Сочные отбивные из говядины на сковороде
Из говядины тоже можно получить сочные отбивные. По сравнению со свининой и курицей, говяжье мясо более плотное и жесткое. Однако из говядины тоже можно получить сочные и мягкие отбивные. При этом время обжаривания составит всего 4-5 минут. В нашем рецепте мы покажем, как этого добиться.
Содержание
Сочные отбивные из говядины на сковороде - ингредиенты для приготовления
Сочные отбивные из говядины на сковороде - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Сочные отбивные из говядины на сковороде - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Куркума - 1 чайн.л.
- Соль - по вкусу
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло - 80 мл
- Перец черный молотый - по вкусу
- Филе говядины - 500 гр
- Мука - 2 стол.л.
- Паприка - 0.5 чайн.л.
Количество порций: 5
Сочные отбивные из говядины на сковороде - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.Чтобы отбивные не распадались на части, берите говядину одним целым куском.Яйца нужны крупные, отборные. Если яйца небольшие, лучше возьмите 3 штуки, чтобы кляра хватило на все мясо.
Шаг 2
Сначала приготовьте кляр.В миску разбейте яйца и взбейте венчиком до однородности. Желток должен хорошо перемешаться с белком.
Шаг 3
Добавьте куркуму (можете заменить куркуму на карри), паприку, соль и молотый черный перец. Снова взбейте смесь венчиком до однородности.
Шаг 4
Всыпьте муку. Советую муку просеивать через сито - так комочков будет меньше и сам кляр получится более нежным.
Шаг 5
Тщательно перемешайте смесь, разбивая все комочки.Если кляр получается слишком густой и плотный, разбавьте его 1-2 ст. л. растительного масла.Готовая масса должна быть вязкой, но текучей.
Шаг 6
Мякоть говядины промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 7
Затем нарежьте мясо тонкими ломтиками не более 1 см шириной.Для удобной и ровной нарезки советую положить мясо на 20 минут в морозилку. За это время оно не успеет сильно заморозиться, но слегка схватится и нарезать его тонкими кусочками будет проще.У меня были кусочки толщиной не более 5 мм.
Шаг 8
Ломтики говядины отбейте с двух сторон молоточком, стараясь сохранить целостность мяса, в отбивной не должно быть сквозных дырочек. Для этого накройте кусочки мяса пищевой пленкой или целофановым пакетом. Еще один положительный момент - из-под мяса не будет лететь во все стороны сок.
Шаг 9
Подготовленные отбивные обмакните в кляр с двух сторон.
👁 431 просмотров
Похожие рецепты
Тушеные кабачки с помидорами и чесноком на сковороде
Вкусное, сочное и полезное блюдо из овощей! Простой рецепт особенно актуален летом в сезон овощей. Тушеные кабачки с помидорами и чесноком на сковороде станут отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам, а могут быть и отдельным веганским и постным блюдом. А еще его можно заморозить на зиму.
Горбуша на гриле сковороде на второе
Один из самых простых и вкусных способов жарки рыбы! Горбуша на гриле получается сочной - попробуйте и убедитесь сами! Для жарки уходит минимум масла, поэтому этот способ приготовления подходит для тех, кто следит за своим питанием.
Пирожки на кефире с дрожжами на сковороде
Самые вкусные, пышные, нежные, простые, аппетитные! Пирожки на кефире с дрожжами на сковороде можно готовить с любой начинкой. Здесь она сытная мясная, с луком. Особенность в том, что фарш берется сырой, хотя его можно заменить вареным, прокрученным через мясорубку мясом. Удивительно вкусно!
Стейк из говядины на гриле
Стейк из говядины на гриле - сочно, вкусно, бустро! Мясную нарезку стейка лучше всего подавать с соусом барбекю, кетчупом или зерновой горчицей.
Салат из печени говядины с шампиньонами
Нежный и деликатный салат хорош к праздничному столу!
Пышки на сковороде жареные
Наивкуснейшие, ароматные, румяные пышки! Съедаются за считанные минуты! Хоть со сметаной, хоть со сливочным маслом, медом, повидлом! Да и просто без всего такая пышка-прекрасная компания к чашечке чая!
Лепёшки с начинкой из твердого сыра на сковороде
Очень аппетитное блюдо для всей семьи на завтрак! Удачный рецепт быстрого приготовления румяных сырных лепешек «а-ля хачапури» на сковороде, которые обязательно понравятся многим и приятно удивят своими вкусовыми качествами!
Макароны с куркумой и фаршем на сковороде
Вкуснейшее блюдо из макарон с мясным фаршем всего за полчаса. Фарш для данного блюда лучше приготовить самим, но вполне подойдет и магазинный, только он должен быть мелкого помола. Вкуснее всего такие макароны готовить из фарша ассорти. Томатная паста придает блюду более выразительный и насыщенный вкус. Блюдо и недорогое, и быстро готовится, и сытное, ну и, конечно же, очень вкусное.
Омлет с помидорами на сковороде
Нежное, тающее во рту, базовое блюдо на завтрак! Воздушный, невесомый омлет на молоке с тушёными помидорами сделает ваш день! Это блюдо, думаю, уже можно считать классикой. Справиться с ним не составит никакого труда: буквально 10-12 минут, и идеальный спутник для утреннего кофе готов!
Хрустящие сахарные вафли на сковороде
Трудно поверить, что настолько просто приготовить эти хрустящие вкусняшки! Вкусный, необычный и быстрый десерт без затрат.
Автор: Мария
