Копченая колбаса в домашних условиях на закуску
Очень вкусно, без химии и совсем несложно - только попробуй. Копченую колбасу в домашних условиях приготовить достаточно легко, для этого нужны лишь коптильня, специальная насадка и кишки. Специи можно добавлять самые разные и по своему вкусу. В итоге результат каждый раз будет разным, уникальным.
Содержание
Копченая колбаса в домашних условиях на закуску - ингредиенты для приготовления
Копченая колбаса в домашних условиях на закуску - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Чесночный порошок - 4 гр
- Кишки - 100 гр
- Сахар - 4 гр
- Свинина - 800 гр
- Соль - 20 гр
- Сало - 350 гр
- Перец - 3 гр
- Говядина - 500 гр
Количество порций: 8
Копченая колбаса в домашних условиях на закуску - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать колбасу горячего копчения в домашних условиях? Подготовьте все продукты по списку. Мясо лучше использовать свежее, которое не подвергалось заморозке. Для рецепта я взяла свинину и говядину, вы можете взять мясо птицы или любое другое.
Шаг 2
Мясо освободите от жил и плёночек, нарежьте его маленькими кусочками. Добавьте соль и специи, тщательно перемешайте. Количество соли и специй возьмите по своему вкусу, может вам понадобится чуть меньше их количества, чем указано в рецепте. Обмотайте тару с мясом пищевой плёнкой и отправьте в холодильник мариноваться на несколько часов, я обычно оставляю на ночь.
Шаг 3
Свежее сало измельчите максимально мелко. Чтобы сало резалось легко, поместите его в морозильную камеру на некоторое время. Далее при нарезке используйте острый нож с тонким лезвием.
Шаг 4
Добавьте сало к мясу и хорошо всё перемешайте. Фарш можно пропустить через мясорубку либо оставить в таком виде.
Шаг 5
Подготовьте оболочку. Замочите череву в воде на 10-15 минут, далее воду слейте, а кишки ещё раз ополосните в холодной воде.
Шаг 6
С помощью специальной насадки набейте фарш в оболочку. Слишком плотно утрамбовывать не стоит, так как при термической обработке оболочка может лопнуть.
Шаг 7
Длину колбасок сделайте такую, как вам удобно. Проткните колбасу тонкой иголкой в нескольких местах, чтобы вышел лишний воздух.
Шаг 8
Залейте колбаски холодной водой и отправьте на плиту.
Шаг 9
Перед закипанием пламя убавьте до минимума и варите колбасу около 30-40 минут. Очень важно, чтобы в кастрюле не было интенсивного булькания, иначе есть риск, что оболочка лопнет.
👁 666 просмотров
Похожие рецепты
Тарталетки с консервированным тунцом на закуску
На скорую руку, очень вкусно, очень просто, очень легко! Тарталетки с консервированным тунцом готовятся быстро, а по вкусу получаются очень интересными. Чтобы не тратить время на выпечку, я беру готовые тарталетки и заполняю их начинкой. На праздничном столе они всегда пользуются спросом!
Закуска сыровяленая колбаса в домашних условиях
Бесподобно вкусно, пикантно, пища богов на праздничный стол! В приготовлении сыровяленой колбасы нет ничего сложного, нужно лишь набраться терпения и выждать определённое время. Результат превзойдёт все ожидания! Это настоящий деликатес, сделанный в домашних условиях!
Домашняя колбаса с гречкой
Готовится эта колбаска просто - попробуй и ты! Домашняя колбаса – вкуснейший деликатес.
Жульен с грибами и курицей в горшочках на закуску
Наивкуснейший, аппетитный, сочный, на праздничный стол! Жульен с грибами и курицей готовить проще простого. Удобная подача в горшочках превращает это блюдо из праздничной закуски во вполне полноценный ужин. Подавайте его для двоих, с хорошим вином. Это очень вкусно!
Салат фасоль морковь колбаса
Простой, вкусный и сытный салат для праздничного стола и не только! Ни один праздничный стол не обходится без салатов. У каждой хозяйки обязательно имеется в закромах рецепт своего фирменного салатика, из простых, доступных ингредиентов, но особенный, с изюминкой, вкусный. Один из популярных является салат с фасолью, морковью и колбасой. Однако рецептов приготовления такого салата существует не мало. Кроме стандартного набора ингредиентов добавляются еще разные продукты.
Рулет из лаваша с плавленным сыром на закуску
Из самых простых продуктов, яркая и вкусная, на ужин! Рулет из лаваша с плавленным сыром можно подавать на завтрак или ужин, брать на пикник, в дорогу. В начинку можно добавлять разные ингредиенты: овощи, мясо и морепродукты. И на праздничном столе такая закуска к месту.
Лаваш с начинкой жареный на сковороде на закуску
На скорую руку, очень просто и очень вкусно, на завтрак! Лаваш с начинкой жареный на сковороде вы можете приготовить к разным случаям. Он хорош для подачи на завтрак или ужин, на перекус. Его можно брать в дорогу, на работу, в школу, на пикник. И начинки для него вы можете делать из чего угодно!
Печенье Савоярди в домашних условиях
Вкусное, воздушное, нежное, всего из четырех ингредиентов! Печенье Савоярди приготовить проще, чем вам кажется! Вы потратите на него от силы 40 минут. Оно известно еще как Дамские пальчики и подходит не только для тирамису - оно вкусное само по себе и с любым кремом или глазурью!
Кабачки по корейски быстрого приготовления на закуску
Самый вкусный рецепт, без термообработки! Такие кабачки по корейски быстрого приготовления можно сделать буквально за час до праздника. Чтобы на столе была яркая, свежая, ароматная холодная закуска.
Домашняя буженина из говядины в духовке в фольге на закуску
Самая лучшая, самая вкусная, самая сочная - на праздник! Домашняя буженина из говядины в духовке в фольге подойдет для подачи как основное мясное блюдо и как горячая или холодная закуска. Из нее можно готовить рулеты, бутерброды, канапе. Или подавать с любыми гарнирами и овощными салатами.
Автор: Жемчужинка
