Булочки на сухом молоке и дрожжах


Булочки на сухом молоке и дрожжах - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пышные, сдобные, сладкие - настоящее объедение! Сухое молоко делает тесто пористым и воздушным, а также придает выпечке нежный молочный вкус. Из такого теста можно печь не только булочки, но и плюшки, и пирожки с различными начинками. Сами же булочки отлично заменяют хлеб.


Содержание

Булочки на сухом молоке и дрожжах - ингредиенты для приготовления

Булочки на сухом молоке и дрожжах - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Булочки на сухом молоке и дрожжах - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Сахар - 80 гр
  2. Сухое молоко - 2 стол.л.
  3. Вода - 135 мл
  4. Сухие дрожжи - 2 чайн.л.
  5. Сливочное масло - 75 гр
  6. Соль - по вкусу
  7. Мука - 300 гр
  8. Яйца - 1 шт.

Количество порций: 8


Булочки на сухом молоке и дрожжах - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Булочки на сухом молоке и дрожжах - Шаг 1 - Подготовьте продукты для приготовления булочек. Сухое молоко возьмите цельное, без растительных жиров. С заменителем может получиться не тот результат. Обратите внимание на сухие дрожжи, какие вы возьмете для теста. В этом рецепте используются быстродействующие, их не растворяют в жидкости, а сразу смешивают с мукой.

Подготовьте продукты для приготовления булочек. Сухое молоко возьмите цельное, без растительных жиров. С заменителем может получиться не тот результат. Обратите внимание на сухие дрожжи, какие вы возьмете для теста. В этом рецепте используются быстродействующие, их не растворяют в жидкости, а сразу смешивают с мукой.


Шаг 2

Рецепт - Булочки на сухом молоке и дрожжах - Шаг 2 -  Первым делом растопите сливочное масло, чтобы оно успело остыть. Воспользуйтесь любым удобным способом - в микроволновке или на плите. Я топлю на плите, в сотейнике.

Первым делом растопите сливочное масло, чтобы оно успело остыть. Воспользуйтесь любым удобным способом - в микроволновке или на плите. Я топлю на плите, в сотейнике.


Шаг 3

Рецепт - Булочки на сухом молоке и дрожжах - Шаг 3 -  Возьмите теплую воду, температуры около 38-40 градусов, она должна быть приятно-теплой на ощупь. Вылейте воду в сухое молоко, хорошо размешайте, чтобы разбить комочки. Чтобы комочков было меньше, наливайте воду в молоко, а не всыпайте его в воду. При этом интенсивно размешивайте ложкой. Получится настоящее молоко.

Возьмите теплую воду, температуры около 38-40 градусов, она должна быть приятно-теплой на ощупь. Вылейте воду в сухое молоко, хорошо размешайте, чтобы разбить комочки. Чтобы комочков было меньше, наливайте воду в молоко, а не всыпайте его в воду. При этом интенсивно размешивайте ложкой. Получится настоящее молоко.


Шаг 4

Рецепт - Булочки на сухом молоке и дрожжах - Шаг 4 -  Возьмите большую миску, просейте в нее муку. Добавьте в муку сахар, щепотку соли и сухие дрожжи, перемешайте. Еще раз отмечу, что здесь я использую быстродействующие дрожжи, их смешивают с мукой. В противном случае вам надо будет растворить дрожжи в молоке на предыдущем шаге и дождаться их активации. Обычно всю инструкцию пишут на упаковке с дрожжами.

Возьмите большую миску, просейте в нее муку. Добавьте в муку сахар, щепотку соли и сухие дрожжи, перемешайте. Еще раз отмечу, что здесь я использую быстродействующие дрожжи, их смешивают с мукой. В противном случае вам надо будет растворить дрожжи в молоке на предыдущем шаге и дождаться их активации. Обычно всю инструкцию пишут на упаковке с дрожжами.


Шаг 5

Рецепт - Булочки на сухом молоке и дрожжах - Шаг 5 -  Сделайте в муке углубление в центре. Разбейте яйцо в отдельную посуду, слегка взбейте вилкой. Отлейте немного взбитого яйца, буквально десертную ложку - этого как раз хватит, чтобы смазать булочки сверху. Остальное яйцо вылейте в муку. Туда же влейте остывшее сливочное масло. Начните замешивать тесто ложкой, при этом вливая в него молоко.

Сделайте в муке углубление в центре. Разбейте яйцо в отдельную посуду, слегка взбейте вилкой. Отлейте немного взбитого яйца, буквально десертную ложку - этого как раз хватит, чтобы смазать булочки сверху. Остальное яйцо вылейте в муку. Туда же влейте остывшее сливочное масло. Начните замешивать тесто ложкой, при этом вливая в него молоко.


Шаг 6

Рецепт - Булочки на сухом молоке и дрожжах - Шаг 6 -  Месите тесто сначала ложкой, а когда вся жидкость перемешается с мукой, начните месить руками. Тесто будет довольно липким, я немного досыпала муки, буквально ложку, чтобы его можно было месить. Много муки не добавляйте, тесто может стать жестким и выпечка будет не вкусной.

Месите тесто сначала ложкой, а когда вся жидкость перемешается с мукой, начните месить руками. Тесто будет довольно липким, я немного досыпала муки, буквально ложку, чтобы его можно было месить. Много муки не добавляйте, тесто может стать жестким и выпечка будет не вкусной.


Шаг 7

Рецепт - Булочки на сухом молоке и дрожжах - Шаг 7 -  Месите тесто до гладкого, однородного состояния. На это уйдет совсем немного времени - около 5 минут. Готовое тесто соберите в шар. Накройте миску с тестом полотенцем или пленкой и уберите в теплое место на час-полтора.

Месите тесто до гладкого, однородного состояния. На это уйдет совсем немного времени - около 5 минут. Готовое тесто соберите в шар. Накройте миску с тестом полотенцем или пленкой и уберите в теплое место на час-полтора.


Шаг 8

Рецепт - Булочки на сухом молоке и дрожжах - Шаг 8 -  Тесто должно увеличиться в два раза. Если оно подойдет за час - отлично. Мое росло полтора. Поднявшееся тесто немного обомните - этим из него выйдет лишний воздух.

Тесто должно увеличиться в два раза. Если оно подойдет за час - отлично. Мое росло полтора. Поднявшееся тесто немного обомните - этим из него выйдет лишний воздух.


Шаг 9

Рецепт - Булочки на сухом молоке и дрожжах - Шаг 9 -  Разделите тесто на 8 равных частей. Если вы хотите сделать большие булочки - то на 6. Противень застелите бумагой для выпечки.

Разделите тесто на 8 равных частей. Если вы хотите сделать большие булочки - то на 6. Противень застелите бумагой для выпечки.


👁 1148 просмотров

Похожие рецепты


Булочки из бездрожжевого теста

 Булочки из бездрожжевого теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простые, быстрые в приготовлении и вкусные булочки к чаю! Не все хозяйки любят возиться с дрожжевым тестом, но домочадцы часто просят что-то вкусненького и сладкого к чаю. Рецепт простых булочек из бездрожжевого теста отличная находка для такого случая. Булочки получаются сдобными, вкусными и мягкими и нисколько не уступают по вкусу своим собратьям из дрожжевого теста. Такую выпечку можно разнообразить путем добавления разных начинок в тесто и посыпок сверху.


Рисовая каша на воде и молоке на второе

 Рисовая каша на воде и молоке на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вязкая, густая, вкусная, для сытного семейного завтрака! Рисовая каша на воде и молоке популярна почти в каждой семье - её любят и взрослые, и дети. Для разнообразия можете добавлять в нее любые наполнители: изюм, курагу, другие сухофрукты, цукаты, орехи, свежие или замороженные ягоды и фрукты.


Заварные блины с дырочками на кипятке и молоке

 Заварные блины с дырочками на кипятке и молоке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рецепт тоненьких, вкусных блинчков с множеством дырочек! Рецепт вкусных, тоненьких заварных блинов с множеством мелких дырочек. Готовятся очень просто и из самых доступных продуктов. Такие блинчики вкусны сами по себе, но подойдут и для фарширования и приготовления различных закусок!


Заварной крем Патисьер на молоке

 Заварной крем Патисьер на молоке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Легкая, шелковистая и нежная основа кулинарного искусства! Крем "Патисьер", то есть крем кондитера, Является важным и необходимым компонентом десертов, таких как Эклер, торт "Наполеон" и еще множества видов тортов, добавляется в выпечку, является наполнителем тарталеток, корзиночек, очень вкусно фаршировать им блинчики. А еще, этот крем можно есть просто как самостоятельный десерт, с фруктами, ягодами, шоколадом или печеньем. Все зависит от Вашей фантазии.А можно этот крем есть просто так, ложкой. Самое главное остановиться вовремя, потому что этот крем может исчезнуть из кастрюльки незаметно и с колоссальной скоростью.


Бублики с маком на молоке

 Бублики с маком на молоке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Изумительная выпечка к душевному чаепитию! Уникальный рецепт приготовления румяных, воздушных и аппетитных бубликов-баранок на десерт к чаю, которые обязательно многим понравятся и приятно удивят своим превосходным вкусом!


Осетинские пироги на кефире на дрожжах

 Осетинские пироги на кефире на дрожжах - пошаговый рецепт приготовления с фото

Знаменитый осетинский пирог - старейшина кавказской выпечки. Выбор начинки для осетинских пирогов очень широк. Но традиционным компонентом является осетинский сыр. Важная особенность выпечки - формировать пироги нужно только руками, не пользуясь скалкой.


Булочки Розочки с маком

 Булочки Розочки с маком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматные и воздушные булочки с маком... что может быть лучше?!


Булочки из кукурузной муки

 Булочки из кукурузной муки - пошаговый рецепт приготовления с фото

Горячие булочки из кукурузной муки - с любовью и для души! У таких булочек очень красивый мякиш желтого цвета. Они мягкие и воздушные, но в то же время крупинки кукурузной муки придают им легкое похрустывание.


Чесночные булочки в духовке из дрожжевого теста

 Чесночные булочки в духовке из дрожжевого теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусные домашние булочки с чесночным ароматом. Такие булочки хорошо подойдут для подачи вместо хлеба к супу, особенно борщу. Их без труда можно приготовить и взять с собой на природу вместо хлеба. Ведь они очень долго не черствеют. И шашлык они прекрасно дополнят.


Пирог перевертыш яблочный на молоке

 Пирог перевертыш яблочный на молоке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматный яблочный пирог вверх тормашками. Начинка для этого пирога выкладывается на дно формы и закрывается тестом. Готовая выпечка переворачивается вверх дном, поэтому пирог и называется "перевертышем". Начинка из карамелизированных яблок делает пирог очень сочным и ароматным.

Автор: katushafin



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии