Студень холодец из свиной головы


Студень холодец из свиной головы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Прекрасное украшение праздничного стола! Приготовление холодца занимает много времени. Если вы хотите удивить семью или гостей нужно будет потратить немножко усилий, но результат будет стоить того!!! Приготовим холодец из свиной головы. Итак, начнем.


Содержание

Студень холодец из свиной головы - ингредиенты для приготовления

Студень холодец из свиной головы - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Студень холодец из свиной головы - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Соль - 1.5 стол.л.
  2. Чеснок - 6 зубч.
  3. Лавровый лист - 3 шт.
  4. Свиная голова - 3 кг
  5. Вода - 2.5 л

Количество порций: 15


Студень холодец из свиной головы - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Студень холодец из свиной головы - Шаг 1 - У свиной головы нужно отрезать уши, голову разрезать поперек, чтобы черепная коробка осталась неповрежденной. Тщательно промыть голову холодной водой.

У свиной головы нужно отрезать уши, голову разрезать поперек, чтобы черепная коробка осталась неповрежденной. Тщательно промыть голову холодной водой.


Шаг 2

Рецепт - Студень холодец из свиной головы - Шаг 2 -  Выбираем кастрюлю побольше и с толстым дном. Ставим варить на 5 часов, постоянно удаляя пену и жир. В воду добавляем соль. Во время варки доливать воду не стоит, так как холодец не приобретет желейную форму.

Выбираем кастрюлю побольше и с толстым дном. Ставим варить на 5 часов, постоянно удаляя пену и жир. В воду добавляем соль. Во время варки доливать воду не стоит, так как холодец не приобретет желейную форму.


Шаг 3

Рецепт - Студень холодец из свиной головы - Шаг 3 -  Когда мясо сварится, достаем части свиной головы с кастрюли, даем немножко остыть и удаляем кости, мозг, шкуру. Бульон нужно процедить.

Когда мясо сварится, достаем части свиной головы с кастрюли, даем немножко остыть и удаляем кости, мозг, шкуру. Бульон нужно процедить.


Шаг 4

Рецепт - Студень холодец из свиной головы - Шаг 4 -  Очищенное мясо и бульон соединяем, перемешиваем, добавляем лавровый лист, мелко нарубленный чеснок и снова ставим на медленный огонь. Варим еще 20 минут.

Очищенное мясо и бульон соединяем, перемешиваем, добавляем лавровый лист, мелко нарубленный чеснок и снова ставим на медленный огонь. Варим еще 20 минут.


Шаг 5

Рецепт - Студень холодец из свиной головы - Шаг 5 -  Полученный бульон с кусочками мяса можно залить в оригинальные формочки и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Полученный бульон с кусочками мяса можно залить в оригинальные формочки и поставить в холодильник на 2-3 часа.


Шаг 6

Рецепт - Студень холодец из свиной головы - Шаг 6 -  Холодец готов! Он будет прекрасным украшением праздничного стола. Приятного аппетита!!!

Холодец готов! Он будет прекрасным украшением праздничного стола. Приятного аппетита!!!


👁 2 просмотров

Похожие рецепты


Маринованный язык свиной

 Маринованный язык свиной - пошаговый рецепт приготовления с фото

Красивая, яркая, эффектная и необычная закуска! Маринованный язык свиной произведет настоящий фурор за любым праздничным столом. Нежный вареный язык хорошо пропитывается чуть острым маринадом и приобретает замечательный вкус и аромат!


Холодец из свиных ножек с петрушкой

 Холодец из свиных ножек с петрушкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Красивая, простая и очень вкусная закуска без желатина. А вы знаете что правильно сваренный из свиных ножек и рульки может быть во много раз вкуснее самого красивого заливного? А если немного постараться, то и по внешнему виду ни в чем ему не уступит ресторанному блюду.


Холодец студень из говядины и свиных ножек

 Холодец студень из говядины и свиных ножек - пошаговый рецепт приготовления с фото

Предлагаю приготовить холодец из говядины и свиных ножек. Такой холодец застывает превосходно, без желатинового порошка. Ножки и копытца содержат достаточное количество коллагена, необходимого для того, чтобы холодец как следует схватился, был твердым и резался ножом. Бульон получается очень наваристый и прозрачный, а мясо нежное и мягкое. Главное соблюдать пропорции и время варки. Готовиться холодец будет 7-8 часов. Добавьте к этому времени 8-10 часов на вымачивание копытец и 5-6 часов на застывание.


Сальтисон из свиной головы в желудке

 Сальтисон из свиной головы в желудке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Забываем про колбасу! Потрясающая закуска - необычно, вкусно и сытно! Сальтисон или по-другому зельц - чисто украинская закуска, по принципу приготовления напоминает холодец, только на выходе без жидкости. Зельц я готовила и раньше, ведь это очень вкусно, но в свином желудке готовила впервые, наткнувшись на него в магазине и покопавшись немного в интернете. Скажу сразу - придется много повозится, но результат оправдывает все затраченные усилия! Вот что получилось!


Холодец с говядиной и курицей по-сибирски

 Холодец с говядиной и курицей по-сибирски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Готовится из простых и доступных каждому ингредиентов! Довольно простой рецепт приготовления сытного праздничного холодца из отваренной говяжьей лытки с курицей и говядиной, который приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами и обязательно понравится многим!


Рулет из свиной брюшины на закуску

 Рулет из свиной брюшины на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусно, пикантно, на праздничный стол! Рулет из свиной брюшины начинайте готовить заранее - он требует времени. Это идеальная праздничная закуска, которую можно подавать саму по себе или как ингредиент для других блюд. Вы сами можете выбрать для нее приправы и специи.


Уха из головы сома

 Уха из головы сома - пошаговый рецепт приготовления с фото

Уха их головы сома - прекрасное первое блюдо для всей семьи. Уха из головы сома получается очень ароматной, нежирной и вкусной. Простейший способ приготовления и доступные ингредиенты делает рецепт доступным даже для начинающих хозяек. Получается очень вкусно и просто!


Студень холодец из рыбы

 Студень холодец из рыбы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусненький рыбный холодец, любим с картофельным пюре. в нашей семье любят рыбу, в основном жаренную, ну а отходы такие как голова, хвост и ребра, хребты с крупной рыбы, выбрасывать жалко, та и не нужно ведь с них получается очень вкусный холодец. Нам он приходится по вкусу с картофельным пюре.


Салат из свиной печени

 Салат из свиной печени - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый, простой, из обычных продуктов, полезный! Салат из свиной печени готовится всего из трех ингредиентов, а получается сочным, вкусным и оригинальным. Рецепт подойдет как для повседневного, так и для праздничного меню.


Свиной шулюм со свеклой

 Свиной шулюм со свеклой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сразу и первое, и второе - наваристый и густой суп накормит всех! Возвращаясь к корням и блюдам национальной кухни, мы с радостью вспоминаем вкус еды из детства, порою даже не нашего, а наших дедов. В нашем рационе достаточно элементов таблицы Менделеева, а так хочется … например наваристого блюда шулюм. Пробовала его недавно приготовить. Традиционную баранину, которую добавляли в шулюм казаки и жители Кавказа, пришлось заменить в рецепте тем, что было под рукой – хорошим куском свинины. Будем готовить шулюм из свинины.

Автор: Ирина



Топ - 10 популярных рецептов: