Домашняя ветчина из свинины
Мясная, сочная и очень домашняя! Ветчину из свинины очень удобно использовать вместо колбасы для бутербродов на завтрак. К тому же она гораздо полезнее, потому что сделана из натурального мяса!
Содержание
Домашняя ветчина из свинины - ингредиенты для приготовления
Домашняя ветчина из свинины - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Домашняя ветчина из свинины - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Вода - 1 л
- Гвоздика - 2 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Поваренная соль - 70 гр
- Душистый перец - 5 шт.
- Окорок свиной - 1 кг
- Перец острый стручковый - 1 шт.
Количество порций: 8
Домашняя ветчина из свинины - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать ветчину из свинины? Подготовьте продукты по списку. Налейте в кастрюлю литр воды, добавьте соль и все приправы.Доведите до кипения, размешайте соль и дайте рассолу остыть. После процедите его через марлю.
Шаг 2
Хорошо промойте мясо. Наберите рассол в одноразовый шприц. С помощью шприца наколите мясной окорок изнутри рассолом со всех сторон. Чем больше, тем лучше.
Шаг 3
Затем положите мясо в оставшийся рассол.
Шаг 4
Придавите мясо небольшим грузом и поставьте в холодильник.Так оно должно лежать трое суток.
Шаг 5
За это время его нужно пару раз перевернуть. Когда мясо просолится, заверните его в пищевую пленку и скрепите шпагатом.
Шаг 6
Налейте в кастрюлю воду и положить туда мясной рулет, чтобы он был полностью покрыт водой.Нагрейте воду до 80°-85° градусов, не более. Измеряйте температуру воды кухонным термометром.Варите ветчину до достижения температуры внутри мясного батона в 77° градусов.Для такого вытянутого куска, как у меня, варка заняла примерно 2 часа. Если сделать батон более круглый, то 2,5 часа.
Шаг 7
Когда нужная температура достигнута, слейте горячую воду и налейте в кастрюлю холодную.Подержите ветчину в холодной воде 5 минут, не снимая пленку.Выньте ветчину из воды и в пленке положите в холодильник до полного охлаждения на несколько часов.
Шаг 8
Честно говоря, результат превзошел ожидания. Получилось очень вкусно.Очень важно, чтобы температура не поднималась выше указанных параметров, в противном случае получится суховатый кусок вареного мяса, а не сочная ветчина!
👁 265 просмотров
Похожие рецепты
Домашняя буженина из говядины в духовке на второе
Самая лучшая, самая вкусная, самая сочная - на праздник! Домашняя буженина из говядины в духовке в фольге подойдет для подачи как основное мясное блюдо и как горячая или холодная закуска. Из нее можно готовить рулеты, бутерброды, канапе. Или подавать с любыми гарнирами и овощными салатами.
Домашняя колбаса жареная на сковороде
Самая вкусная жареная колбаса - та, которую приготовил сам. В такой колбасе мы можем быть полностью уверенными, потому что делаем сами и из проверенных продуктов. А благодаря добавлению разных специй на свой вкус, мы можем ее разнообразить .
Шашлык с лимоном и луком из свинины
Пришло время ароматных, весенних шашлыков! Шашлык, маринованный в луке с лимоном - это невероятно вкусное, сытное и очень аппетитное блюдо. Прекрасный вариант угощения для большой компании друзей.
Жаркое из свинины с картошкой в духовке
Самое вкусное, сочное и ароматное, на ужин! Жаркое из свинины с картошкой в духовке — один из самых простых в приготовлении вариантов любимого всеми блюда. Здесь есть все — и мягкое мясо, и запеченная картошка, и вкуснейшие овощи. За счет приготовления в одной посуде вы экономите свое время.
Домашняя колбаса в мультиварке на второе
Самая вкусная, самая сочная, самая нежная, простая в готовке. Домашняя колбаса в мультиварке послужит прекрасным вариантом для главного праздничного угощения. Сделать такое лакомство можно из любого мяса, но именно из свинины колбаска получается необыкновенно аппетитная.
Ветчина домашняя в ветчиннице в мультиварке
Ароматная, вкуснейшая домашняя ветчина! Хочу предложить Вам рецепт своей домашней ветчины, приготовленной в ветчиннице в мультиварке. Что может быть вкуснее блюда, приготовленного дома?)) А если это ветчина?))Да еще и при помощи нашей любимицы - мультиварки?) Ну очень вкусно, ароматно и просто))) Попробуйте приготовить и порадовать своих любимых)))Можно любые виды мяса использовать, я взяла филе индейки и курочки. Очень ароматное блюдо) Рецепт замечательный, на праздничном столе такая ветчина становится коронным блюдом) Положите кусочек такой ветчины на хлебушек утром - и сытный завтрак в самый раз!Готовить ветчину не сложно, после мультиварки ей нужно 3-4 часа для остывания.
Буженина из свинины с итальянскими травами в духовке
Сочная, ароматная и очень вкусная буженина! Простая в приготовлении буженина из свинины станет украшением Вашего праздничного стола. Такое блюдо можно готовить также на замену колбасы, ведь в холодном виде оно также вкусно, как и в горячем.
Мясо по французски из свинины с помидорами
Даже с годами это блюдо не теряет своей популярности. Кусочки мяса с сочными овощами под сырной корочкой - что еще нужно для праздничного застолья или простого обеда в кругу семьи? А главное, такого мяса можно приготовить сразу много и решить проблему с обедом или ужином на следующий день.
Домашняя Пита на сковороде
Круглая лепешка с отверстием внутри для начинки. Пита по вкусу - как лаваш, по форме - как круглый кошелек. Процесс готовки на сковороде похож на волшебство - из плоской лепешки вдруг надувается шарик. Внутрь питы кладут разнообразную начинку или подают ее вместо хлеба.
Антрекот на сковороде из свинины на второе
Наивкуснейший, сочный, мягкий, пикантный, на ужин для семьи! Антрекот из свинины на сковороде наверняка понравится многим, потому что получается необыкновенно сочным и ароматным. Подавайте его на праздничный стол, на романтический ужин, с бокалом красного вина и салатом из свежих овощей!
Автор: 11topcom
