Паста карбонара с ветчиной и сливками


Паста карбонара с ветчиной и сливками - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальная, пикантная, аппетитная, на ужин! Паста карбонара с ветчиной и сливками — одна из вариаций классического рецепта. В данном случае вместо традиционного бекона используется ветчина, а соус готовится на основе сливок. Что остается неизменным — это много сыра и молотого черного перца.


Содержание

Паста карбонара с ветчиной и сливками - ингредиенты для приготовления

Паста карбонара с ветчиной и сливками - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Паста карбонара с ветчиной и сливками - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Оливковое масло - 2 стол.л.
  2. Сливки - 150 мл
  3. Чеснок - 1 зубч.
  4. Соль - 2 стол.л.
  5. Перец черный молотый - по вкусу
  6. Яичные желтки - 1 шт.
  7. Спагетти - 200 гр
  8. Пармезан - 100 гр
  9. Вода - 2 л
  10. Ветчина - 200 гр

Количество порций: 6


Паста карбонара с ветчиной и сливками - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Паста карбонара с ветчиной и сливками - Шаг 1 - Как сделать пасту карбонара с ветчиной и сливками? Подготовьте продукты. Макароны берите только из твердых сортов пшеницы, они наименее развариваются при приготовлении. Для карбонары желательно использовать пармезан. Благодаря ему паста приобретает чуть островатый вкус и особый аромат. Конечно, пармезан можно заменить на другой твердый сыр, но только хорошего качества.Классическая приправа для карбонары - черный молотый перец.

Как сделать пасту карбонара с ветчиной и сливками? Подготовьте продукты. Макароны берите только из твердых сортов пшеницы, они наименее развариваются при приготовлении. Для карбонары желательно использовать пармезан. Благодаря ему паста приобретает чуть островатый вкус и особый аромат. Конечно, пармезан можно заменить на другой твердый сыр, но только хорошего качества.Классическая приправа для карбонары - черный молотый перец.


Шаг 2

Рецепт - Паста карбонара с ветчиной и сливками - Шаг 2 -  Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.

Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.


Шаг 3

Рецепт - Паста карбонара с ветчиной и сливками - Шаг 3 -  Ветчину нарежьте тонкими брусочками. Ветчину выбирайте не очень жирную — калорий в блюде  и так достаточно.

Ветчину нарежьте тонкими брусочками. Ветчину выбирайте не очень жирную — калорий в блюде и так достаточно.


Шаг 4

Рецепт - Паста карбонара с ветчиной и сливками - Шаг 4 -  Поставить воду для варки пасты.На сковороде разогрейте на среднем огне оливковое масло, выложите чеснок. Прогрейте чеснок, помешивая, 1 минуту, затем уберите его со сковороды. Так масло приобретет пикантный вкус и аромат. При желании чеснок можете оставить, но тогда его лучше мелко порезать.

Поставить воду для варки пасты.На сковороде разогрейте на среднем огне оливковое масло, выложите чеснок. Прогрейте чеснок, помешивая, 1 минуту, затем уберите его со сковороды. Так масло приобретет пикантный вкус и аромат. При желании чеснок можете оставить, но тогда его лучше мелко порезать.


Шаг 5

Рецепт - Паста карбонара с ветчиной и сливками - Шаг 5 -  Пасту опустите в кипящую подсоленную воду и отварите в течение примерно 7 минут до состояния аль денте (смотрите на упаковке своих спагетти), то есть немного недоваривая.Ветчину выложите на сковороду и обжарьте на умеренном огне до румяной корочки, периодически помешивая.

Пасту опустите в кипящую подсоленную воду и отварите в течение примерно 7 минут до состояния аль денте (смотрите на упаковке своих спагетти), то есть немного недоваривая.Ветчину выложите на сковороду и обжарьте на умеренном огне до румяной корочки, периодически помешивая.


Шаг 6

Рецепт - Паста карбонара с ветчиной и сливками - Шаг 6 -  Приготовьте соус. Как сделать соус? Подготовьте продукты для него. Сливки можете брать любой жирности, но я советую использовать 20% — они лучше всего подходят именно для соусов. В небольшой миске взбейте желток со сливками.

Приготовьте соус. Как сделать соус? Подготовьте продукты для него. Сливки можете брать любой жирности, но я советую использовать 20% — они лучше всего подходят именно для соусов. В небольшой миске взбейте желток со сливками.


Шаг 7

Рецепт - Паста карбонара с ветчиной и сливками - Шаг 7 -  Сыр натрите на мелкой терке, часть отложите для подачи.

Сыр натрите на мелкой терке, часть отложите для подачи.


Шаг 8

Рецепт - Паста карбонара с ветчиной и сливками - Шаг 8 -  Остальной сыр выложите к сливкам. Добавьте черный молотый перец, по желанию посолите, затем перемешайте. Я соль не добавляю, мне хватает солености сыра.

Остальной сыр выложите к сливкам. Добавьте черный молотый перец, по желанию посолите, затем перемешайте. Я соль не добавляю, мне хватает солености сыра.


Шаг 9

Рецепт - Паста карбонара с ветчиной и сливками - Шаг 9 -  Готовую пасту откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.

Готовую пасту откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.


👁 266 просмотров

Похожие рецепты


Сахарная помадка для булочек

 Сахарная помадка для булочек - пошаговый рецепт приготовления с фото

Красивая, белоснежная, из простых продуктов! Сахарная помадка для булочек сделает любую выпечку намного вкуснее. Ромовые бабы, песочные пирожные, многие советские торты покрывались именно такой помадкой. Приготовить ее в домашних условиях будет просто, если соблюсти ряд правил.


Быстрые маринованные огурцы в пакете

 Быстрые маринованные огурцы в пакете - пошаговый рецепт приготовления с фото

Даже в полиэтиленовом пакете можно приготовить ароматные огурчики. Если к Вам неожиданно должны нагрянуть гости, есть быстрый способ быстро приготовить хрустящие маринованные огурчики. Причем закуска получается такой вкусной и ароматной, что становиться просто "гвоздем" стола.Полиэтиленовый пакет здесь играет вспомогательную роль, главное конечно огурцы, ровные, свежие и зелень, букет выбирайте по своему вкусу.Можно добавить головку чеснока, для любителей остренького, только чесночные зубчики необходимо очистить и пропустить через чеснокодавку.Огурчики готовятся моментально, так что если гости на пороге, то закуска у Вас готова.


Баклажаны с овощами в духовке запеченные

 Баклажаны с овощами в духовке запеченные - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необыкновенно вкусно и удивительно быстро - легкий ужин на двоих!


Кабачки тушеные с помидорами и луком

 Кабачки тушеные с помидорами и луком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусное, сочное и полезное блюдо из овощей! Простой рецепт особенно актуален летом в сезон овощей. Тушеные кабачки с помидорами и чесноком на сковороде станут отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам, а могут быть и отдельным веганским и постным блюдом. А еще его можно заморозить на зиму.


Куриное филе с шампиньонами в духовке

 Куриное филе с шампиньонами в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Куриное филе с грибами под сырной корочкой - вкусно и быстро. Я использовала продуктов на небольшое количество людей, вы же можете увеличить их количество в несколько раз и использовать форму для приготовления значительно больше. Блюдо самодостаточно, но при желании можете приготовить любой гарнир. Пробуйте!


Даргинское чуду с зеленым луком и картошкой

 Даргинское чуду с зеленым луком и картошкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстро готовятся лепешки с картофельной начинкой! Даргинское чуду с зеленым луком и картошкой - это невероятно вкусное и ароматное блюдо. Тесто замешивается на кефире и соде, поэтому можно приступать к обжарке сразу после формирования изделий. Лепешки нужно обязательно смазывать сливочным маслом, но не маргарином. Этот продукт придает нежность и аромат готовым изделиям. Чуду с картошкой можно подавать к столу с горячими напитками или к супу вместо хлеба.


Компот из слив на зиму на 3 литровую банку

 Компот из слив на зиму на 3 литровую банку - пошаговый рецепт приготовления с фото

Десертный вкусный напиток для детей и взрослых! Компот из слив на зиму на трехлитровую банку заготавливается быстро и без особых хлопот. Мы просто заливаем фрукты кипящим сиропом и закатываем крышками.


Компот из яблок и слив на зиму

 Компот из яблок и слив на зиму - пошаговый рецепт приготовления с фото

Так закрывала компот на зиму еще моя бабушка. В магазинах сейчас представлен огромный ассортимент разнообразных напитков и соков, но ни один из них не сравнится с домашним компотом. Самостоятельное приготовление гарантирует уверенность в отсутствии красителей, консервантов и ароматизаторов. Компот из яблок и слив – это очень вкусный и полезный напиток, имеющий приятный вкус с кислинкой. Такой домашний компот поможет скрасить долгий зимний период и будет напоминать о лете.


Майонез на перепелиных яйцах и оливковом масле в блендере

 Майонез на перепелиных яйцах и оливковом масле в блендере - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отличный и вкусный домашний майонез на перепелиных яйцах! Очень вкусный домашний майонез на перепелиных яичках. Можно добавить натертый огурчик свежий или кислый, укропчик - и будет прекрасный холодный соус к мясу)) И готовить его быстро. Главное условие - и яйца и оливковое масло должны быть одинаковой комнатной температуры.


Салат Мужской каприз с огурцом

 Салат Мужской каприз с огурцом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Закусочный салат с отварной говядиной и свежими огурцами. Вариантов салата «Мужской каприз» много, но главным ингредиентом во всех является мясо. Говядину нужно варить долго, не менее 2 часов. Этот салат хорошо подходит для застолья, он очень сытный. Ингредиенты салата можно просто перемешать все вместе, заправив майонезом, а для подачи на праздничный стол оформить в виде торта, выложив слоями. Зимой такой салат можно готовить с солеными огурцами.

Автор: Юлия



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии