Квас из ржаного солода в домашних условиях
Настоящий, домашний, из всего четырех ингредиентов! Квас из ржаного солода в домашних условиях считается освежающим напитком, пить его можно не только летом, но в любое время года. Многие вместо магазинного кваса предпочитают готовить не менее вкусный пенистый напиток самостоятельно. Ничего сложного тут нет!
Содержание
Квас из ржаного солода в домашних условиях - ингредиенты для приготовления
Квас из ржаного солода в домашних условиях - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Солод - 70 гр
- Сахар - 80 гр
- Вода - 2.5 л
- Сухие дрожжи - 5 гр
Количество порций: 8
Квас из ржаного солода в домашних условиях - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать квас из ржаного солода в домашних условиях? Очень просто. Для этого нужен самый минимум ингредиентов. Солод для кваса нужен ржаной молотый ферментированный. Дрожжи - сухие, но можете заменить их на свежие из расчета 1:3, то есть примерно 9-10 г.
Шаг 2
В кастрюлю влейте питьевую бутилированную воду (воду из-под крана использовать нежелательно, так как она может иметь неприятный привкус) и доведите до кипения на сильном огне.
Шаг 3
Снимите кастрюлю с огня и сразу же всыпьте в кипящую воду ржаной солод и тщательно размешайте, разбивая все комочки. Оставьте смесь настаиваться и остывать при комнатной температуре. При этом смесь должна остаться теплой.
Шаг 4
В стакан влейте 100 мл теплого солода (37-40°С) всыпьте дрожжи. Я просто рассыпаю дрожжи по поверхности, не размешивая. Оставьте массу на 7-10 минут, чтобы проверить активность дрожжей.На поверхности должна появиться пышная светлая шапочка. Если шапочки не появится, значит дрожжи несвежие и квас с ними не получится. Нужно заменить дрожжи на новые и снова проверить на активность.
Шаг 5
В еще теплый солод (37-40°С) всыпьте сахар и хорошо размешайте до растворения всех кристалликов. Следом влейте дрожжевую смесь и снова перемешайте.Перед добавлением дрожжей важно проверить, чтобы вся смесь (особенно в глубине) была теплой, а не горячей. Самая частая ошибка кроется в том, что на дне вода намного горячее, чем на поверхности. И дрожжи гибнут.
Шаг 6
Перелейте смесь в банку или оставьте в кастрюле и прикройте сложенной в несколько слоев марлей. Оставьте квас при комнатной температуре на 8-10 часов. По желанию можете добавить несколько штучек немытого изюма, квас приобретет легкую остринку. Если все сделано правильно, то смесь в банке будет слегка шипеть, потрескивать. По бокам может появиться пенка. Это идет работа дрожжей.
Шаг 7
Затем солод процедите через сито, выстланное сложенной в 4-6 слоев марлей. При этом сам разбухший солод должен остаться на марле.
Шаг 8
Процеженный квас разлейте по бутылкам, плотно закрутите и поставьте в холодильник на 1 сутки для окончательного созревания.
Шаг 9
Готовый охлажденный квас разлейте по стаканам и подайте к столу.Приятного аппетита!
👁 443 просмотров
Похожие рецепты
Банановые чипсы в домашних условиях в духовке на закуску
Легкий, полезный и вкусный перекус на все случаи жизни! Банановые чипсы в домашних условиях очень просто приготовить в духовке. В зависимости от времени сушки они будут вялеными или хрустящими, как вам больше нравится. Такие чипсы станут прекрасным дополнением к десертам, кашам. Еще это неплохая закуска.
Кальмары к пиву в домашних условиях
Такие кальмарчики улетают словно семечки. Одна из популярных у нас закусок к пиву. Её достоинства очевидны: готовится быстро, минимум калорий, полностью натурально и очень вкусно. Нежные, но обжигающие кальмары. Просто невозможно оторваться.
Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях
Невероятно аппетитное и ароматное, тает во рту! Мясо горячего копчения, сделанное в домашних условиях, получается особенно вкусным, ведь при его приготовлении не используются искусственные ароматизаторы. Имея в своем распоряжении коптильню, вы сможете легко и просто коптить мясо дома.
Пянсе в домашних условиях - пирожки на пару, капуста и мясо
Эти корейские пирожки готовятся без масла! Попробуйте! Рецепт заинтересовал именно тем, что пирожки делаются на пару. Было интересно, какие же они на вкус. В интернете вычитала что это блюдо имеет корейские корни. Понравилось сочетание мяса и свежей капусты. Вам стоит попробовать, это вкусно. Это не похоже на наши вареники, тесто дрожжевое.
Простой ржаной хлеб без замеса на закваске в духовке
Самый простой ржаной хлеб без замеса - справится даже новичок! Испечь домашний черный хлеб на закваске по этому рецепту совсем несложно: перемешайте всё ложкой и немного подождите. И никакого долгого вымешивания теста! Только заранее заведите в доме помощницу - вечную закваску из ржаной муки, тогда всё будет быстро и просто.
Мороженое без мороженицы в домашних условиях
Натуральное, аппетитное, тает во рту, для всей семьи! Мороженое можно приготовить в домашних условиях и без мороженицы, достаточно будет обычной морозилки. Мороженое получится нежным, сливочным, в его составе будут только качественные и свежие продукты, что немаловажно для детского питания.
Заправка для риса для роллов в домашних условиях
Без этой заправки не видать вам красивых и вкусных роллов! Эта заправка придаст вкус вашим домашним роллам как-будто вы едите в японском ресторане. Ее сделать очень просто и быстро, а вкус роллов становится совершенно другим: более приятным и насыщенным. И работать с таким рисом гораздо удобнее!
Соус для греческого салата в домашних условиях
Оригинальный, пикантный, лёгкий, самый лучший! Соус для греческого салата в домашних условиях — рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка. Готовится он из самых обычных продуктов, которые найдутся в любом холодильнике. Этот соус подойдет и для других овощных салатов.
Посолить селедку в рассоле в домашних условиях
Селедка, засоленная в домашнем рассоле - вкусная закуска! Открою вам простой и эффективный способ посола селедки: готовится она по нему методом мокрого засола. Готовить легко и быстро, но чтобы рыба хорошо просолилась, нужно подождать несколько дней, однако ожидания стоят результата!
Шпротный паштет в домашних условиях
Невероятно вкусный паштет из доступных продуктов. Делала разные паштеты, но из шпрот, пожалуй, самый вкусный. Его можно раскладывать в тарталетки или просто намазывать на хлеб или гренки. Отменная закуска и на праздники, и в будни.
Автор: Мария
