в чем мы так нуждаемся в зимний период. Салатик низкокалорийный, поэтому прекрасно подойдет для позднего ужина. Также прекрасное блюдо во время поста. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир, например, к рыбке. Приятного аппетита!


Закусочный торт Наполеон с икрой и печенью трески Новогодний

 Закусочный торт Наполеон с икрой и печенью трески Новогодний - пошаговый рецепт приготовления с фото

Украсит любой праздничный стол или побалует семью! Торт получается небольшой, но очень сытный, отрезать лучше небольшими кусочками.


Черный хлеб в хлебопечке с солодом

 Черный хлеб в хлебопечке с солодом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необыкновенно ароматный, с аппетитной корочкой, вкусный! Черный хлеб в хлебопечке с солодом получится с первого раза, даже если вы начинающая хозяйка. Просто следуйте рецепту и доверьтесь своей технике! Хлеб неивкуснейший, можете подавать его к любым блюдам или использовать для бутербродов.


Мясные котлеты из фарша на сковороде

 Мясные котлеты из фарша на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наивкуснейшие, аппетитные, румяные, с корочкой, на ужин! Мясные котлеты из фарша на сковороде получаются очень вкусными и ароматными. Они прекрасно подходят как для повседневного стола, так и для праздничного. Их можно приготовить и на запас - просто заморозив!


Суп харчо из говядины с рисом на первое

 Суп харчо из говядины с рисом на первое - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наивкуснейший, оригинальный, полезный, на обед для семьи! Суп харчо из говядины с рисом - один из лучших в грузинской кухне. Он густой, наваристый, сытный, ароматный, насыщенный специями. Есть его можно бесконечно, а варить проще простого - любой новичок справится с первого раза!


Кундюмы с грибами и рисом

 Кундюмы с грибами и рисом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Старинное постное блюдо! Очень вкусное, домашнее, сытное! Готовь! Этому рецепту сотни лет. Его реконструировал Похлебкин в одной из своих книг, а вообще рецепт в разных вариациях упоминается в старинных поваренных книгах и книгах о домоводстве 18 века.


Вареники с сырой картошкой постные

 Вареники с сырой картошкой постные - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень интересный рецепт вареников с сырой картошкой. Вкусно, необычно, нашей семье понравилось.


ПП Салат Цезарь с курицей

 ПП Салат Цезарь с курицей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Известный, но адаптированный для здорового питания! Любимый салат Цезарь с курицей можно себе позволить, даже если вы придерживаетесь меню ПП. Просто замените привычные ингредиенты на более легкие. От этого вкус блюда не пострадает, а вот пользы точно прибавится. Убедитесь в этом сами!


Жульен с курицей и сметаной в тарталетках

 Жульен с курицей и сметаной в тарталетках - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная и праздничная горячая закуска в тарталетках! Ни один праздничный стол не обходится без горячего и разных закусок. Эти два блюда можно совместить в одном, приготовив жульен с курицей и сметаной в тарталетках с добавлением грибов. Получаются маленькие порции в съедобных чашечках, вкусно и красиво. А после употребления данного блюда и посуду мыть не придется. Готовится жульен довольно-таки просто и быстро, если использовать готовые тарталетки или испечь их заранее.


Тесто на манты на воде

 Тесто на манты на воде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Настоящее тесто на манты пришло из глубины веков. Готовь его правильно. О тесте на манты многие спорят, длится это уже давно и будет длиться еще дольше. Говорят, что оно должно быть без яиц, это делает его резиновым. Еще говорят, что готовить нужно с душой. С этими двумя присказками я согласна, но сколько еще спорных моментов тут есть!..

Автор: Ольга



Топ - 10 популярных рецептов: