Булочки из ржаной муки
Пышные, ароматные, вкуснейшие, из обычных продуктов! Булочки из ржаной муки — рецепт простой и легкий в приготовлении. Готовятся они из мучной смеси, включая пшеничную муку, и могут заменить собой хлеб. Они будут хороши и на завтрак, с маслом, и на обед, к первому блюду.
Содержание
Булочки из ржаной муки - ингредиенты для приготовления
Булочки из ржаной муки - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Булочки из ржаной муки - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Соль - 0.5 чайн.л.
- Вода - 250 мл
- Растительное масло - 70 мл
- Пшеничная мука - 225 гр
- Сухие дрожжи - 1 чайн.л.
- Семечки подсолнечника - 1 чайн.л.
- Сахар - 1 чайн.л.
- Кунжут - 1 чайн.л.
- Яичные желтки - 1 шт.
- Ржаная мука - 225 гр
Количество порций: 8
Булочки из ржаной муки - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать булочки из ржаной муки? Подготовьте продукты. Масло возьмите без запаха, рафинированное. Кунжут и семечки нужны для посыпки, вы можете взять что-то оно или не использовать их вовсе.
Шаг 2
Возьмите большую миску и просейте в нее оба вида муки. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Шаг 3
Приготовьте опару. Как сделать опару? Возьмите другую миску и насыпьте в нее две столовые ложки пшеничной муки. Возьмите их из общего количества. Добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте сухие ингредиенты. Влейте в них половину нормы теплой воды. Хорошо перемешайте опару, чтобы разбить все комочки. Важно использовать именно теплую воду, температурой около 38 градусов. Более горячая вода убьет живые организмы, которыми являются дрожжи.
Шаг 4
Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте на 20 минут. Лучше убрать миску в теплое место, где нет сквозняков. Я ставлю в духовку (неработающую). Через положенное время опара должна "
Шаг 5
ожить"
Шаг 6
— пойти пузырями и вздуться "
Шаг 7
шапочкой"
Шаг 8
. Это значит, что дрожжи активные и начали работать. Если этого не произошло, значит их надо сменить.
Шаг 9
Всыпьте в муку соль, перемешайте, влейте оставшуюся воду, растительное масло и опару. Замесите тесто. Я воспользовалась миксером, но можно сделать это и руками. Как я в конце и сделала. Тесто у меня получилось послушным, однородным и не липким.
Шаг 10
Соберите тесто в шар, накройте миску полотенцем, пленкой или крышкой. И уберите ее в теплое место на час для расстойки. Я снова поставила миску в духовку.
Шаг 11
Через час тесто должно будет вырасти в два раза.
Шаг 12
Разделите его на равные части. У меня получилось 8 кусочков. Из каждого кусочка сформируйте круглую булочку. Для этого защипните края к центру, как бы собирая узелок, затем переверните заготовку и покатайте ее на доске, чтобы она округлилась.
Шаг 13
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Возьмите желток куриного яйца и слегка взбейте его вилкой. Смажьте каждую булочку при помощи кулинарной кисти. По желанию посыпьте их сверху. Я использовала смесь белого и черного кунжута и семена подсолнечника. Дополнительно я еще сделала надрезы на каждой булочке острым ножом.
👁 264 просмотров
Похожие рецепты
Блины из гречневой и пшеничной муки
Хотите правильно и вкусно питаться – пеките гречневые блины! Ведь гречневая мука полезнее пшеничной. И вариантов приготовления блинов из гречневой муки также предостаточно – выбирайте нужный рецепт, и вкусный завтрак или другая трапеза быстро появится на столе.Подаем гречневые блины или просто так – со сметанкой или соусом, вареньем или сгущенкой, или с начинками. Если начинки несладкие, то это могут быть жаренные грибы с луком, фарш, рыба, отварные яйца с зеленым луком, сыр, икра красная и другие вкусности, которые у вас есть под рукой или которые вы любите. А сладкие начинки представлены могут быть фруктами и ягодами.
Творожная запеканка с изюмом и сметаной без муки и манки
Самая нежная, пышная, аппетитная и вкусная! Творожная запеканка с изюмом и сметаной без муки и манки получается невероятно воздушной, потому что в нее добавляются взбитые белки. За счет этого запеканка сильно поднимается при выпечке и становится похожей на суфле.
Булочки Розочки из дрожжевого теста
Очень вкусно и красиво получается. Приглашаю к чаю! На самом деле такие розочки можно сделать с любой начинкой. Это и яблочная и любое повидло. Ну у меня творог. К творогу можно добавить изюм. Вообщем на все ваша фантазия.
Сладкие Булочки Сердечки с сахаром
Сдобная, сладкая, пышная домашняя выпечка! Сладкие булочки сердечки с сахаром довольно популярны. Они всегда в ассортименте любой пекарни и на полках магазинов. Их легко и просто испечь самим из обычного сдобного дрожжевого теста. Выпечка получается не хуже магазинной, скорее, наоборот!
Хлеб из гречневой и пшеничной муки на дрожжах и сыворотке
Воздушный хлебушек с нежным мякишем и хрустящей корочкой. Хлебушек получается очень нежным и в течение нескольких дней остается мягким. Гречневую муку для хлеба можно приготовить самостоятельно, просто перемолов в кофемолке гречку, главное, обязательно просейте муку через мелкое сито, так как могут остаться крупные частички крупы, которые так и останутся твердыми в готовом хлебе.
Лепешки из ржаной муки
Вкус, который многие помнят с советских времен! Во времена моего детства в каждом хлебном продавались ржаные лепешки. Сейчас, к сожалению, таких в продаже не найти. Я попробовала приготовить их на своей кухне, и у меня получилось! Тот самый вкус, тот самый вид!
Булочки дрожжевые для хот догов на сливочном масле
Великолепный рецепт вкуснейших булочек! Определенно стоит попробовать! Практически вся вкусная еда, за редким исключением, вредна. Вот почему практически всю эту самую вредную еду я научилась готовить в домашних условиях. Так, например, я частенько балую мужа домашними хот догами. Единственную проблему первое время для меня составляло тесто для них. Но со временем я научилась готовить и его. Для тех кому эта закуска интересна, я расскажу о кулинарном рецепте булочки для хот дога.
Сдобные булочки с начинкой из творога с изюмом
Быстрая выпечка на десерт из самых доступных продуктов! Очень простой рецепт приготовления сладкой выпечки из сдобного дрожжевого теста с творожной начинкой и изюмом, которые приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравятся многим!
Завитушки булочки с изюмом
Мягкие, нежные, ароматные! Сдобная домашняя выпечка! Булочки с изюмом из простого сдобного дрожжевого теста сможет испечь в духовке и опытный кулинар, и новичок. Нужно лишь немного времени, терпения и хорошего настроения. И выпечка получится удачной и очень вкусной! Идем готовить?
Булочки из дрожжевого слоеного теста с корицей и яблоками
Ну очень простая и удивительная сладкая выпечка к чаю! Идеальный рецепт приготовления ароматных булочек из слоеного теста с фруктовой начинкой и благородной корицей, которые приятно удивят своим великолепным вкусом и обязательно понравятся многим!
Автор: katushafin
