Отварная говядина


Отварная говядина - пошаговый рецепт приготовления с фото

Просто и со вкусом. Блюдо для утомлённых изысками. Простая отварная говядина - частый гость на моём столе. Это вкусное и полезное мясо - источник незаменимых аминокислот. Бульон по этому рецепту я в дальнейшем не использую, но по ходу приготовления расскажу, как это можно исправить.


Содержание

Отварная говядина - ингредиенты для приготовления

Отварная говядина - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отварная говядина - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Зелень - 15 гр
  2. Душистый перец - 4 шт.
  3. Соль - по вкусу
  4. Лук - 1 шт.
  5. Морковь - 1 шт.
  6. Филе говядины - 700 гр
  7. Лавровый лист - 2 шт.
  8. Петрушка - 10 гр
  9. Вода - 2 л
  10. Кинза, кориандр - 10 гр

Количество порций: 3


Отварная говядина - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 1 - Как сварить говядину? Мясо вымыть и зачистить от плёнок и жира. Для этого рецепта я выбрала говяжью вырезку. Она идёт сразу чистенькая и очень постная.

Как сварить говядину? Мясо вымыть и зачистить от плёнок и жира. Для этого рецепта я выбрала говяжью вырезку. Она идёт сразу чистенькая и очень постная.


Шаг 2

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 2 -  В кастрюлю налить холодную воду и довести до кипения. Как только появились первые пузырьки, добавить соль по вкусу.

В кастрюлю налить холодную воду и довести до кипения. Как только появились первые пузырьки, добавить соль по вкусу.


Шаг 3

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 3 -  В кипящую воду выложить говядину. При таком способе варки говядина получится вкуснее, так как она меньше своего вкуса отдаст бульону. Если же вы хотите и бульон сделать вкусным, то мясо кладите сразу в холодную воду.

В кипящую воду выложить говядину. При таком способе варки говядина получится вкуснее, так как она меньше своего вкуса отдаст бульону. Если же вы хотите и бульон сделать вкусным, то мясо кладите сразу в холодную воду.


Шаг 4

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 4 -  По мере кипения на поверхности будет образовываться пена. Её нужно удалять. Мне удобно это делать обычной столовой ложкой.

По мере кипения на поверхности будет образовываться пена. Её нужно удалять. Мне удобно это делать обычной столовой ложкой.


Шаг 5

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 5 -  Через полчаса после начала кипения добавить в кастрюлю очищенные морковь и головку репчатого лука среднего размера.

Через полчаса после начала кипения добавить в кастрюлю очищенные морковь и головку репчатого лука среднего размера.


Шаг 6

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 6 -  А также вымытые стебли любистока, петрушки и кинзы. Стебли можно плотно связать белой портновской ниткой, если планируется использовать бульон. Так травы будет легче удалить из кастрюли. Варить мясо на медленном огне под закрытой крышкой в течение полутора часов.

А также вымытые стебли любистока, петрушки и кинзы. Стебли можно плотно связать белой портновской ниткой, если планируется использовать бульон. Так травы будет легче удалить из кастрюли. Варить мясо на медленном огне под закрытой крышкой в течение полутора часов.


Шаг 7

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 7 -  За двадцать минут до готовности добавить лавровый лист и горошины душистого перца. Мясо проверить ножом на готовность. Если нож легко входит в самую толстую часть, значит готово. Луковицу, травы и пряности из бульона удалить. Морковь я использую в дальнейшем, например, для подачи.

За двадцать минут до готовности добавить лавровый лист и горошины душистого перца. Мясо проверить ножом на готовность. Если нож легко входит в самую толстую часть, значит готово. Луковицу, травы и пряности из бульона удалить. Морковь я использую в дальнейшем, например, для подачи.


👁 50 просмотров

Похожие рецепты


Вяленая говядина в домашних условиях

 Вяленая говядина в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Не просто мясо, а самый настоящий деликатес! Универсальный рецепт, который Вы можете полностью подстроить под себя, начиная с количества соли и заканчивая набором желаемых специй. Приготовление немного затратно по времени, но результат того стоит!


Говядина Веллингтон

 Говядина Веллингтон - пошаговый рецепт приготовления с фото

Знаменитое блюдо теперь и на твоем столе! Говядина Веллингтон - это сочное мясо, запеченное в слоеном тесте. На сегодня является одним из самых известных блюд английской кухни. Готовят его на праздники. Подают с разными соусами.


Говядина по-бургундски на Новый год

 Говядина по-бургундски на Новый год - пошаговый рецепт приготовления с фото

Известное на весь мир блюдо из меню французских крестьян. Каким же вкусным получаются блюда, тушенные (томленные) в виде с ароматными травами! Говядину по-бургундски я мечтала сделать уже давно. Отпугивало огромное количество ингредиентов и долгий процесс приготовления и отсутствие единого точного рецепта.В итоге, перелопатив кучу разных источников, я остановилась на среднем по простоте рецепте, в котором нет отдельно приготовленного грибного соуса. Вкус у блюда получился просто замечательный, мясо - очень мягким, а подлива - ароматной.


Говядина в сливочном соусе

 Говядина в сливочном соусе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сочное мягкое мясо в нежной сливочной подливке. С детства люблю говядину с разными соусами и подливками. Еще один интересный рецепт в копилку. Подливки я всегда делаю в 1,5-2 раза больше. На гарнир идеально подойдет вареное картофельное пюре и макароны. При желании можно добавить во время обжарки нарезанную луковицу.


Говядина с баклажанами помидорами и перцем на второе

 Говядина с баклажанами помидорами и перцем на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматная, сочная, аппетитная, мягкая - праздник каждый день. Тушеная говядина с баклажанами на сковороде украсит любой стол. С этим блюдом незабываемый обед или ужин вам обеспечен. Мясо и овощи пропитываются соками друг от друга и создают замечательный тандем. И готовить проще простого!


Говядина на костре в казане по китайски

 Говядина на костре в казане по китайски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необыкновенная вкусняшка, приготовленная на природе! Сытное и яркое блюдо с нотками китайской кухни, готовится оно быстро, благодаря мелкой нарезке всех компонентов. Запах костра придаст особую изюминку мясу.


Говядина с овощами в казане на второе

 Говядина с овощами в казане на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой рецепт для сытного семейного обеда или ужина! Готовить говядину с овощами в казане одно удовольствие. Мясо хорошо пропитывается соками от овощей и специями, получается сочным, мягким и очень ароматным. Дополнительный гарнир к такому блюду необязателен - эту роль выполняют тушеные с мясом овощи.


Говядина кусочками в духовке сочная и мягкая

 Говядина кусочками в духовке сочная и мягкая - пошаговый рецепт приготовления с фото

Говядина кусочками в духовке - быстро, вкусно и несложно! Сочную, нежную говяжью вырезку легко приготовит даже начинающая хозяйка. К этому блюду отлично подойдет отварная картошечка или вареный рис. В зависимости от способа сервировки можно использовать как для праздничного стола, так и в ежедневном меню.


Говядина с помидорами и сыром в духовке

 Говядина с помидорами и сыром в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежная говядина, которая просто тает во рту - это не сон! Этот рецепт стал для меня настоящим открытием! Никогда не думала, что говядину в духовке можно приготовить за столь короткое время. Оказывается, не только можно, но и нужно! Ведь она в разы вкуснее привычной тушеной говядины! Но, конечно же, говядина не должна быть слишком старой) Попробуйте и убедитесь сами


Говядина в красном вине

 Говядина в красном вине - пошаговый рецепт приготовления с фото

С таким вторым блюдом изысканный ужин обеспечен. Гарнир подойдет абсолютно любой от круп до тушеных овощей. Главное выбрать хорошее мясо.

Автор: UnicornSteak



Топ - 10 популярных рецептов: