Баклажаны с орехами по грузински


Баклажаны с орехами по грузински - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пикантная ароматная закуска с баклажанами. Вкусно и красиво! Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой по-грузински понравятся всем любителям этого овоща и острых закусок. Ароматные, пикантные, сочные и оригинальные рулеты станут не только приятным дополнением к ужину, но и украшением праздничного стола.


Содержание

Баклажаны с орехами по грузински - ингредиенты для приготовления

Баклажаны с орехами по грузински - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Баклажаны с орехами по грузински - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Петрушка - 50 гр
  2. Винный уксус белый - 1 стол.л.
  3. Грецкие орехи - 150 гр
  4. Чеснок - 3 зубч.
  5. Соль - по вкусу
  6. Лук репчатый - 1 шт.
  7. Гранат - 10 гр
  8. Перец - по вкусу
  9. Баклажаны - 2 шт.

Количество порций: 4


Баклажаны с орехами по грузински - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Баклажаны с орехами по грузински - Шаг 1 - Как сделать рулетики из баклажанов с орехами? Подготовьте указанные ингредиенты. Грецкие орехи должны быть очищены. Если они не обжаренные, то лучше обжарьте их на сухой сковороде (около 2-3 минут), постоянно помешивая. Обжаренные орехи вкуснее и ароматнее. Помойте и обсушите бумажными полотенцами свежую зелень (кинза, базилик, петрушка, укроп) и мелко порубите. Если используете сезонную зимнюю зелень, то лучше берите побольше.

Как сделать рулетики из баклажанов с орехами? Подготовьте указанные ингредиенты. Грецкие орехи должны быть очищены. Если они не обжаренные, то лучше обжарьте их на сухой сковороде (около 2-3 минут), постоянно помешивая. Обжаренные орехи вкуснее и ароматнее. Помойте и обсушите бумажными полотенцами свежую зелень (кинза, базилик, петрушка, укроп) и мелко порубите. Если используете сезонную зимнюю зелень, то лучше берите побольше.


Шаг 2

Рецепт - Баклажаны с орехами по грузински - Шаг 2 -  Баклажаны хорошо промойте. Обсушите бумажными полотенцами. Удалите плодоножку. Нарежьте продольными пластинами (толщиной около 0,5-0,7 мм). Чтобы избежать горечи во вкусе, посолите овощи, оставьте на 30 минут. Образовавшуюся жидкость слейте. В сковороде разогрейте растительное масло с высокой температурой дымления. Обжаривайте баклажаны с двух сторон на среднем огне до румяности. Выложите готовые "

Баклажаны хорошо промойте. Обсушите бумажными полотенцами. Удалите плодоножку. Нарежьте продольными пластинами (толщиной около 0,5-0,7 мм). Чтобы избежать горечи во вкусе, посолите овощи, оставьте на 30 минут. Образовавшуюся жидкость слейте. В сковороде разогрейте растительное масло с высокой температурой дымления. Обжаривайте баклажаны с двух сторон на среднем огне до румяности. Выложите готовые "


Шаг 3

Рецепт - Баклажаны с орехами по грузински - Шаг 3 - язычки"

язычки"


Шаг 4

Рецепт - Баклажаны с орехами по грузински - Шаг 4 -  на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир.

на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир.


Шаг 5

Рецепт - Баклажаны с орехами по грузински - Шаг 5 -  Обжаренные грецкие орехи измельчите с помощью блендера (не очень мелко) или сложите ядра в пакет и пройдитесь по ним скалкой. Переложите их в мисочку. Добавьте измельченную свежую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Все вместе еще раз измельчите блендером или пропустите через мясорубку.

Обжаренные грецкие орехи измельчите с помощью блендера (не очень мелко) или сложите ядра в пакет и пройдитесь по ним скалкой. Переложите их в мисочку. Добавьте измельченную свежую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Все вместе еще раз измельчите блендером или пропустите через мясорубку.


Шаг 6

Рецепт - Баклажаны с орехами по грузински - Шаг 6 -  Влейте в готовую смесь винный или белый уксус. Заменить его можно на натуральный йогурт и сметану (по 3-4 ст. л.). Я добавляла 3 % винный уксус и сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте массу до однородности.

Влейте в готовую смесь винный или белый уксус. Заменить его можно на натуральный йогурт и сметану (по 3-4 ст. л.). Я добавляла 3 % винный уксус и сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте массу до однородности.


Шаг 7

На краешек горячих баклажанных «язычков» (узкую его часть) выложите подготовленную ореховую массу (примерно 1 ст. л.) и сразу сверните в рулетики. Смесь лучше выкладывать сразу после жарки полосок, так как остыв, они будут плохо сворачиваться в трубочки. Чтобы рулеты не распадались, скрепите их зубочистками. Блюдо можно оформить и по-другому. Обжаренные кружочки баклажанов просто намажьте ореховой смесью. В этом случае сворачивать их не нужно.


Шаг 8

Готовые баклажаны по-грузински можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Для подачи на блюдо выложите сначала помытые и обсушенные листья салата. Красиво разложите на них рулетики. Сверху украсьте их тонко нарезанными кольцами репчатого или синего лука, веточками зелени. Сами баклажаны посыпьте зернами спелого граната.


👁 103 просмотров

Похожие рецепты


Жюльен Оригинальный в мясных корзиночках

 Жюльен Оригинальный в мясных корзиночках - пошаговый рецепт приготовления с фото

Интересное блюдо для праздничного стола. Идея этого блюда родилась у меня давно. Муж любит жюльен. Но всегда, поедая его, спрашивал:"Почему нет жюльена с мясом?" Да есть такой рецепт! Но там используется куриное мясо, а курицу мой супруг любит только в виде гриля.Поэтому, чтобы и мужу угодить, и не затратить много времени на приготовление, я использовала мясной фарш.


Пирог из слоеного теста с мясом и зеленым луком

 Пирог из слоеного теста с мясом и зеленым луком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Название говорит само за себя: ешь и получаешь одно удовольствие! Этот кулинарный рецепт понравился мне своей простотой и в то же время необычностью в приготовлении. Эта еда заняла почетное место в списке наших любимых блюд.


Салат Цезарь соусом с анчоусами

 Салат Цезарь соусом с анчоусами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Салат с самым громким именем! Очень вкусный! Готовь Цезарь с анчоусами! Это неправда, что салат назван в честь Юлия Цезаря. Интересно?! Назвали его в честь повара Цезаря, который управлял ресторанчиком на границе Америки с Мексикой. В бедные дни он слепил салат из того, что было, и получилось так вкусно, что теперь его готовит весь мир!


Цветная капуста жареная на сковороде с яйцом на второе

 Цветная капуста жареная на сковороде с яйцом на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

На скорую руку, из простых продуктов, вкусно, на каждый день. Цветная капуста жареная на сковороде с яйцом подается и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу, курице. Она очень легко готовится, получается нежной и вкусной!


Суп с манкой

 Суп с манкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный, нежный, сытный и питательный суп! Манка – это крупа из пшеницы мелкого помола, поэтому она отлично дополнит любой суп, приготовленный на курином бульоне, с мясом или простой овощной, сделает его более питательным и сытным. Суп с манкой получается нежным на вкус, такой супчик с удовольствием едят дети. И он вполне легок в приготовлении, и можно без особых хлопот и затрат разнообразить меню домочадцев.


Треска в сметане в духовке

 Треска в сметане в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Интересное и вкусное блюдо для любителей рыбки. В данном рецепте я запекла рыбу в омлете, так любит мой муж. Рыба получается сочной, не пересыхает, а омлет - воздушным и пористым, пропитывается ароматом рыбы. Можно просто запечь рыбу под сметаной, без омлета, пропустив шаги 2-4.


Салат кальмар яйцо майонез огурец

 Салат кальмар яйцо майонез огурец - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наивкуснейший, из обычных продуктов, на каждый день! Салат кальмар яйцо майонез огурец - простой, но при этом необыкновенно вкусный. Такой салат можно готовить хоть каждый день! И на праздничном столе он не застоится.


Вегетарианский борщ

 Вегетарианский борщ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Кориандр придаст легкий привкус, а семечки - питательность. Вегетарианский борщ готовится без мяса. Именно этот рецепт борща не совсем обычен по своей технологии приготовления, но он позволит весьма быстро и просто приготовить замечательное первое блюдо для тех, кто не кушает мясо. Семечки в нем призваны добавить питательности. При подаче добавьте в борщ сметану и зелень (свежую или сушеную).


Настойка из варенья

 Настойка из варенья - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматный сладкий и крепкий напиток из варенья просто! Крепкую с терпким вкусом и насыщенным ароматом настойку можно приготовить в домашних условиях не только из свежих ягод и фруктов, но из старого варенья. Не редко случается, что остается варенье от прошлого сезона. В пищу употреблять его уже не хочется, а выбрасывать жалко. Отличный способ пустить эту заготовку в дело – приготовить домашнюю настойку. Получается крепкий натуральный алкогольный продукт. Иногда можно поставить к праздничному столу и угостить своих знакомых, кто любит такие напитки.


Пирожки на сметане Элеш с курицей

 Пирожки на сметане Элеш с курицей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусные мини-пироги из татарской кухни. Угощаемся! Элеш - это один из пирогов, родом с татарской кухни. Пироги получаются очень вкусными и очень сытными, а готовятся достаточно легко.

Автор: Анна



Топ - 10 популярных рецептов: