Ферганский плов из Узбекистана в казане
Попробовав хотя бы раз такой плов, вы не захотите другой! В этом рецепте используется специальный сорт риса - девзира, который растет в Ферганской долине. Он не подвергается шлифовке и имеет красноватый цвет. Именно этот рис придает неповторимый вкус и аромат плову, он не склеивается и остается рассыпчатым.
Содержание
Ферганский плов из Узбекистана в казане - ингредиенты для приготовления
Ферганский плов из Узбекистана в казане - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Ферганский плов из Узбекистана в казане - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Чеснок - 10 зубч.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 150 мл
- Специи сухие - по вкусу
- Рис - 500 гр
- Лук - 2 шт.
- Перец острый стручковый - 2 шт.
- Баранина - 700 гр
- Морковь - 3 шт.
Количество порций: 6
Ферганский плов из Узбекистана в казане - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовим продукты. Мяса, риса, лука и моркови должны быть примерно одинаковое количество по весу. У меня кусок с костью, плюс с жирком, который я использую отдельно, поэтому вес больше. Забыла налить масло для фото, каюсь. И не нашла в продаже стручковый острый перец, он тоже нужен. Специи взяла специальные "
Шаг 2
приправа для плова"
Шаг 3
, там есть зира. Если берете отдельно, то положите еще барбарис.
Шаг 4
Перед самым началом приготовления подготовим рис. Его надо промыть буквально в семи водах. Вода сначала будет мутная, затем посветлеет. Моем до абсолютной прозрачности. Заливаем рис теплой водой. В таком виде он будет ждать своего часа весь период приготовления.
Шаг 5
Далее надо подготовить овощи. Морковь чисти и режем. Именно режем! Никаких терок! Сначала вдоль на полоски, потом поперек брусочками.
Шаг 6
Лук чистим и режем или кольцами, или полукольцами, если луковицы крупные.
Шаг 7
Мясо режем кубиками около 3 см. Отдельно нарезаем сало - курдючное или, как у меня, просто жировую прослойку.
Шаг 8
Все надо подготовить заранее, чтобы в процессе не отвлекаться на нарезку.
Шаг 9
В казане разогреваем масло, оно должно раскалиться почти до дымка.
Шаг 10
Бросаем в казан жир, жарим.
Шаг 11
Когда кусочки хорошо обжарятся, вынимаем их шумовкой.
👁 859 просмотров
Похожие рецепты
Рассыпчатый плов с курицей на сковороде на второе
Вкусное и недорогое блюдо на каждый день для всей семьи! Для приготовления рассыпчатого плова на сковороде можно использовать любой вид мяса. Но я предлагаю приготовить его из курицы. Такой плов готовится гораздо быстрее, а вкус ничуть не уступает другим способам приготовления. Попробуйте и вы!
Рассыпчатый плов со свининой в сковороде на второе
Вкусный, сытный, ароматный и простой в приготовлении! Нет ничего сложного в том, чтобы сделать рассыпчатый плов со свининой. Для этой цели можно использовать обычную сковороду, желательно, чтобы она была с толстыми стенками.
Уха из речной форели в казане на костре
Уха из форели с умопомрачительным ароматом костра! Еда, приготовленная на открытом огне, всегда очень вкусная и аппетитная! Уха в казане готовится очень быстро и просто, такой супчик понравится всем любителям морепродуктов!
Сладкий плов с изюмом и курагой и сухофруктами на второе
Яркий, аппетитный, очень вкусный и простой в приготовлении! Сладкий плов с изюмом, курагой и сухофруктами вы можете подавать на обед и на ужин. Он наверняка понравится ребенку! Ароматные сухофрукты в нем отлично сочетаются с рассыпчатым рисом и специями.
Плов фруктовый
Яркий согревающий сытный и очень ароматный вариант плова без мяса! Этот вариант плова готовится очень быстро - от вас потребуется только 15-20 минут активного участия, остальное - время варки. Но как же это вкусно! А если заменить сливочное масло растительным - получится еще и сытное полезное блюдо в пост! Приступим...
Мясо с овощами в казане
Вкуснейшее блюдо со свининой и сочными овощами! Полноценное блюдо для всей семьи: вкусное, сытное, сочное. Одни продукты можно заменить другими. К тому же мясо с овощами в казане готовится быстро и просто!
Плов с томатной пастой и свининой в кастрюле на плите
Вкусный плов со свининой готовим с томатом в кастрюле. Приготовление плова в кастрюле отличается от традиционного в казане тем, что мясо обжаривается отдельно на сковородке, а затем переносится в кастрюлю.Лук и морковку в этом рецепте предварительно не жарим, а кладем сырыми на жареное мясо.В рецепте используется томатная паста – вкус плова получается более выразительным.
Плов с куриной грудкой в горшочке
Никогда не пробовали плов в горшочке? Пора начинать! По этому рецепту получается, конечно, не классический плов, но тоже очень вкусное и сытное блюдо, которое позволит вам по-другому взглянуть на привычный и давно знакомый рецепт с таким названием.
Плов из перловки в мультиварке с мясом
Не любишь перловку? Это блюдо точно изменит представление о ней! Честно признаюсь, всегда недолюбливала перловку, поэтому поначалу отнеслась к этому рецепту довольно скептически. Рецепт был для казана, и автор уверял, что вся семья просто обожает такую кашу-плов! И я все-таки решилась, адаптировав рецепт под мою любимую мультиварочку (что-то она давно уже не трудилась на благо родине). Сказать что нам понравилось - ничего не сказать. Я от перловки такого не ожидала! Получилось очень вкусно, впрочем, попробуйте сами...
Рассыпчатый плов со свининой в сковороде на второе
Вкусный, сытный, ароматный и простой в приготовлении! Нет ничего сложного в том, чтобы сделать рассыпчатый плов со свининой. Для этой цели можно использовать обычную сковороду, желательно, чтобы она была с толстыми стенками.
Автор: katushafin
