Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях


Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматное и сочное блюдо для твоего стола! Плюсы домашнего копчения в том, что можно быть уверенным, наверняка, что при приготовлении рыбы не использовалось никаких вредных ингредиентов. Вкус копченой рыбы приносит огромное удовольствие, хотя повозиться с приготовлением, все же, придется.


Содержание

Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях - ингредиенты для приготовления

Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Рыба - 4 кг
  2. Чеснок - 10 зубч.
  3. Соль - 300 гр
  4. Укроп - 200 гр
  5. Специи сухие - по вкусу
  6. Лавровый лист - 5 шт.
  7. Вода - 3 л

Количество порций: 8


Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 1 - Для копчения рыбы подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыбу можно использовать любую. Я буду готовить скумбрию. Она очень хорошо подходит для копчения.

Для копчения рыбы подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыбу можно использовать любую. Я буду готовить скумбрию. Она очень хорошо подходит для копчения.


Шаг 2

Рецепт - Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 2 -  Первым делом необходимо приготовить для рыбы маринад. Для этого налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь.Добавьте в воду необходимое количество соли, поломанный лавровый лист. Зубчики чеснока нарезать на кусочки и тоже добавить в кастрюлю.В качестве специи можно взять черный перец горошком. Доведите все до кипения. Затем маринад остудите до комнатной температуры.

Первым делом необходимо приготовить для рыбы маринад. Для этого налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь.Добавьте в воду необходимое количество соли, поломанный лавровый лист. Зубчики чеснока нарезать на кусочки и тоже добавить в кастрюлю.В качестве специи можно взять черный перец горошком. Доведите все до кипения. Затем маринад остудите до комнатной температуры.


Шаг 3

Рецепт - Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 3 -  Подготовьте рыбу. Её необходимо очистить от внутренностей, затем хорошо промыть в проточной воде.

Подготовьте рыбу. Её необходимо очистить от внутренностей, затем хорошо промыть в проточной воде.


Шаг 4

Рецепт - Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 4 -  Подготовленную рыбу сложите в просторную чашу и залейте остывшим маринадом. Рыба должна быть полностью в него погружена. Для этого поставьте на рыбу что-то тяжелое. В таком виде оставьте рыбу на 6-8 часов.

Подготовленную рыбу сложите в просторную чашу и залейте остывшим маринадом. Рыба должна быть полностью в него погружена. Для этого поставьте на рыбу что-то тяжелое. В таком виде оставьте рыбу на 6-8 часов.


Шаг 5

Рецепт - Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 5 -  Спустя указанное время слейте всю воду с рыбы. Саму рыбу проткните и нанизывайте на веревку.

Спустя указанное время слейте всю воду с рыбы. Саму рыбу проткните и нанизывайте на веревку.


Шаг 6

Рецепт - Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 6 -  Повесьте рыбу вялиться на 18-24 часа. За это время с рыбы уйдет лишняя влага и она будет готова к копчению.

Повесьте рыбу вялиться на 18-24 часа. За это время с рыбы уйдет лишняя влага и она будет готова к копчению.


Шаг 7

Рецепт - Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 7 -  Перед копчением во внутрь рыбы положите немного укропа. По желанию, для аромата можно добавить, так же, листики черной смородины.

Перед копчением во внутрь рыбы положите немного укропа. По желанию, для аромата можно добавить, так же, листики черной смородины.


Шаг 8

Рецепт - Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 8 -  Каждую рыбу оберните слоем марли. Зачем оборачивать в марлю? Это необходимо для того, чтобы на рыбу попало меньше дыма. Иначе она может горчить. А сам аромат копчения пройдет и через марлю.Обернутую рыбу выложите на решетку и поставьте её в коптильню. На дно коптильни посыпьте ольховые опилки и готовьте рыбу в закрытой коптильне 25 минут. Затем снимите коптильню с огня и не открывая, дайте постоять еще минут 10.

Каждую рыбу оберните слоем марли. Зачем оборачивать в марлю? Это необходимо для того, чтобы на рыбу попало меньше дыма. Иначе она может горчить. А сам аромат копчения пройдет и через марлю.Обернутую рыбу выложите на решетку и поставьте её в коптильню. На дно коптильни посыпьте ольховые опилки и готовьте рыбу в закрытой коптильне 25 минут. Затем снимите коптильню с огня и не открывая, дайте постоять еще минут 10.


Шаг 9

Рецепт - Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 9 -  Затем извлеките рыбу из коптильни, немного остудите и снимите с неё марлю.

Затем извлеките рыбу из коптильни, немного остудите и снимите с неё марлю.


👁 133 просмотров

Похожие рецепты


Соленый лосось в домашних условиях

 Соленый лосось в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самый простой рецепт засолки лосося в домашних условиях. Эта простая закуска из рыбы готовится всего их трех ингредиентов. Менее суток, - и нежный слабосоленый лосось у вас на столе. Все очень-очень просто! Главное условие - свежая рыба!


Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях

 Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматная и сочная, для вкусных бутербродов и салатов! Приготовить красную рыбу горячего копчения в домашних условиях очень просто и легко. Получается изумительная рыбка, которая украсит любой праздничный стол. Настоящий деликатес своими руками!


Рыба в тесте в кляре

 Рыба в тесте в кляре - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рыба получится нежной и сочной, хорошее блюдо для легкой трапезы! Я и вся моя семья беззаветной любовью пылаем к рыбе в частности и морепродуктам вообще. Благо место нашего проживания позволяет покупать и морскую, и речную рыбу по приемлемой цене. Особенно я люблю готовить еду из морской рыбы. Знаю множество кулинарных рецептов на эту тему, но сейчас хотела бы поделиться с вами хитростями приготовления блюда латышскойкухни рыба в тесте.


Глинтвейн с апельсином в домашних условиях

 Глинтвейн с апельсином в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматный, оригинальный, пряный, праздник каждый день! Глинтвейн с апельсином — рецепт традиционного зимнего напитка многих европейских стран, адаптированный для приготовления в домашних условиях. Готовится он очень просто и быстро. Особенно актуален этот согревающий напиток в холодное время года.


Вяленая куриная грудка в домашних условиях

 Вяленая куриная грудка в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отменный мясной деликатес в домашних условиях - это просто! Невероятно вкусное, ароматное и яркое по вкусу вяленое мясо получается по этому рецепту! Причем, готовить можно не только курицу, но и утку, и кролика. Попробуйте, получится с первого раза, это точно!


Пянсе в домашних условиях - пирожки на пару, капуста и мясо

 Пянсе в домашних условиях - пирожки на пару,  капуста и мясо - пошаговый рецепт приготовления с фото

Эти корейские пирожки готовятся без масла! Попробуйте! Рецепт заинтересовал именно тем, что пирожки делаются на пару. Было интересно, какие же они на вкус. В интернете вычитала что это блюдо имеет корейские корни. Понравилось сочетание мяса и свежей капусты. Вам стоит попробовать, это вкусно. Это не похоже на наши вареники, тесто дрожжевое.


Кальвадос в домашних условиях из яблок

 Кальвадос в домашних условиях из яблок - пошаговый рецепт приготовления с фото

Кальвадос - отличный напиток для зимнего вечера в хорошей компании! Конечно, для приготовления кальвадоса в домашних условиях из яблок нужны некоторые приспособления. Но сам процесс и осознание того, что ты делаешь, приятный результат на выходе дают понять, что оно того стоит. К слову, настоящий нормандский кальвадос готовится полугодичным выбраживанием яблок, а потом минимум двухгодичной настойкой дистиллята в дубовых бочках. Вот так.


Вяленая Перепелка в домашних условиях

 Вяленая Перепелка в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

вяление, заготовки, интересный рецепт, необычно. Рецепт вяленой перепелки поможет заменить на вашем столе вредные чипсы, орешки с приправой, а так же сухие магазинские джерки с вредными приправами к пиву.


Рыба в муке на сковороде с корочкой на второе

 Рыба в муке на сковороде с корочкой на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень просто и быстро с хрустящей корочкой. Рыба в муке на сковороде прекрасно подходит как на каждый день, так и для праздничного. Рыба незаменимый белковый продукт питания для человека. Её можно готовить самыми различными способами, но самым простым является жарка.


Настойка из малины на водке в домашних условиях

 Настойка из малины на водке в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Крепкий, ароматный и сладкий домашний алкогольный напиток! Чтобы готовый напиток не разочаровал, нужно использовать качественное сырье для его приготовления, в первую очередь это относится к водке, тем более, если настойка будет использоваться как лекарственное средство.

Автор: Юлия М.



Топ - 10 популярных рецептов: