Вяленая говядина в домашних условиях


Вяленая говядина в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Не просто мясо, а самый настоящий деликатес! Универсальный рецепт, который Вы можете полностью подстроить под себя, начиная с количества соли и заканчивая набором желаемых специй. Приготовление немного затратно по времени, но результат того стоит!


Содержание

Вяленая говядина в домашних условиях - ингредиенты для приготовления

Вяленая говядина в домашних условиях - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вяленая говядина в домашних условиях - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Соль - 5 стол.л.
  2. Сахар - 1 чайн.л.
  3. Специи сухие - 10 чайн.л.
  4. Говядина - 1 кг
  5. Чеснок - 30 гр

Количество порций: 8


Вяленая говядина в домашних условиях - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Вяленая говядина в домашних условиях - Шаг 1 - Для приготовления вяленой говядины лучше взять мякоть без жил, если же такие имеются, то попытаться максимально их обрезать. Кусок мяса разделить на несколько частей. Смешать соль и сахар. Обсыпать каждый кусочек со всех сторон смесью соли и сахара. (соли может потребоваться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь на то, чтоб соль полностью покрывала мякоть). Уложить мясо в контейнер, накрыть крышкой или пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 3 дн

Для приготовления вяленой говядины лучше взять мякоть без жил, если же такие имеются, то попытаться максимально их обрезать. Кусок мяса разделить на несколько частей. Смешать соль и сахар. Обсыпать каждый кусочек со всех сторон смесью соли и сахара. (соли может потребоваться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь на то, чтоб соль полностью покрывала мякоть). Уложить мясо в контейнер, накрыть крышкой или пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 3 дн


Шаг 2

Рецепт - Вяленая говядина в домашних условиях - Шаг 2 -  Периодически стоит мясо переворачивать, а образовавшийся сок сливать. После трёхдневной засолки кусочки хорошо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Оставить мясо на столе на минут 20-30, если выделиться опять сок, то обсушить куски снова.

Периодически стоит мясо переворачивать, а образовавшийся сок сливать. После трёхдневной засолки кусочки хорошо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Оставить мясо на столе на минут 20-30, если выделиться опять сок, то обсушить куски снова.


Шаг 3

Рецепт - Вяленая говядина в домашних условиях - Шаг 3 -  В рецепте можно использовать абсолютно любые специи по своему вкусу. Количество их так же лучше регулировать на своё усмотрение.

В рецепте можно использовать абсолютно любые специи по своему вкусу. Количество их так же лучше регулировать на своё усмотрение.


Шаг 4

Рецепт - Вяленая говядина в домашних условиях - Шаг 4 -  Чеснок пропустить через пресс или выдавить через чеснокодавилку. Тщательно обмазать каждый кусочек просоленной говядины со всех сторон. На этом этапе можно использовать чесночный порошок.

Чеснок пропустить через пресс или выдавить через чеснокодавилку. Тщательно обмазать каждый кусочек просоленной говядины со всех сторон. На этом этапе можно использовать чесночный порошок.


Шаг 5

Рецепт - Вяленая говядина в домашних условиях - Шаг 5 -  Специи тщательно перемешать.

Специи тщательно перемешать.


Шаг 6

Рецепт - Вяленая говядина в домашних условиях - Шаг 6 -  Обсыпать говядину приправами.

Обсыпать говядину приправами.


Шаг 7

Рецепт - Вяленая говядина в домашних условиях - Шаг 7 -  Обмотать кусочки мяса марлей или легкой дышащей тканью, перевязать  толстыми нитками.

Обмотать кусочки мяса марлей или легкой дышащей тканью, перевязать толстыми нитками.


Шаг 8

Рецепт - Вяленая говядина в домашних условиях - Шаг 8 -  Подвесить кусочки в холодильник под полкой. В осеннее и весеннее время года можно вместо холодильника воспользоваться к примеру чердаком, либо другим хорошо проветриваемым, прохладным помещением. Оставить мясо вялиться на срок от пяти до восьми дней. Чем дольше будет выветриваться мясо, тем суше оно получится.

Подвесить кусочки в холодильник под полкой. В осеннее и весеннее время года можно вместо холодильника воспользоваться к примеру чердаком, либо другим хорошо проветриваемым, прохладным помещением. Оставить мясо вялиться на срок от пяти до восьми дней. Чем дольше будет выветриваться мясо, тем суше оно получится.


Шаг 9

Рецепт - Вяленая говядина в домашних условиях - Шаг 9 -  Если Вы приветствуете ярко выраженный вкус специй, то говядину можно уже употреблять в таком виде. Нарезать мясо на максимально тоненькие кусочки и подавать к столу.

Если Вы приветствуете ярко выраженный вкус специй, то говядину можно уже употреблять в таком виде. Нарезать мясо на максимально тоненькие кусочки и подавать к столу.


👁 31 просмотров

Похожие рецепты


Медовое печенье в домашних условиях

 Медовое печенье в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

В тесто можешь добавить дробленые орехи или изюм. Сладкое печенье с ароматом меда и корицы не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых. Этот рецепт идеален для приготовления вместе с детьми: печенье очень легко готовить. Поэтому праздничное настроение будет вам обеспечено даже в будни.


Копченая колбаса в домашних условиях на закуску

 Копченая колбаса в домашних условиях на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусно, без химии и совсем несложно - только попробуй. Копченую колбасу в домашних условиях приготовить достаточно легко, для этого нужны лишь коптильня, специальная насадка и кишки. Специи можно добавлять самые разные и по своему вкусу. В итоге результат каждый раз будет разным, уникальным.


Вяленая курица

 Вяленая курица - пошаговый рецепт приготовления с фото

Легкая, ароматная, пикантная, из самых обычных продуктов! Вяленая курица — рецепт простой в приготовлении закуски, которая подойдет к любому застолью, и в будний день, и на праздник. В нем нет никаких усилителей вкуса и вредных добавок, а вкус ничем не уступает магазинному продукту.


Говядина тушеная с овощами в мультиварке

 Говядина тушеная с овощами в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусное мясное блюдо с овощами на ужин. Приготовленная таким образом говядина получается неимоверно мягкой, сочной и нежной. Мясо пропитывается соком овощей и приобретает насыщенный вкус. Это блюдо можно подавать с любым гарниром или вовсе без него, так как гарниром могут послужить и сами овощи. Данный рецепт очень подходит именно для мультиварки, которая легко и просто справляется с поставленной задачей - вкусно накормить всю семью. Также радует простота процесса - подготовили продукты и нажали на нужные кнопки.


Говядина в кисло сладком соусе

 Говядина в кисло сладком соусе - пошаговый рецепт приготовления с фото

При желании можно посыпать готовое блюдо кунжутом. К этому блюду подойдет абсолютно любой гарнир. Я подавала с вареным рассыпчатым рисом.


Как засолить селедку целиком в домашних условиях

 Как засолить селедку целиком в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная соленая селёдка целиком в домашних условиях. Засоленная в домашних условиях рыба, всегда имеет огромное преимущество перед рыбой из магазина. По представленному рецепту селёдка получается немного пряной, ароматной и очень вкусной. А главное - уверенность в качестве засолки!


Квас из ржаного солода в домашних условиях

 Квас из ржаного солода в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Настоящий, домашний, из всего четырех ингредиентов! Квас из ржаного солода в домашних условиях считается освежающим напитком, пить его можно не только летом, но в любое время года. Многие вместо магазинного кваса предпочитают готовить не менее вкусный пенистый напиток самостоятельно. Ничего сложного тут нет!


Львовский сырник в домашних условиях

 Львовский сырник в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самое известное лакомство из города Львов! В каждой кофейне этого славного города вам подадут кусочек творожного десерта с чашечкой обжигающего черного кофе. Это не запеканка, не чизкейк, это именно сырник - львовское творожное чудо.


Печенье Савоярди в домашних условиях

 Печенье Савоярди в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусное, воздушное, нежное, всего из четырех ингредиентов! Печенье Савоярди приготовить проще, чем вам кажется! Вы потратите на него от силы 40 минут. Оно известно еще как Дамские пальчики и подходит не только для тирамису - оно вкусное само по себе и с любым кремом или глазурью!


Коктейль Кровавая Мэри в домашних условиях

 Коктейль Кровавая Мэри в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень необычно для тех, кто пробует коктейль впервые! Коктейль Кровавая Мэри – это не просто водка, смешанная с томатным соком. Это яркий охлаждающий (из-за льда) и одновременно согревающий (из-за водки) коктейль, при этом в определенной степени острый и может капельку полезный (веточка сельдерея).

Автор: Жемчужинка



Топ - 10 популярных рецептов: