Баклажаны с орехами по грузински


Баклажаны с орехами по грузински - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пикантная ароматная закуска с баклажанами. Вкусно и красиво! Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой по-грузински понравятся всем любителям этого овоща и острых закусок. Ароматные, пикантные, сочные и оригинальные рулеты станут не только приятным дополнением к ужину, но и украшением праздничного стола.


Содержание

Баклажаны с орехами по грузински - ингредиенты для приготовления

Баклажаны с орехами по грузински - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Баклажаны с орехами по грузински - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Петрушка - 50 гр
  2. Винный уксус белый - 1 стол.л.
  3. Грецкие орехи - 150 гр
  4. Чеснок - 3 зубч.
  5. Соль - по вкусу
  6. Лук репчатый - 1 шт.
  7. Гранат - 10 гр
  8. Перец - по вкусу
  9. Баклажаны - 2 шт.

Количество порций: 4


Баклажаны с орехами по грузински - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Баклажаны с орехами по грузински - Шаг 1 - Как сделать рулетики из баклажанов с орехами? Подготовьте указанные ингредиенты. Грецкие орехи должны быть очищены. Если они не обжаренные, то лучше обжарьте их на сухой сковороде (около 2-3 минут), постоянно помешивая. Обжаренные орехи вкуснее и ароматнее. Помойте и обсушите бумажными полотенцами свежую зелень (кинза, базилик, петрушка, укроп) и мелко порубите. Если используете сезонную зимнюю зелень, то лучше берите побольше.

Как сделать рулетики из баклажанов с орехами? Подготовьте указанные ингредиенты. Грецкие орехи должны быть очищены. Если они не обжаренные, то лучше обжарьте их на сухой сковороде (около 2-3 минут), постоянно помешивая. Обжаренные орехи вкуснее и ароматнее. Помойте и обсушите бумажными полотенцами свежую зелень (кинза, базилик, петрушка, укроп) и мелко порубите. Если используете сезонную зимнюю зелень, то лучше берите побольше.


Шаг 2

Рецепт - Баклажаны с орехами по грузински - Шаг 2 -  Баклажаны хорошо промойте. Обсушите бумажными полотенцами. Удалите плодоножку. Нарежьте продольными пластинами (толщиной около 0,5-0,7 мм). Чтобы избежать горечи во вкусе, посолите овощи, оставьте на 30 минут. Образовавшуюся жидкость слейте. В сковороде разогрейте растительное масло с высокой температурой дымления. Обжаривайте баклажаны с двух сторон на среднем огне до румяности. Выложите готовые "

Баклажаны хорошо промойте. Обсушите бумажными полотенцами. Удалите плодоножку. Нарежьте продольными пластинами (толщиной около 0,5-0,7 мм). Чтобы избежать горечи во вкусе, посолите овощи, оставьте на 30 минут. Образовавшуюся жидкость слейте. В сковороде разогрейте растительное масло с высокой температурой дымления. Обжаривайте баклажаны с двух сторон на среднем огне до румяности. Выложите готовые "


Шаг 3

Рецепт - Баклажаны с орехами по грузински - Шаг 3 - язычки"

язычки"


Шаг 4

Рецепт - Баклажаны с орехами по грузински - Шаг 4 -  на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир.

на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир.


Шаг 5

Рецепт - Баклажаны с орехами по грузински - Шаг 5 -  Обжаренные грецкие орехи измельчите с помощью блендера (не очень мелко) или сложите ядра в пакет и пройдитесь по ним скалкой. Переложите их в мисочку. Добавьте измельченную свежую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Все вместе еще раз измельчите блендером или пропустите через мясорубку.

Обжаренные грецкие орехи измельчите с помощью блендера (не очень мелко) или сложите ядра в пакет и пройдитесь по ним скалкой. Переложите их в мисочку. Добавьте измельченную свежую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Все вместе еще раз измельчите блендером или пропустите через мясорубку.


Шаг 6

Рецепт - Баклажаны с орехами по грузински - Шаг 6 -  Влейте в готовую смесь винный или белый уксус. Заменить его можно на натуральный йогурт и сметану (по 3-4 ст. л.). Я добавляла 3 % винный уксус и сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте массу до однородности.

Влейте в готовую смесь винный или белый уксус. Заменить его можно на натуральный йогурт и сметану (по 3-4 ст. л.). Я добавляла 3 % винный уксус и сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте массу до однородности.


Шаг 7

На краешек горячих баклажанных «язычков» (узкую его часть) выложите подготовленную ореховую массу (примерно 1 ст. л.) и сразу сверните в рулетики. Смесь лучше выкладывать сразу после жарки полосок, так как остыв, они будут плохо сворачиваться в трубочки. Чтобы рулеты не распадались, скрепите их зубочистками. Блюдо можно оформить и по-другому. Обжаренные кружочки баклажанов просто намажьте ореховой смесью. В этом случае сворачивать их не нужно.


Шаг 8

Готовые баклажаны по-грузински можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Для подачи на блюдо выложите сначала помытые и обсушенные листья салата. Красиво разложите на них рулетики. Сверху украсьте их тонко нарезанными кольцами репчатого или синего лука, веточками зелени. Сами баклажаны посыпьте зернами спелого граната.


👁 5 просмотров

Похожие рецепты


Вкусное быстрое и простое печенье к чаю в духовке

 Вкусное быстрое и простое печенье к чаю в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

На скорую руку, для всей семьи, из обычных продуктов! Вкусное, быстрое и простое печенье к чаю в духовке — рецепт, который выручит вас, когда нужно приготовить что-нибудь за короткое время из минимума ингредиентов. Печенье получается мягкое, рассыпчатое, сахарное, вкуснейшее!


Блины из вареной картошки на молоке с зеленым луком

 Блины из вареной картошки на молоке с зеленым луком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Попробуй очень вкусные блинчики из картошки!


Булгур с луком и морковью на сковороде на второе

 Булгур с луком и морковью на сковороде на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простое, яркое, бесподобно вкусное ароматное блюдо! Булгур, приготовленный с морковью и луком на сковороде - это прекрасный вариант постного стола. Чеснок и овощи придадут особый аромат и неповторимую изюминку. Подавайте просто так или в дополнение к мясу, котлетам и многому другому.


Дрожжевой пирог с вареньем

 Дрожжевой пирог с вареньем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сложность исполнения пирога окупается потрясающим вкусом! Результат ваших усилий вас порадует. Получается очень пышное дрожжевое тесто, из которого выходит мягкий и ароматный пирог. А еще очень очень красивый, румяный и аппетитный на вид. Сразу захочется попробовать кусочек или даже два!


Тушеная капуста с сосисками на сковороде

 Тушеная капуста с сосисками на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусная, классическая, на быстрый ужин! Свежая капуста тушеная с сосисками на сковороде наверняка знакома с детства каждому. Ее легко готовить, поэтому с рецептом справится даже начинающая хозяйка. К тому же не нужно тратить время на готовку мяса - блюдо сытное само по себе благодаря сосискам!


Грузинская закуска к шашлыку Баклажаны на мангале

 Грузинская закуска к шашлыку Баклажаны на мангале - пошаговый рецепт приготовления с фото

Грузинская кухня полна зелени, овощей и приправ! Вкусная и полезная! Очень вкусны баклажаны на мангале! Что только ни готовлю я из баклажанов: и икру и острую жареную закуску "Огонек", всего не перечесть. Но когда летний день близится к закату, несущему относительную прохладу, а на лужайке у речки ароматно дымится мангал, все с нетерпением ожидают, что к шашлыку будут подаваться не только традиционные соусы, но и грузинская закуска из баклажанов. И она непременно появится, если на ближайшем рынке все баклажаны не раскупили еще ранним утром. Даже ради этой изумительной закуски я не проснусь на отдыхе ни свет, на заря, это совершенно не в моих правилах. Но если уж баклажаны мне достались, то эта еда будет непременно.


Слоеный салат Овощной торт с вареной колбасой и картошкой

 Слоеный салат Овощной торт с вареной колбасой и картошкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вареную колбасу можно заменить на любое отварное мясо. Салат «Овощной торт» со свёклой, зеленым горошком и колбасой, готовится из доступных продуктов, получается вкусным, сытным и красивым. Салат прекрасно подходит как для праздничного стола, так и на каждый день.


Салат Одуванчик с красной рыбой

 Салат Одуванчик с красной рыбой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Любимый салат моей семьи на протяжении 10 лет. Этим салатом я в прямом смысле слова покорила своего будущего мужа. Когда он первый раз пришел в гости, я приготовила именно этот салат. На столе было много других блюд, но именно этот салат поразил его глубоко и надолго.)) С тех пор я готовлю этот салат на каждые семейные праздники. Без него не обходится ни одно застолье. Недавно отмечали очередную годовщину и конечно без него не обошлось. И самое интересное, что он до сих пор никому не надоел.


Пирог с консервированными персиками и творогом

 Пирог с консервированными персиками и творогом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Тонкое песочное тесто и нежная творожная начинка с фруктами. Тому, кто любит выпечку с творогом, такой пирог, наверняка, понравится. В нем мало теста и много нежной и ароматной начинки. Пирог получается настолько вкусным, что при подаче нужно нарезать сразу побольше кусочков!


Цветная капуста в сметане в духовке

 Цветная капуста в сметане в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусно, быстро и просто готовить, для повседневного меню! Цветная капуста в сметане запеченная в духовке нежная, сочная, под сырной корочкой. Блюдо низкокалорийное, но дает ощущение сытости. Подойдет на завтрак, обед, ужин. Запеканка самодостаточна и в дополнении не нуждается, но можно подать и как гарнир.

Автор: Анна



Топ - 10 популярных рецептов: