Вяленая свинина в домашних условиях


Вяленая свинина в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый и не хлопотный рецепт домашнего сыровяленого мяса! Идеальная мясная закуска, и на каждый день, и для праздничного стола! Вам надо будет только посолить мясо, остальное произойдет само собой. Особенно это мясо придется по вкусу мужчинам.


Содержание

Вяленая свинина в домашних условиях - ингредиенты для приготовления

Вяленая свинина в домашних условиях - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вяленая свинина в домашних условиях - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Свинина - 1 кг
  2. Соль - 100 гр
  3. Перец - по вкусу
  4. Специи сухие - по вкусу

Количество порций: 10


Вяленая свинина в домашних условиях - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Вяленая свинина в домашних условиях - Шаг 1 - Подготовьте продукты для приготовления вяленого мяса. Свинину берите без костей, лучшие части для вяления - филе, корейка, шейка. Выбирайте не жирное мясо. Соль должна быть обязательно нейодированная. Из специй я взяла перец черный молотый, паприку сладкую и паприку копченую. А вообще специи подойдут совершенно любые. Также понадобится отрез марли и кусок шпагата.

Подготовьте продукты для приготовления вяленого мяса. Свинину берите без костей, лучшие части для вяления - филе, корейка, шейка. Выбирайте не жирное мясо. Соль должна быть обязательно нейодированная. Из специй я взяла перец черный молотый, паприку сладкую и паприку копченую. А вообще специи подойдут совершенно любые. Также понадобится отрез марли и кусок шпагата.


Шаг 2

Рецепт - Вяленая свинина в домашних условиях - Шаг 2 -  Мясо хорошо обмойте под проточной водой, а затем хорошо обсушите бумажными полотенцами. Излишняя влага не нужна - мясо должно быть сухим. Натрите мясо солью со всех сторон. Положите его в эмалированную или стеклянную посуду. Металлическую лучше не брать - мясо может окислиться.

Мясо хорошо обмойте под проточной водой, а затем хорошо обсушите бумажными полотенцами. Излишняя влага не нужна - мясо должно быть сухим. Натрите мясо солью со всех сторон. Положите его в эмалированную или стеклянную посуду. Металлическую лучше не брать - мясо может окислиться.


Шаг 3

Рецепт - Вяленая свинина в домашних условиях - Шаг 3 -  Положите сверху плоскую тарелку и поставьте какой-нибудь груз. Уберите кастрюлю с мясом в холодильник на три дня.

Положите сверху плоскую тарелку и поставьте какой-нибудь груз. Уберите кастрюлю с мясом в холодильник на три дня.


Шаг 4

Рецепт - Вяленая свинина в домашних условиях - Шаг 4 -  Каждый день переворачивайте кусок мяса, чтобы он равномерно просолился.

Каждый день переворачивайте кусок мяса, чтобы он равномерно просолился.


Шаг 5

Рецепт - Вяленая свинина в домашних условиях - Шаг 5 -  Через три дня достаньте мясо и очень тщательно промокните его от остатков рассола.

Через три дня достаньте мясо и очень тщательно промокните его от остатков рассола.


Шаг 6

Рецепт - Вяленая свинина в домашних условиях - Шаг 6 -  Натрите кусок перцем и специями.

Натрите кусок перцем и специями.


Шаг 7

Рецепт - Вяленая свинина в домашних условиях - Шаг 7 -  Заверните мясо в кусок марли, сложенный в три слоя. Перевяжите его бечевкой, шпагатом или толстой нитью.

Заверните мясо в кусок марли, сложенный в три слоя. Перевяжите его бечевкой, шпагатом или толстой нитью.


Шаг 8

Рецепт - Вяленая свинина в домашних условиях - Шаг 8 -  Повесьте мясо в прохладном, проветриваемом помещении на 5-7 дней. Я сушила мясо на балконе. За это время оно должно хорошо подсохнуть, пропитаться ароматами специй и приправ.

Повесьте мясо в прохладном, проветриваемом помещении на 5-7 дней. Я сушила мясо на балконе. За это время оно должно хорошо подсохнуть, пропитаться ароматами специй и приправ.


👁 5 просмотров

Похожие рецепты


Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях

 Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматная и сочная, для вкусных бутербродов и салатов! Приготовить красную рыбу горячего копчения в домашних условиях очень просто и легко. Получается изумительная рыбка, которая украсит любой праздничный стол. Настоящий деликатес своими руками!


Свинина запеченная в фольге в мультиварке

 Свинина запеченная в фольге в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Желанная закуска на любом праздничном столе! Запечь свинину в фольге в мультиварке можно с добавлением различных специй и пряностей. Тут можно проявить фантазию в зависимости от назначения готового блюда. Я же поделюсь с вами рецептом универсального маринада. Попробуйте!


Свинина с картошкой в рукаве в духовке

 Свинина с картошкой в рукаве в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Из обычных продуктов, легко, просто, достаточно быстро! Свинина с картошкой в рукаве в духовке - полноценное семейное блюдо, которым можно накормить сразу всех. Готовясь в герметичной упаковке, овощи отлично пропитываются вкусами и ароматами мяса. Можете дополнять его грибами, другими овощами по желанию.


Турецкая пахлава в домашних условиях

 Турецкая пахлава в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Турецкая пахлава — восточная сладость с медом и орехами. Есть мнение, что именно Турция является родиной этой сладости. Пахлава — это одно из тех блюд, благодаря которым кухня Востока считается уникальной. Раньше пахлава подавалась лишь на столы султанов и визирей и это не случайно - у неё царский вкус!


Свинина по-корейски

 Свинина по-корейски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Азиатское мясное блюдо с пикантным вкусом! Свинина по-корейски популярное блюдо корейской кухни. Это блюдо знакомо тем, кто является поклонником азиатской кухни и любит острые мясные блюда и пикантные овощные салаты. Свинина по-корейски сочетает в себе пикантность специй и кисловато-сладкую терпкость, отлично дополняя вкус остренького мяса. На родине это блюдо называется Дай джи Пулькоги. Подают его, как правило, с рисом на гарнир, соевым соусом и корейскими салатами.


Шурпа из свинины в домашних условиях

 Шурпа из свинины в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

От ароматной сытной наваристой шурпы никто не откажется! Многие отказываются от шурпы, т.к. не любят баранину из которой обычно варят этот суп из-за ее характерного привкуса. И совершенно напрасно! Очень вкусную шурпу можно приготовить и из привычной свинины. Попробуйте!


Бармак в домашних условиях

 Бармак в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусное, мягкое, рассыпчатое печенье с ореховым ароматом! Бармак - национальная татарская выпечка в виде рулетиков со сладкой начинкой из грецких орехов. Готовится она из несладкого теста на самых обычных продуктах, которые всегда есть под рукой. И получается с первого раза у всех без исключения!


Свинина с картошкой на сковороде

 Свинина с картошкой на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Свинина с картошкой на сковороде - быстро, сытно, вкусно! Свинина с картошкой на сковороде известна всем. Ведь это блюдо - просто палочка-выручалочка на всякий непредвиденный случай. Продукты используются самые обычные и привычные, чтобы быстро накормить семью или внезапных гостей. С блюдом отлично сочетаются любые салаты из свежих овощей, просто нарезанные дольками помидоры и огурцы, соления и маринады.


Капучино в домашних условиях без кофемашины

 Капучино в домашних условиях без кофемашины - пошаговый рецепт приготовления с фото

Лучшее, самое вкусное начало любого дня! Даже не имея чудо-машины, готовящей кофе с пышной молочной пенкой, возможно сварить ароматный капучино дома в турке самостоятельно. Почти за 5 минут! Попробуйте, у вас обязательно получится!


Напиток Кофе латте макиато в домашних условиях

 Напиток Кофе латте макиато в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Знаменитый, но доступный и простой рецепт! Приготовить настоящий кофе латте макиато в домашних условиях проще простого даже без кофемашины. Достаточно иметь под рукой блендер или миксер, чтобы взбить молоко. Остальные этапы просто требуют внимательности и четкого выполнения инструкций рецепта.

Автор: katushafin



Топ - 10 популярных рецептов: