Сальтисон из свиной головы в желудке


Сальтисон из свиной головы в желудке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Забываем про колбасу! Потрясающая закуска - необычно, вкусно и сытно! Сальтисон или по-другому зельц - чисто украинская закуска, по принципу приготовления напоминает холодец, только на выходе без жидкости. Зельц я готовила и раньше, ведь это очень вкусно, но в свином желудке готовила впервые, наткнувшись на него в магазине и покопавшись немного в интернете. Скажу сразу - придется много повозится, но результат оправдывает все затраченные усилия! Вот что получилось!


Содержание

Сальтисон из свиной головы в желудке - ингредиенты для приготовления

Сальтисон из свиной головы в желудке - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сальтисон из свиной головы в желудке - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Соль - по вкусу
  2. Свиная голова - 4.5 кг
  3. Чеснок - 7 зубч.
  4. Морковь - 1 шт.
  5. Лавровый лист - 8 шт.
  6. Перец черный молотый - по вкусу
  7. Уксус - 2 стол.л.
  8. Перец горошком - 8 шт.
  9. Желудки свиные - 700 гр
  10. Лук - 1 шт.

Количество порций: 14


Сальтисон из свиной головы в желудке - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 1 - Свиную голову разрубить на куски, замочить на ночь

Свиную голову разрубить на куски, замочить на ночь


Шаг 2

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 2 -  Вот так выглядит свиной желудок. Его я покупала в магазине от мясокомбината замороженным и когда он разморозился я обнаружила, что его жестоко разрезали, видно фаршировать его не собирались! Ну что ж - будем впоследствии зашивать!

Вот так выглядит свиной желудок. Его я покупала в магазине от мясокомбината замороженным и когда он разморозился я обнаружила, что его жестоко разрезали, видно фаршировать его не собирались! Ну что ж - будем впоследствии зашивать!


Шаг 3

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 3 -  Его необходимо промыть и тоже замочить на ночь

Его необходимо промыть и тоже замочить на ночь


Шаг 4

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 4 -  Утром части свиной головы хорошо промыть в нескольких водах, почистить

Утром части свиной головы хорошо промыть в нескольких водах, почистить


Шаг 5

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 5 -  Заливаем холодной водой и ставим вариться 6 часов

Заливаем холодной водой и ставим вариться 6 часов


Шаг 6

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 6 -  Не забываем снимать пену

Не забываем снимать пену


Шаг 7

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 7 -  Займемся и свиным желудком. С него необходимо снять слой слизи. Я просто поддела слой со слизью с краешку и постепенно тянула, стараясь не разорвать. Процесс чем-то напоминает разделку шкур)

Займемся и свиным желудком. С него необходимо снять слой слизи. Я просто поддела слой со слизью с краешку и постепенно тянула, стараясь не разорвать. Процесс чем-то напоминает разделку шкур)


Шаг 8

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 8 -  На фото видно, что остался кусок слизи, все остальное я уже очистила

На фото видно, что остался кусок слизи, все остальное я уже очистила


Шаг 9

Рецепт - Сальтисон из свиной головы в желудке - Шаг 9 -  Завершаем процесс - вот так он выглядит в очищенном виде

Завершаем процесс - вот так он выглядит в очищенном виде


👁 143 просмотров

Похожие рецепты


Рулет из свиной брюшины на закуску

 Рулет из свиной брюшины на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусно, пикантно, на праздничный стол! Рулет из свиной брюшины начинайте готовить заранее - он требует времени. Это идеальная праздничная закуска, которую можно подавать саму по себе или как ингредиент для других блюд. Вы сами можете выбрать для нее приправы и специи.


Зельц из свиной головы по-украински

 Зельц из свиной головы по-украински - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная сытная бюджетная закуска из ничего! Оторваться невозможно! Раньше я выкладывала рецепт "Сальтисон из свиной головы в желудке", но найти желудок проблематично, да и возиться с ним не всегда есть желание! Предлагаю более простой вариант сальтисона, или как его еще называют - зельца. Приготовьте его обязательно, тем более, что это очень бюджетно, а какая же это классная закуска под ... Ну вы поняли! Оценят те, кто пробовал!


