Зеленые помидоры соленые холодным способом на закуску
Необыкновенно вкусные, сочные, пикантные, для праздников! Соленые зеленые помидоры холодным способом в банке, приготовленные по этому рецепту, выходят очень вкусными и аппетитными! Благодаря тому, что первую неделю томаты стоят при комнатной температуре, вкусом они получаются как бочковые!
Содержание
Зеленые помидоры соленые холодным способом на закуску - ингредиенты для приготовления
Зеленые помидоры соленые холодным способом на закуску - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Перец чили - 2 шт.
- Соль - 2 стол.л.
- Вода - 1 л
- Помидоры зеленые - 1 кг
- Сахар - 1 стол.л.
- Порошок горчицы - 1 чайн.л.
Количество порций: 6
Зеленые помидоры соленые холодным способом на закуску - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как засолить зеленые помидоры холодным способом в банке? Для приготовления этой холодной закуски не потребуется много продуктов. Подготовьте основные из них: зелёные помидоры, соль, сахар, горчицу и воду. Перец чили используйте по желанию. Я взяла 2 стручка горького перца.
Шаг 2
Помидоры хорошо помойте (и перец, если используете, тоже). Сделайте в каждом помидоре по нескольку проколов с помощью зубочистки, так помидоры быстрее просолятся и будут готовы к употреблению.
Шаг 3
Тару, в которой будете солить зелёные томаты тщательно помойте со средством, а затем несколько раз хорошо ополосните чистой водой. Для засолки помидоров можно использовать бочку, пластиковое ведро, кастрюлю, стеклянный балон и так далее.. У меня имеется большая пластиковая банка, в ней и делала заготовку. Помидоры утрамбуйте в тару, уложите между ними перец.
Шаг 4
Подготовьте рассол. На 1 литр воды вам потребуется 2 столовые ложки соли с небольшой горкой, 1 столовая ложка сахара без горки и 1 чайная ложка порошковой горчицы. Отправьте соль, сахар и горчицу в воду и очень хорошо всё перемешайте, до того момента, когда соль и сахар полностью растворяться.
Шаг 5
Залейте помидоры так, чтоб вода покрывала их полностью. Если требуется, разведите ещё рассол.
Шаг 6
Установите сверху груз, чтобы помидоры не всплывали. Помните, томаты всё время должны находиться в рассоле. В качестве груза я использую небольшую стеклянную чашечку, погружаю её в банку так, чтоб рассол был в чашке до краёв(как на фото). Это позволяет помидорам не всплывать.
Шаг 7
Осталось выждать нужное время. Оставьте тару с помидорами при комнатной температуре на 5-7 дней (зависит от температуры в помещении). Через несколько дней на поверхности банки появляется белый налёт- это вполне нормально и говорит о том, что процесс сквашивания зелёных помидоров идёт полным ходом. Уберите налёт с помощью чистой ложки. По истечении указанного времени, накройте банку крышкой и оставьте в более прохладном месте(к примеру в холодильнике).
Шаг 8
Дайте постоять соленьям ещё около 2х-3х недель. Готово! Подавайте ароматнейшие зелёные помидоры к столу!
Шаг 9
Можно приготовить салат из таких помидоров. В отдельной чашечке смешайте 2 столовые ложки растительного масла, добавьте пропущенный через пресс маленький зубок чеснока, перемешайте и полейте нарезанные на дольки помидоры.
👁 642 просмотров
Похожие рецепты
Запеченная картошка лук помидоры в духовке
Вкусный и сытный гарнир из картофеля с овощами! Блюда из запеченных овощей - полезные и достаточно сытные. Так и этот картофель, запеченный с помидорами и луком, может быть подан и как гарнир к мясу, птице или рыбе. А может быть и как самостоятельное блюдо, к тому же постное!
Язык говяжий отварной на закуску
Лучший, наивкуснейший, полезный, на праздничный стол! Чтобы отварной говяжий язык получился мягким, нежным и очень вкусным, его нужно правильно варить и вовремя солить. Лучше готовить его заранее, чтобы к праздникам у вас уже была готовая закуска или ингредиент для салатов и бутербродов!
Хреновина классическая помидоры хрен чеснок на зиму
Традиционная русская заправка для гарниров и мясных блюд! Хреновина из помидор – один из самых любимых национальных соусов России. Многие ее настолько сильно любят, что просто выкладывают на хлеб. Готовится классическая хреновина из помидор довольно легко, а удовольствия приносит очень много.
Зеленые щи с крапивой, курицей и щавелем и яйцом
Весенний витаминный суп на курином бульоне. Зеленые щи с крапивой и щавелем с яйцом являются весенним супом полным витамина С. Крапиву для него нужно собирать весной и только верхние молодые листики. Главное при работе с крапивой - соблюдать правила безопасности, а именно: не трогать крапиву голыми руками и не забыть ошпарить ее кипятком перед нарезкой.
Зеленые щи с крапивой и щавелем с яйцом
Полезный, легкий, весенний! Просто, быстро и вкусно! Зеленые щи из крапивы и щавеля с яйцом сварить очень просто и очень быстро. Особенно вкусными они будут весной, когда зелень молодая, сочная и богата витаминами. А используя ее свежезамороженной, можно и зимой приготовить этот полезный суп!
Помидоры с фаршем из грудок с майонезом в мультиварке
Любите фаршированные овощи? Не пропустите этот чудный рецептик! Быстрота приготовления, недорогой состав продуктовБлюдо для тех, кто любит тушеные овощи - это из серии голубцов или фаршированных перцев. Единственное, что в следующий раз я изменю - добавлю в начинку рис. Мне кажется, так будет лучше.Я очень люблю овощи и в сыром, и в печеном, и в тушеном виде. Поэтому с появлением в доме мультиварки, готовлю их очень часто. Мультяшка готовит очень быстро, так как она работает в режиме скороварки. Поэтому иной раз получается, что подготовительный этап занимает больше времени, чем непосредственно приготовление самого блюда. Так получилось и в этот раз.
Мясо по французски картофель свинина помидоры на второе
Наивкуснейшее, из обычных продуктов, быстро и просто! Мясо по французски c картофелем, свининой, помидорами - это полноценное блюдо с готовым гарниром. Хорошо оно еще и тем, что не требует больших усилий с нашей стороны - за нас готовит духовка!
Рулет из плавленного сыра и крабовых палочек на закуску
Красивый, вкусный, бюджетный и простой в готовке! Рулет из плавленого сыра и крабовых палочек может стать прекрасной холодной закуской на любой праздник или быть отличным завтраком под чашечку кофе. Делается он просто и из продуктов, которые можно купить в любом магазине.
Конвертики соленые из слоеного теста с творогом
Супер-быстрая выпечка к чаю с творожной или иной начинкой! Многие хозяйки в морозильной камере имеют запас слоеного теста, и не зря, это отличная основа, буквально, для минутной выпечки к чаю. Отличный вариант для случая, когда «гости уже на пороге».
Салат Гармония маслины сыр помидоры без майонеза
Вкусный, лёгкий и быстрый салат без майонеза. Яркое украшение стола!
Автор: Жемчужинка
