Сальтисон из свиной головы в желудке


Сальтисон из свиной головы в желудке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Забываем про колбасу! Потрясающая закуска - необычно, вкусно и сытно! Сальтисон или по-другому зельц - чисто украинская закуска, по принципу приготовления напоминает холодец, только на выходе без жидкости. Зельц я готовила и раньше, ведь это очень вкусно, но в свином желудке готовила впервые, наткнувшись на него в магазине и покопавшись немного в интернете. Скажу сразу - придется много повозится, но результат оправдывает все затраченные усилия! Вот что получилось!


Содержание

Сальтисон из свиной головы в желудке - ингредиенты для приготовления

Сальтисон из свиной головы в желудке - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сальтисон из свиной головы в желудке - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Соль - по вкусу
  2. Свиная голова - 4.5 кг
  3. Чеснок - 7 зубч.
  4. Морковь - 1 шт.
  5. Лавровый лист - 8 шт.
  6. Перец черный молотый - по вкусу
  7. Уксус - 2 стол.л.
  8. Перец горошком - 8 шт.
  9. Желудки свиные - 700 гр
  10. Лук - 1 шт.

Количество порций: 14


Сальтисон из свиной головы в желудке - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 1 - Свиную голову разрубить на куски, замочить на ночь

Свиную голову разрубить на куски, замочить на ночь


Шаг 2

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 2 -  Вот так выглядит свиной желудок. Его я покупала в магазине от мясокомбината замороженным и когда он разморозился я обнаружила, что его жестоко разрезали, видно фаршировать его не собирались! Ну что ж - будем впоследствии зашивать!

Вот так выглядит свиной желудок. Его я покупала в магазине от мясокомбината замороженным и когда он разморозился я обнаружила, что его жестоко разрезали, видно фаршировать его не собирались! Ну что ж - будем впоследствии зашивать!


Шаг 3

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 3 -  Его необходимо промыть и тоже замочить на ночь

Его необходимо промыть и тоже замочить на ночь


Шаг 4

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 4 -  Утром части свиной головы хорошо промыть в нескольких водах, почистить

Утром части свиной головы хорошо промыть в нескольких водах, почистить


Шаг 5

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 5 -  Заливаем холодной водой и ставим вариться 6 часов

Заливаем холодной водой и ставим вариться 6 часов


Шаг 6

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 6 -  Не забываем снимать пену

Не забываем снимать пену


Шаг 7

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 7 -  Займемся и свиным желудком. С него необходимо снять слой слизи. Я просто поддела слой со слизью с краешку и постепенно тянула, стараясь не разорвать. Процесс чем-то напоминает разделку шкур)

Займемся и свиным желудком. С него необходимо снять слой слизи. Я просто поддела слой со слизью с краешку и постепенно тянула, стараясь не разорвать. Процесс чем-то напоминает разделку шкур)


Шаг 8

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 8 -  На фото видно, что остался кусок слизи, все остальное я уже очистила

На фото видно, что остался кусок слизи, все остальное я уже очистила


Шаг 9

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 9 -  Завершаем процесс - вот так он выглядит в очищенном виде

Завершаем процесс - вот так он выглядит в очищенном виде


👁 199 просмотров

Похожие рецепты


Свиной рулет в луковой шелухе

 Свиной рулет в луковой шелухе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная и сытная закуска для бутербродов. Очень люблю готовить такой рулет на праздничный стол, так как активного времени на его приготовление уходит совсем немного, а результат превосходит все ожидания. Да и сделать его можно заранее за пару дней. Очень вкусно и сытно! Попробуйте!


Свиной язык в мультиварке

 Свиной язык в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

В мультиварке язык приготовится быстро и без проблем. Раньше, если мне нужно что-то быстро сварить, например, мясо для бульона или холодца, я доставала свою любимую скороварку и готовила в ней. Однако недавно скороварка приказала долго жить (стала прокручиваться ручка и крышка неплотно прилегала к краям) и для своих целей я начала использовать мультиварку. По времени все готовится также быстро и получается также вкусно.


Печеночные оладьи из свиной печени

 Печеночные оладьи из свиной печени - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезно, просто, на ужин и на второе, для всей семьи! Печеночные оладьи из свиной печени — блюдо легкое и несложное в приготовлении. Оладьи получаются румяные, пышные, очень аппетитные, их с удовольствием будут есть даже те, кто не любит печень.


Шницель с майонезом свиной

 Шницель с майонезом свиной - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сочное и ароматное мясное блюдо на ужин. Шницель представляет собой кусок мяса в панировке. Чаще всего шницель готовят во фритюре, но при запекании в духовке мясо получается более полезным и с меньшим количеством подсолнечного масла. Готовый шницель имеет красивую хрустящую золотистую корочку и восхитительный аромат жареного мяса.


Уха суп с картошкой из головы форели

 Уха суп с картошкой из головы форели - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ах,какая красота - эта вкусная уха! Форель вкусна и полезна. Классический рецепт ухи выбрать намного сложнее, чем приготовить. Существует их масса, отличаются они иной раз настолько кардинально, что не будь в них стопроцентно общего – рыбы, можно было бы решить, что перед нами абсолютно разные блюда.


Свиной стейк в духовке

 Свиной стейк в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Аппетитный, оригинальный, вкуснейший, на ужин! Свиной стейк в духовке получается не только сочным, вкусным и нежным, но и полезным, благодаря способу приготовления — запеканию. Готовится такое блюдо просто и быстро, ингредиентов требуется немного, они все простые и доступные.


Свиной рулет с плавленным сыром, зеленью и чесноком

 Свиной рулет с плавленным сыром, зеленью и чесноком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовь мясной рулет со сливочно-чесночной начинкой! За счет свежей зелени и чеснока мясо приобретает необыкновенный аромат, а плавленый сливочный сыр делает его очень нежным. Такой рулет можно подать как на ужин, так и на праздничный стол в виде закуски.


Киш Лорен из свиной грудки с сыром

 Киш Лорен из свиной грудки с сыром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Этот чудесный открытый пирог подают горячим либо холодным.


Медальоны из свинины на сковороде - из свиной вырезки

 Медальоны из свинины на сковороде - из свиной вырезки - пошаговый рецепт приготовления с фото

Как в ресторане, сочно и вкусно, легко готовить! Такие медальоны из свинины готовятся на сковороде гриль из свиной вырезки буквально за минуты. Можете сделать их одновременно с соусом из свежих помидоров. Блюдо идеально подходит для романтического или любого другого праздничного ужина.


Уха из головы форели со сливками

 Уха из головы форели со сливками - пошаговый рецепт приготовления с фото

Легко готовить, всегда вкусно, нежно и ароматно. Такой суп едят даже те, кто в принципе не любит рыбу, а уж ценителям всегда хочется добавки. В супе мало калорий, но он сытный и лёгкий. Рецептов рыбных супов из красной рыбы очень много, этот отличается особенной сливочной нежностью.

Автор: nasstin



Топ - 10 популярных рецептов: