Отварная говядина


Отварная говядина - пошаговый рецепт приготовления с фото

Просто и со вкусом. Блюдо для утомлённых изысками. Простая отварная говядина - частый гость на моём столе. Это вкусное и полезное мясо - источник незаменимых аминокислот. Бульон по этому рецепту я в дальнейшем не использую, но по ходу приготовления расскажу, как это можно исправить.


Содержание

Отварная говядина - ингредиенты для приготовления

Отварная говядина - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отварная говядина - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Зелень - 15 гр
  2. Душистый перец - 4 шт.
  3. Соль - по вкусу
  4. Лук - 1 шт.
  5. Морковь - 1 шт.
  6. Филе говядины - 700 гр
  7. Лавровый лист - 2 шт.
  8. Петрушка - 10 гр
  9. Вода - 2 л
  10. Кинза, кориандр - 10 гр

Количество порций: 3


Отварная говядина - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 1 - Как сварить говядину? Мясо вымыть и зачистить от плёнок и жира. Для этого рецепта я выбрала говяжью вырезку. Она идёт сразу чистенькая и очень постная.

Как сварить говядину? Мясо вымыть и зачистить от плёнок и жира. Для этого рецепта я выбрала говяжью вырезку. Она идёт сразу чистенькая и очень постная.


Шаг 2

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 2 -  В кастрюлю налить холодную воду и довести до кипения. Как только появились первые пузырьки, добавить соль по вкусу.

В кастрюлю налить холодную воду и довести до кипения. Как только появились первые пузырьки, добавить соль по вкусу.


Шаг 3

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 3 -  В кипящую воду выложить говядину. При таком способе варки говядина получится вкуснее, так как она меньше своего вкуса отдаст бульону. Если же вы хотите и бульон сделать вкусным, то мясо кладите сразу в холодную воду.

В кипящую воду выложить говядину. При таком способе варки говядина получится вкуснее, так как она меньше своего вкуса отдаст бульону. Если же вы хотите и бульон сделать вкусным, то мясо кладите сразу в холодную воду.


Шаг 4

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 4 -  По мере кипения на поверхности будет образовываться пена. Её нужно удалять. Мне удобно это делать обычной столовой ложкой.

По мере кипения на поверхности будет образовываться пена. Её нужно удалять. Мне удобно это делать обычной столовой ложкой.


Шаг 5

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 5 -  Через полчаса после начала кипения добавить в кастрюлю очищенные морковь и головку репчатого лука среднего размера.

Через полчаса после начала кипения добавить в кастрюлю очищенные морковь и головку репчатого лука среднего размера.


Шаг 6

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 6 -  А также вымытые стебли любистока, петрушки и кинзы. Стебли можно плотно связать белой портновской ниткой, если планируется использовать бульон. Так травы будет легче удалить из кастрюли. Варить мясо на медленном огне под закрытой крышкой в течение полутора часов.

А также вымытые стебли любистока, петрушки и кинзы. Стебли можно плотно связать белой портновской ниткой, если планируется использовать бульон. Так травы будет легче удалить из кастрюли. Варить мясо на медленном огне под закрытой крышкой в течение полутора часов.


Шаг 7

Рецепт - Отварная говядина - Шаг 7 -  За двадцать минут до готовности добавить лавровый лист и горошины душистого перца. Мясо проверить ножом на готовность. Если нож легко входит в самую толстую часть, значит готово. Луковицу, травы и пряности из бульона удалить. Морковь я использую в дальнейшем, например, для подачи.

За двадцать минут до готовности добавить лавровый лист и горошины душистого перца. Мясо проверить ножом на готовность. Если нож легко входит в самую толстую часть, значит готово. Луковицу, травы и пряности из бульона удалить. Морковь я использую в дальнейшем, например, для подачи.


👁 72 просмотров

Похожие рецепты


Говядина с овощами в казане на второе

 Говядина с овощами в казане на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой рецепт для сытного семейного обеда или ужина! Готовить говядину с овощами в казане одно удовольствие. Мясо хорошо пропитывается соками от овощей и специями, получается сочным, мягким и очень ароматным. Дополнительный гарнир к такому блюду необязателен - эту роль выполняют тушеные с мясом овощи.


Нежная говядина в фольге

 Нежная говядина в фольге - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусное сочное запечённое мясо говядины. Считается, что приготовить говядину, чтобы было мясо сочным и вкусным, достаточно трудно. Но это всего лишь миф. Нежное мясо получится, если запечь его в фольге в духовке, используя любимые специи и чеснок, по этому рецепту.


Мраморная говядина на сковороде

 Мраморная говядина на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Деликатес приготовится очень быстро и будет вкусно. Это вполне реально, ведь говядина бычков породы BLACK ANGUS является одной из лучших мясных пород во всём мире. Бычки 200 дней находятся на специальном зерновом откорме. На мясе образуются мелкие жировые прожилки, рисунок которых напоминает мрамор.


Говядина по-китайски с овощами

 Говядина по-китайски с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Это блюдо непременно подарит Вам новые вкусовые впечатления. Говядина в кисло-сладком соусе с хрустящим перцем и имбирём в китайском стиле точно не оставит равнодушным.


Цветная капуста отварная

 Цветная капуста отварная - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простенько и со вкусом! Идеально для диетического обеда. Базовый рецепт простого и низкокалорийного гарнира к рыбе, мясу или птице. А если захочется сделать его самостоятельным или просто более сытным блюдом, то капусту можно посыпать натёртым сыром или сдобрить оливковым маслом.


Говядина с яблоками салат

 Говядина с яблоками салат - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сытный салат из вареной говядины и яблок с яйцами и сыром. Говядину для салата предварительно отварить и охладить. Варить мясо нужно часа два. Я брала говядину на косточке – очень выгодный вариант – и бульон для борща, и мясо для салата. Яблоки должны быть без ярко выраженного вкуса и аромата, не слишком сладкие и не кислые, плотные. Предлагаю готовить такой салат с яблоками сорта лигольд. Салат получается очень вкусный.


Говядина с баклажанами помидорами и перцем на второе

 Говядина с баклажанами помидорами и перцем на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматная, сочная, аппетитная, мягкая - праздник каждый день. Тушеная говядина с баклажанами на сковороде украсит любой стол. С этим блюдом незабываемый обед или ужин вам обеспечен. Мясо и овощи пропитываются соками друг от друга и создают замечательный тандем. И готовить проще простого!


Запечённая говядина в рукаве в духовке

 Запечённая говядина в рукаве в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Попробуй вкусную говядину, запечённую в духовке целым куском. Говядина полезное и вкусное мясо. В нём много полезных веществ и витаминов. Поэтому для разнообразия рациона его нужно хотя бы раз в неделю включать в своё меню. Благодаря запеканию в рукаве, мясо получается мягким, необыкновенно сочным и ароматным.


Говядина в соевом соусе

 Говядина в соевом соусе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пикантный, острый, необычный вкус, из доступных продуктов! Говядина в соевом соусе — оригинальное блюдо, приготовленное по всем правилам восточной кухни. Сначала мясо долго маринуется, а затем быстро обжаривается на сильном огне, за счет чего получается нежным и мягким.


Говядина куском в духовке в фольге

 Говядина куском в духовке в фольге - пошаговый рецепт приготовления с фото

В фольге говядина становится мягкой и очень сочной. Степень прожарки ростбифа можно сделать на свой вкус. Я не люблю мясо с кровью, так же как и среднюю прожарку. Мне нравится мясо, доведенное до полной готовности.

Автор: UnicornSteak



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии