Хаш из говядины


Хаш из говядины - пошаговый рецепт приготовления с фото

Этот суп зарядит организм энергией и силами на целый день! Раньше хаш называли едой бедняков. По легенде, царь хорошее мясо оставлял себе, а кости выбрасывал в ущелье, где жил пастух Хаш. Царю так понравился аромат похлёбки пастуха, что он пригласил к себе бедняка и приказал сварить кости. После этого царь кости оставлял себе, а мясо раздавал беднякам


Содержание

Хаш из говядины - ингредиенты для приготовления

Хаш из говядины - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хаш из говядины - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Растительное масло - 1 стол.л.
  2. Чеснок - 10 зубч.
  3. Рассольный сыр - 300 гр
  4. Лаваш тонкий - 200 гр
  5. Редька - 300 гр
  6. Зелень - 30 гр
  7. Столовый уксус - 2 стол.л.
  8. Вода - 3 л
  9. Голяшки говяжьи - 2.5 кг

Количество порций: 10


Хаш из говядины - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 1 - Вот главный ингредиент для хаша - говяжьи ноги, а точнее в моем случае - это коленные суставы. Для хаша также берут говяжьи хвосты и требуху, а именно рубец, но если вы решитесь на этот ингредиент, то его нужно будет предварительно вымочить и отваривать отдельно, а только потом добавлять в общую кастрюлю.

Вот главный ингредиент для хаша - говяжьи ноги, а точнее в моем случае - это коленные суставы. Для хаша также берут говяжьи хвосты и требуху, а именно рубец, но если вы решитесь на этот ингредиент, то его нужно будет предварительно вымочить и отваривать отдельно, а только потом добавлять в общую кастрюлю.


Шаг 2

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 2 -  Ноги нужно разрубить так, чтобы они поместились в кастрюлю, хорошо помыть и замочить на 6-8 часов, меняя несколько раз воду. Я замачивала на ночь

Ноги нужно разрубить так, чтобы они поместились в кастрюлю, хорошо помыть и замочить на 6-8 часов, меняя несколько раз воду. Я замачивала на ночь


Шаг 3

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 3 -  Прежде, чем ставить хаш варить, все еще раз хорошо моем и меняем в последний раз воду

Прежде, чем ставить хаш варить, все еще раз хорошо моем и меняем в последний раз воду


Шаг 4

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 4 -  Доводим до кипения и снимаем пену, а затем убавляем огонь до самого минимального и практически забываем про него на 8 часов. Я только изредка снимала пену и следила, чтобы бульон сильно не кипел

Доводим до кипения и снимаем пену, а затем убавляем огонь до самого минимального и практически забываем про него на 8 часов. Я только изредка снимала пену и следила, чтобы бульон сильно не кипел


Шаг 5

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 5 -  Через 8 часов у нас вот такой ароматный наваристый бульон. По классике в кастрюлю с хашем не добавляется ни соль, ни другие специи

Через 8 часов у нас вот такой ароматный наваристый бульон. По классике в кастрюлю с хашем не добавляется ни соль, ни другие специи


Шаг 6

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 6 -  Аккуратно, чтобы не обжечься, извлекаем кости из бульона

Аккуратно, чтобы не обжечься, извлекаем кости из бульона


Шаг 7

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 7 -  Отделяем мясо от кости

Отделяем мясо от кости


Шаг 8

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 8 -  Бульон обязательно процеживаем через сито, чтобы избавиться от мелких осколков костей

Бульон обязательно процеживаем через сито, чтобы избавиться от мелких осколков костей


Шаг 9

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 9 -  В отдельную пиалу выдавливаем головку чеснока

В отдельную пиалу выдавливаем головку чеснока


👁 620 просмотров

Похожие рецепты


Хашлама по-армянски из говядины на пиве в казане

 Хашлама по-армянски из говядины на пиве в казане - пошаговый рецепт приготовления с фото

полезно, вкусно, необычно, богато, много витамин. Рецепт имеет свои старинные корни Кавказской кухни. Очень сытное блюдо для большой компании, которое можно приготовить на природе или у себя на загородном участке.


Тартар из говядины классический

 Тартар из говядины классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Попробовать французскую классику нужно обязательно! Для одних тартар - прекрасен, для других - груб и невозможен. Рецепт понравится любителям воспроизводить изысканные ресторанные блюда у себя на кухне. Чтобы приготовить его, никаких особенных навыков не требуется.


Бефстроганов из говядины в мультиварке на второе

 Бефстроганов из говядины в мультиварке на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежнейшее тушеное мясо на каждый день - вкусно и просто! На бефстроганов из говядины в мультиварке вы потратите от силы полчаса - остальное время за вас будет работать техника. Мясо получается необыкновенно сочным, мягким, ароматным, хорошо пропитывается соусом. Подавайте его с гарниром, хлебом.


Хаш из говядины

 Хаш из говядины - пошаговый рецепт приготовления с фото

Этот суп зарядит организм энергией и силами на целый день! Раньше хаш называли едой бедняков. По легенде, царь хорошее мясо оставлял себе, а кости выбрасывал в ущелье, где жил пастух Хаш. Царю так понравился аромат похлёбки пастуха, что он пригласил к себе бедняка и приказал сварить кости. После этого царь кости оставлял себе, а мясо раздавал беднякам


Сочные отбивные из говядины на сковороде

 Сочные отбивные из говядины на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Из говядины тоже можно получить сочные отбивные. По сравнению со свининой и курицей, говяжье мясо более плотное и жесткое. Однако из говядины тоже можно получить сочные и мягкие отбивные. При этом время обжаривания составит всего 4-5 минут. В нашем рецепте мы покажем, как этого добиться.


Гуляш венгерский классический из говядины

 Гуляш венгерский классический из говядины - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный с насыщенным вкусом гуляш с говядиной. Предлагаю попробовать национально блюдо Венгрии. Всем оно на слуху с самого детства. Только национальный венгерский гуляш не то мясо с подливкой, к которому мы привыкли. Венгерский гуляш - это густой суп, самостоятельно блюдо с овощами и картофелем, которое сочетает в себе и первое, и второе. Он прост в приготовлении и очень вкусен.


Плов из говядины на сковороде

 Плов из говядины на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстро! Идеальное семейное блюдо на сытный обед или ужин. На приготовление этого плова из говядины на сковороде у вас уйдет не больше часа, что отлично подходит для тех, кто предпочитает готовить быстро. Сделайте его один раз, и рецепт наверняка станет вашей палочкой-выручалочкой! Можно замораживать.


Суфле из говядины диетическое в духовке

 Суфле из говядины диетическое в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Мягкое, воздушное, аппетитное, диетическое, для всей семьи! Суфле из говядины в духовке — рецепт полезного низкокалорийного блюда, которое отлично подходит для детского и диетического питания. Готовить его совсем не сложно, а кроме говядины можно брать любое другое мясо.


Манты с фаршем из говядины с бараниной

 Манты с фаршем из говядины с бараниной - пошаговый рецепт приготовления с фото

Мой главный секрет – удачное тесто без яиц! Отличный рецепт приготовления эластичного нежного теста и сохраняющих идеальную форму сочных мантов, которые приятно удивят своим вкусом и обязательно всем понравятся!


Бефстроганов из говядины со сметаной на второе

 Бефстроганов из говядины со сметаной на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Просто, легко, из обычных продуктов! На ужин для всей семьи! Бефстроганов из говядины со сметаной сделать совсем несложно. Правильная подготовка мяса ускорит процесс приготовления. Сочные мясные кусочки с подливкой подавайте с любым гарниром! Простое, вкусное блюдо для семейного ужина!

Автор: nasstin



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии