Горбуша горячего копчения в домашних условиях
Самый простой и быстрый способ, бесподобно вкусно! Горбушу горячего копчения в домашних условиях можно приготовить, имея под рукой коптильню. Подойдет и самодельная. Более быстрого рецепта я лично не встречала - рыба будет готова буквально через 40 минут!
Содержание
Горбуша горячего копчения в домашних условиях - ингредиенты для приготовления
Горбуша горячего копчения в домашних условиях - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Соль - по вкусу
- Горбуша - 1 кг
Количество порций: 3
Горбуша горячего копчения в домашних условиях - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как коптить горбушу в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Горбушу по возможности берите охлажденную. Но и замороженная подойдет, только размораживайте ее правильно (читайте о способах разморозки ниже). Еще нам понадобится щепа для копчения: она продается, но можно сделать и самим, - просто используйте кору березы или любого другого дерева.И, конечно, у вас должна быть коптильня для горячего копчения, покупная или самодельная.
Шаг 2
Замочите щепу в воде не менее чем на 30-40 минут.
Шаг 3
Затем воду слейте, щепу хорошо отожмите.
Шаг 4
Рыбу выпотрошите, обязательно удалите жабры: они придают горечь готовому продукту. Рыбу вымойте и обсушите.
Шаг 5
Я использую вот такую коптильню со съемной крышкой.
Шаг 6
Снимите с коптильни решетку и выложите на дно раскаленные угли. Или же можете раскалить их непосредственно в коптильне.
Шаг 7
Поверх углей выложите толстую фольгу. Горбуша - рыба достаточно жирная, жир с нее будет капать обязательно, и огонь может разгореться сильнее, чем нам требуется. Нам же нужен только дым, а не огонь.
Шаг 8
Вокруг фольги на угли разложите влажную щепу, которую мы замачивали, и дождитесь, когда она начнет дымиться.
Шаг 9
Как только это произошло, верните на место решетку. И поверх нее положите выпотрошенную рыбу. У меня это горбуша, но таким способом можно коптить абсолютно любую рыбу.
👁 589 просмотров
Похожие рецепты
Шулюм из баранины в домашних условиях
Невероятно ароматный, вкусный и сытный суп! Шулюм из баранины имеет восточное происхождение. Его без преувеличения можно назвать бальзамом для желудка! Жирный наваристый бульон с ярким вкусом овощей насытит и придаст бодрости.
Квас из ржаного солода в домашних условиях
Настоящий, домашний, из всего четырех ингредиентов! Квас из ржаного солода в домашних условиях считается освежающим напитком, пить его можно не только летом, но в любое время года. Многие вместо магазинного кваса предпочитают готовить не менее вкусный пенистый напиток самостоятельно. Ничего сложного тут нет!
Маринад для копчения курицы горячего копчения
Самый вкусный маринад для приготовления копчёной курочки! Такой деликатес, как курица горячего копчения, без особого труда можно приготовить в домашних условиях. Замаринуйте птицу в ароматном маринаде и получите в итоге очень вкусное и нежное мясо.
Квас из овса в домашних условиях Овсяный
Полезный, вкусный напиток, который отлично утоляет жажду! Очень полезный напиток, который можно сделать очень просто в домашних условиях. Летом он утолит жажду и в отличии от сомнительных магазинных газированных напитков с красителями принесет еще и пользу организму и укрепит здоровье!
Пирожное тирамису в домашних условиях
Знаменитый итальянский десерт в виде пирожных! За 15 минут! В отличии от традиционной версии, это блюдо подается как отдельные шарики, в состав которых входят ингредиенты классического тирамису: савоярди, маскарпоне и кофе. Готовятся пирожные без выпечки, очень быстро и не хлопотно.
Меренга на палочке в домашних условиях
Меренга на палочке - сладкое угощение и оригинальный декор. Меренга может украсить любой праздничный стол - будь то день рождения или Новый год, восьмое марта или 14е февраля. В преддверии свтлого праздника Пасхи, предлагаю приготовить пасхальные меренги на палочке.
Говяжья колбаса в домашних условиях
Говяжья колбаса - вкусное и сочное мясное блюдо! Вы можете подать ее с различными соусами, сметаной, густым классическим йогуртом, гарниром из картофеля, макарон или круп.
Онигири в домашних условиях
Быстро, просто, полезно, оригинально, для всей семьи! Онигири в домашних условиях — рецепт японской кухни, разновидность суши, которые похожи на большие пирожки из риса с начинкой внутри. Они очень понравятся детям — их традиционно украшают веселыми рожицами из нори.
Соус карри в домашних условиях
Пряный, ароматный соус преобразит любое блюдо! Карри-популярное блюдо Востока. В Индии с карри подают мясо, овощи, рис, бобовые. Порошок карри содержит большое количество пряностей за счет чего блюдо получается невероятно ароматным! Буквально столовая ложка такого соуса и мысленно вы уже в Индии.
Засолка красной икры в домашних условиях
Простой рецепт засолки рыбной икры в домашних условиях! Простой и доступный рецепт засолки икры в домашних условиях. Рецепт пригодится для засолки всех видов рыб. Икра получается слабосоленая, икринка к икринке. Рецепт несложный, - справится даже начинающая хозяйка!
Автор: Наталья Цибульская
