Калитки с картошкой из ржаной муки
Попробуй вкусную несладкую выпечку из русской кухни! Калитки с картошкой из ржаной муки пекут на севере России - в Карелии, Архангельской и Мурманской областях, в республике Коми. В качестве начинки используют различные каши, ягоды, творог и картофельное пюре. Готовить калитки быстро и очень просто.
Содержание
Калитки с картошкой из ржаной муки - ингредиенты для приготовления
Калитки с картошкой из ржаной муки - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Калитки с картошкой из ржаной муки - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 40 гр
- Соль - по вкусу
- Молоко - 100 мл
- Сливочное масло - 30 гр
- Ржаная мука - 200 гр
- Кефир - 100 гр
- Картошка - 4 шт.
- Соль - по вкусу
- Сметана - 2 стол.л.
Количество порций: 9
Калитки с картошкой из ржаной муки - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как делать калитки? Подготовьте продукты для приготовления калиток. Кефира может понадобиться немного больше, будете смотреть по состоянию теста. Вместо кефира можно взять простоквашу, йогурт без добавок, сметану. Сметану разбавьте молоком до жидкого состояния.
Шаг 2
Картофель предварительно помойте и почистите. Нарежьте его на крупные куски, залейте холодной водой. Воду берите хорошего качества, или бутилированную, или фильтрованную. От ее вкуса во многом зависит вкус пюре. Сварите картофель, на это уйдет около 20 минут. За пять минут до готовности добавьте соль. Воду слейте.
Шаг 3
Добавьте в горячий картофель сливочное масло, слегка разомните. Влейте горячее молоко. От холодного молока пюре может стать серого цвета. Лучше предварительно вскипятите его. Молоко вливайте частями, разминая при этом картофель. Пюре должно стать не густым, а таким, чтобы его легко было размазать. Затем полностью остудите пюре.
Шаг 4
Когда пюре полностью остынет, займитесь тестом. Ржаная мука, в отличии от пшеничной, практически не имеет клейковины, тесту из нее не надо долго вылеживаться. Наоборот, тесто из ржаной муки быстро сохнет. Поэтому делать его надо непосредственно перед готовкой. Насыпьте муку в миску, добавьте соль, перемешайте. Влейте кефир, замесите тесто. Это легко сделать сразу рукой, тесто довольно быстро соберется в комок, его не надо долго вымешивать.
Шаг 5
Скатайте из теста колбаску, разрежьте ее на кусочки величиной с грецкий орех. Положите кусочки в миску, накройте ее салфеткой, чтобы тесто не засохло.
Шаг 6
На доску насыпьте немного ржаной муки. Возьмите один кусочек теста, разомните его руками в лепешку. Раскатайте ее скалкой в круг, диаметром около 10-12 см. Тесто раскатывается очень легко, не рвется, при этом оно получается очень тонким.
Шаг 7
Круглую заготовку положите на тарелку. Раскатайте таким же образом все кусочки теста. Накройте тарелку с кружками салфеткой, чтобы они не засохли.
Шаг 8
Сформируйте пирожки. Возьмите заготовку теста, выложите на нее около двух ложек пюре. Размажьте его равномерно по всей поверхности, оставляя по краям около 1 см теста.
Шаг 9
Защипните тесто уголками по всему периметру, оставляя начинку внутри. Сформируйте таким образом все пирожки.
👁 644 просмотров
Похожие рецепты
Салат из куриной печени и апельсинов
Удивительно вкусная закуска к любому столу на скорую руку. . Очень быстро готовится, необычный незабываемый вкус. Можно готовить не только для своей семьи, такое блюдо прекрасно украсит любой праздничный стол.
Бефстроганов из говядины со сметаной на второе
Просто, легко, из обычных продуктов! На ужин для всей семьи! Бефстроганов из говядины со сметаной сделать совсем несложно. Правильная подготовка мяса ускорит процесс приготовления. Сочные мясные кусочки с подливкой подавайте с любым гарниром! Простое, вкусное блюдо для семейного ужина!
Салат Ачучук
Вкусный, быстрый в приготовлении, простой овощной салат! Салат с необычным названием «ачучук», которое переводится как «острый нож», пришел к нам из узбекской кухни. Название его связано с тем, что все овощи – помидоры и репчатый лук нарезаются для салата очень тонко, что возможно сделать только острым, хорошо наточенным ножом. На родине этот весьма простой овощной салат подают, как правило, к плову. Но вообще он отлично дополнит любое горячее, мясное блюдо. Заправка в этом салате никакая не используется, но за счет собственного сока овощей салат получается достаточно сочным и вкусным.
Курица с сыром в слоеном тесте
Легкая, вкусная выпечка с минимальным набором продуктов. Готовое слоеное тесто – настоящая находка для любителей выпечки и нелюбителей долго с ней возиться. Курица в слоеном тесте – прекрасная выпечка для всей вашей семьи и гостей. Простые ингредиенты, легкий процесс приготовления, минимум времени. Возможно, этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой, когда нужно вкусно и сытно всех накормить.
Салат из говядины и консервированной фасоли
Хорошее сочетание компонентов даёт незаурядный вкус. Салат подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Мужу очень нравится, с нетерпением ждёт, и не только он...)
Грибы в сливках с сыром в духовке
Простое, вкусное дополнение к обеду и закуска на праздники! Грибы в сливках с сыром запеченные в духовке отлично смотрятся на столе в качестве закуски или же как дополнение к любому горячему блюду. Также их можно использовать на гарнир. Готовятся они всего 25 минут!
Суп-пюре грибной со сливками
Ароматный, с ярким вкусом, полезный! Суп-пюре грибной со сливками получается очень нежным и мягким и отлично подойдет детям. Да и взрослые от такого не откажутся, ведь суп можно дополнительно заправлять другими ингредиентами и специями по вкусу. А можно просто посыпать сухариками.
Пряники на сметане
Домашние, мягкие, ароматные! Очень простые и вкусные! Пряники на сметане сумеет приготовить любой новичок - настолько тут все доступно и понятно. Вы можете полить их шоколадной или сахарной глазурью, украсить по желанию, подать на праздничный стол. Тесто получается очень нежным, а вкус - восхитительным!
Жульен с вешенками, твердым сыром и сливками в духовке
Жульен прекрасно подойдёт для банкета, праздничного обеда. Подаётся как горячая закуска, перед основным блюдом.
Порционный салат с филе курицы яйцом и сыром в креманках
Прекрасное сочетание ингредиентов салата! Вкусный салат с курицей и орехами можно подать как самостоятельное блюдо - он достаточно сытный. А можно приготовить его на праздничный стол, в дополнение к остальным блюдам. Курица легко усваивается и хорошо сочетается со многими ингредиентами..
Автор: katushafin