Свиной стейк в духовке

 Свиной стейк в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Аппетитный, оригинальный, вкуснейший, на ужин! Свиной стейк в духовке получается не только сочным, вкусным и нежным, но и полезным, благодаря способу приготовления — запеканию. Готовится такое блюдо просто и быстро, ингредиентов требуется немного, они все простые и доступные.


Рулет из свиной брюшины в духовке на закуску

 Рулет из свиной брюшины в духовке на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусно, аппетитно, сочно, из обычных продуктов! Рулет из свиной брюшины в духовке отлично смотрится на праздничном столе. Его можно подавать в горячем или холодном виде, нарезав на порционные кусочки. Нежное мясо, пропитанное ароматными специями, наполнит восхитительными запахами весь дом!


Зельц из свиной головы по-украински

 Зельц из свиной головы по-украински - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная сытная бюджетная закуска из ничего! Оторваться невозможно! Раньше я выкладывала рецепт "Сальтисон из свиной головы в желудке", но найти желудок проблематично, да и возиться с ним не всегда есть желание! Предлагаю более простой вариант сальтисона, или как его еще называют - зельца. Приготовьте его обязательно, тем более, что это очень бюджетно, а какая же это классная закуска под ... Ну вы поняли! Оценят те, кто пробовал!


Сальтисон из свиной головы в желудке

 Сальтисон из свиной головы в желудке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Забываем про колбасу! Потрясающая закуска - необычно, вкусно и сытно! Сальтисон или по-другому зельц - чисто украинская закуска, по принципу приготовления напоминает холодец, только на выходе без жидкости. Зельц я готовила и раньше, ведь это очень вкусно, но в свином желудке готовила впервые, наткнувшись на него в магазине и покопавшись немного в интернете. Скажу сразу - придется много повозится, но результат оправдывает все затраченные усилия! Вот что получилось!


Свиной окорок в фольге в духовке

 Свиной окорок в фольге в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нет ничего лучше хорошего ароматного натурального куска мяса. Хороший свиной окорок, правильно подобранные специи и ароматный ткемали, немного времени для маринования и запекания - и получаем замечательное мясо, которое будет к месту как на праздничном столе, так и на завтрак с кусочком черного заварного хлеба. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Хороший кусок мяса сочетается со всем - любым гарниром, свежими овощами, зеленью, любыми соусами и т.д. Пробуйте - вам точно понравится


Язык свиной отварной

 Язык свиной отварной - пошаговый рецепт приготовления с фото

На праздничный стол, бесподобно вкусно, тает во рту! Отварной свиной язык — настоящий деликатес! Но надо знать небольшие секреты, чтобы правильно его сварить и почистить. Язык, приготовленный по этому рецепту, получится нежным и сочным, без постороннего запаха.


Уха из головы форели со сливками

 Уха из головы форели со сливками - пошаговый рецепт приготовления с фото

Легко готовить, всегда вкусно, нежно и ароматно. Такой суп едят даже те, кто в принципе не любит рыбу, а уж ценителям всегда хочется добавки. В супе мало калорий, но он сытный и лёгкий. Рецептов рыбных супов из красной рыбы очень много, этот отличается особенной сливочной нежностью.


Шашлык из свиной корейки на мангале

 Шашлык из свиной корейки на мангале - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный шашлык из свиной корейки, приготовленный на гриле! Вряд ли найдутся люди, кому не нравятся пикники и шашлык, приготовленный на природе, с ароматом дыма, сочный и мягкий, со свежими овощами. Один из удачных вариантов – шашлык из свиной корейки, приготовленный на гриле. Но в отличие от привычного шашлыка, этот можно назвать низкокалорийным и менее вредным, потому что корейка считается диетическим мясом. Но правильно подобранный маринад делает это мясо не только полезным, но и очень вкусным и сочным основой такого маринада является сметана.

Автор: nasstin



Топ - 10 популярных рецептов: