Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях
Невероятно аппетитное и ароматное, тает во рту! Мясо горячего копчения, сделанное в домашних условиях, получается особенно вкусным, ведь при его приготовлении не используются искусственные ароматизаторы. Имея в своем распоряжении коптильню, вы сможете легко и просто коптить мясо дома.
Содержание
Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях - ингредиенты для приготовления
Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Свинина - 2 кг
- Соль - 200 гр
- Вода - 2 л
- Можжевеловые ягоды - 30 гр
- Душистый перец - 1 стол.л.
- Базилик - 1 чайн.л.
- Лавровый лист - 4 шт.
- Сахар - 20 гр
- Чеснок - 6 зубч.
- Перец горошком - 10 гр
Количество порций: 6
Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как коптить мясо горячего копчения в коптильне? Подготовьте продукты. Для копчения возьмите свинину. Можно брать любую часть туши. Но вкуснее всего получатся свиные прослойки с небольшим количеством сала со шкуркой. Ее предварительно замаринуйте. Как сделать маринад? Налейте в кастрюлю необходимое количество воды.
Шаг 2
Добавьте в неё очищенный и нарезанный чеснок, перец, сухой базилик, соль и сахар. Поломайте лавровый лист на кусочки и вместе с ягодами можжевельника добавьте туда же. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем снимите с огня, накройте крышкой и остудите до комнатной температуры. Свинину погрузите в остывший маринад, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Сверху поставьте что-либо тяжелое, чтобы мясо не поднималось над поверхностью.
Шаг 3
Оставьте мясо мариноваться в таком виде на двое суток при комнатной температуре. Через двое суток извлеките мясо из маринада и промойте в проточной воде. Дайте воде полностью стечь с мяса.
Шаг 4
Каждый кусочек обмотайте ниткой и подвесьте в хорошо проветриваемом помещении еще на сутки.У меня мясо висело на кухне возле окна.
Шаг 5
Для копчения на дно коптильни насыпьте немного ольховых опилок.Мясо выложите на решетку коптильни. Нитки снимать не надо.Поставьте решетку в коптильню, накройте крышкой и готовьте на огне 50 минут. Затем снимите коптильню с огня и дайте постоять, не открывая, еще минут 10-15.
Шаг 6
Готовое мясо можно есть сразу в горячем виде. А после того, как оно полежит в холодильнике, его можно будет резать на бутерброды или в качестве закуски. Аромат, исходящий от готового мяса, просто фантастический и устоять, чтобы не попробовать кусочек в горячем виде невозможно.Угощайтесь!
👁 92 просмотров
Похожие рецепты
Кабачковые чебуреки с мясом, зеленью и сыром
Вкусная, красивая и ополезненная фантазия на тему чебуреков.
Суп из свежей капусты с мясом
Очень вкусный, наваристый, питательный суп из мяса и овощей! Такой суп отличный вариант для обеда или ужина для всей семьи в зимнее холодное время года. Суп с мясом и овощами получается наваристый, жирный, питательный и согревающий. Особенно это блюдо актуально для семей, в которых есть мужчины, занятые физическим трудом. Такой суп не только насытит организм на долго, но и обеспечит всеми необходимыми для деятельности питательными веществами. Хозяйки любят этот супчик за простоту и быстроту приготовления.
Мясо по французски с картошкой и грибами на второе
Насыщенный бесподобный вкус на праздник и на каждый день! Мясо по французски с картошкой и грибами - наивкуснейшее блюдо из простых продуктов, которым можно накормить всю семью! Понравится и взрослым, и детям. Красиво и аппетитно будет смотреться на любом столе.
Мясо в соевом соусе в духовке
Сочное мясо в духовке в замечательном маринаде. Мне очень нравится мясо в соевом соусе, ведь маринуется оно в нем быстро, не требует дополнительно соли, получается сочным и нежным, а вкус очень насыщенным! Мясо можно взять любое, но особенно хороша запеченная в соевом соусе свинина!
Мясо в сливочном соусе с грибами на сковороде
Отличный обед или ужин - мясо с грибным соусом! Часто готовлю это блюдо, особенно осенью - часто ездим за грибами, быстрый ужин - лук, несколько свежих грибочков, курицу кусочками, все обжарить, залить сметаной или сливками - вкусно и быстро!
Колдуны с мясом
Традиционное белорусское блюдо из картофеля. Так готовили колдуны (или драники с мясной начинкой) мои мама и бабушка, они родом из Белоруссии. Теперь я готовлю колдуны своим детям и их за уши не оттащишь от этого блюда. А все потому, что колдуны - это очень вкусное и сочное блюдо.
Нежнейшая семга горячее копчение в домашних условиях
Долгий процесс в котором результат стоит ожиданий. Красная подкопченная рыба не оставит в покое ни одного гурмана нежнейших праздничных бутербродов. Это блюдо украсит любой праздничный стол и обогатит его.
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой
Мягкое, нежное тесто и сочная мясная начинка! Простой дрожжевой пирог с мясом и картошкой может стать и вторым горячим блюдом, и полноценным ужином. Он будет очень кстати для дружной компании. И друзей угостить, и семейный стол накрыть. Вкусно, сытно, по-домашнему!
Расстегай с мясом
Побалуйте любимых расстегаями с мясом - это очень вкусно! Традиционные расстегаи готовят с начинкой из рыбы, но мясной наполнитель – не худший вариант. Такие расстегаи более сытные и питательные. Если в вашей семье любят мясные блюда, то этот рецепт будет как раз кстати.
Мясо на пару в мультиварке
Неправда, что мясо на пару - скучное! Оно вкусное, ароматное и сочное! Такую говядину вы полюбите за ее универсальность. В горячем виде она послужит парой к легкому салату, а в холодном подойдет для вкусных сандвичей, например, с помидоркой, листом салата и зернистой горчицей.
Автор: Юлия М.
