Рулет из свинины с черемшой и укропом


Рулет из свинины с черемшой и укропом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Этот сочнейший рулет сразит ваших гостей в самое сердце! Чаще всего я покупаю мясо в супермаркетах, но когда попадаю на рынок, обязательно беру свиную брюшину, такой «рулет» почему-то никогда не завозят в магазины. Это нежное мясо с большим количеством прожилок сала идеально для запекания рулетом: жир не позволяет мясу пересохнуть, а само мясо на брюшке очень нежное, без жилок и хрящей. Завернуть внутрь рулета можно все, что угодно, в этот раз я выбрала «весенний вариант» с черемшой и укропом.


Содержание

Рулет из свинины с черемшой и укропом - ингредиенты для приготовления

Рулет из свинины с черемшой и укропом - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рулет из свинины с черемшой и укропом - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Свинина - 1.2 кг
  2. Перец черный молотый - по вкусу
  3. Соль - по вкусу
  4. Черемша - 1 шт.

Количество порций: 6


Рулет из свинины с черемшой и укропом - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 1 - Это мясо всегда жирное, но желательно выбирать кусок, где достаточно толстый слой мяса. Если есть какие-то выступающие бесформенные части, которые трудно подвернуть внутрь, их лучше обрезать.

Это мясо всегда жирное, но желательно выбирать кусок, где достаточно толстый слой мяса. Если есть какие-то выступающие бесформенные части, которые трудно подвернуть внутрь, их лучше обрезать.


Шаг 2

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 2 -  Черемшу вымыть и порезать.

Черемшу вымыть и порезать.


Шаг 3

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 3 -  Укроп вымыть и порезать.

Укроп вымыть и порезать.


Шаг 4

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 4 -  Мясо посыпать солью и перцем с двух сторон и тщательно втереть специи в свинину.

Мясо посыпать солью и перцем с двух сторон и тщательно втереть специи в свинину.


Шаг 5

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 5 -  Кусок разровнять на столе и равномерно посыпать зеленью всю его поверхность.

Кусок разровнять на столе и равномерно посыпать зеленью всю его поверхность.


Шаг 6

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 6 -  Свернуть брюшину в очень плотный рулет, перевязать нитью.

Свернуть брюшину в очень плотный рулет, перевязать нитью.


Шаг 7

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 7 -  Сковороду разогреть, выложить свиной рулет и обжарить его со всех сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки. Обжарить на сухой, хорошо разогретой сковороде со всех сторон до золотистого цвета.

Сковороду разогреть, выложить свиной рулет и обжарить его со всех сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки. Обжарить на сухой, хорошо разогретой сковороде со всех сторон до золотистого цвета.


Шаг 8

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 8 -  Духовку разогреть до 200С. Переложить мясо в форму для запекания и накрыть фольгой. Запекать около 1,5 часов.

Духовку разогреть до 200С. Переложить мясо в форму для запекания и накрыть фольгой. Запекать около 1,5 часов.


Шаг 9

Рецепт - Рулет из свинины с черемшой и укропом - Шаг 9 -  В идеале, готовность мяса проверяется термометром. Свинина полностью готова, когда температура внутри мяса достигает 65-68 градусов. Если термометра нет, рулет нужно проткнуть ножом с длинным тонким лезвием и посмотреть, какого цвета сок выделяется: если прозрачный – мясо готово, если красный или розовый – его нужно отправить в духовку еще на 20-30 минут.Дать мясу полностью остыть в форме. Перед подачей нарезать ломтиками.

В идеале, готовность мяса проверяется термометром. Свинина полностью готова, когда температура внутри мяса достигает 65-68 градусов. Если термометра нет, рулет нужно проткнуть ножом с длинным тонким лезвием и посмотреть, какого цвета сок выделяется: если прозрачный – мясо готово, если красный или розовый – его нужно отправить в духовку еще на 20-30 минут.Дать мясу полностью остыть в форме. Перед подачей нарезать ломтиками.


👁 6 просмотров

Похожие рецепты


Салат из свежих сырых кабачков

 Салат из свежих сырых кабачков - пошаговый рецепт приготовления с фото

Кладезь микро- и макроэлементов. Микс пользы и вкуса. Как-то так исторически сложилось, что сырые огурцы для нашего менталитета - в порядке вещей. Но вот кабачок перед употреблением мы привыкли термически обрабатывать. А между тем, и один, и второй овощ происходят из одного семейства - тыквенные.


Эчпочмак по-татарски

 Эчпочмак по-татарски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшие пирожки с фаршем и картошкой, объедение! Эчпочмак - знаменитое блюдо татарской и башкирской кухни. Приготовить его дома очень просто. Самое главное - это треугольная форма и сочная мясная начинка с бульоном.


Кетчуп из слив и помидоров на зиму

 Кетчуп из слив и помидоров на зиму - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматный кетчуп с лёгкими фруктовыми нотками. Интересное сочетание овоща и фрукта в одном соусе. Кетчуп из спелых, сочных томатов интересно оттеняется сладковатой ноткой сливы. Такой кетчуп подойдёт и к стейку, и к большинству вторых блюд из мяса и птицы. Для разнообразия - прекрасно!


Салат с копченой курицей и кукурузой

 Салат с копченой курицей и кукурузой - пошаговый рецепт приготовления с фото

На скорую руку, из обычных продуктов, праздник каждый день! Салат с копченой курицей и кукурузой очень прост в приготовлении. Готовить его можно как в обычный день, в качестве перекуса или ужина, так и на праздничный стол, красиво оформив в кольце слоями.


Пунш алкогольный классический

 Пунш алкогольный классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приятный вкус, легкая алкогольная нотка – победим простуду! Пунш обычно пьют, когда за окном непогода и одолевают простуды. Его подают в специальной посуде и в горячем виде. Вам понравится!Но это ароматный и полезный напиток приятно и к праздничному столу подать.Детям, естественно, напиток противопоказан!


Чизкейк с творогом классический

 Чизкейк с творогом классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусный и легкий десерт из творога! Любители творога и блюд из него оценят классический чизкейк по достоинству. Это максимум воздушного и легкого творожного крема и минимум основы из теста. Этот десерт можно приготовить на повседневный стол или к празднику, украсив и подав по желанию со свежими ягодами, сиропом или шоколадом.


Рождественский кекс с вишней и лимонами

 Рождественский кекс с вишней и лимонами - пошаговый рецепт приготовления с фото

быстрый рождественский кекс,самый вкусный кекс, рождественский пирог.


Пицца из жидкого теста на кефире на сковороде

 Пицца из жидкого теста на кефире на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вы останетесь в восторге от быстроты приготовления пиццы! Пицца – это всем известное блюдо, которое прочно поселилось на наших кухнях. И каждая хозяйка готовит пиццу в зависимости от своего вкуса, добавляя или исключая, какие-либо ингредиенты, которые на данный момент есть в доме. Именно поэтому пицца – всеми любимое блюдо.Способы приготовления также у всех разные – это может быть дрожжевое тесто или творожное, на кефире или на сметане, с картофельной или кабачковой основой. Давайте приготовим быструю пиццу на кефире без сметаны на сковороде.


Профитроли с молочным кремом

 Профитроли с молочным кремом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Душевные профитроли для хороших друзей поднимут настроение за столом. Очень люблю выпечку из заварного теста. Готовить очень просто и получается всегда очень вкусно. В нежные маленькие профитроли можно положить крем, тогда получим изумительное пироженое к чаю. А можно добавить в профитроли тертый сыр с майонезом или салат, в этом случае получается прекрасная закуска. подойдет и на праздничный стол и на пикник.


Ростбиф из говядины классический

 Ростбиф из говядины классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Раскрываем все секреты сочного ростбифа. Сегодня мы приготовим традиционное блюдо английской кухни, на протяжении многих лет доступное только аристократии - ростбиф или говядину, жареную или запеченную одним куском. Это мясо получается вкусным и в холодном, и в горячем виде.

Автор: Ольга



Топ - 10 популярных рецептов: