Домашние макаронс


Домашние макаронс - пошаговый рецепт приготовления с фото

Чудесный французский десерт у себя на кухне! Макаронс - известные пирожные из белков, сахара, миндальной муки и нежного крема. Приготовить их сложно, но реально, особенно если точно следовать технологии. Этот рецепт макаронс на основе французской меренги.


Содержание

Домашние макаронс - ингредиенты для приготовления

Домашние макаронс - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашние макаронс - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Темный шоколад - 100 гр
  2. Яичные белки - 70 гр
  3. Сахарная пудра - 100 гр
  4. Сахар - 90 гр
  5. Миндальная мука - 100 гр
  6. Сливочное масло - 20 гр
  7. Сливки жирные - 100 гр
  8. Лимонная кислота - по вкусу

Количество порций: 10


Домашние макаронс - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Домашние макаронс - Шаг 1 - Подготовим продукты. Очень важно точно отмерить их количество в граммах, поэтому вам обязательно понадобятся кухонные весы. Белки должны быть комнатной температуры, выньте яйца заранее из холодильника. Если на это нет времени, то согрейте их в теплой воде.

Подготовим продукты. Очень важно точно отмерить их количество в граммах, поэтому вам обязательно понадобятся кухонные весы. Белки должны быть комнатной температуры, выньте яйца заранее из холодильника. Если на это нет времени, то согрейте их в теплой воде.


Шаг 2

Рецепт - Домашние макаронс - Шаг 2 -  Миндальную муку и сахарную пудру надо просеять, чтобы убрать крупные куски продукта и разбить комочки. Взвесить их лучше после просеивания.

Миндальную муку и сахарную пудру надо просеять, чтобы убрать крупные куски продукта и разбить комочки. Взвесить их лучше после просеивания.


Шаг 3

Рецепт - Домашние макаронс - Шаг 3 -  Тщательно перемешать пудру и муку, удобно это делать венчиком.

Тщательно перемешать пудру и муку, удобно это делать венчиком.


Шаг 4

Рецепт - Домашние макаронс - Шаг 4 -  Белки начать взбивать на небольших оборотах. Как только образуется небольшая пена, добавить щепотку лимонной кислоты.

Белки начать взбивать на небольших оборотах. Как только образуется небольшая пена, добавить щепотку лимонной кислоты.


Шаг 5

Рецепт - Домашние макаронс - Шаг 5 -  Дальше обороты миксера увеличить и продолжать взбивать. Тонкой струйкой в несколько приемов ввести в белки сахар. Масса начнет белеть и увеличиваться в объеме.

Дальше обороты миксера увеличить и продолжать взбивать. Тонкой струйкой в несколько приемов ввести в белки сахар. Масса начнет белеть и увеличиваться в объеме.


Шаг 6

Рецепт - Домашние макаронс - Шаг 6 -  Взбивать белки надо до состояния устойчивых пиков. Это когда миксер оставляет явные следы на белках, а после его выключения белки держат форму. Это и есть французская меренга. Есть еще итальянская, в ней белки взбиваются с горячим сахарным сиропом.

Взбивать белки надо до состояния устойчивых пиков. Это когда миксер оставляет явные следы на белках, а после его выключения белки держат форму. Это и есть французская меренга. Есть еще итальянская, в ней белки взбиваются с горячим сахарным сиропом.


Шаг 7

Рецепт - Домашние макаронс - Шаг 7 -  Ввести белки в смесь муки и пудры. Аккуратными, но уверенными движениями начать перемешивать. Лопаткой надо работать снизу вверх, делая как бы захватывающие и переворачивающие движения.

Ввести белки в смесь муки и пудры. Аккуратными, но уверенными движениями начать перемешивать. Лопаткой надо работать снизу вверх, делая как бы захватывающие и переворачивающие движения.


Шаг 8

Рецепт - Домашние макаронс - Шаг 8 -  Мешать массу надо достаточно долго, она должна стать текучей, но не жидкой. Если лопатку поднять над миской, то тесто не будет падать кусками, а медленно стечет с нее.

Мешать массу надо достаточно долго, она должна стать текучей, но не жидкой. Если лопатку поднять над миской, то тесто не будет падать кусками, а медленно стечет с нее.


Шаг 9

Рецепт - Домашние макаронс - Шаг 9 -  Перекладываем тесто в кондитерский мешок с самой простой круглой насадкой.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с самой простой круглой насадкой.


👁 412 просмотров

Похожие рецепты


Домашние цукаты из апельсин

 Домашние цукаты из апельсин - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой и быстрый способ приготовления цукатов дома!!! Это очень простой и достаточно быстрый способ приготовления цукатов.А к тому же, это еще и натуральный продукт!!!


Кексы домашние полосатики

 Кексы домашние полосатики - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусные и красивые домашние кексики! Кексики получаются с мраморным рисунком. Можно испечь много маленьких или один большой кекс, но тогда увеличьте время выпечки до 45 минут.


Домашние конфеты Баунти

 Домашние конфеты Баунти - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой рецепт приготовление конфет в стиле «Баунти». В интернете множество рецептов, в основном они с маслом, которое нужно сначала растопить, затем остудить, а тут всего 20 минут без хлопот, 3 ингредиента и вкусные кокосовые конфеты у Вас на столе!


Пончики без дрожжей на молоке Домашние

 Пончики без дрожжей на молоке Домашние - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необычные пончики, которые можно быстро приготовить на завтрак! Пончики с восхитительным ароматом ягод и лимонной кислинкой готовятся очень быстро, можно побаловать себя и всех домашних перед началом рабочего дня. Такие пончики хороши тем, что выпекаются в духовке, а не жарятся в масле, для теста не нужно время на брожение дрожжей, получается вкусный и полезный десерт, который просто тает во рту.


Домашние маршмеллоу

 Домашние маршмеллоу - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежнейший десерт не оставит равнодушным никого!. Маршмеллоу можно употреблять как самостоятельный десерт, украшать ими торты, поджаривать на костре, а в горячих напитках они превращаются в нежнейшую карамельную пенку.


Домашние сардельки

 Домашние сардельки - пошаговый рецепт приготовления с фото

Это очень вкусные и нежные сардельки, которые нравятся многим.


Домашние конфеты-леденцы в микроволновке

 Домашние конфеты-леденцы в микроволновке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусные и ароматные леденцы - проще простого! Все мы в детстве готовили такие леденцы - сколько испорченных ложек...кастрюлек..))) Предлагаю вспомнить эти сладости и приготовить их с помощью наших "чудес кухни" - микроволновки и силиконовой формочки)) Несколько минут, простые ингредиенты - и вкусняшка готова!


Бублики домашние

 Бублики домашние - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бублики! Пеки бублики! Радуй себя и своих близких! Ароматные, бублики, мягкие внутри и хрустящие снаружи. Отличное дополнение к молоку, чаю, кофе.


Картофельные чипсы на сковороде домашние

 Картофельные чипсы на сковороде домашние - пошаговый рецепт приготовления с фото

Не ешь чипсы из-за вредности? Приготовь их дома по этому рецепту! В магазинных чипсах очень много вредных веществ вроде консервантов, глютаматов и стабилизаторов. Чтобы избежать их попадания в свой желудок - давай приготовим чипсы дома. Это просто и вкусно... и полезнее, чем в магазине.


Домашние соленые огурцы хрустящие в банках на зиму

 Домашние соленые огурцы хрустящие в банках на зиму - пошаговый рецепт приготовления с фото

Потрясающи-хрустящие огурчики для всей семьи. По этому рецепту огурчики получаются хрустящими, ароматными и невообразимо вкусными. Их можно подавать ко вторым блюдам, которые вы обычно готовите на обед.

Автор: katushafin



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии