Балык из толстолобика в домашних условиях
Вкусная, ароматная, аппетитная, нежная закуска из рыбы! Балык из толстолобика достаточно легко приготовить в домашних условиях, нужно лишь соблюдать простую технологию. Такой балык не только не уступит по вкусу магазинному продукту, но и намного превзойдет его.
Содержание
Балык из толстолобика в домашних условиях - ингредиенты для приготовления
Балык из толстолобика в домашних условиях - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Балык из толстолобика в домашних условиях - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Толстолобик - 1 кг
- Перец горошком - 10 шт.
- Сахар - 2 стол.л.
- Молотый кориандр - 0.5 чайн.л.
- Соль - 10 стол.л.
- Душистый перец - 8 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
Количество порций: 8
Балык из толстолобика в домашних условиях - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать балык из толстолобика в домашних условиях? Приготовьте продукты. Для приготовления балыка лучше использовать крупные тушки толстолобика, у которых больше мякоти, а кости крупные и легко вынимаются. У меня рыбка была не крупная, но даже из такой получился вполне достойный балык.
Шаг 2
Тушку рыбы выпотрошите, очистите, промойте. Голову, хвост, плавники отрежьте. Разрежьте тушку на две части, удалите хребет.
Шаг 3
В миску насыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист (поломанный на маленькие кусочки), перец горошком, душистый перец, кориандр, по желанию можно использовать еще какие-либо специи. Чтобы аромат специй лучше раскрылся, зерна кориандра и горошины перца можете подавить ножом. Перемешайте специи.
Шаг 4
Толстолобик имеет яркий специфический запах рыбы, поэтому приправа нужна не только для того, чтобы сделать закуску ароматной, но и чтобы немного заглушить этот запах. Куски рыбы натрите со всех сторон приготовленными специями.
Шаг 5
Выложите рыбу в миску с остатками специй. Нужно убедиться, что вся мякоть рыбы покрыта солью. Для засолки рыбы можно использовать пластиковую, стеклянную или эмалированную глубокую посуду. Если кусочки во всю длину не вмещаются, их можно разрезать еще на несколько кусков.
Шаг 6
Сверху на рыбу положите гнет. Это может быть тарелка, на которую нужно поставить банку с водой. Поставьте миску с рыбой в холодильник на 5 дней.Через указанное время соль растворится, образуя маринад, который рыба впитает в себя. Промойте рыбу чистой холодной водой, залейте ее в миске кипяченой холодной водой и оставьте на 5 часов в прохладном месте.
Шаг 7
Затем воду слейте, кусочки рыбы подвесьте на проволоку или иное приспособление над раковиной, чтобы с них стекла вся жидкость. После этого толстолобика перевесьте в прохладное место для вяления на пару суток. Осенью, весной балык хорошо просушивать на балконе или лоджии. Температура воздуха должна быть не высокой, а помещение — проветриваемое. Дольше рыбу сушить не стоит, балык должен остаться мягким и сочным.
Шаг 8
Закуска готова. Подавайте балык к столу. Приятного аппетита!
👁 374 просмотров
Похожие рецепты
Шоколадное фондю в домашних условиях
Бесподобно вкусно, приготовит даже ребенок! Шоколадное фондю — это блюдо из расплавленного шоколада, в который обмакивают кусочки фруктов, ягод, зефира или бисквита. Его очень легко приготовить дома, если у вас есть фондюшница. Это приспособление можно купить практически в любом магазине.
Грузинский лаваш в домашних условиях в духовке
Пышный и ароматный, с хрустящей корочкой! Грузинский лаваш - знаменитый национальный хлеб, без которого не обходится ни одна трапеза в гостеприимной Грузии. Выпеченный дома, он не идет ни в какое сравнение с покупным. Рецепт приготовления очень простой, главное, следуйте рекомендациям.
Самогон из варенья в домашних условиях
Домашний, мягкий, фруктовый самогон из варенья! Не знаете куда можно утилизировать старое варенье? Приготовьте из него ароматный, мягкий домашний самогон. Напиток ничуть не вреднее магазинных алкогольных напитков. Готовится такой напиток совсем несложно, нужен только самогонный аппарат!
Суп Том ям классический в домашних условиях
Яркий, острый, насыщенный суп тайской кухни! Том Ям можно отведать практически в любом кафе и ресторане Таиланда. Его предлагают во многих странах Юго-Восточной Азии. Этот суп без преувеличения считается самым острым и очень полезным!
Пивчики баварские колбаски в домашних условиях
Оригинальные, пикантные, ароматные, вкуснейшие! Баварские колбаски Пивчики легко сделать в домашних условиях. Они получаются намного вкуснее покупных закусок, так как состоят только из натуральных ингредиентов. Готовить пивчики не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Куриные наггетсы в духовке домашних условиях
Вкуснейшие, оригинальные, нежные, тают во рту, бюджетные! Куриные наггетсы в духовке как из Макдоналдса понравятся всем любителям домашнего фастфуда. Это супер закуска под пиво для дружеских посиделок, которую лучше готовить заранее, потому что мясу нужно время на маринование.
Мармелад с желатином в домашних условиях
Натуральный вкусный мармелад легко и просто сделать дома. Вот уже несколько лет друзья привозят нам клюкву из Весьегонска - крупную, сладкую по приемлемой цене. Покупаем сразу по 10 кг. Сейчас от огромной коробки клюквы у меня осталось меньше 1 кг и я долго думала, куда ее пристроить. А так как я давно хотела научиться готовить домашний мармелад и пастилу, то на мармелад я ее и использовала. Получилось очень вкусно. И намного вкусней магазинного. Такой мармелад можно делать из любых ягод, свежих или замороженных.
Онигири в домашних условиях
Быстро, просто, полезно, оригинально, для всей семьи! Онигири в домашних условиях — рецепт японской кухни, разновидность суши, которые похожи на большие пирожки из риса с начинкой внутри. Они очень понравятся детям — их традиционно украшают веселыми рожицами из нори.
Красный квас из свеклы в домашних условиях
Необычный, но очень вкусный рецепт. Попробуй! Традиционно мы понимаем под словом "квас" напиток, приготовленный из белого или ржаного хлеба. Но, оказывается, есть большое количество кулинарных рецептов кваса из самой разнообразной еды. Я решила немного поэкспериментировать и приготовить-таки какой-нибудь такой необыкновенный квас. Наиболее интересным мне показался красный квас из сырой свеклы. Могу сказать, что получился квас довольно вкусным. Сейчас я расскажу как готовить этот напиток.
Квас из овса в домашних условиях Овсяный
Полезный, вкусный напиток, который отлично утоляет жажду! Очень полезный напиток, который можно сделать очень просто в домашних условиях. Летом он утолит жажду и в отличии от сомнительных магазинных газированных напитков с красителями принесет еще и пользу организму и укрепит здоровье!
Автор: Snezhana
