Хаш из говядины


Хаш из говядины - пошаговый рецепт приготовления с фото

Этот суп зарядит организм энергией и силами на целый день! Раньше хаш называли едой бедняков. По легенде, царь хорошее мясо оставлял себе, а кости выбрасывал в ущелье, где жил пастух Хаш. Царю так понравился аромат похлёбки пастуха, что он пригласил к себе бедняка и приказал сварить кости. После этого царь кости оставлял себе, а мясо раздавал беднякам


Содержание

Хаш из говядины - ингредиенты для приготовления

Хаш из говядины - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хаш из говядины - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Голяшки говяжьи - 2.5 кг
  2. Рассольный сыр - 300 гр
  3. Столовый уксус - 2 стол.л.
  4. Лаваш тонкий - 200 гр
  5. Растительное масло - 1 стол.л.
  6. Редька - 300 гр
  7. Чеснок - 10 зубч.
  8. Зелень - 30 гр
  9. Вода - 3 л

Количество порций: 10


Хаш из говядины - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 1 - Вот главный ингредиент для хаша - говяжьи ноги, а точнее в моем случае - это коленные суставы. Для хаша также берут говяжьи хвосты и требуху, а именно рубец, но если вы решитесь на этот ингредиент, то его нужно будет предварительно вымочить и отваривать отдельно, а только потом добавлять в общую кастрюлю.

Вот главный ингредиент для хаша - говяжьи ноги, а точнее в моем случае - это коленные суставы. Для хаша также берут говяжьи хвосты и требуху, а именно рубец, но если вы решитесь на этот ингредиент, то его нужно будет предварительно вымочить и отваривать отдельно, а только потом добавлять в общую кастрюлю.


Шаг 2

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 2 -  Ноги нужно разрубить так, чтобы они поместились в кастрюлю, хорошо помыть и замочить на 6-8 часов, меняя несколько раз воду. Я замачивала на ночь

Ноги нужно разрубить так, чтобы они поместились в кастрюлю, хорошо помыть и замочить на 6-8 часов, меняя несколько раз воду. Я замачивала на ночь


Шаг 3

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 3 -  Прежде, чем ставить хаш варить, все еще раз хорошо моем и меняем в последний раз воду

Прежде, чем ставить хаш варить, все еще раз хорошо моем и меняем в последний раз воду


Шаг 4

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 4 -  Доводим до кипения и снимаем пену, а затем убавляем огонь до самого минимального и практически забываем про него на 8 часов. Я только изредка снимала пену и следила, чтобы бульон сильно не кипел

Доводим до кипения и снимаем пену, а затем убавляем огонь до самого минимального и практически забываем про него на 8 часов. Я только изредка снимала пену и следила, чтобы бульон сильно не кипел


Шаг 5

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 5 -  Через 8 часов у нас вот такой ароматный наваристый бульон. По классике в кастрюлю с хашем не добавляется ни соль, ни другие специи

Через 8 часов у нас вот такой ароматный наваристый бульон. По классике в кастрюлю с хашем не добавляется ни соль, ни другие специи


Шаг 6

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 6 -  Аккуратно, чтобы не обжечься, извлекаем кости из бульона

Аккуратно, чтобы не обжечься, извлекаем кости из бульона


Шаг 7

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 7 -  Отделяем мясо от кости

Отделяем мясо от кости


Шаг 8

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 8 -  Бульон обязательно процеживаем через сито, чтобы избавиться от мелких осколков костей

Бульон обязательно процеживаем через сито, чтобы избавиться от мелких осколков костей


Шаг 9

Рецепт - Хаш из говядины - Шаг 9 -  В отдельную пиалу выдавливаем головку чеснока

В отдельную пиалу выдавливаем головку чеснока


👁 140 просмотров

Похожие рецепты


Суп из говядины в мультиварке

 Суп из говядины в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейший супчик с гречкой и говядиной. готовить в мультиварке одно удовольствие.


Хашлама из говядины с картофелем

 Хашлама из говядины с картофелем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Горячее жаркое с сочной говядиной и овощами. Хашлама - довольно известное блюдо народов Кавказа, которое готовится чаще всего из ягнятины (баранины) или из телятины и овощей. Я предлагаю приготовить ароматное горячее блюдо с говядиной и картофелем.


Рулет из говядины

 Рулет из говядины - пошаговый рецепт приготовления с фото

Можно подавать как закуску и как горячее блюдо. Рулет можно подавать и в холодном виде как закуску, и на горячее. В последнем случае можно приготовить соус: помидоры черри разрезать пополам. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить помидоры и потомить 2-3 минуты на медленном огне. Влить 100 мл воды и винный уксус, всыпать сахар, соль, перец. Тушить соус на среднем огне до загустения.


Поджарка из говядины с подливкой

 Поджарка из говядины с подливкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простое, всеми любимое блюдо на скорую руку под любой гарнир. Поджарка из говядины с подливкой разнообразит повседневный рацион. Мало того, что мясо вы можете заменить на любое другое, так еще и подавать его можно с любым гарниром из круп, овощей, макарон.


Плов из говядины в казане на костре

 Плов из говядины в казане на костре - пошаговый рецепт приготовления с фото

Что может быть вкуснее приготовленного на костре второго? Плов из говядины в казане на костре - изумительно вкусное блюдо восточной кухни с ароматом дымка. Приготовьте на пикнике потрясающее кушанье, порадуйте родных и близких!


Лагман из говядины в мультиварке классический

 Лагман из говядины в мультиварке классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Удивительно вкуснейшее блюдо! Порадуй близких восточной кухней! Очень любимо это блюдо в нашей семье. В идеале оно готовится из баранины. Я предлагаю рецепт приготовления из говядины в мультиварке. Легко и просто! А аромат трав и специй покорит Вас!


Чашушули по грузински из говядины

 Чашушули по грузински из говядины - пошаговый рецепт приготовления с фото

Это блюдо стоит попробовать! Вам обязательно понравится! Тушёное мясо в собственном соку и томатном остром соусе. Невероятно нежная и мягкая говядина, насыщенная ароматами специй, трав и чеснока. Прекрасный вариант обеда или ужина.


Бастурма из говядины по классическому армянскому рецепту

 Бастурма из говядины по классическому армянскому рецепту - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отличная вяленая говядина в домашних условиях - бастурма. Мы расскажем вам о том, как приготовить бастурму из говядины по классическому армянскому рецепту. В первую очередь нам необходимо правильно выбрать мясо. Для рецепта мы взяли белый балык, но подойдёт и говяжье яблочко. Мясо должно быть свежим.


Азу из говядины с картошкой и солеными огурцами

 Азу из говядины с картошкой и солеными огурцами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Это как гуляш, только с солеными огурцами! Азу - традиционное и очень популярное блюдо татарской кухни, имеющее многовековую историю. Еще древние кочевники жарили в казане мясо с овощами. Сегодня существует множество вариаций этого рецепта, но наличие огурцов обязательно.


Домашняя буженина из говядины в духовке в фольге на закуску

 Домашняя буженина из говядины в духовке в фольге на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самая лучшая, самая вкусная, самая сочная - на праздник! Домашняя буженина из говядины в духовке в фольге подойдет для подачи как основное мясное блюдо и как горячая или холодная закуска. Из нее можно готовить рулеты, бутерброды, канапе. Или подавать с любыми гарнирами и овощными салатами.

Автор: nasstin



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии