Сочные отбивные из говядины на сковороде
Из говядины тоже можно получить сочные отбивные. По сравнению со свининой и курицей, говяжье мясо более плотное и жесткое. Однако из говядины тоже можно получить сочные и мягкие отбивные. При этом время обжаривания составит всего 4-5 минут. В нашем рецепте мы покажем, как этого добиться.
Содержание
Сочные отбивные из говядины на сковороде - ингредиенты для приготовления
Сочные отбивные из говядины на сковороде - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Сочные отбивные из говядины на сковороде - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Куркума - 1 чайн.л.
- Соль - по вкусу
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло - 80 мл
- Перец черный молотый - по вкусу
- Филе говядины - 500 гр
- Мука - 2 стол.л.
- Паприка - 0.5 чайн.л.
Количество порций: 5
Сочные отбивные из говядины на сковороде - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.Чтобы отбивные не распадались на части, берите говядину одним целым куском.Яйца нужны крупные, отборные. Если яйца небольшие, лучше возьмите 3 штуки, чтобы кляра хватило на все мясо.
Шаг 2
Сначала приготовьте кляр.В миску разбейте яйца и взбейте венчиком до однородности. Желток должен хорошо перемешаться с белком.
Шаг 3
Добавьте куркуму (можете заменить куркуму на карри), паприку, соль и молотый черный перец. Снова взбейте смесь венчиком до однородности.
Шаг 4
Всыпьте муку. Советую муку просеивать через сито - так комочков будет меньше и сам кляр получится более нежным.
Шаг 5
Тщательно перемешайте смесь, разбивая все комочки.Если кляр получается слишком густой и плотный, разбавьте его 1-2 ст. л. растительного масла.Готовая масса должна быть вязкой, но текучей.
Шаг 6
Мякоть говядины промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 7
Затем нарежьте мясо тонкими ломтиками не более 1 см шириной.Для удобной и ровной нарезки советую положить мясо на 20 минут в морозилку. За это время оно не успеет сильно заморозиться, но слегка схватится и нарезать его тонкими кусочками будет проще.У меня были кусочки толщиной не более 5 мм.
Шаг 8
Ломтики говядины отбейте с двух сторон молоточком, стараясь сохранить целостность мяса, в отбивной не должно быть сквозных дырочек. Для этого накройте кусочки мяса пищевой пленкой или целофановым пакетом. Еще один положительный момент - из-под мяса не будет лететь во все стороны сок.
Шаг 9
Подготовленные отбивные обмакните в кляр с двух сторон.
👁 113 просмотров
Похожие рецепты
Креветки с овощами с соевым соусом на сковороде
Ярко, быстро, вкусно и просто в приготовлении! Креветки с овощами на сковороде в соевом соусе - это изумительно вкусное блюдо! Разноцветные овощи делают его очень колоритным, а состав продуктов - полезным и сытным.
Оладьи с сыром на сковороде
Простой, вкусный вариант оладий для завтрака! Оладушки с сыром получаются вкусными, ароматными, очень вкусны они со сметаной и свежей зеленью. Процесс приготовления прост и быстр, не сложнее обычных оладушек, а вкус такого блюда можно разнообразить, используя разные сорта сыра.
Мясная подлива из свинины на сковороде
Сытное, аппетитное блюдо, любимое многими! Мясную подливу по этому рецепту готовлю уже очень давно и нравится она мне своей универсальностью. На гарнир, чаще всего, использую к ней, картофельное пюре, рис или спагетти. Вкуснейшая подлива для повседневного меню.
Треугольники из лаваша с ветчиной и сыром на сковороде
На скорую руку, очень вкусно, очень легко, на завтрак! Треугольники из лаваша с ветчиной и сыром на сковороде готовятся очень быстро и просто, при этом они получаются невероятно вкусные и всегда улетают первые со стола. В начинку можно добавить свежие травы и любимые специи.
Куриные окорочка в панировочных сухарях на сковороде
Хрустящая ароматная корочка и сочное мясо внутри! Курица в панировочных сухарях на сковороде - яркое, красивое блюдо, которое можно готовить на праздники. Она хорошо сочетается с овощными салатами и маринованными закусками, а также с любыми гарнирами на свой выбор.
Песочные квадратики с вишней и шоколадной посыпкой
Аппетитные квадратики для уютного семейного чаепития! Для пирога нужны самые обычные продукты, которые найдутся в любом холодильнике. Получается вкусно, нежно, сочно и с легкой кислинкой! Угощайтесь!
Куриные голени в соевом соусе на сковороде
Невероятно вкусные куриные голени в соевом соусе! Очень удачный и простой способ быстро приготовить голени на сковороде! Соевый соус в сочетании с кунжутом делает курицу необыкновенной, а готовить её - легче простого. Попробуйте!
Тыква жареная на сковороде
Яркая тыква в простом и доступном исполнении! Небольшая закуска с узнаваемым вкусом! Любителям тыквы посвящается! Готовится тыква жареная на сковороде легко и очень просто, к тому же это неплохой способ сделать трапезу разнообразней и вкусней!
Сырники из творога на сковороде пышные
Ресторанные сырники - отличное решение порадовать любимых! Это именно те сырники, которые ты так давно искал(а), минимальное кол-во ингредиентов, а результат просто поражает, поверьте, это действительно безумно вкусно!
Белокочанная капуста в кляре на сковороде
Простая, быстрая в приготовлении и вкусная закуска! Такое блюдо отлично подойдет в качестве легкого, но в то же время сытного перекуса, а также может выступить в роли гарнира к кусочку мяса, рыбы или курицы. Капуста, приготовленная таким способом, понравится даже тем, кто совсем не любит этот овощ.
Автор: Мария
