Отварная говядина


Отварная говядина - пошаговый рецепт приготовления с фото

Просто и со вкусом. Блюдо для утомлённых изысками. Простая отварная говядина - частый гость на моём столе. Это вкусное и полезное мясо - источник незаменимых аминокислот. Бульон по этому рецепту я в дальнейшем не использую, но по ходу приготовления расскажу, как это можно исправить.


Содержание

Отварная говядина - ингредиенты для приготовления

Отварная говядина - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отварная говядина - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Зелень - 15 гр
  2. Душистый перец - 4 шт.
  3. Соль - по вкусу
  4. Лук - 1 шт.
  5. Морковь - 1 шт.
  6. Филе говядины - 700 гр
  7. Лавровый лист - 2 шт.
  8. Петрушка - 10 гр
  9. Вода - 2 л
  10. Кинза, кориандр - 10 гр

Количество порций: 3


Отварная говядина - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 1 - Как сварить говядину? Мясо вымыть и зачистить от плёнок и жира. Для этого рецепта я выбрала говяжью вырезку. Она идёт сразу чистенькая и очень постная.

Как сварить говядину? Мясо вымыть и зачистить от плёнок и жира. Для этого рецепта я выбрала говяжью вырезку. Она идёт сразу чистенькая и очень постная.


Шаг 2

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 2 -  В кастрюлю налить холодную воду и довести до кипения. Как только появились первые пузырьки, добавить соль по вкусу.

В кастрюлю налить холодную воду и довести до кипения. Как только появились первые пузырьки, добавить соль по вкусу.


Шаг 3

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 3 -  В кипящую воду выложить говядину. При таком способе варки говядина получится вкуснее, так как она меньше своего вкуса отдаст бульону. Если же вы хотите и бульон сделать вкусным, то мясо кладите сразу в холодную воду.

В кипящую воду выложить говядину. При таком способе варки говядина получится вкуснее, так как она меньше своего вкуса отдаст бульону. Если же вы хотите и бульон сделать вкусным, то мясо кладите сразу в холодную воду.


Шаг 4

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 4 -  По мере кипения на поверхности будет образовываться пена. Её нужно удалять. Мне удобно это делать обычной столовой ложкой.

По мере кипения на поверхности будет образовываться пена. Её нужно удалять. Мне удобно это делать обычной столовой ложкой.


Шаг 5

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 5 -  Через полчаса после начала кипения добавить в кастрюлю очищенные морковь и головку репчатого лука среднего размера.

Через полчаса после начала кипения добавить в кастрюлю очищенные морковь и головку репчатого лука среднего размера.


Шаг 6

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 6 -  А также вымытые стебли любистока, петрушки и кинзы. Стебли можно плотно связать белой портновской ниткой, если планируется использовать бульон. Так травы будет легче удалить из кастрюли. Варить мясо на медленном огне под закрытой крышкой в течение полутора часов.

А также вымытые стебли любистока, петрушки и кинзы. Стебли можно плотно связать белой портновской ниткой, если планируется использовать бульон. Так травы будет легче удалить из кастрюли. Варить мясо на медленном огне под закрытой крышкой в течение полутора часов.


Шаг 7

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 7 -  За двадцать минут до готовности добавить лавровый лист и горошины душистого перца. Мясо проверить ножом на готовность. Если нож легко входит в самую толстую часть, значит готово. Луковицу, травы и пряности из бульона удалить. Морковь я использую в дальнейшем, например, для подачи.

За двадцать минут до готовности добавить лавровый лист и горошины душистого перца. Мясо проверить ножом на готовность. Если нож легко входит в самую толстую часть, значит готово. Луковицу, травы и пряности из бульона удалить. Морковь я использую в дальнейшем, например, для подачи.


👁 5 просмотров

Похожие рецепты


Грудка индейки отварная

 Грудка индейки отварная - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезное диетическое блюдо для всей семьи! Отварная грудка индейки — идеальный способ приготовления, при котором в мясе сохраняется максимальное количество полезных веществ. Чтобы грудка получилась мягкой и нежной, нужно соблюсти некоторые правила.


Говядина в сливочном соусе

 Говядина в сливочном соусе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сочное мягкое мясо в нежной сливочной подливке. С детства люблю говядину с разными соусами и подливками. Еще один интересный рецепт в копилку. Подливки я всегда делаю в 1,5-2 раза больше. На гарнир идеально подойдет вареное картофельное пюре и макароны. При желании можно добавить во время обжарки нарезанную луковицу.


Говядина в крахмале на сковороде

 Говядина в крахмале на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень простое и очень вкусное блюдо! Готовь - не пожалеешь! Говядина в крахмале на сковороде, с легкостью приготовленная на обед, дарит повару свободное время и много сил, а поедателям - радость и удовольствие от вкусной еды.


Говядина с кабачками в духовке

 Говядина с кабачками в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Говядина с кабачками - это прекрасный вариант для ужина! Сочно, довольно сытно и невероятно вкусно! Добавьте в начинку свои любимые специи и тогда блюдо заиграет новыми нотками. Сыр по желанию можно исключить вовсе, а готовое блюдо обильно посыпать нарезанной свежей зеленью.


Говядина тушеная с овощами

 Говядина тушеная с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Говядина с овощами - горячее блюдо для праздничного стола! Тушеная с овощами говядина, приготовленная этим способом, получается сочной и очень вкусной. К тому же ее можно сделать заранее, чтобы не тратить время на готовку в праздники или выходные. Подавать хорошо с любым овощным гарниром, макаронами, рисом.


Говядина в сладком соусе

 Говядина в сладком соусе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пикантная говядина в сладком соусе - непревзойденный вкус! По сформировавшейся в нашей семье традиции по окончании поста я всегда готовлю на обед такое блюдо, как говядина с сладком соусе. По этому способу приготовления мясо получается неимоверно сочным, мягким и ароматным. Рекомендую!


Говядина в горшочках с картошкой

 Говядина в горшочках с картошкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Просто, из обычных продуктов, на ужин и на второе! Говядина в горшочках с картошкой получается необыкновенно вкусной, томленой, с приятным ароматом. Блюдо готовится без использования масла, поэтому его смело можно считать диетическим. К тому же это очень удобно — гарнир и мясо в одной посуде.


Говядина по-бургундски на Новый год

 Говядина по-бургундски на Новый год - пошаговый рецепт приготовления с фото

Известное на весь мир блюдо из меню французских крестьян. Каким же вкусным получаются блюда, тушенные (томленные) в виде с ароматными травами! Говядину по-бургундски я мечтала сделать уже давно. Отпугивало огромное количество ингредиентов и долгий процесс приготовления и отсутствие единого точного рецепта.В итоге, перелопатив кучу разных источников, я остановилась на среднем по простоте рецепте, в котором нет отдельно приготовленного грибного соуса. Вкус у блюда получился просто замечательный, мясо - очень мягким, а подлива - ароматной.


Говядина куском в духовке в фольге

 Говядина куском в духовке в фольге - пошаговый рецепт приготовления с фото

В фольге говядина становится мягкой и очень сочной. Степень прожарки ростбифа можно сделать на свой вкус. Я не люблю мясо с кровью, так же как и среднюю прожарку. Мне нравится мясо, доведенное до полной готовности.


Говядина на костре в казане по китайски

 Говядина на костре в казане по китайски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необыкновенная вкусняшка, приготовленная на природе! Сытное и яркое блюдо с нотками китайской кухни, готовится оно быстро, благодаря мелкой нарезке всех компонентов. Запах костра придаст особую изюминку мясу.

Автор: UnicornSteak



Топ - 10 популярных рецептов: