Окорок копченый в домашних условиях
Нежный и сочный копченый окорок в домашних условиях! Приготовить копченый окорок совсем несложно. Мясо получается очень нежное, сочное и ароматное - подойдет в качестве горячего блюда, а в охлажденном виде подавайте такой окорок в виде нарезки - лучше любой буженины!
Содержание
Окорок копченый в домашних условиях - ингредиенты для приготовления
Окорок копченый в домашних условиях - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Окорок копченый в домашних условиях - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Окорок свиной - 2 кг
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Количество порций: 8
Окорок копченый в домашних условиях - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте прежде всего мясо - оно наш основной ингредиент! Берите мясо с прожилками жира, чтобы оно не получилось сухим. Подойдет не только окорок, вполне можно взять и свиную шею, и грудинку. Кроме того, аналогичным образом можно приготовить и говядину, и телятину.
Шаг 2
Мясо хорошо помойте, обсушите бумажными салфетками.
Шаг 3
Посолите мясо со всех сторон. Я использую обычную белую соль, но можно взять и соль с добавками: сванскую или адыгейскую.
Шаг 4
Также поперчите мясо со всех сторон. Я использую смесь острых перцев, но можно взять и какой-то один вид: красный или черный. Также вы можете взять и какие-то свои любимые приправы: чесночный порошок, хмели-сунели, пажитник - все это подойдет в сушеном виде и просто натрите мясо этими специями.Также можно взять кусочки свежего чеснока и вставить в кусок окорока, сделав надрезы ножом.Оставьте мясо помариноваться на 1-2 часа.
Шаг 5
Для копчения нам понадобится специальная щепа для копчения, она может быть ольховая, яблочная и других деревьев. У меня яблоневая щепа.Щепу замочите в воде на 2-3 часа.
Шаг 6
Затем воду слейте, а щепу отожмите.
Шаг 7
В коптильне или в мангале с крышкой раскалите угли. Если вы готовите пищевые продукты, рекомендуется использовать угли из качественных дров, лучше всего березовых. Также вполне можно взять и готовые угли фабричного производства, потребуется просто хорошо их раскалить.
Шаг 8
На угли рассыпьте щепу, поставьте решетку.
Шаг 9
Выложите замаринованное мясо.
👁 265 просмотров
Похожие рецепты
Рыбный суп уха из карася в домашних условиях на первое
Ароматный, наваристый, легкий, простой и очень вкусный! Рыбный суп уху из карася по этому рецепту вы приготовите за 30 минут. Это полезное, яркое и лёгкое первое блюдо по силам даже начинающей хозяйке. Его можно варить на одних головах и хвостах рыбы!
Вяленая куриная грудка в домашних условиях
Отменный мясной деликатес в домашних условиях - это просто! Невероятно вкусное, ароматное и яркое по вкусу вяленое мясо получается по этому рецепту! Причем, готовить можно не только курицу, но и утку, и кролика. Попробуйте, получится с первого раза, это точно!
Пицца овощная в домашних условиях в духовке
Нетрадиционная, легкая пицца с ароматными овощами. Пицца необязательно должна быть с беконом, колбасой или прочими мясными продуктами. Ее можно приготовить и просто с овощами. Пицца получается мягкая и очень сочная. Хороший вариант для тех, кто по каким-либо причинам не ест мясо.
Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях
Ароматное и сочное блюдо для твоего стола! Плюсы домашнего копчения в том, что можно быть уверенным, наверняка, что при приготовлении рыбы не использовалось никаких вредных ингредиентов. Вкус копченой рыбы приносит огромное удовольствие, хотя повозиться с приготовлением, все же, придется.
Тортилья с курицей и овощами в домашних условиях
Куриное мясо, овощи и зелень, завернутые в лепешку! Приготовить дома это традиционное мексиканское блюдо совсем не сложно. И времени на это уйдет не много. Тортилью можно подать как основное блюдо, а можно взять с собой как вкусный и полезный перекус.
Малосольная селедка в домашних условиях
Селёдка в масле - это настолько просто, а как вкусно ! Её очень легко приготовить и если стоит заготовленная баночка в холодильнике, она всегда будет востребована и надолго не задержится. Особенно хороша с картошечкой !Селедка, замаринованная в масле, да с лучком, получается нежнейшей и обладает превосходным ароматом. Любители на это блюдо всегда найдутся и в будни и за праздничным столом !
Сало горячего копчения в домашних условиях
Вы больше не будете покупать сало на рынке, ведь рецепт такой простой! Домашнее сало горячего копчения обладает удивительными качествами - готовится оно просто, вы во время готовки - на воздухе, а ингредиенты, которые вы используете для его приготовления, известны и понятны каждому. Химии здесь совсем нет. Готовим!
Цукаты из тыквы в духовке в домашних условиях
Сладко, ярко, просто, вкусно, красиво и полезно! Что можно сделать из тыквы быстро и вкусно? Вот такие чудесные тыквенные цукаты в духовке. Большая часть времени приготовления уходит на их остывание в сиропе, а вы в это время можете заняться другими делами. Это отличный способ сохранить тыкву!
Пирожное тирамису в домашних условиях
Знаменитый итальянский десерт в виде пирожных! За 15 минут! В отличии от традиционной версии, это блюдо подается как отдельные шарики, в состав которых входят ингредиенты классического тирамису: савоярди, маскарпоне и кофе. Готовятся пирожные без выпечки, очень быстро и не хлопотно.
Пивчики баварские колбаски в домашних условиях
Оригинальные, пикантные, ароматные, вкуснейшие! Баварские колбаски Пивчики легко сделать в домашних условиях. Они получаются намного вкуснее покупных закусок, так как состоят только из натуральных ингредиентов. Готовить пивчики не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Автор: Наталья Цибульская
