Сальтисон из свиной головы в желудке


Сальтисон из свиной головы в желудке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Забываем про колбасу! Потрясающая закуска - необычно, вкусно и сытно! Сальтисон или по-другому зельц - чисто украинская закуска, по принципу приготовления напоминает холодец, только на выходе без жидкости. Зельц я готовила и раньше, ведь это очень вкусно, но в свином желудке готовила впервые, наткнувшись на него в магазине и покопавшись немного в интернете. Скажу сразу - придется много повозится, но результат оправдывает все затраченные усилия! Вот что получилось!


Содержание

Сальтисон из свиной головы в желудке - ингредиенты для приготовления

Сальтисон из свиной головы в желудке - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сальтисон из свиной головы в желудке - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Соль - по вкусу
  2. Свиная голова - 4.5 кг
  3. Чеснок - 7 зубч.
  4. Морковь - 1 шт.
  5. Лавровый лист - 8 шт.
  6. Перец черный молотый - по вкусу
  7. Уксус - 2 стол.л.
  8. Перец горошком - 8 шт.
  9. Желудки свиные - 700 гр
  10. Лук - 1 шт.

Количество порций: 14


Сальтисон из свиной головы в желудке - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 1 - Свиную голову разрубить на куски, замочить на ночь

Свиную голову разрубить на куски, замочить на ночь


Шаг 2

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 2 -  Вот так выглядит свиной желудок. Его я покупала в магазине от мясокомбината замороженным и когда он разморозился я обнаружила, что его жестоко разрезали, видно фаршировать его не собирались! Ну что ж - будем впоследствии зашивать!

Вот так выглядит свиной желудок. Его я покупала в магазине от мясокомбината замороженным и когда он разморозился я обнаружила, что его жестоко разрезали, видно фаршировать его не собирались! Ну что ж - будем впоследствии зашивать!


Шаг 3

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 3 -  Его необходимо промыть и тоже замочить на ночь

Его необходимо промыть и тоже замочить на ночь


Шаг 4

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 4 -  Утром части свиной головы хорошо промыть в нескольких водах, почистить

Утром части свиной головы хорошо промыть в нескольких водах, почистить


Шаг 5

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 5 -  Заливаем холодной водой и ставим вариться 6 часов

Заливаем холодной водой и ставим вариться 6 часов


Шаг 6

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 6 -  Не забываем снимать пену

Не забываем снимать пену


Шаг 7

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 7 -  Займемся и свиным желудком. С него необходимо снять слой слизи. Я просто поддела слой со слизью с краешку и постепенно тянула, стараясь не разорвать. Процесс чем-то напоминает разделку шкур)

Займемся и свиным желудком. С него необходимо снять слой слизи. Я просто поддела слой со слизью с краешку и постепенно тянула, стараясь не разорвать. Процесс чем-то напоминает разделку шкур)


Шаг 8

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 8 -  На фото видно, что остался кусок слизи, все остальное я уже очистила

На фото видно, что остался кусок слизи, все остальное я уже очистила


Шаг 9

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 9 -  Завершаем процесс - вот так он выглядит в очищенном виде

Завершаем процесс - вот так он выглядит в очищенном виде


👁 5 просмотров

Похожие рецепты


Свиной рулет с плавленным сыром, зеленью и чесноком

 Свиной рулет с плавленным сыром, зеленью и чесноком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовь мясной рулет со сливочно-чесночной начинкой! За счет свежей зелени и чеснока мясо приобретает необыкновенный аромат, а плавленый сливочный сыр делает его очень нежным. Такой рулет можно подать как на ужин, так и на праздничный стол в виде закуски.


Свиной желудок фаршированный

 Свиной желудок фаршированный - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необычная, но очень вкусная закуска. Отличная альтернатива колбасе! Издревле на Руси субпродукты очень занимали почетное место в рационе крестьян, среди них особую ценность представлял желудок - его фаршировали и подавали как праздничное блюдо, ведь оно получалось красивым и сытным. Что еще нужно? Вариантов начинки существует множество - кровянка с гречкой, с ливером, с мясом. Я же предлагаю вариант начинки, который придется по вкусу всем


Свиной окорок в фольге в духовке

 Свиной окорок в фольге в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нет ничего лучше хорошего ароматного натурального куска мяса. Хороший свиной окорок, правильно подобранные специи и ароматный ткемали, немного времени для маринования и запекания - и получаем замечательное мясо, которое будет к месту как на праздничном столе, так и на завтрак с кусочком черного заварного хлеба. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Хороший кусок мяса сочетается со всем - любым гарниром, свежими овощами, зеленью, любыми соусами и т.д. Пробуйте - вам точно понравится


Свиной стейк в духовке

 Свиной стейк в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Аппетитный, оригинальный, вкуснейший, на ужин! Свиной стейк в духовке получается не только сочным, вкусным и нежным, но и полезным, благодаря способу приготовления — запеканию. Готовится такое блюдо просто и быстро, ингредиентов требуется немного, они все простые и доступные.


Маринованный язык свиной

 Маринованный язык свиной - пошаговый рецепт приготовления с фото

Красивая, яркая, эффектная и необычная закуска! Маринованный язык свиной произведет настоящий фурор за любым праздничным столом. Нежный вареный язык хорошо пропитывается чуть острым маринадом и приобретает замечательный вкус и аромат!


Рыбный суп из головы лосося с кукурузной крупой

 Рыбный суп из головы лосося с кукурузной крупой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Потрясающий, полезный и очень вкусный суп! Если у вас в морозильной камере имеется голова красной рыбы, то попробуйте приготовить из неё ароматный супчик! Он насытит и согреет холодными вечерами, а если вы придерживаетесь диеты или ПП, то такой рыбный суп - идеальный вариант для трапезы!


Рулет из свиной грудинки на закуску

 Рулет из свиной грудинки на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Недорогая и вкусная замена покупным деликатесам из свинины. Все просто! Минимальный набор ингредиентов - это рулет из свиной грудинки запеченный в духовке. Такой рулет можно приготовить на праздничный стол и подать в красивой нарезке. А можно использовать для повседневных бутербродов вместо покупной колбасы.


Печеночные оладьи из свиной печени

 Печеночные оладьи из свиной печени - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезно, просто, на ужин и на второе, для всей семьи! Печеночные оладьи из свиной печени — блюдо легкое и несложное в приготовлении. Оладьи получаются румяные, пышные, очень аппетитные, их с удовольствием будут есть даже те, кто не любит печень.


Закуска холодец из рульки свиной и курицы

 Закуска холодец из рульки свиной и курицы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Как приготовить вкусный холодец чтобы он понравился всем! Холодец из рульки свиной и курицы получается очень наваристый и самостоятельно хорошо застывает. Поэтому добавления желатина в него не требуется. Использование нескольких видов мяса делает вкус холодца очень насыщенным, а саму закуску менее калорийной.


Салат из свиной печени

 Салат из свиной печени - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый, простой, из обычных продуктов, полезный! Салат из свиной печени готовится всего из трех ингредиентов, а получается сочным, вкусным и оригинальным. Рецепт подойдет как для повседневного, так и для праздничного меню.

Автор: nasstin



Топ - 10 популярных рецептов: