Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях


Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Невероятно аппетитное и ароматное, тает во рту! Мясо горячего копчения, сделанное в домашних условиях, получается особенно вкусным, ведь при его приготовлении не используются искусственные ароматизаторы. Имея в своем распоряжении коптильню, вы сможете легко и просто коптить мясо дома.


Содержание

Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях - ингредиенты для приготовления

Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Свинина - 2 кг
  2. Соль - 200 гр
  3. Вода - 2 л
  4. Можжевеловые ягоды - 30 гр
  5. Душистый перец - 1 стол.л.
  6. Базилик - 1 чайн.л.
  7. Лавровый лист - 4 шт.
  8. Сахар - 20 гр
  9. Чеснок - 6 зубч.
  10. Перец горошком - 10 гр

Количество порций: 6


Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 1 - Как коптить мясо горячего копчения в коптильне? Подготовьте продукты. Для копчения возьмите свинину. Можно брать любую часть туши. Но вкуснее всего получатся свиные прослойки с небольшим количеством сала со шкуркой. Ее предварительно замаринуйте. Как сделать маринад? Налейте в кастрюлю необходимое количество воды.

Как коптить мясо горячего копчения в коптильне? Подготовьте продукты. Для копчения возьмите свинину. Можно брать любую часть туши. Но вкуснее всего получатся свиные прослойки с небольшим количеством сала со шкуркой. Ее предварительно замаринуйте. Как сделать маринад? Налейте в кастрюлю необходимое количество воды.


Шаг 2

Рецепт - Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 2 -  Добавьте в неё очищенный и нарезанный чеснок, перец, сухой базилик, соль и сахар. Поломайте лавровый лист на кусочки и вместе с ягодами можжевельника добавьте туда же. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем снимите с огня, накройте крышкой и остудите до комнатной температуры. Свинину погрузите в остывший маринад, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Сверху поставьте что-либо тяжелое, чтобы мясо не поднималось над поверхностью.

Добавьте в неё очищенный и нарезанный чеснок, перец, сухой базилик, соль и сахар. Поломайте лавровый лист на кусочки и вместе с ягодами можжевельника добавьте туда же. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем снимите с огня, накройте крышкой и остудите до комнатной температуры. Свинину погрузите в остывший маринад, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Сверху поставьте что-либо тяжелое, чтобы мясо не поднималось над поверхностью.


Шаг 3

Рецепт - Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 3 -  Оставьте мясо мариноваться в таком виде на двое суток при комнатной температуре. Через двое суток извлеките мясо из маринада и промойте в проточной воде. Дайте воде полностью стечь с мяса.

Оставьте мясо мариноваться в таком виде на двое суток при комнатной температуре. Через двое суток извлеките мясо из маринада и промойте в проточной воде. Дайте воде полностью стечь с мяса.


Шаг 4

Рецепт - Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 4 -  Каждый кусочек обмотайте ниткой и подвесьте в хорошо проветриваемом помещении еще на сутки.У меня мясо висело на кухне возле окна.

Каждый кусочек обмотайте ниткой и подвесьте в хорошо проветриваемом помещении еще на сутки.У меня мясо висело на кухне возле окна.


Шаг 5

Рецепт - Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 5 -  Для копчения на дно коптильни насыпьте немного ольховых опилок.Мясо выложите на решетку коптильни. Нитки снимать не надо.Поставьте решетку в коптильню, накройте крышкой и готовьте на огне 50 минут. Затем снимите коптильню с огня и дайте постоять, не открывая, еще минут 10-15.

Для копчения на дно коптильни насыпьте немного ольховых опилок.Мясо выложите на решетку коптильни. Нитки снимать не надо.Поставьте решетку в коптильню, накройте крышкой и готовьте на огне 50 минут. Затем снимите коптильню с огня и дайте постоять, не открывая, еще минут 10-15.


Шаг 6

Рецепт - Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 6 -  Готовое мясо можно есть сразу в горячем виде. А после того, как оно полежит в холодильнике, его можно будет резать на бутерброды или в качестве закуски. Аромат, исходящий от готового мяса, просто фантастический и устоять, чтобы не попробовать кусочек в горячем виде невозможно.Угощайтесь!

Готовое мясо можно есть сразу в горячем виде. А после того, как оно полежит в холодильнике, его можно будет резать на бутерброды или в качестве закуски. Аромат, исходящий от готового мяса, просто фантастический и устоять, чтобы не попробовать кусочек в горячем виде невозможно.Угощайтесь!


👁 617 просмотров

Похожие рецепты


Меренга на палочке в домашних условиях

 Меренга на палочке в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Меренга на палочке - сладкое угощение и оригинальный декор. Меренга может украсить любой праздничный стол - будь то день рождения или Новый год, восьмое марта или 14е февраля. В преддверии свтлого праздника Пасхи, предлагаю приготовить пасхальные меренги на палочке.


Суп Кюфта Бозбаш по азербайджански с рисом и мясом

 Суп Кюфта Бозбаш по азербайджански с рисом и мясом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Добавьте кусочек традиционной кухни Азербайджана в ваше домашнее меню. Известное первое блюдо азербайджанской кухни - Кюфта бозбаш, гороховый суп с фрикадельками.


Мясо запечённое с картофелем

 Мясо запечённое с картофелем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Классическое сочетание сочной свинины с овощами! Мясо запечённое с картофелем - достаточно простое и универсальное блюдо на каждый день. Для разнообразия в него можно добавлять различные овощи или грибы, менять сорт мяса. Вы можете готовить его в форме, в фольге, в рукаве, даже в мультиварке!


Самогон из пшеницы без дрожжей в домашних условиях

 Самогон из пшеницы без дрожжей в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Натуральный самогон с ароматом хлебной корочки. Напиток без грамма дрожжей извне! Брага для этого рецепта готовится исключительно на диких дрожжах, живущих на зёрнах пшеницы. А самогон в итоге обладает приятным хлебным привкусом, как у кваса. Он более многогранный, чем самогон на дрожжах.


Чебуреки на сковороде с мясом

 Чебуреки на сковороде с мясом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусные, хрустящие снаружи и с сочной начинкой пирожки! Чебуреки весьма популярная выпечка, они нравятся многим. Но чтобы пирожки получились вкусными как чебуречной, нужно немного постараться, процесс приготовления не сложен, но требует соблюдение некоторых правил.


Бекон в домашних условиях

 Бекон в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная зимняя закуска и ингредиент для других блюд! Приготовьте бекон в домашних условиях - что может быть проще? Будет вам и перекус, и дополнение к обеду, и отличный способ сделать бутерброды или другое, более сложное блюдо.


Колдуны с мясом

 Колдуны с мясом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Традиционное белорусское блюдо из картофеля. Так готовили колдуны (или драники с мясной начинкой) мои мама и бабушка, они родом из Белоруссии. Теперь я готовлю колдуны своим детям и их за уши не оттащишь от этого блюда. А все потому, что колдуны - это очень вкусное и сочное блюдо.


Настойка из малины на водке в домашних условиях

 Настойка из малины на водке в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Крепкий, ароматный и сладкий домашний алкогольный напиток! Чтобы готовый напиток не разочаровал, нужно использовать качественное сырье для его приготовления, в первую очередь это относится к водке, тем более, если настойка будет использоваться как лекарственное средство.


Как посолить форель в домашних условиях

 Как посолить форель в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусно и просто - посолим сухим способом. Этот способ посола хорошо подходит для радужной и золотистой форели. Купить её свежей можно в любом супермаркете, подойдёт и замороженная, а с рецептом справится начинающий кулинар. Вкусный, доступный деликатес, быстро приготовится к праздникам.


Рис с мясом и овощами в мультиварке

 Рис с мясом и овощами в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рис со свининой и овощами — очень сытное и простое блюдо. Рис получается очень ароматный, пропитанный соком овощей и мяса.

Автор: Юлия М.



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии